Vse tiste jedi, ki jim običajno rečemo "srčna, okusna in zdrava", se imenujejo poletne solate. Sveže poletne solate so sadne in zelenjavne, vse pa imajo lahkoten okus, prijetno aromo in odličen pookus. Res se je nemogoče odpovedati poletni solati, še posebej pozno spomladi, ko se na policah pojavi prva sveža zelenjava in naše telo že začne občutiti pomanjkanje vitaminov in mineralov.
Priprava poletnih solat nas vedno izzove, da ustvarjamo kulinarične mojstrovine, vedno skušamo združiti nezdružljivo v njih in vedno dobimo odličen rezultat, pridobivamo vedno več novih okusnih lastnosti. Še več, včasih je dovolj, da spremenite recept preliva ali omake v isto solato in dobite popolnoma drugačen okus. Zdaj si oglejmo nekaj receptov za pripravo poletnih solat, še posebej, ker je pomlad že v polnem razmahu in dolgo pričakovano poletje je že takoj za vogalom, kar nam bo dalo nešteto sveže zelenjave in sadja.
Recept 1. Poletna solata
Potrebne sestavine:
- sveži listi - 0,5 grozdja,
- sir Tofu - 150 g;
- svež dišeč koper in peteršilj - po 1,
- zelena čebula - 50 g;
- sončnična semena - 2 žlici l .;
- oljčno maslo - 4 žlice.
- balzamični kis - 2 žlici l.l .;
- marinirane gobe - 200 g;
- mladi česen - par stročnic in mletega črnega popra.
Način priprave:
Liste solate speremo pod hladno vodo in jih za nekaj minut damo v ledeno vodo. Nato jih na hitro posušite v zelenjavnem sušilniku ali z brisačo in jih razrežite na velike kose ali jih natrgajte na kosmiče. Z nožem zdrobite vse kuhane zelenice. Listi solate se razprostirajo na širokem in ravnem krožniku. Na drobljeno zelenico dodamo vložene 4 kose narezanih pokrovčkov gob. Če imate v kozarcu majhne gobe, jih sploh ni potrebno rezati. Svež česen zmeljemo na graterju in ga dodamo tudi zelenjavi z gobami. Vse tri sestavine zmešajte in na krožnik položite liste solate.
Zdaj pripravite sok. Vzemite bučko in globoko stekleno posodo. Zalijemo z olivnim oljem, balzamičnim kisom in mletim črnim poprom. Intenzivno z metlico stepite približno 5 minut. Rezilo noža namočimo pod pipo in narežemo sir tofu na kocke. Položite ga na solato in prelijte omako. Po vrhu potresemo s sončničnimi semeni in gostom postrežemo z domačo poletno solato s sirom Tofu.
Recept 2. Poletna solata z pomarančo
Ta solata je namenjena tistim, ki radi jedo okusno hrano, vendar veliko skrbijo za svojo postavo.
Potrebne sestavine:
- belo zelje - 250-300 g;
- velika oranžna,
- korenje in pest brusnic;
- Kup kopra in peteršilja, soli in olja grozdnih semen.
Način priprave:
Torej, vzamemo drobilnik, zavihajmo rokave in z tanko trakico zdrobimo zelje in korenje. Damo v skledo. Vzamemo pomarančo, ločimo beli del od celuloze in jo narežemo na kaotične koščke v solato, da ne izgubimo soka. V pomarančnem soku je veliko vitaminov, zato vsak padec cene. Na koncu nasekljajte zelenico in jo dodajte v skledo k solati. Mešajte z ravnim rezilom navzgor in solato za pol ure odstranite na hladnem.
Nato ga dajte v čudovito solatno posodo, okrasite z brusnicami in prelijte z oljem grozdnih semen. Če slučajno ne najdete olja grozdnih semen, ga lahko varno nadomestite z olivnim oljem.
Recept 3. Poletna solata z jabolki
Potrebne sestavine:
- posušene marelice - 16 kos .;
- jabolka - 2 sadeži;
- 2 stebelca zelene;
- grozdje ali borovnice - 200 g;
- kivi - 2 kos .;
- breskve ali nektarine - 2 kos .;
- oranžna - 1 kos .;
- majski naravni med - 1 žlica.
- sezamova semena - 4 tsp;
- beljaki iz jajc - 3 kos .;
- sladkor v prahu - 100 g;
- maslo - 60 g;
- moka - 100 g
Način priprave:
Pripravite originalne košare. Beljake stepemo ohlajene beljake in počasi dodamo sladkor za glazuro. Nato vlijemo moko in nadaljujemo z stepanjem do gladkega. Na koncu dodajte malo stopljenega masla, testo pokrijte s filmom in ga držite 30 minut.
Na pekač položite pergamentni kuhalni papir in testo položite z žlico. Upoštevajte razdaljo med torto. Nato z žlico ali širokim nožem razmažemo vsako "piko" testa, da poskušamo testo premakniti od središča do robov v obliki cvetnih listov. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pošljemo za 5-8 minut naše čudovite piškote za rjavo. Takoj vroče, da jih ne pustimo, da se ohladijo, oblikujemo mehko testo v obliki lepe košare. Lahko poberete kakšno plesen in jo uporabite za izdelavo vdolbine v središču peciva. Ko se testo ohladi, bo ostalo v tej obliki.
Zdaj pripravljamo solato. Najprej jabolko narežite. Na drobno nasekljamo stebelce zelene in suhe marelice. Nektarine in kivi narežite na rezine, sezamova semena pa prepražite v suhi ponvi. Zdaj v naših pripravljenih košaricah položite sadje, zeleno in zelenjavo. Na vrh potresemo s pomarančnim sokom in maja zalijemo z medom ter potresemo s praženimi sezamovimi semeni.
Recept 4. Poletna solata s hruškami
Potrebne sestavine:
- jabolka - 400 g;
- hruške - 400 g;
- Limona in pomaranča - na kos;
- ščepec cimeta;
- limoncello - 4 žlice.
- jagoda ali malina - 100 g.
Način priprave:
Najprej bomo za to solato pripravili edinstveno okusen preliv. Vzemite limonovo in pomarančno lupinico in jih zdrobite na grater. Nalijte limoncello in dodajte malo mletega cimeta. Tukaj iztisnemo tudi sok iz polovice pomaranče in polovice limone.
Zdaj očistite hruške in jabolka in jih narežite na kocke. Nato kocke zmešajte s prelivom, dodajte jagode in še vedno lahko dodate kocke rumene sladke melone (če jo imate). Moramo razumeti, da sladka rumena zori pozno poleti, zato ne pozabite, da je solata okusna in brez melone, zato je nismo vključili na seznam potrebnih sestavin. Solata naj stoji 20 minut, nakar jo prestavimo čez fileje. Zgoraj lahko položite kocke piškotov in postrežete k mizi. V teh 20 minutah bo solata poudarila t slasten sok, ki mu lahko po vrhu nalijemo piškotne kocke, ki jim bo dal okus po vaniliji.
Poletna solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Če pripravite sadno solato zase, ne pozabite dati nekaj časa, da vztraja. Nato lahko po želji izlijete izbrani sadni sok, ga vlijete v ponev in vrete, dokler se ne zgosti.
- Sveža meta bo dala poletni sadni solati poseben okus. Dodajte ga v solato tik preden odložite tinkturo.
