Zgodnje sorte hrušk zorijo julija in avgusta. Njihovi plodovi so običajno sočni, aromatični, z odličnim okusom. Vendar pa zaradi visoke sočnosti in nizke vsebnosti suhe snovi žal niso podvrženi niti kratkemu skladiščenju in prevozu, razen uporabe v sveži kakovosti in predelavi sokov in kompotov.
Jam iz njih se izkaže za preveč voden, rezine na suhem sadju je skoraj nemogoče.
Žetev jesenskih sort dozori septembra. Ti sadeži so bolj gosti in nagnjeni. Naredijo odlične obdelovance: rezine ne vrejo v kompotih, debelem marmeladi, suhem sadju odlične konsistence. Posnete na vrh zrelosti jih je mogoče hraniti 1-2 meseca.
Zimske hruške nabiramo oktobra in celo v začetku novembra. Na tej točki so še vedno trdni in ne preveč okusni. Okus, aromo in nežnost njihovo meso pridobi šele čez nekaj časa po skladiščenju, v svežem stanju pa imajo možnost, da ležijo do sredine zime, v posebnih trgovinah pa do pomladi.
Zdi se logično, da bi morali vrtnarji imeti na vrtu sorte vseh obdobij zorenja: za poletno porabo, predelavo in skladiščenje. Toda v večini primerov se morate omejiti na prvi dve skupini.
Sorte za dolgo poletje
Najbolj očitna omejitev je dolžina rastne sezone. Od cvetenja dreves do nabiranja poznih plodov mineva 5 mesecev in ves ta čas bi moralo biti toplo vreme. Če pridelek pade pod zgodnje zmrzali, kar je morda že septembra, potem bodo hruške postale neprimerne za dolgotrajno skladiščenje: celični procesi v njih se bodo ustavili, zmrznjeni del bo izumrl, povzročitelji gnilobe pa bodo prodrli na poškodovano kožo.
Še več, drevo po spravilu še vedno potrebuje čas, da se pripravi na zimo. Če zmrzal kmalu zaide, lahko nežni popki, neoljen les in korenine, ki se niso upokojile, resno trpijo. Toda tudi po dolgi jeseni je težko vzdržati močne zmrzali na drevesu - njegova tkiva niso dovolj gosta, zimske sanje pa niso globoke, saj se morate kmalu zbuditi za naslednje cvetenje.
Tudi hruška je sama po sebi bolj odporna na sušo kot jablana, vendar prenaša slabšo vlažnost. V vlažnem podnebju jo močno prizadenejo glivične bolezni, predvsem krasta. Če zorijo sorte še vedno čas, da zorijo z majhnim porazom, potem pozni plodovi pogosto izgubijo vso tržno vrednost.
Torej, dolga topla pomlad, poletje in jesen, blaga zima, suh zrak - takšni naravni pogoji obstajajo le na jugu Rusije, v Moldaviji, Ukrajini, na Kavkazu in drugih južnih regijah. Tu se tradicionalno gojijo najboljše pozne sorte, od katerih mnoge nosijo gene lokalne podvrste divje hruške: kavkaška, mandljeva, oljčna, sirska. Njim se nenehno dodajajo sodobni, še bolj okusni, elegantni in odporni na bolezni.
Najboljše stare sorte: Kure (Williams zima), Concord, Artyomovskaya zima, Vera Kijev, Vera Michurina, vojvodinja zima, Pass-Crassan, Josephine, Bere Ardanpon, Winter kubarevidnaya.
Sodobne zimske sorte: Zaklad, Elena, Zimba Krima, Smaragd, Marija.
Možnosti za severnjake
Severnjaki ne bodo mogli gojiti zimskih sort. Toda z jesenskimi razmerami se je v zadnjih letih bistveno izboljšalo - pojavili so se sorti za Belorusijo, Srednji pas, celo za severozahod in Ural.
Priporočljive pozno jesenske sorte: Februarski spominek, Mlievskaya, Dekabrinka, Uralochka, Pozno Beloruska, Severyanka, Lira, Leningradskaya.
Uspeh njihove pridelave je v veliki meri odvisen od mikroklime določenega kraja in pravilne kmetijske tehnologije. Pozno hruške bodo slabo rasle tako v nižinah, kjer vlaga vlažen zrak, kot pod hladnimi vetrovi. Tla bi morala biti rodovitna, nikakor pa ne zamrznjena. Na vlažnih mestih pod pristajalnimi jamami morate urediti drenažo, sama drevesa pa so zasajena na hribih.
Zelo pomembno je ohranjati brezhibno sanitarno čistočo vrta, nenehno se boriti proti glivicam in patogenom gnilobe.
