Ko me sorodniki prosijo, da skuham testenine na mornarski način, se takoj lotim posla. Navsezadnje je to ena najhitrejših in hkrati srčnih mesnih jedi.
Domača enolončnica ne samo prihrani čas, temveč je tudi okusna in zdrava hrana. Enolončnico kuham v pečici 3-4 ure, nato pa samo zavijem pokrove. Vedno zagotovo vem, da tam ni nič odveč - samo meso, začimbe in sol.
K izbiri testenin je treba pristopiti tudi odgovorno - izberite tiste, pripravljene iz trde pšenice (durum). Sorte so stvar okusa, vendar poglejte na večje - perje in fusilli, cevke, rogove.
Čas kuhanja - 20 minut
Porcije na posodo - 3
Sestavine za kuhanje testeninskih mornaric:
- 400 g testenin
- 200 gramov enolončnice
- 2 majhni čebuli
- pol rdečega popra
- sol
- mleti črni poper
- 1 žlica. l rastlinsko olje
Kuhanje testenin v mornarskem slogu:
Začnemo kuhati s testeninami. Zavremo vodo, da zavre, dodamo sol in prelijemo testenine. Plin malo zmanjšajte in kuhajte do kuhanja, kot je navedeno na embalaži.
Čebulice olupite in sperite. Kocke. Olupite semena in jih narežite na kocke.
V vročo ponev nalijte olje, nalijte zelenjavo.
Čebulo pražimo do zlate barve, poper pa bo do tega trenutka že skoraj pripravljen. Pripravite enolončnico - odprite kozarec, odstranite zgornjo plast maščobe. Meso razporedimo po krožniku in juhe v tej jedi ne potrebujemo. Dodamo enolončnico, malo premešamo in vse skupaj pražimo 5-10 minut.
Vodo s testeninami odcedite s testeninami. Če je v navodilih navedeno - jih sperite z vrelo vodo. Testenini dodajte mleto meso in ga pustite pod pokrovom še 3-5 minut.
Dodajte poper, poskusite sol, po potrebi dodajte po okusu. Pri serviranju potresemo z drobno sesekljano zeleno.
Jed postrežemo izredno vroče, takšne jedi ne priporočamo. Bolje, da naslednjič skuham novo porcijo.
Nasveti za kuhanje
V sezono lahko dodate korenje in drugo zelenjavo s cvrtjem - jajčevci, bučke in celo gobe.
Rastlinsko olje lahko v celoti ali delno nadomestimo z maslom. Rad uporabljam obe vrsti olja.
Pogosto se recept dopolni s paradižnikovo pasto ali omako, suhimi zelišči, mleto papriko, česnovimi zrni ali svežim česnom, zeleno čebulo, zeleno baziliko.
Dober apetit
