Po nedavni raziskavi ljudje, ki imajo raje začinjeno hrano, živijo 2-4 leta dlje. Američani, ki redno začinjajo hrano s poprom, veliko manj trpijo za civilizacijskimi boleznimi.
Kako začinjena hrana podaljša življenje?
Študenti medicine z univerze v Vermontu so ovrednotili podatke Nacionalne raziskave o zdravju in prehrani (NHANES). NHANES redno pregleduje različne vidike ameriške prehrane in življenjskega sloga. Ena izmed vprašanj je bila prednost rdeči čili papriki. Začimba daje hrani "ostro noto" zaradi visoke vsebnosti kapsaicina.
Od 16.179 odraslih Američanov, intervjuvanih med leti 1988 in 1994, je umrlo 4.946 ljudi. Med Američani, ki radi začinjajo hrano s čilijem, je bila stopnja umrljivosti le 21,6% v primerjavi s 33,6%. To je čudovita razlika, predvsem pa zaradi dejstva, da mladi pogosteje uporabljajo začimbe.
Ljubitelji Čila so bili belci - Mehičani. Pogosteje so se poročili, kadili več cigaret ali spili več alkohola, zaužili pa so tudi veliko zelenjave in mesa. Imeli so nizek "dober" holesterol, nizke dohodke in manj izobrazbe. Vsi ti dejavniki vplivajo na tveganje smrti v eno ali drugo smer.
Naštete učinke je mogoče odpraviti matematično. Vendar je prilagojeno razmerje tveganja 0,87 ostalo pod črto, ki je bila statistično pomembna z 95-odstotnim intervalom zaupanja. To pomeni, da se lahko tveganje smrti med potrošniki čilija zmanjša za 13%.
Vzročne zveze ni mogoče ugotoviti iz epidemiološke študije. Najpreprostejši ugovor je obratna vzročnost. Lahko se zgodi, da ljudje s povečanim tveganjem za bolezni najprej izgubijo apetit, zato se vzdržijo pretirano začinjenih začimb.
Vendar to ni prva študija, ki je prišla do tega zaključka.
Pred dvema letoma so kitajski epidemiologi poročali, da pitje čilija zmanjša tveganje za smrt.
Pri Kitajcih, ki so jedli začinjeno hrano 3 do 5 krat na teden, se je tveganje smrti zmanjšalo za 14%.
Takrat so znanstveniki predlagali, da so za učinek odgovorne antimikrobne, antioksidativne, protivnetne in protirakave lastnosti kapsaicina. Kitajski znanstveniki so predstavili hipotezo o mehanizmu delovanja čilija. Kanali TRP, po katerih kapsaicin razvije svoje akutno delovanje, bi morali sodelovati tudi pri uravnavanju dolgoživosti.
Kakšna je korist čilija?
Rdeča paprika vsebuje veliko količino vitamina C in karotena. Čile je dober vir večine vitaminov skupine B. Visoka vsebnost vitamina C. Prav tako lahko znatno poveča absorpcijo nehemskega železa iz črevesja.
Čili paprika je v zadnjih letih postala priljubljen predmet medicinskih raziskav. Ugodno vpliva na črevesno floro in zmanjšuje telesno težo. Na splošno lahko to privede do nižje stopnje umrljivosti.
Druga značilnost kapsaicina, ki ga najdemo v večini sort čilija, je analgezija. Raziskave, izvedene leta 2007, so izpostavile molekulo QX-314, ki je sposobna prečkati celično steno nevrona in zmanjšati bolečino. Čile je sposoben popolnoma zatreti kakršne koli občutke, ne da bi to vplivalo na delovanje drugih živčnih celic.
Zaradi tega se lahko uporablja kot anestetik, kar povzroča malo stranskih učinkov.
Nekateri uporabljajo rdečo papriko za zdravljenje stanj s kronično bolečino.
Čile spodbuja tudi dobro prebavo, saj povečuje proizvodnjo sline in želodčnega soka. Priporočljivo je uporabiti rdečo papriko v zmernih odmerkih - ne več kot 5-10 posušenih ali svežih kosov. Prekomerno uživanje čilija povzroča bolečine v trebuhu, drisko, omotico in glavobol.
Zmerni odmerki čilija podaljšajo življenjsko dobo za 2-4 leta, kažejo nedavne študije. Vendar pa pretirana uporaba rdečega popra ni bila raziskana v znanstvenih člankih. Zato svetujemo previdnost in če se pojavijo nejasni simptomi, poiščite zdravniško pomoč.
