Grozdje grozdja je v mnogih pogledih ljubljeno, ker v njem ni semen. Toda pošteno je, da ga cenite za številne uporabne lastnosti, zahvaljujoč katerim je tako preprosto in okusno izboljšati zdravje.
Kakšna je uporaba grozdnih rozin
Kishmish se imenuje skupina sort grozdja, predvsem sladic, vendar obstaja veliko tehničnih (vinskih), pa tudi univerzalnih sort.
Kishmish je zelo raznolik glede na gojenje, obliko in velikost jagodičja, njihovo barvo, sočnost, okus in aromo. In v nekaterih sortah tega grozdja še vedno obstajajo semena.
Večina sort rozin se med prevozom dobro ohrani, kar vam omogoča, da jih naberete res zrele in jih hranite na policah (in shranite v domači kuhinji), ne da bi pri tem izgubili okus in prehranske lastnosti.
Kishmish seveda jejte sveže. Dodaja se ga v sadne solate, na sirni krožnik, v sladice in peciva. Rozine iz njega so zelo dobre za pilaf. Grozdje je poleg tega sok, marmelada in marmelada (in vložene jagode), alkoholne pijače (številne omake so pripravljene na osnovi vin). Kosti ne izginejo - iz njih iztisne dišeče olje.
Grozdne liste pustite na dolmi, z njimi skuhajte juho, vanje zavite prepelice ...
In čudovito je, da se med vsako predelavo in toplotno obdelavo jagodičja vse, kar je sprva prisotno v njih, v celoti ohrani pri uporabi rozin.
Krepitev zdravja in zdravljenje obstoječih bolezni s svežim grozdjem in vsem užitnim, kar je mogoče iz njega, je celo združeno v ločeno znanost - ampeloterapijo.
Do 90% teže grozdja zaseda voda, zato sadež tako lepo poteši žejo in osveži v poletnem dnevu. V tem smislu so rozine koristne tudi pri tradicionalnih zimskih prehladih, virusnih boleznih, ko utrujeno telo potrebuje povečan vnos tekočine in nekaj lahko prebavljivega, a zelo vitaminsko bogatega.
Od vitaminov v sultani so A, E, C, B3 in B9, N.
Bogat z rozinami in drugimi pomembnimi elementi:
• organske kisline (vinska, citronska, jabolčna in jantarna) ohranjajo kislinsko-bazično ravnovesje in spodbujajo celično dihanje;
• kvercetin zmanjšuje tveganje za okužbo z gripo, preprečuje živčno izčrpanost in zmanjšuje učinke "slabega" holesterola;
• klorofil preprečuje širjenje rakotvornih snovi, zaužitih s hrano, s čimer zagotavlja njihovo varno odstranjevanje iz telesa;
• eterična olja so koristna za endokrini sistem, prav tako pa grozdju omogočajo, da kožo očistijo, ji dajo barvo in nežnost;
• flavonoidi ščitijo kožo pred škodljivimi vplivi ultravijoličnega sevanja;
• Folna kislina je potrebna, da bodoče matere rodijo zdravega otroka. V kombinaciji z vitaminom B lajša glavobole.
Opažimo tudi, da je vsebnost antioksidantov, ki se upirajo staranju telesa, najvišja pri sortah rozin, katerih jagode so obarvane v temne barve.
Vlaknasto grozdje ni zelo koristno pri čiščenju telesa skozi prebavila. Pri tem ima večji pomen pektin, ki spodbuja odstranjevanje toksinov in soli težkih kovin.
Priporočljivo je jesti rozine zjutraj in se vzdržati zvečer. Ta omejitev izvira iz velike količine sladkorja, ki je v njem, preprostih ogljikovih hidratov, ki živo prispevajo (v določenem zdravstvenem stanju in številnih drugih dejavnikih) k povečanju telesne teže.
Čeprav vsebnost kalorij v svežih rozin (z različnimi spremembami glede na sorto) ni velika - 35-110 kcal na 100 g. Poleg tega energijska vrednost rozin presega 250 kcal na 100 g.
Prav tako je treba opozoriti, da grozdni sladkorji dovajajo energijo možganom in živčnemu sistemu, izboljšajo prenos impulzov slednjih in povečujejo razpoloženje.
Sladko sadje pomaga telesu, da prenese stres, poveča fizično vzdržljivost in lahko celo zmanjša bolečino (na primer mesečne ženske bolečine).
