Čili poper je zaslužena priljubljena začimba, ki se uporablja za pripravo različnih jedi, je ena najpomembnejših sestavin v mnogih kuhinjah sveta. Nekateri gurmani si sploh ne morejo predstavljati, kako bi se odpovedali pikantnosti in izredni aromi čilija, medtem ko nekdo zavrne, da bi ga še dodal hrano, potem ko je enkrat poskusil.
V tem primeru morate vedeti o številnih kontraindikacijah za uporabo tega pikantnega izdelka. Kakšna je uporaba paprike čilija, kadar se ne smejo vključiti in zakaj?
Rdeči in zeleni vroči čili - od kod prihaja in kje raste
Domovina tega popra je Srednja in Južna Amerika. Lokalni Indijanci so cenili njegov čar vsaj 7.500 let pred našo dobo. Danes pekočo papriko gojijo po vsem svetu, največji nasadi pa so v tropih Mehike, Kitajske, Indije in Tajske. Kitajska je postala največji svetovni proizvajalec zelenega čilija, kar je polovica celotnega svetovnega števila.
Ta ostra zelenjava je postala znana Evropi in Aziji, potem ko je ekspedicija Christopher Columbus leta 1492 pristala na obalah Novega sveta. Domorodni prebivalci so ga delili s popotniki in od takrat gojijo čilije po vsem svetu.
Beseda "čili" nima nič skupnega z državo s tem imenom, iz azteškega jezika "čili" se prevaja kot "rdeča".
Ostrino okusa povzroča velika vsebnost kapsaicina in več sorodnih kemikalij, ki se skupaj imenujejo kapsaicinoidi. Te snovi ni v vseh vrstah popra - na primer ni v bolgarščini, katere okus je ostrega in precej sladek. Količina kapsaicina se razlikuje glede na sorto in pogoje gojenja. Intenzivnost "vročine" se običajno meri v digitalnem smislu, nekateri proizvajalci pa jih na tovarniški embalaži označijo - 1, 2, 3, in tako naprej, večja je številka, ostrejša je.
Pekoča čili paprika - kako kuhati in kaj jesti?
Zreli plodovi grmovnice postanejo rdeči čili, obirajo pa jih tudi zeleno. Stroke jemo sveže ali posušene, vključno z mletim, poper lahko poberemo. Čili dodamo mesnim jedem in morskim jedem, solatam in stranskim jedem. Azijci radi popravijo celo sadje. V tradicionalni medicini se uporabljajo številne sorte. Kapsaicin, pridobljen iz popra, se uporablja kot analgetik.
Sveži ali posušeni čili se uporablja za pripravo omak, tako da se tej "požarno nevarni" in "eksplozivni" začimbi dodajo že pripravljene jedi. Posušeni čili se uporablja tudi za izdelavo rastlinskega olja.
Nepričakovano:
Psiholog z univerze v Pensilvaniji Paul Rosin, ki preučuje izbiro hrane pri ljudeh, nakazuje, da je zasvojenost s čilijem primer "omejenega tveganja". Ilustracija, ki pojasnjuje pomen tega pojma, je lahko zanimanje ljudi za tveganje, ki si ga dovolijo, ko se vozijo z rolerjem. Človek hkrati doživi ekstremne občutke in celo bolečino, hkrati pa se zaveda, da pravzaprav niso škodljivi. Tako ljudi privlači priložnost, da izkusijo akutna čustva brez kakršnih koli telesnih poškodb.
Čili poper - koristi in prehrana
Kakšno škodo čili paprike lahko naredijo telesu, bomo razpravljali pozneje. Obstaja veliko več prednosti! Tako kontroverzna, čili poper vsebuje ogromno vitaminov - teh je približno štirideset, vsebuje veliko mineralov in različnih elementov v sledovih, ki morajo biti prisotni v prehrani, da se zagotovi polno delovanje človeškega telesa.
Sveža rdeča paprika je pravo skladišče vitamina C, tukaj je dvakrat več kot v limoni! Vsebuje vitamine skupin B, A in je bogat s karotenom in eteričnim oljem. Zeleni poper, torej nezrel rdeč, vsebuje bistveno manj vitaminov.
Kulinarična uporaba pekočega popra
Pri kuhanju je uporaba pekoče paprike neomejena. Način obdelave vpliva na okus. V surovi in posušeni obliki, cela in po mletju, jo dodamo kot začimbo toplim in hladnim jedem, marinadam in omakam, solatam in juham. Ne glede na to, ali kuhate pilaf ali borsch, je dovolj, da med kuhanjem v ponev vstavite cel strok in jed bo absorbirala toliko ostrine, kot je treba.
