Pravijo, da so kozinaki izvirali iz naključnega mešanja oreščkov in medu v starodavnem Babilonu, ali je to res, ni jasno, zagotovo pa je znano, da so morda najbolj koristno sladko na svetu. Kar je, mimogrede, enostavno pripraviti doma.
Kaj je pomembno vedeti o kozinakih in njihovih koristih na splošno
Oreščki, rozine in drugo suho sadje, puder riž, sončnična semena in sezamova semena, zamrznjeni v medenem sirupu - to je tisto, kar sestavljajo znani kozinaki. Ta poslastica je trdna, vendar na voljo za pokanje.
Hranilna vrednost kozinakov je različna glede na njihove sestavine, na splošno pa lahko razlikujemo tudi lastnosti, značilne za vse sorte tega izdelka.
Njihova energijska vrednost je na primer približno 500 kcal na 100 g.
Kozinaki pojejte malo, lahko na koncu obroka - ločeno, s čajem ali kavo, to vam bo zagotovo omogočilo, da se boste dovolj zredili, da vas ne bi zamikal dodaten zalogaj kaj okusnega.
Vsi kozinaki so tako bogati z vitamini in minerali, da redno zdravljenje z njimi pomaga preprečevati pomanjkanje vitaminov in ohranjati vse presnovne procese v telesu.
Nasičenost z vlakninami in maščobnimi kislinami (iz oreščkov in semen) naredi kozinaki koristne za prebavni trakt, kar se izraža v naslednjem:
Pospešiti prebavo;
· Izboljšati absorpcijo hranil iz različnih izdelkov;
· Normalizacija črevesne gibljivosti;
· Odstranjevanje toksinov in toksinov.
In zelo pomembno je opozoriti, da so kozinaki koristni le, če so naravni - v sirupu naj bo med, in ne masa sladkorja, poleg tega konzervansi prav tako niso koristni.
V trgovini lahko izberete kakovostne kozinakije, lahko pa si jih tudi sami skuhate.
V splošnem (na primer kozinaki z lešniki) za to potrebujete:
· Oreščke sesekljajte na koščke in jih prepražite v suhi ponvi;
· Nalijte malo vode v ponev in na istem mestu stopite med, dodajte limonin sok;
· Dodajte oreščke sirupu, premešajte;
· Posodo ali pladenj obložite s pergamentnim papirjem in namažite z rastlinskim oljem;
· Sladko maso nalijte na papir in jo zravnajte v 1 cm debelo plast;
· Ko se začne strjevati - z nožem označite črte, vzdolž katerih bo priročno prebiti;
· Hladite nekaj ur (najbolje v hladilniku).
Kako drugače je korist kozinakov
Sladice zagotavljajo telesu energijo ne samo za telo, ampak tudi za možgane - študentom in možganskim delavcem je dobro, da jedo kozo.
Kozinaki ni nič slabši od čokolade (vendar so, mimogrede, glazirane z njo) lahko izboljša razpoloženje in prihrani pred občutki prekomernega dela in utrujenosti, poveča odpornost na stres.
Za ljubitelje športa in fitnesa so kozinaki dobri v tem, da zaradi hitrih ogljikovih hidratov hitro obnovijo moč in jim ob obilnem srčnem prigrizku ni treba občutiti teže v želodcu.
Poleg tega je vsak oreškov kozinak vir beljakovin, potrebnih za sintezo novih celic in izgradnjo mišic.
Zato tudi zelo stroga dieta ni razlog za zavrnitev zdravega gozinaka.
Poleg tega si zasluži posebno pozornost klasična sestavina medu kozinaki, ki:
· Krepi imunski sistem;
· Normalizira spanje;
· Izboljša stanje kože;
· Normalizira jetra;
· Izboljša delovanje pljuč.
