Od številnih jedi italijanske kuhinje so naše hostese še posebej uživale lazanjo. To ni presenetljivo - okusno, enostavno v izvedbi, bo nasičilo družino ob delavnikih in okrasilo mizo na počitnicah.
Bistvo jedi - plasti testa, premaknjeno s polnjenjem. Hkrati se še vedno zalivajo z omako, posuto s sirom. Sorta te jedi je polnjena. To je meso (to je najbolj tradicionalna različica), s piščancem in gobami, zelenjavo, gobami, morskimi sadeži, narezano klobaso, sadjem in jagodami.
Lasažno testo
Ni potrebno biti izkušena hostesa za lazanje testa.
Na 1,5 skodelice moke dodajte piščančja jajca (3 kose), rastlinsko olje (3 žlice), ščepec soli.
Zamesimo testo. Biti mora tesen, tesen, tako da pri mešanju moke nalijemo.
Kuhano testo bi moralo počivati. To naredite tako, da zavijete zavitke za hrano in se približno pol ure pelje na polico hladilnika.
Po tem zavrtite cev, enakomerno prerežite.
Vsak kos testa previdno razvalja. Moral bi biti tanek.
Tehnologija sestavljanja lazanje
To je skoraj enako za vse vrste te jedi.
Pekač, na katerem se peče lazanja, je rahlo prekrit z rastlinskim oljem.
Spread malo bechamel omako, na vrhu - plast testa.
Na testo nanesem plast nadeva, posuto s sirom. Mozzarella ali parmezan velja za tradicionalni sir za jed.
Prelijte omako in ponovno položite testo.
Najvišji, zadnji sloj, namazan z ostanki omake in posuto s sirom. Izkušene gospodinje to počnejo: razmažite ga, poškropite ga debelo. Rezultat je rumeni zgornji sloj.
V pečici pečemo lazanjo. Dovolj 40 minut pri temperaturi 200 stopinj.
Kako kuhati bechamel
Kuhanje klasične lazanje brez takšne omake je nemogoče.
To bo zahtevalo: maslo (120 g), moko (3 žlice. Žlice), mleko (1 liter), mleto muškatni orešček (rahlo, na konici noža).
Staljenemu maslu dodamo rahlo ocvrto moko.
Mleko se vlije v tanek tok, neprestano meša.
Dodamo sol, muškatni orešček.
Ne prenehajte z mešanjem, zavrite, dokler se omaka ne zgosti.
Klasična bešamela je pripravljena.
Najboljši recepti za kokošjo lazanjo
Recept 1: Piščanec in šampinjoni lazanja
Zelo nežna, dobesedno kremasta, okusna in izredna lahkost poskrbi, da je ta jedi primerna ob delavnikih in ob prazniku.
Potrebne sestavine:
- eno piščančjo prsi,
- rastlinsko olje (za praženje), t
- 0,5 kg gob (vloženih ali svežih),
- smetana (200 ml).
Metoda priprave:
Odstranite kosti iz prsi, razstavite meso v vlakna in jih prepražite z rastlinskim oljem.
Rezane gobe dodajte v prsi.
Skupaj prepražimo približno deset minut.
Nalijte smetano in kuhajte pod pokrovom približno sedem minut.
Recept 2: Piščanec in lazanje s parmezanom
Presenetljivo mehka piščančje meso, šampinjoni, skuta z dodatkom dveh vrst okusnega sira bo naredila najbolj vsakodnevno praznično večerjo.
Potrebne sestavine:
- piščančje prsi, očiščene kosti in lupine (300 g), t
- narezane sveže šampinjone (1 skodelica), t
- oljčno olje (1 žlica.)
- enako količino moke, t
- nizko vsebnost maščob skute (3/4 skodelice),
- eno jajce, t
- nariban mozzarella sir (eno in pol skodelice), t
- strok česna
- nariban parmezan (četrtina skodelice),
- sesekljano čebulo (2 žlici),
- Zeleni (posušen peteršilj, mešanica italijanskih zelišč).
