Od solat na novoletni mizi vedno pričakujejo izvirnost in prefinjenost. Eden od izdelkov, ki lahko vsakemu prigrizku da te čudovite lastnosti, je suho sadje z zelo nežnim pikantnim okusom. V popolni harmoniji je z zelenjavo (zlasti peso in korenčkom), perutnino, gobami, siri in različnimi oreščki, kar daje široko možnost za kulinarične poskuse. Predstavljamo vam 10 najzanimivejših receptov solate s slivnimi sliki - intriganten, učinkovit in seveda zelo okusen!
Koktel solata z jetri
Kaj je potrebno:
• Korenje (2 kosa)
• Trdi sir (200 gramov)
• Orehova jedrca (majhna peščica)
• Čebula (2 glavi)
• Kuhana jetra - primerna za piščanca in svinjino (300 gramov)
• slive brez sliv (150 gramov)
• muškatni orešček (po okusu)
• Majoneza za plast.
Kako kuhati:
1. Nekoliko sesekljajte čebulo. Pražite do zlate barve s korenčkom, naribanim na grobi graterji. V tem postopku je treba zelenjavo nasoliti in rahlo začiniti z muškatnim oreščkom.
2. Sir narežemo tudi na grobo grater. Kuhana jetra zmeljemo z nožem, oreščke zmeljemo do stanja drobtin.
3. Slive namočimo v vreli vodi, dokler se ne zmehčajo. Narežemo na majhne kocke ali trakove.
4. Pripravljeno hrano razporedite v skledo: najprej položijo jetra, sledi čebula s korenčkom, sirovim rezancem in rezinami slive. Vsako plast jetrne solate namažite z majonezo, potresemo oreške drobtin na vrhu sliv.
Praznična solata s slivami in gobami
Kaj je potrebno:
• oreški orehi (70 gramov)
• slive (100 gramov)
• piščančje noge (2 kosi)
• Temno grozdje brez semen (100 gramov)
• Maslo (50 gramov)
• sveži šampinjoni (300 gramov)
• Slojevita majoneza
• sir Cheddar (150 gramov).
Kako kuhati:
1. Oprane slive operemo z vrelo vodo. Namakajte 5-6 minut, nato pa narežite na tanke rezine.
2. Gobe temeljito operemo. Ploščice sesekljamo in prepražimo na maslu (po želji lahko v solato dodate ne ocvrte, temveč vložene gobe).
3. Piščančje noge zavremo in ohladimo. Ko se znebite kože in kosti, narežite na majhne koščke.
4. Naključno zdrobite sir na graterju - čips je lahko tako majhen kot velik.
5. Solato nabirajte po plasteh: piščanca najprej razporedite po krožniku, nanj položite gobe, slive, sir in oreške. Vsako "nadstropje" predjedi velikodušno prekrijte z majonezo, na vrhu pa položite polovice temnega grozdja.
Srčna solata s slivami in šunko
Kaj je potrebno:
• kuhana jajca (3 kosi)
• slive (8 kosov)
• Sveže kumare (2 kosi)
• Šunka (300 gramov)
• Majoneza za preliv
• Čebula in koper po okusu.
Kako kuhati:
1. Šunko zdrobite s srednjimi kockami. Na enak način narežite olupljene kumare.
2. Oprane in rahlo parjene slive na drobno nasekljajte.
3. Združite izdelke v solatni skledi. Dodamo sesekljano zelenico in drobno sesekljana jajca.
4. Solato začinite z majonezo. Položite na servirni krožnik, okrasite s koprivnimi rezinami in rezinami slive.
Lahka solata s slivami in avokadom
Kaj je potrebno:
• Oljke brez kosti (40 gramov)
• sezamova semena (1 čajna žlička)
• Avokado (polovica sadja)
• Tekoči med (1 čajna žlička)
• pomaranča (1 sadje)
• Sojina omaka (1 žlica)
• Rukola (1 gomila)
• slive (70 gramov)
• oljčno olje (35 gramov)
• Vsak trdi sir (50 gramov).