Sveže rdeče in zelene čili paprike je dobro dodati skoraj vsaki solati, okusu bo dala posebno noto. Drobno sesekljane služijo kot odlična začimba za ribe in testenine. Ne pozabite tudi na posušeno papriko, ki postane okus kisa ali olivnega olja, da bi jih pozneje dodali jedem. Samo upoštevajte ukrep in upoštevajte številne previdnostne ukrepe. Glavna stvar - ko ste začeli kuhati z vročo papriko, ne dotikajte se oči rok in - in to sploh ni smešno - intimnih predelov telesa. Zato dobra gospodinja ve, da morate za takšno priložnost založiti rokavice.
Preventivno, terapevtsko in analgetično
Poper se je izkazal za učinkovito zdravljenje virusov in prehladov. Koristi čili paprike, ki jih vključimo v obrok v razumni količini, se kažejo v zniževanju holesterola in tako postanejo odlično preprečevanje srčno-žilnih bolezni.
Izredne prednosti pekočega čilija v sposobnosti, da v telesu proizvede endorfinski »hormon sreče«, je poper odlično zdravilo za nespečnost. Čudežni dar narave, čili je sposoben okrepiti imunski sistem, poveča odpornost na stres, aktivira krvni obtok, zmanjša tveganje za nastanek raka in raka.
Analgetični učinek pekoče paprike je že dolgo odkrit - sam kapsaicin lahko odpravi kronične bolečine in ustavi vnetne procese. Že nekaj časa so se začele uporabljati sorte pekočega popra, ki se uporabljajo pri proizvodnji različnih mazil, gelov in pršil za nos.
Prednosti kapsaicina
Ob pravilni zmerni uporabi junak te publikacije izboljša prebavo in poveča apetit. Kemična komponenta kapsaicin, ki jo proizvajajo poprovi stroki, se upira mikrobom in se doda zdravilnim pripravkom, tako da je rešilno zdravilo za številne težave:
• glavoboli, vključno z migrenami;
• hipertenzija in druge bolezni srčno-žilnega sistema;
• lajšanje bolečin z artritisom;
• srbenje kože;
• diabetična nefropatija z visokim sladkorjem;
• luskavica.
Poper v kozmetologiji
In ta obrat je tu, kjer je samo dobro! Maske, ki vključujejo čili, se že dolgo uporabljajo za krepitev in spodbujanje rasti las. Na osnovi popra se proizvaja celo zobna pasta, ki pomaga normalizirati prekrvavitev v dlesni. Ostaja le dodati, da je poper vključen v recepte kreme za boj proti celulitu.
Upoštevati je treba previdnost, saj lahko koristi čili paprike pri katerem koli tretmaju ali kozmetičnem postopku zagotovimo le po predhodnem posvetovanju s certificiranim strokovnjakom.
Kalorični čili
Ta začinjen izdelek ima zelo nizko vsebnost kalorij. Kaj imamo v sto gramov popra?
• kalorije - 40 kcal;
• beljakovine - 2 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 9,5 g.
Prednosti paprike za moške
Če vaš moški ljubi pikantno - ste na pravi poti! Ima dober okus in je dober zate. Vroča paprika dobro poveča raven testosterona - istega hormona, ki spodbuja spolno aktivnost. Zato so tinkture, kuhane na pekoči papriki, tako povpraševanje.
Dnevna prehrana moških naj vsebuje različne vroče omake in jedi, kar bo ugodno vplivalo na potenco. Vendar je spet pomembno, da zmernost dodate zmerno in ne pretiravajte.
Možna škoda čili poper v prebavnem sistemu
Vse dobre stvari imajo pogosto kontraindikacije. Poper ne predstavlja želodca zdravega človeka, nasprotno, normalizira njegovo delovanje. Grenkoba paprike negativno vpliva na stene notranjih organov, kar povzroča draženje sluznice, kar je polno vnetja. Resnost lahko sproži zgago. Zdravniki svarijo pred uživanjem popra, ki trpi zaradi gastritisa, želodčne razjede in dvanajstnika.
Toda tudi v odsotnosti bolezni prebavnega trakta, da ne bi izzvali tegobe, je treba uživati tako rdečo kot zeleno papriko zmerno. Morda bi bilo koristno zavrniti uporabo semen stroka, ker je tu koncentrirana največja hladnost.
Ljubitelji pikantnega pisanja se ne smejo nikoli posvetovati z zdravnikom, zlasti z gastroenterologom, da bi zagotovo vedeli, ali bo paprika škodila telesu.
Naj bo na mizi okusna, zdrava in varna hrana!