Za ta originalni recept potrebujete tudi kozarec Alfredo omake.
Tu je njegov recept.
Kremo (450 ml) zavremo, pri srednjem ognju in neprestano mešamo. Potrebna je debela krema za omako.
Zmanjšajte toploto, dodajte parmezan (60 g).
Umijte maslo (30 g).
Nadaljujemo z mešanjem, soljo in poprom. Paprika uporablja črne barve.
Omaka je pripravljena, lahko nadaljujete s pripravo nadeva.
Metoda priprave:
Popecite piščanca, gobe, dodajte česen in čebulo.
Potresemo z moko, prelijemo v omako.
Zavremo, segrevamo in pustimo približno pet minut. Cover s kritjem ne bi smelo biti, in vedno je treba neprestano mešati.
Zmešajte skuto, parmezan, zelenjavo, jajce.
Zložijo lazanje, izmenično piščančja in gobasta polnila s sirom in mešanico skute.
Vsak sloj testa namazan z omako, posuto z moracello.
Recept 3: Lazanje s piščancem in špinačo
Špinača v tem receptu se uporablja za izdelavo testa.
Potrebne sestavine:
- piščančje meso (600 g), t
- sir (100 g), t
- dve čebuli,
- paradižnik (120 g), t
- špinača (250 g), t
- pšenična moka (250 g), t
- tri jajca, t
- maslo (80 g).
Metoda priprave:
Razmažite pire v moki. Če želite to narediti, je treba pripupit in obrišite.
Dodajte jajce, sol, testo zamesite.
Plošče testa, narežemo na trakove širine 1 cm, predkuhamo, nasolimo z vodo.
Piščančje meso se fino seseklja, ocvrte s čebulo.
Moko pečeno, dodamo paradižnik, sol.
Vlivova juha, kuhajte do kuhanja.
Recept 4. Lažanje s piščancem in bučkami
Ta lazanja je še posebej nežna, zahvaljujoč zelenjavi in sirni omaki.
Potrebne sestavine:
- piščančje prsi (250 g), t
- eno papriko, t
- ena čebula,
- paradižnik (5 kosov),
- bučke (1 kos),
- oljčno olje, poper, sol, t
- mehki sir (250 g), t
- zelenice
- sirna omaka.
Za pripravo omake s sirom boste potrebovali: pšenično moko (1 žlica. Žlička), maslo (50 g), nariban sir (3 žlice. Žličke), mleko (500 ml).
Mleko segrejemo, dodamo moko, ocvrto na maslu, siru, solju.
Na majhnem ognju se meša približno pet minut.
Metoda priprave:
Vsa oprana zelenjava se očisti, narežemo na rezine.
Piščančja prsa kuhana, pomikana v mlinčku za meso.
Mehki sir narežemo na rezine.
Pri zlaganju lazanje se mleto piščančje meso dopolni z zelenjavo in rezinami sira.
Zgornji sloj zapremo s paradižnikovimi rezinami in prelijemo s sirno omako.
Piščančja lazanja - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Lasagna testa ni potrebna za kuhanje. Prodaja se v mnogih supermarketih.
Ne pozabite navesti načina kuhanja: namakanje ali vrenje.
Pri kuhanju testa dodamo rastlinsko olje. To bo zaščitilo liste pred lepljenjem.
Kuhati jih je treba le do polovice - postopek se bo zaključil kasneje, v pečici.
Namizna posoda za lazanje mora biti debela stena. V nasprotnem primeru se jed zgori ali pa se kuha neenakomerno.
Popolnoma se prilega obliki keramike, litega železa, toplotno odpornega stekla.
Poleg klasične bešamelne omake je na voljo tudi veliko omak, ki se uporabljajo za lazanje. Lahko so kremasta, paradižnik, z juho, prekajeno meso, začimbami, različnimi začimbami.