Kako kuhati:
1. Vmešajte olivno olje, med in sojino omako.
2. V vročo ponev brez olja vlijemo sezamova semena. Rjava do svetlo zlata.
3. Izperite, posušite in z rokami poberite ruko.
4. Odstranite polovico avokada s kože. Razrežite na tanke prečne plošče.
5. Tudi citrusi se znebijo lupine. Razstavite na ločene rezine, vsaka pa jih razrežite na majhne rezine in tako odstranite film.
6. Narežite trdi sir na majhne kocke, slive na tanke trakove.
7. Združite izdelke v solatni skledi. Začinimo z medom in sojino omako, potresemo s sezamovimi semeni.
Pikantna korejska solata iz korenja
Kaj je potrebno:
• Sladke slive (80 gramov)
• Česen (1 strok)
• Olupljeni orehi (20 gramov)
• kuhana jajca (3 kosi)
• korejski korenček (150 gramov)
• Trdi sir (100 gramov)
• Slojevita majoneza
• piščančji file (300 gramov).
Kako kuhati:
1. Fileje skuhajte ali pecite, dokler ni kuhan. Po ohladitvi narežemo na majhne rezine.
2. Slive temeljito sperite. V vreli vodi namočite 5-10 minut, nato posušite in narežite na trakove.
3. Olupite in drobno naribajte česen (lahko ga pretlačite skozi stiskalnico). Zmešajte z majonezo in grobo naribanim sirom.
4. Ločite beljake in rumenjake. Ločite na finem graterju.
5. Segrejte ponev brez olja. Rahlo rjavi orehi po ohladitvi sesekljamo jedrca na poljuben način in zmešamo z začinjenim korejskim korenčkom.
6. Zberite elegantno solato: slive slijte v enakomerno plast, obložite s soljenim in rahlo poperim piščancem, korenčkom z oreščki in sirom ter majonezno omako (namažite z majonezo vsako plast, razen sira). Na vrh potresemo veverice, nato pa po drugi plasti majoneze in rumenjake (poljubno zelenje bo odlično okrasilo vrh solatne "torte"). Po želji lahko stranice predjedi obložimo tudi z majonezo.
Božična solata s slivami in pomarančo
Kaj je potrebno:
• Konzervirana koruza (150 gramov)
• kuhana jajca (5 kosov)
• rakove palice (100 gramov)
• Česen (par nageljnovih žbic)
• slive (50 gramov)
• Majoneza za preliv
• pomaranča (1 sadje).
Kako kuhati:
1. Jajca olupite in zdrobite. Na enak način sesekljajte rakovice.
2. slive slijte v vreli vodi. Odcedimo in nasekljamo tudi na kocke.
3. Znebite se citrusov iz kože in filmov. Očiščeno kašo narežite na srednje velike rezine.
4. V solatni skledi združite vse pripravljene izdelke. Začinite z majonezo, pomešano s česnom (predhodno skozi stiskalnico).
5. Predjed po okusu začinite in okrasite s koruznimi jedrci.
Pekinška osvežilna solata
Kaj je potrebno:
• Dolga štruca ali kruh (100 gramov)
• Konzervirana koruza (200 gramov)
• kisla smetana (6 žlic)
• slive (100 gramov)
• majoneza (nekaj žlic)
• Jabolko (1 veliko sadje)
• Trdi sir (100 gramov)
• Pekinško zelje (200 gramov)
• sončnično olje (1 žlica)
• Začimbe in sol po okusu.
Kako kuhati:
1. Odcedite tekočino iz kozarca koruze.
2. Sir narežite na grobi grater.
3. Izperite in posušite listje zelja. Narežemo na tanke trakove.
4. slive slijte v vroči vodi. Sesekljamo tako kot zelje.
5. Hlebček ali kruh narežite na majhne kocke. Pražite v vročem olju do hrustljavega, položite na papirnato brisačo in posujte z najljubšimi začimbami.
6. Operite in drobno nasekljajte jabolko.
7. Združite majonezo s kislo smetano. Optimalno razmerje je 1: 3.
8. V posodo za solato vmešajte vse izdelke, razen krekerjev. Predjed rahlo solimo, začinimo s kislo smetano in majonezno omako. Na vrh potresemo krekerje tik pred serviranjem.
