Losos ni samo okusen file, ampak tudi rdeč kaviar, mleko in ribje olje. Losos sodi med najbolj uporabna in primerna darila za vodni svet in skoraj ni kontraindikacij za njegovo uporabo.
Kako se razloži korist lososa kljub dejstvu, da takšnih rib na svetu ni
Losos je skupno ime mnogih rib, ki jih združujejo številne značilnosti.
Njihova zapletena razvrstitev sega v vrstni red salmonidov z eno samo družino lososov, ki se nadalje razdeli na poddružine - lipan (1 rod), sivka (3 rodovi) in losos (7 rodov).
To splošno ime vključuje lososov losos, coho losos, belokranjo, omul, losos, lipan, roza losos, lenok, sockeye losos, postrv, chinook losos, taimen in druge ribe.
Losos - sladkovodni ali selitveni prebivalci severne poloble, plenilci ali se držijo mešane prehrane, se po videzu in navadah zelo razlikujejo.
Pogosto se kakšna riba lahko imenuje losos, pride do zmede. Ampak zelo pogosto losos pomeni losos. In vsak losos zagotovo ima rožnato-rdeče meso.
In nelmu z belimi ribami se na primer zaradi svetle barve fileti imenujejo bele ribe.
Svetlo meso lososa je dobro znana poslastica, v njem je malo kosti, pri kuhanju ne izgubi teže in velikosti in je primeren tako za najpreprostejše recepte (na pari ali na žaru zrezek) kot za gurmanske jedi.
Kremna juha in uho, solate, testenine in omlete, nadev v palačinke in pite, enolončnice in mesne kroglice. Postrežejo ga tudi kot soljeno in v obliki sušija. Losos je močno kombiniran s katerim koli izdelkom (in neverjetno dobro s citrusi), začimbami in vini.
Rafiniran losos je všeč celo tistim, ki načeloma ne marajo rib.
Toda meso lososa odlikujejo tudi odlične prehranske in koristne lastnosti.
Res je, da bi to občutil v celoti, bi se moral pojaviti 3-4 krat na teden na mizi.
Čeprav lahko za vsako vrsto rib rečete nekaj drugačnega, imajo vsi lososi (in vzemite losos za primer) skupne značilnosti v tem pogledu.
Energetska vrednost fileta lososa več kot pri drugih kazalcih je odvisna od posebne vrste rib in seveda načina kuhanja.
Toda v povprečju se ta značilnost zavrti približno 140-170 kcal na 100 g kuhane ribe in 180-260 za ocvrte ali pečene.
Pri sestavi lososa je še posebej pomembna maščobna kislina omega-3, ki je človeško telo preprosto ne sintetizira in jo je treba zaužiti s hrano.
In samo 100 gramov lososa več kot polovico dnevne potrebe po omega-3.
Če združimo vse njegove lastnosti, lahko rečemo, da prispeva k:
· Izginotje vnetnih procesov v telesu;
· Regeneracija poškodovanih tkiv, vključno s sluznicami;
· Izboljšanje možganske aktivnosti in preprečevanje Alzheimerjeve bolezni;
Hematopoeza;
· Razmnoževanje in ohranjanje populacije koristnih bakterij v črevesju;
· Zdrav vid, saj ščiti oči pred suhostjo, pojavom rumenih pik, astigmatizma in kronične utrujenosti;
· Umik procesov staranja zaradi upočasnitve skrajšanja končnih odsekov kromosomov;
· Podaljševanje mladosti s spodbujanjem proizvodnje kolagena, potrebnega v boju proti gubam.
Zaradi reakcije Omega-3 in vitamina D se aktivira proizvodnja inzulina, kar optimizira prebavljivost, absorpcijo sladkorjev v telesu, kar povzroči znižanje glukoze v krvi.
Enaka reakcija dveh pomembnih elementov lososove sestave ima učinek antidepresiva.
Pomembno je tudi opozoriti, da le redko kakšen izdelek v količini le 100 g lahko pokrije dnevno potrebo po vitaminu D.
V lososovem mesu so v celoti zastopani vitamini skupine B, ki so najučinkovitejši ravno pri izbiri in vzajemno povečujejo svoj učinek na telo.
Ti vitamini so aktivno vključeni v procese tvorbe celic in proizvodnjo hormonov, potrebni so za zdravje živčnega sistema, zato lahko neposredno rečemo, da je losos indiciran za depresivna stanja, povečano razdražljivost in kronično utrujenost.
Losos vsebuje kalcij (njegov odstotek je še posebej visok v ribah v pločevinkah), kalij, natrij, magnezij in fosfor. Selen, ki je del vitaminsko-mineralnih kompleksov, je praviloma pridobljen iz lososa.
Losos je lahko prebavljiva beljakovina in tako imenovane dobre maščobe, zato jo je priporočljivo vključiti v prehrano v obdobju okrevanja po resnih boleznih.
Kdaj bo losos koristil?
Dolgoročne študije so potrdile, da so ljudje, ki radi jedo losos, manj dovzetni za nalezljive bolezni, zlomi hitreje rastejo, imajo močno imunost in skoraj nimajo srčno-žilnih bolezni.