Raznolikost vrst kozinakov in njihove koristi glede na sestavo
Kot smo že omenili, koristi kozinakov v veliki meri določajo sestava njihovih posameznih sort. In čeprav je na svetu zelo veliko vrst sladkarij, lahko zagotovo poveš nekaj specifičnega o nekaterih najbolj priljubljenih in okusnih:
· Pistacije - izboljšajo hormonsko ozadje, normalizirajo strjevanje krvi, povečajo naravno zaščito telesa pred glivičnimi boleznimi;
· Iz oreščkov - zmanjšujejo občutljivost na vreme, pospešujejo rast las in jih naredijo bolj poslušne in sijoče;
· Arašid - zdravi glavobole, lahko pomaga pri gibalni bolezni (gibalna bolezen v prometu), prispeva k celjenju ran in regeneraciji poškodovanih tkiv (vključno z modricami in opeklinami);
Cedar - obnoviti delovanje bolnih ledvic, pomladiti telo, očistiti kri, normalizirati apetit in izboljšati absorpcijo železa (kar lahko pripišemo preprečevanju slabokrvnosti);
· Iz lešnikov - vzpostavijo krvni obtok, izboljšajo prenos živčnih impulzov, preprečijo bolezni mišično-skeletnega sistema;
· Mandlji - pospešijo izločanje produktov propadanja alkohola iz telesa, zmanjšajo omotico, uravnavajo proizvodnjo melanina, pomagajo preprečevati raka, izboljšajo delovanje vranice;
· Iz orehov - odstranite "slab" holesterol, normalizirajte krvni sladkor, pospešite metabolizem, izboljšajte trebušno slinavko.
Kozinaki iz zrn (uporabni skoraj kot nerafinirano rastlinsko olje) niso nič manj uporabni:
· Sončnica - naredi stene krvnih žil bolj elastične in elastične, normalizirajo kislinsko-bazno ravnovesje v telesu (čigar kršitev je krita, zlasti prezgodnje staranje celic in izpiranje kalcija iz kosti);
Sezam - pomoč pri zdravljenju vnetnih bolezni, lajšanje astme;
· Buča - pozitiven učinek na znižanje telesne temperature pri nalezljivih boleznih (gripa, akutne okužbe dihal), podpira sintezo kolagena in na splošno izboljšuje stanje vezivnega tkiva (vključno z zmanjšanjem bolečih simptomov artritisa).
In sadni kozinaki (iz suhega sadja), ki so prav tako zelo uporabni, so:
· Zaščititi pred škodljivim UV sevanjem;
· Preprečuje očesne bolezni;
· Izboljšati delovanje srca;
· Normalizirati delovanje žolčnika;
· Povečati učinkovitost.
Obstajajo tudi žitni kozinaki - od ovsene kaše, popraženega riža in pšenice, bisernega ječmena, koruznih kosmičev. Njihove koristi so tudi različne:
· Izboljšati oskrbo celic s kisikom;
· Normalizirati količino proizvodnje in kislost želodčnega soka;
· Okrepite nohte.
Kakšna škoda je kozinaki
Sladko ni dobro za ustno votlino, vendar niso vse sladice tako škodljive kot kozinaki za zdrav in lep nasmeh. Dejstvo je, da jih veliko ljudi brezskrbno grize ne glede na trdoto in s tem preizkuša moč svojih (ali ustvarjenih pri zobozdravniku) zob.
In četudi jih nežno žvečite, lahko obilica oreščkov, skupaj s trdimi čipi sirupa, opraska sklenino in se z ostanki zatakne v zobe.
Zato je treba po namestitvi zalivk, briketov, furnirjev in drugih zobnih struktur, postopkov beljenja zob ali zdravljenja njihovih bolezni uporabljati kozinaki zelo previdno.
In v vsakem primeru morate po zdravljenju vedno izpirati v ustih, še bolje - uporabljati zobne ščetke in niti.
Ker so kozinaki visoko kalorični sladki, je nevarnost za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo in tudi brez težav z njimi lahko povzroči debelost.
Pri diabetes mellitusu se lahko kozinaki brez škode za zdravje dovolijo po posvetovanju z zdravnikom in pod pogojem, da vsebujejo le med in po možnosti še eno primerno sladilo.
