Pečeni paradižnik z mletim mesom lahko postrežemo kot prigrizek ali glavno jed.
Pečeni mleti paradižnik - osnovna načela priprave
Paradižnik z mletim mesom pečemo na več načinov. Če jih postrežemo kot prigrizke, potem zelenjavo narežemo na rezine srednje debeline, jih razporedimo na deko, rahlo začinimo z aromatičnimi zelišči in prekrijemo s plastjo mletega mesa. Pekač pošljemo v pečico in pečemo približno deset minut. Nato potresemo s sirom in kuhamo še pet minut. Postrezite ohlajene.
Polnjeni paradižniki postrežemo kot samostojno jed. Če želite to narediti, odrežite vrh paradižnika ali sadje prerežite na pol. Žlica izbere kašo, pri čemer pusti precej debelo steno. Paradižnikova kaša se nato uporabi za pripravo nadeva ali omake.
Za polnjenje se uporablja katero koli: svinjsko, piščančje, goveje ali mešano. Zaželeno je, da ga kuhamo sami iz svežega mesa, če pa to ni mogoče, lahko uporabite kupljeni izdelek.
V nadev iz mletega mesa se doda zelenjava, gobe, riž ali drugi prelivi. Vse premešamo, začinimo z zelišči in soljo. Pripravljeni paradižnik nadevamo z mletim mesom in ga razmažemo v globoki obliki. Čas peke je odvisen od sestave nadeva.
Recept 1. Pečen mleti paradižnik
Sestavine
sedem svežih mesnih paradižnikov;
namizna sol;
mešano mleto meso - 700 g;
glava šalotke;
sveže mlet poper;
eno jajce;
svež peteršilj - 30 g;
pet strokov česna;
odtok. olje - 30 g;
četrtino zložiti. mleko;
četrtino zložiti. drobtine.
Način kuhanja
Olupite tri stroke česna in sesekljajte na graterju. Olupite in sesekljajte glavo čebule. Čebulo damo v ogreto rastlinsko olje in pražimo, mešamo, dokler ne postane mehka. Nato dodamo česen in dušimo še dve minuti. Kul.
Čebulo prepražimo v mletem mesu. Tukaj pošljite drobtine, nalijte mleko in pretlačite v jajce. Peteršilj operemo, osušimo in nasekljamo. V mleto meso dodajte polovico zelenja. Poper in sol. Mleto meso temeljito gnetite.
Paradižnik operemo, obrišemo s prtičem in odrežemo vrhove. Odstranite kašo. Solite paradižnik od znotraj in pustite nekaj minut. Odcedite tekočino.
Fino sesekljajte celulozo paradižnika. Vanj dodajte dve sesekljani stroki česna, preostali peteršilj, poper in sol. Mešamo.
Paradižnik tesno obložite z mletim mesom. Na vrh z razrezanimi vrhovi. Paradižnikovo omako, narejeno iz kaše, vlijemo v globoko obliko. Nanjo položite polnjene paradižnike. Na vsakega dajte košček masla. Pečemo eno uro pri 160 C. Postrežemo, okrasimo z vejicami zelenja.
Recept 2. Pečen paradižnik z mletim mesom in jajčevci
Sestavine
šest mesnatih paradižnikov;
mleto meso - 300 g;
rastlinsko olje;
srednje veliki jajčevci;
čebulna glava.
Omaka:
kaša paradižnika;
nariban sir - 100 g;
paradižnikova pasta - 30 g;
namizna sol;
česen - dve rezini;
sveže mlet poper;
kisla smetana - 60 g.
Način kuhanja
Paradižnik operemo, obrišemo s prtičem in odrežemo vrhove. Z žlico previdno odstranite kašo iz paradižnika, da ne pušča preveč tankih sten. Na drobno nasekljamo kašo paradižnika in damo v skledo.
Čebulo olupite in nasekljajte. Zelenjavo prelijemo v vročem olju in redno mešamo, dokler ni prozorna. Jajčevce operemo, obrišemo in narežemo na majhne koščke. Damo jih v zalodek, potresemo s soljo in pustimo nekaj časa. Nato sperite, stisnite in dodajte v ponev. Pokrijte in kuhajte na zmernem ognju četrt ure, občasno mešajte, dokler jajčevci niso mehki. Zdaj dodamo mleto meso in kuhamo, previdno razmažemo z lopatico, dokler ne kuhamo. Preliv iz popra in soli.
V ločeni ponvi segrejte malo olja. Damo kašo paradižnika in zavremo. Pražite približno deset minut. Solimo, popramo, dodamo paradižnikovo pasto, kislo smetano, sesekljan česen. Dobro premešamo in dušimo nekaj minut.
Mleto meso združite s paradižnikovo omako. Premešanje. Paradižnik postavite v globoko obliko. Paradižnik nadevajte z nadevom. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in postavimo za 20 minut v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.
Recept 3. Pečeni paradižniki z mletim mesom in rižem
Sestavine
osem mesnatih paradižnikov;
kozarec pitne vode;
riž - 100 g;
namizna sol;
mleto meso - 300 g;
začimbe;
čebulna glava;
veliko jajce;
kisla smetana - 60 g.
Način kuhanja
Riž razvrstite, preložite v globoko skodelico in sperite, dokler voda ni bistra. Žitarice prenesemo v ponev, prelijemo z vrelo vodo, da ta popolnoma prekrije riž. Kuhajte 20 minut. Nato ga vrzite v colander in pustite, da se znebite odvečne vlage.