Za tiste, ki sledijo figuri, bo losos koristen, ker izboljšuje metabolizem in pospeši metabolizem, spodbuja odstranjevanje toksinov in toksinov, v obdobjih intenzivnega treninga (vendar lahko to rečemo za vsako povečano fizično napora) izboljša prilagoditev mišic in ligamenti.
Pomen lososa za zdravje je težko preceniti, njegove koristi so večplastne:
· Losos zdravi jetra in optimizira njegovo delo kot glavno čistilno "postajo" telesa;
· Lajša simptome sinusitisa in rinitisa;
· Preprečuje zaplete po akutnih respiratornih virusnih okužbah in akutnih dihalnih okužbah;
· Za nastanek močnih zob, ki skoraj niso dovzetni za škodljive učinke sladkarij in pogostih bolezni (karies, parodontitis, parodontoza), je zelo zaželeno, da losos v otroško prehrano vnesete že od otroštva, mladosti. Toda za odrasle je v tem pogledu zelo koristno. Na primer, lahko nekoliko zmanjša občutljivost zobne sklenine.
Kako kaviar je najbolj okusen losos
Drstenje lososa je eden najlepših, spektakularnih spektaklov v divjini, ko ribe s spremenjeno svetlo barvo gredo po rekah, pogosto nevihtnih, premagajočih brzicah.
V tem času meso lososa ni velike vrednosti, dobijo pa ga predvsem za kaviar.
Njegova vrednost je na splošno primerljiva z lososom, vendar v bolj koncentrirani obliki. Poleg tega ima veliko večjo koncentracijo aminokislin.
Najbolj dragocen je kaviar iz chum lososa, sockeye lososa, roza lososa, chinook lososa in coho lososa.
Opozoriti velja na prednosti kaviarja v primerjavi s krvjo in ožiljem, za kar:
· Zvišuje hemoglobin;
· Zmanjšuje holesterol in preprečuje brazgotino na stenah arterij in žil;
· Zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov;
· Spodbuja nastajanje krvnih celic;
· Nasiči kri s kisikom;
· Izboljša prekrvavitev v vitalnih organih.
Tudi redna uporaba rdečega kaviarja izboljša polt in stanje las in nohtov.
Kaj je še uporaba lososa - mleka in ribjega olja
Ribje olje pridobivamo predvsem iz rib trske in morskih psov, iz lososa pa najmanj, vendar to ne zmanjšuje vrednosti lososovega olja.
Nasičena z maščobnimi kislinami in vitamini jo vroče zahteva kozmetična, farmakološka in živilska industrija.
Če pa je file lososa po vašem okusu, ni treba kupiti čiste maščobe.
Glavna stvar je, da enkrat izberete ohlajeno ali zamrznjeno ribo in jo skuhate po okusu, potem ji bo maščoba dala sočnost in ugodno vplivala na delovanje ščitnice in kardiovaskularnega sistema, zlasti z znižanjem ravni trigliceridov v krvi (preprečevanje krvnih strdkov).
Mleko so semenske žleze moškega lososa, za katere je značilen specifičen okus. Običajno jih ocvrto na hitro, postrežemo v testo in z omako, v solati, ribji paste, patty nadevu ali uhanu.
Za 100 g izdelka vsebujejo več kot 10% polinenasičenih maščobnih kislin, veliko vitaminov PP in E, na splošno pa niso nič manj uporabni kot ribje olje.
Vzemite vsaj protamin - te beljakovine z nizko molekulsko maso lahko povečajo učinke zdravil, ki jih jemljejo ljudje. Prav tako lahko mleko:
· Za vzpostavitev prebavljivosti kalcija zaradi vitamina B, ki ga vsebuje;
· Zmanjšati oteklino zaradi kršitve vodno-solnega ravnovesja;
· Povečati fizično vzdržljivost
Ali lahko losos na vsakodnevni mizi škodi
Lososi, nabrani v naravi, tradicionalno veljajo za okolju prijaznejše v primerjavi s kmeti, vendar če podrobno analizirate njegovo sestavo, bo razlika med obema vzorcema rib majhna. Pod pogojem, da proizvajalec ne zlorablja dodajanja rastnih stimulansov, antibiotikov in barvil (za bolj privlačno vrsto roza mesa) v prehrano gojenega lososa. Če se hrani s temi snovmi, bo verjetno takšna lososa škoda namesto koristi.
Omeniti velja, da losos skoraj ne kopiči živega srebra in ne vsebuje rakotvornih snovi.
Številni znanstveniki so potrdili, da GSO ne škodijo lososu. Riba je še vedno zdrava in njeno živino so naselile številne ribogojnice zahodnih kmetij.
Nosečnost in dojenje otroka, pooperativno obdobje, težave s prebavili ali trebušno slinavko - vse to pravzaprav ni ovira za uživanje lososa.
Toda vredno je spomniti na verjetno škodo lososa zaradi njegove visoke vsebnosti kalorij, kar lahko privede do povečanja telesne teže in debelosti.