Od mineralov je rozina bogata s kalijem, ki je pomemben za naslednje:
• mišično delo;
• zdravje srca in ožilja (vključno z normalizacijo srčnega ritma in preprečevanjem tromboflebitisa);
• pretvorba glukoze v energijo;
• delovanje dihal (dihanje postane globlje).
Kishmish je dober vir železa, natrija, molibdena, selena, niklja in fosforja.
Katere bolezni bodo najbolj koristile grozdne in sadne rozine
Sveže grozdje (ali marmelada, sok iz njega), ki ni nič slabši od vina, bo pomagalo okrevati v primeru izgube krvi. Kishmish izboljša pretok krvi in procese tvorbe krvi, preprečuje razvoj anemije pomanjkanja železa.
Kishmish je koristen za hipotenzive, saj ima lastnost povečevanja krvnega tlaka. In ta učinek bo še bolj opazen, če boste v dneh uživanja grozdja zaužili malo kakovostnega mleka ali temne čokolade.
Kishmish je učinkovit za preprečevanje bolezni jeter, ledvic, žolčnika. Zlasti lahko poveča proizvodnjo žolča na normalno raven.
Če se rozine pogosto pojavljajo na mizi, je povsem mogoče računati na naslednje učinke:
• izboljšanje stanja dlesni, preprečevanje razvoja gingivitisa;
• normalizacija spanja in izboljšanje psihoemocionalnega stanja, zmanjšanje manifestacije nevroze;
• krepitev mišično-skeletnega sistema in kot del tega preprečevanje osteoporoze pri starejših;
Kaj še lahko rečemo o koristih grozdnih rozin
Priporočljivo je jesti rozine za obilno moč po intenzivnih fizičnih naporih, za povrnitev zdravja po resnih boleznih in operacijah.
Kishmish ima tonike, obnovitvene lastnosti in za tiste, ki vodijo aktiven življenjski slog, je grozdje naravni energent, ki vam omogoča, da čez dan opravljate številne naloge.
Kishmish je dobro postreči k ocvrtemu in pečenemu mesu in perutnini, maščobnim in težkim jedem, saj se z njim vse to absorbira veliko lažje - grozdje vzpostavi prebavila.
Omeniti je treba tudi, da celotna skupina sort rozin v primerjavi z drugimi sortami grozdja povzroča alergijske reakcije veliko manj pogosto.
Kakšna bi lahko bila škoda od grozdnih rozin
Nikakor ne smemo zanemariti temeljitega odstranjevanja kontaminantov s površine grozdja - malo več malomarnosti in z njimi so lahko povzročitelji nevarnih okužb v telesu. Poleg tega grozdje pogosto za konzerviranje med prevozom in daljše ohranjanje predstavitve predelamo s kemičnimi sredstvi.
Poleg tega za kakovostno pripravo rozin za uporabo doma ni potrebno uporabljati posebnih detergentov za prehrambene izdelke (čeprav je povečana previdnost stvar okusa). Preprosto grozdno grozdje iz vejic, namakajte 10-15 minut in nato dobro sperite pod tekočo vodo.
Seveda ne morete jesti poškodovanih, zmečkanih in s sledovi plesnivih jagod.
Sultani lahko povzročijo nekaj škode prebavi, če jo kombinirate z mlečnimi (vendar ne s kislo-mlečnimi!) Proizvodi ali penino.
Na žalost enako specifičnost sestave, zaradi katere je uporabna za dlesni, daje grozdne rozine, škodljive za zobno sklenino. Če je občutljiv, lahko ob zdravljenju grozdja doživite neprijetne občutke, s kariesom bodo bakterije dobile ugodno okolje za razvoj grozdja. Zato po grozdju usta sperite z vodo ali s posebnim orodjem.
Prizadevanja za beljenje zob (doma, profesionalna sredstva in zobozdravstveni posegi) se lahko razveljavijo, če obstajajo temne sorte rozin.
Prav tako bo uživanje grozdnih rozin zagotovo povzročilo škodo pri naslednjih boleznih:
• pankreatitis (vnetje trebušne slinavke);
• želodčna razjeda;
• gastritis z visoko kislostjo;
• diabetes mellitus;
• srčno popuščanje, ki ga spremlja hipertenzija;
• kolitis (vnetje debelega črevesa);
• ciroza jeter;
• debelost;
• holecistitis (vnetje žolčnika).