Slastna praznična solata iz ananasa
Kaj je potrebno:
• slive (200 gramov)
• prekajene piščančje prsi (1 kos)
• konzerviran ali svež ananas (350 gramov)
• Jabolka (2 sadeži)
• Majoneza (približno 300 gramov).
Kako kuhati:
1. Piščančja prsa kuhajte 17-20 minut. Ohladimo, narežemo na srednje velike kocke.
2. Olupljene slive z vrelo vodo. Pustite v vodi do otekanja 15-20 minut, nato posušite in drobno sesekljajte.
3. Naključno nasekljajte ananasovo in jabolčno kašo (prej je treba sadje odstraniti iz lupine).
4. Hrano na krožnik dajte v naslednjem zaporedju:
- piščanec;
- ananas (prekrijemo z mrežo majoneze);
- jabolka (majoneza se spet uporabi);
- slive.
Za okrasitev praznične solate lahko uporabite katero koli zelenico ali orehova jedrca.
Puff solata s peso in suhim sadjem
Kaj je potrebno:
• Korenje (1 veliko)
• Temne rozine (1 žlica)
• Česen (par nageljnovih žbic)
• Pinjole (1 žlica)
• kuhana pesa (1 velika)
• Suhe marelice in slive (po 40 gramov)
• majoneza (3 žlice)
• Trdi sir (100 gramov)
• Olupljeni orehi (20 gramov).
Kako kuhati:
1. Temeljito sperite vse suho sadje. Da se zmehčajo, jih lahko namočimo v hladni vodi, postopek bo trajal več ur.
2. Slive in suhe marelice narežite na majhne rezine. Slednje kombinirajte z rozinami in tankimi korenčkovimi slamicami, začinite z 1 žlico majoneze.
3. Sir narežemo tudi čim tanjše. Premešamo z majonezo in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico.
4. Bubo grobo olupite in naribajte. Združite s slivami in sesekljanimi orehi (ločite približno 10 gramov, preostanek je treba uporabiti za okras). Mešanico začinite z majonezo.
5. Naberite solato z okroglo kulinarično obliko: enakomerno porazdelite korenčkovo maso, nanjo položite sir in česen ter nato mešanico pese. Vsako plast rahlo zdrobimo z žlico.
6. Previdno odstranite obroč. Na rob solate položite pinjole, na sredini pa posujte ostanke orehov. Na koncu oblecite izjemen obrok z lističi zelenja.
Sladka porcijska solata
Kaj je potrebno:
• 33-odstotna smetana (100 mililitrov)
• Jabolka (3 srednje sadje)
• sladkor v prahu (1 žlica)
• kisla smetana (200 gramov)
• Mandarine (4 sadeži)
• slive (200 gramov)
• suho belo vino (1 žlica)
• Olupljeni orehi (5 žlic)
• vaniljev sladkor (0,5 žlice)
• pomaranča (1 veliko sadje)
• Limonin sok za posipanje s sadjem
• Rozine po okusu kuharja.
Kako kuhati:
1. Suho sadje temeljito sperite. V ponev vlijte čisto vodo, segrejte in takoj odstranite s toplote. Po ohlajanju (prav v tekočini) suhe slive in drobno sesekljamo.
2. Jabolka operemo in olupimo. Sesekljajte slamice, poškropite z limoninim sokom, da meso ne potemni.
3. Iz oprane pomaranče odrežite lupino. Zmečkajte vse iste majhne slamice.
4. Razvrstite vse citruse v ločene segmente. Vsako narežemo na majhne koščke.
5. Narežite oreščke na poljuben način.
6. Smetano dajte v ponev. Potresemo z vanilijevim sladkorjem in prilijemo suho vino. Sestavo segrejte pet minut, nato pa odložite od štedilnika, dodajte kislo smetano in dobro premešajte.
7. Razvrščeno sadje razporedite v skledo, izmenično s sesekljanimi oreščki. Vsako porcijo prelijemo z vinsko in smetanovo omako.
8. Neposredno pred serviranjem sladico posujte s sesekljano pomarančno lupinico.
