Številna rastlinska olja iz semen različnih, sploh ne oljničnih semen - bombaž, gorčica, ogrinja, oreh, sezam, lan in druge - imajo zaradi svoje edinstvene kemične sestave posebne uporabne lastnosti. Lane - prava ruska kultura, so v Rusiji že dolgo gojili, pred 2-3 stoletji pa je bilo laneno olje običajen izdelek. V sovjetskih časih je bila njegova industrijska proizvodnja ocenjena kot nedonosna in je dolgo pozabila na ta edinstven izdelek.
V zadnjih nekaj desetletjih so bile po zaslugi inovativnih medicinskih raziskav o kemični sestavi lanenega olja ponovno odkrite njegove edinstvene lastnosti, ki lahko enako koristijo in nepopravljivo škodijo človeškemu telesu. Zato morate pri uživanju lanenih semen strogo upoštevati pravila in nekatere varnostne ukrepe.
Edinstvena sestava lanenega olja: koristi in škode v bližini
Laneno seme, pa tudi laneno olje je edini rastlinski proizvod, ki vsebuje polinenasičene maščobne kisline omega-3 (60%), 6 (20%), 9 (10%). Če sta omega-6 in omega-9 prisotna tudi v drugih rastlinskih oljih, je esencialna maščobna kislina omega-3 le v morskih ribah in lanenem olju. Maščobne kisline so nepogrešljive, saj človeško telo ni sposobno samostojno sintetizirati teh snovi. Za popolno delo in delovanje vseh organov in sistemov je omega-3 nujen sestavni del zdrave prehrane.
Po vsebnosti PUFA je omega-3 laneno olje pred ribjim oljem. Specifičen okus in vonj obeh maščob sta posledica ravno prisotnosti omega-3 kislin.
Poleg maščobnih kislin sestava lanenih semen in olja iz njega vključujejo:
Mononasičene maščobne kisline - alfa-linolna, linolenska, oleinska;
· Organske kisline;
· Beljakovine (beljakovine) - 21%;
Vitamini - A, E, B-1,2,6, C;
Elementi v sledeh - magnezij, cink, baker; kalij zaseda posebno mesto - njegova vsebnost je večja kot v bananah, kalij pa je nepogrešljiv za delo srčno-žilnega sistema;
· Vlakna (mikrovlakna) - 28%, nepogrešljiva za delo črevesja, prebavnega sistema;
Pepel - 4%;
· Ogljikovi hidrati - 6%, vključno s sladkorjem, aromatičnimi kislinami, lignini.
Lignini so močni antioksidanti, ki lahko preprečijo razvoj nekaterih oblik raka, učinkovito se borijo z virusi, bakterijami in okužbami v telesu. Vsebnost teh snovi je 8 tisoč (!) Krat večja kot v drugih rastlinah.
Takšna sestava lanenega olja je nedvomno edinstvena in zelo koristna za ljudi. Na žalost lanena semena vsebujejo cianogene glikozide, ki se razpadejo na frakcije pod katerim koli, tudi najpomembnejšim termičnim učinkom, sproščajo cianid - najmočnejši strup, čeprav v redkih odmerkih. Njegovo kopičenje v človeškem telesu vodi v disfunkcijo ščitnice in razvoj kritike.
Poleg tega laneno olje zelo hitro oksidira na svetlobi in zraku. Med oksidacijo se maščobne kisline razgradijo s tvorbo prostih radikalov - močnih rakotvornih snovi, ki izzovejo nastanek rakavih celic v telesu. Tako se vse koristne snovi lanenega olja ob segrevanju pretvorijo v izjemno škodljive. Zato je strogo prepovedano kuhati na lanenem olju, lahko ga uživamo le hladno v svoji čisti obliki ali ga dodamo solatam in hladnim (!) Jedem, mlečnim izdelkom.
Po zaužitju lanenega olja, vroče hrane in pijače ne bi smeli uživati 1 uro.
Kakšne so prednosti nerafiniranega olja?
Surova nafta je proizvod prvega hladno stiskanega. Ker lanenega semena ni mogoče toplotno obdelati, je nerafinirano laneno olje koristen izdelek in ob pravilni uporabi ne more škoditi človeškemu telesu.
Najbolje je, da kupite izdelek od zaupanja vrednega proizvajalca, ne pozabite paziti na način proizvodnje - hladno stiskano, datum in sestavo sproščanja: embalaža mora vsebovati najmanj 60% vsebnosti maščob omega-3. Steklenica naj bo tesno zaprta, samo iz temnega stekla, vsebina - s specifičnim vonjem po ribjem olju. Po odklepanju je treba v 1 mesecu uporabiti nerafinirano laneno olje. Izdelek shranite v temnem, hladnem prostoru (lahko v hladilniku), v tesno zaprti posodi.
Zakaj je koristno uporabljati laneno olje
Edinstvena sestava izdelka je uporabna za vse človeške organe in sisteme, predvsem pa so omega-3 maščobne kisline potrebne za normalno delovanje srčno-žilnega sistema in možganov. Vsakodnevna uporaba samo 1 desertne žlice nerafiniranega lanenega olja vam omogoča:
· Znižanje holesterola z raztapljanjem holesteroloških oblog in povečanjem, hkrati pa zvišuje raven "dobrega" holesterola;
· Zmanjšati tveganje za nastanek krvnih strdkov, očistijo krvne žile, okrepijo stene krvnih žil;
· Zmanjšajte tveganje za možganske kapi, srčni infarkt in njihove ponovitve.
Za hujšanje
Vnos lahko prebavljivih polinenasičenih maščobnih kislin v telo pomaga normalizirati presnovo maščob - kurjenje notranje maščobe, normalizacijo teže in hujšanje. Ta sposobnost lanenih olj se celo šteje za "stranski učinek" uporabe. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin se izboljša delovanje črevesja, telo se očisti strupov in toksinov, kar prispeva tudi k hujšanju.
Laneno olje ima blag odvajalni učinek. Če na prazen želodec vzamete eno čajno žličko ali sladico (za povečanje učinka lahko popijete majhno količino hladne vode), lahko telo hitro očistite.
Koristi za ženske
Laneno olje je še posebej koristno za ženske po 40-45 letih. Visoka vsebnost omega maščob pomaga obnoviti hormone, preprečuje razvoj raka dojke in danke.
Uporaba izdelka ugodno vpliva na stanje kože in las, pomaga povečati možgansko aktivnost, izboljšati spomin, pozornost in živčni sistem. Omega-3 PUFA so potrebni za ohranjanje ostrine vida, ki je del očesnih vlaken.
Škodljivo lanenemu olju
Koristni izdelek se lahko spremeni v strup in škoduje telesu, če ne upoštevate pravil skladiščenja, uporabe. Poleg tega laneno olje vsebuje snovi, ki zahtevajo dodaten metabolizem v jetrih in nosijo veliko breme za organ. Zato ljudje, ki trpijo zaradi jetrnih bolezni, je treba z veliko previdnosti pristopiti k njegovi uporabi.
V primeru motenj trebušne slinavke je bolje tudi zavrniti laneno olje: prispeva k večji proizvodnji žolča, ki zamaši kanale v trebušni slinavki in vodi do poslabšanja bolezni.
Nerafinirano laneno olje lahko škoduje nosečnicam, doječim materam, pa tudi pri jemanju antidepresivov, protivirusnih sredstev.
Laneno olje je zelo uporaben izdelek, vendar ne smete pozabiti na kontraindikacije, pravila skladiščenja in uporabe, da ne škoduje telesu.
