Slastne krompirjeve juhe ni enostavno kuhati - poskrbeti morate, da jo bo z užitkom pojedla celotna družina. Če dodate okusne mesne kroglice - potem vam je zagotovljen uspeh. Mesna komponenta bo postala okusnejša in bolj bogata, kar še posebej velja, ko nahranite lačne moške.
Kakšen nadev boste uporabili, ni zelo pomembno. Priporočljivo je, da meso mletite sami in da je bilo s plastmi maščobe - tako bodo mesne kroglice lepljive in jajce ne bo potrebno. Če se odločite za kuhanje perutninskega fileja, potem morate v mleto meso vnesti jajce in pustiti, da malo stoji.
Čas kuhanja - 40 minut
Porcije na posodo - 5
Sestavine za kuhanje juhe
- Voda - 1 L
- Svinjsko in goveje meso - 150 g
- Krompir - 2 kosi.
- Čebula - 1 majhen kos.
- Korenje - 1 kos. srednja velikost;
- Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica. l
- Zelenice - nekaj vej
- Sol in mlet črni poper po okusu.
Kuhanje:
Olupite in nasekljajte krompir
Pripravite zelenjavo - olupite in sperite. Čebulo narežite na srednje velike kocke. Naribajte korenje.
Meso zmeljemo z mlinom za meso 2-krat, tako bo lažje oblikovati mesne kroglice.
V vročo ponev nalijte olje in prelijte čebulo. Pražite ga, dokler rahla sprememba barve na srednji vročini ne prelijte korenja.
Prepražimo, mešamo, dokler čebula in korenje ne porumeni. Pomembno je, da zelenjava ne gori - to bo pokvarilo okus in videz juhe.
V priročno ponev vlijte vodo in postavite na ogenj, počakajte, da zavre. Z mokrimi rokami oblikujemo mesne kroglice enake velikosti, nekoliko manj kot oreh.
Slano vodo in položite krompir. Kuhajte 10-15 minut.
Dodamo ocvrto zelenjavo in kuhamo 10 minut.
Dodamo mesne kroglice in na srednjem ognju kuhamo 15 minut. Do tega trenutka bosta pripravljena tudi krompir in zelenjava.
Zeleni, okusnejši, če gre za mešanico - peteršilj, koper in zeleno čebulo - sperite in narežite. Dodajte v juho in izklopite plin. Držite pod pokrovom še 5-10 minut. Tako bo zelena dala svoj okus, a ne bo izgubila svoje privlačne zelene barve.
Juho servirajte izredno vročo in kliče vso družino k mizi. Slastna aromatična juha nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Sveže pečen kruh, nazdravljeni s tanko plastjo masla ali žitarice brez kvasa kruha lahko postrežemo z juho - kdo ima rad.
Ta osnova za juho - je najbolj tradicionalna, lahko ji dodate različna žita ali testenine.
Koristnejše bo z rjavim rižem ali dobrimi italijanskimi testeninami ali pa si naredite domače jajčne rezance - juha bo še bolj zadovoljna.
