Skupina znanstvenikov je ugotovila, da redno uživanje nove vrste čokolade zmanjšuje tveganje za srčne bolezni. Glede na rezultate študije je pomembno, da hrano zaužijemo v pravem odmerku..
Nova vrsta čokolade
Ruby čokolada je vrsta kakavovih izdelkov, ki jih je leta 2017 uvedlo belgijsko-švicarsko podjetje Barry-Calbo. Sorta se je razvijala od začetka XXI stoletja, šele pred kratkim pa je bila predstavljena na zasebnem dogodku na Kitajskem.
Okus čokolade je opisan kot "sladek in rahlo kisel" z "rahlo" aromo kakava. Načini izdelave ostajajo skrivni, zato sestava rubin čokolade ni popolnoma znana. Vendar velja, da je narejena iz posebnih kakavovih zrn.
Podjetje je registriralo tudi patent za posebno vrsto živil, za katere velja, da se fižol obarva vijolično ali rožnato, potem ko ga obdelamo s kislino in nato razmastimo z naftnim etrom.
Kakšen učinek ima rubina čokolada na zdravje ljudi?
Nedavna raziskava Politehničnega inštituta Coimbra je pokazala, da vsakodnevno uživanje rubin čokolade znižuje krvni tlak. Rezultati študije so bili objavljeni v angleško reviji Nutrition.
Čeprav je celo mlečna čokolada dobra, so raziskave pokazale, da rubin različica vsebuje do 90% kakavovih zrn. Temna čokolada je bogata tudi z antioksidanti in flavonoli, vendar manj uporabna.
Prednosti pitja rubin čokolade so bile temeljito proučene, zlasti zaradi možnih učinkov na zdravje srca. Flavanoli so povezani z različnimi zdravstvenimi koristmi, od zmanjšane insulinske odpornosti do hitrejšega celjenja ran.
Kako je bila organizirana študija?
Da bi ugotovili, kako rubinasta čokolada vpliva na srce, so raziskovalci preučevali 30 zdravih odraslih. Povprečna starost prostovoljcev je bila od 18 do 27 let. Približno 30 dni naj bi ljudje pojedli 20 gramov čokolade na dan. Polovica udeležencev je zaužila čokolado s 55% kakava, preostali pa so zaužili rubinovo čokolado.
Srčni utrip in togost arterije ter druge vrednosti so merili 30 dni pred poskusom in 2 dni po njem. Udeleženci so povedali, da ne smejo jesti drugih živil, bogatih z flavanolom - jagodičja, čaja in vina.
Vsi udeleženci so pokazali znatno znižanje krvnega tlaka. Vendar so bili učinki še posebej močni v skupini, ki je zaužila visoko kakavovo rubinarsko čokolado.
Kako rubinasta čokolada vpliva na krvni tlak?
Sistolična vrednost je tlak v arterijah v času krčenja srca. Diastolična vrednost je trenutek, ki opisuje sprostitev srčne mišice. Po podatkih Nacionalne zdravstvene službe je normalna sistolna vrednost od 85 do 135 mm Hg, diastolična vrednost pa od 65 do 85 mm Hg.
Ko so udeleženci uživali visoko kakavovo čokolado, se je sistolni krvni tlak znižal za 3,5 mmHg. V skupini ljudi, ki so jemali čokolado z nizko vsebnostjo kakava, se je sistolni krvni tlak znižal le za 2,4 mmHg. Čl.
Vnos čokolade je znižal diastolični krvni tlak za 2,3 in 1,7 mmHg. Čl. Skupina udeležencev, ki so uživali rubinasto čokolado, je imela izboljšano tako imenovano "ventrikulo-arterijsko povezavo".
Ventriculo-arterijska povezava je interakcija med levim prekatom in arterijami, ki skupaj črpa kri po telesu. Menijo, da je ta "okrepljena" interakcija posledica znižanja krvnega tlaka in sprostitve krvnih žil.
Uživanje čokolade, da ohranite svoje zdravje zdravo
Rezultati študije dokazujejo koristi vnosa čokolade kot preventivni ukrep. Po mnenju znanstvenikov bo nadaljnje znanstveno delo pomagalo razkriti, kako rubinasta čokolada vpliva na druge organe.
Priporočeni preventivni odmerek je 20 gramov rubin čokolade na dan. Odmerjanja ne smemo presegati zaradi visoke vsebnosti sladkorja v živilih.