Olupljeno glavo čebule sperite in jo na drobno naribajte. Mleto meso združite s sesekljano čebulo in kuhanim rižem. Premažite jajce, sol, začinite z začimbami. Dodamo kislo smetano. Mleto meso temeljito gnetite, dokler ne postane gladko.
Paradižnik operemo, obrišemo. Odrežite vrh od vsakega in iz njega popecite kašo z žličko. Paradižnik napolnite z mletim mesom in položite v globoko obliko, pokrijte z vrhovi. Na dno nalijte malo pitne vode. Pošljite obrazec v pečico, ki ga predhodno segrejete na 190 C. Pečemo pol ure. Postrezite s svežimi zelišči in kislo smetano.
Recept 4. Pečen paradižnik z mletim mesom in gobami.
Sestavine
deset zrelih paradižnikov;
svež peteršilj;
mešano mleto meso - 300 g;
sveže mlet poper;
dve čebuli;
namizna sol;
tri strok česna;
rastlinsko olje;
šampinjoni - 350 g;
30 g kisle smetane;
200 g naribanega sira.
Način kuhanja
Oprane paradižnike operemo s prtičem. Vrhove nežno odrežite. Z žlico previdno odstranite kašo.
Kašo paradižnika damo v skledo mešalnika in pretlačimo v homogeno zmes. Solite mleto meso, začinite s poprom. Olupite česen in čebulo, sperite. Zelenjavo na drobno naribajte in dodajte v mleto meso. Začinimo z začimbami po svojem okusu in dobro premešamo.
Drugo čebulo osvobodite od lupine in drobno drobite. Olupite šampinjone s tanke kože, odrežite noge. Gobe sperite, posušite in narežite na tanke plošče. Cvrtnik dobro segrejte z oljem. Čebulo v njej prepražimo do mehkega. Dodamo gobe in nadaljujemo s cvrtjem, redno mešamo, dokler tekočina ne izhlapi. Postavite mleto meso in kuhajte, razbijajte ga z lopatico, dokler se barva ne spremeni. Dodamo sesekljano zelenjavo in paradižnikovo mešanico. Mešamo in dušimo dve minuti. Kul. Dodamo nariban sir in kislo smetano. Ponovno premešamo in odstavimo s toplote.
Paradižnik obložimo z nadevom. Damo jih v globoko obliko, potresemo z naribanim sirom in pokrijemo z vrhovi. Za štirideset minut postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.
Recept 5. Pečen paradižnik z mletim mesom in beli poper
Sestavine
dva kg paradižnika;
zira;
750 g mletega mesa;
namizna sol;
trije stroki zelene paprike;
sveže mlet črni poper;
dva stroka rdeče paprike;
čebulna glava;
zložiti paradižnikov sok.
Način kuhanja
Vzemite velike, zrele, mesnate paradižnike. Operite jih, obrišite s prtičkom in narežite na rezine debelino in pol centimetra, ne da bi se razrezali do konca.
Olupite glavo čebule Na drobno ga zdrobite in dodajte v mleto meso. Stroki stročnice, brez pecljev in čistijo iz semen. Izrežite nekaj ringlets za okras. Preostalo kašo drobno sesekljajte in jo dodajte v mleto meso. Poper, sol in dobro premešamo.
V rezine dajte mleto meso, da dobite nekakšno "harmoniko". Ponev oljno olje. Nanjo položite paradižnik, polnjen z mletim mesom. Po vrhu potresemo olje. Čez vse prelijemo paradižnikov sok. Paradižnik postavite v pečico za štirideset minut. Pečemo, dokler ne porjavi. Okrasite z obročki popra in postrezite.
Recept 6. Pečeni paradižniki z mletim mesom in začinjenimi zelišči
Sestavine
pol kilograma goveje kaše;
namizna sol;
osem svežih paradižnikov;
sveže mlet črni poper;
70 g paradižnika, posušenega na soncu;
20 g sesekljanega peteršilja;
čebulna glava;
10 g posušenega origana;
50 g paradižnikovega pireja;
10 ml omake z žara.
Način kuhanja
Operite, odstranite govejo kašo s filmov in žil. Meso narežemo in zvijemo v mlinčku za meso.
Operite olupljeno čebulo in drobno sesekljajte. V vroči ponvi prepražimo mleto meso in ga previdno razbijemo z lopatico. Dodamo čebulo in nadaljujemo s praženjem, dokler tekočina ne izhlapi. Suhe paradižnike narežite na trakove in dodajte v ponev. Tukaj pošljite omako in paradižnikovo mezgo. Začinimo s soljo, origanom in poprom. Premešanje.
Sveže paradižnike operemo, obrišemo in odrežemo vrhove. Žlico vzemite z žlico, pri čemer ne pustite preveč tankih sten. Paradižnik napolnimo z mletim mesom, pokrijemo z vrhovi in damo v kalup. Postavite v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, za 25 minut. Postrezite okrašena z zelenjem.
Pečeni mleti paradižnik - nasveti in triki
Paradižnik mora biti mesnat.
Da se znebite odvečne tekočine, solite paradižnik od znotraj in pustite nekaj časa.
Nadev za polnjenje lahko uporabimo surovi ali predhodno ocvrti.
Paradižnik je prekrit z okusno skorjo, če ga zdrobimo z naribanim sirom.
