Japonski kulinarični strokovnjaki pri pripravi solate nacionalne kuhinje uporabljajo različne izdelke. V teku so raznovrstna zelenjava, sadje, meso, perutnina, ribe, riževi rezanci, seveda pa tudi morska hrana. Obenem tehnologija njihove priprave sploh ne zagotavlja toplotne obdelave ali pa njegovo trajanje nikakor ne more vplivati na okus in sestavo hrane, hkrati pa ohranja vonj izdelkov, njihovo naravno sestavo in vse prehranske lastnosti.
Kot začimba za japonske solate se uporabljajo miso paste, sojina omaka, ingver, kis, suhe ribe in morske alge. Zdaj bomo poskušali ugotoviti najbolj zanimive recepte za pripravo solat, čeprav so, če sem iskren, vsi zanimivi in okusni.
Recept 1. Japonska solata
Potrebne sestavine:
- luskavica - 400 g;
- šampinjoni - 250 g;
- limona - 2 rezini;
- zeleni solatni grah v strokih - 150 g;
- sojina omaka - 1 žlica l.l .;
- rastlinsko olje - 2 žlici l .;
- koper - 2 vejici.
Način priprave:
Skuhajte lopovo meso. Voda mora biti soljena. Operemo strok stroka graha in tudi pošljemo v drugo ponev, da zavre. Gobe ali gozdne gobe (to je odvisno od vas) očistimo, narežemo na rezine in rahlo prepražimo. Ko se je meso ohladilo, ga narežite na majhne koščke. Ko je zeleni grah kuhan, jih takoj zložite v colander in na hitro prelijte s hladno vodo iz pipe. Rezan por. V skledi zmešajte vse izdelke, prelijte sojino omako in premešajte z japonskimi palčkami. Okusimo ga. To solato v japonskem slogu servirajte na čudovitem kvadratnem krožniku, okrasite s svežimi koprivnimi vejami in rezinami sočne limone.
Recept 2. Japonska solata
Potrebne sestavine:
- ribji file (kuhano) - 150 g;
- konzervirana morska ohrovt - 70 gr .;
- svež paradižnik - 1 kos .;
- Listi peking paste, paprika, sol in sveže maslo - 1 žlica.
Način priprave:
Pripravite vse sestavine in začnite z rezanjem. Filete jezika narežemo na pravokotnike in jih takoj potresemo z limoninim sokom. V ponvi segrejte maslo, narezite paradižnik in rahlo prepražite. Solimo in damo na krožnik, da se ohladi. Liste pekinškega zelja previdno operemo in damo v solatno skledo. Na listih razdelite razrezane pravokotnike podplata. Zdaj širimo pečen paradižnik in morsko kale. Po vrhu potresemo s papriko in mletim poprom. Okrasite z zelenico.
Recept 3. Japonska svinjska solata
Potrebne sestavine:
- svinjina - 250 g;
- bolgarski poper - 1 rdeča stroka;
- por - 1 steblo;
- ostrige (gobe) - 250 g;
- sojina omaka - 2 tsp;
- rastlinsko olje - 2 žlici l .;
- redkev - 100 g;
- rdeča paprika in paprika
Način priprave:
Najprej meso operemo in lepo narežemo na majhne koščke. Svinjino prepražite na maslu. Ostrižne gobe (gobe) razvrstite in jih narezajte velike. V ponev dodamo meso in dušimo na nizkem ognju. Treba je kuhati meso z ostrige gobami pod pokrovom in na najšibkejšem ognju - le dušijo se.
Medtem ko se meso in gobe kuhajo v ponvi, bomo začeli rezanje zelenjave za solato. Redkvico narežemo na 4-6 delov, odvisno od njihove velikosti, por narežemo na majhne obroče, iz paprike odstranimo steblo in ga narežemo na lepe trakove. S krožnika odstranite meso z gobami, jih položite na krožnik, da se malo ohladijo. Dodamo jim vso ostalo zelenjavo, po vrhu solate potresemo s papriko. Japonsko solato okrasimo z vejico svežega kopra.
Recept 4. Japonska solata z bambusom
Potrebne sestavine:
- konzervirani bambusovi ohrovti - 100 g;
- svinjina - 0,5 kg;
- Jabolčni kis - 1 tbsp.
- kumare - 2 kos .;
- sojino olje - 2 žlici l.l .;
- jabolko - 2 kos .;
- koper zelenice - 0,5 šopka;
- sol in poper.
Način priprave:
Oprano in posušeno svinjino narežemo na rezine in jih prepražimo v sojinem olju. Meso pustimo, da se ohladi in narežemo na majhne kocke. Zdaj morate mleti bambusove poganjke in kumare, narezane na obroče. Če ima jabolka debelo lupino, je priporočljivo, da jo olupite in narežite jabolko na rezine. Vse narezane sestavine združite v globoki skledi. Potresemo s poprom in soljo. V kozarcu zmešamo jabolčni kis in sojino maslo ter začinimo z mešanico naše solate. Kuhana kulinarična mojstrovina naj stoji na hladnem mestu 30 minut in šele nato jo potresemo s sesekljanim zelenim korom na vrhu.
Recept 5. Japonska koruzna solata
Potrebne sestavine:
- konzervirana koruza - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- korenje - 100 g;
- lignji - 150 g;
Za solatni preliv:
- sojina omaka - 3 žlice l .;
- kis 3% - 3 žlice;
- sake - 1 žlica;
- sladkor - 2 tsp.
Način priprave:
Zavremo vodo. Daikon in korenje dobro operemo, očistimo in narežemo na trakove. Hrano dodamo v lonec in prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in jih držite v tem stanju približno 10 minut. Nato hitro za 1-2 minute izdelke prenesite v ledeno vodo. Očistite lignje, jih sperite in kuhajte v vreli vodi 3 minute. Enako bomo naredili s lignji - za 2 minuti ga damo v ledeno vodo, nato pa ga narežemo na slamice.
V globokih jedeh kombinirajte slamne kalamare in zelenjavo, dodajte koruzo in premešajte.
Kuhanje goriva. Vse sestavine za preliv zmešamo v ločeni skledi in jih še naprej mešamo, dokler se sladkor v prelivu ne raztopi. Solato prelijemo čez pripravljen preliv, zmešamo in damo na čudovito jed v japonskem slogu.
Recept 6. Japonska solata
Potrebne sestavine:
- zelena korenina - 100 g;
- listi zelene - 100 g;
- banane - 2 kos .;
- listi zelene solate - 100 g;
- sladkor za zaledenitev - 1 žlica l.l .;
- sok 1 limone in sol.
Način priprave:
Sesekljamo zeleno listje. Olupljeno in oprano korenino zelene narežemo na trakove. Olupljene banane bomo rezali s čudovito slamico. Povežite sestavine.
V ločeni posodi zmešajte sladkor za led in sol in limonin sok, dobro premešajte in jim dodajte rastlinsko olje. Ponovno premešamo, da dobimo gosto homogeno maso. Oprani listi solate se razprostirajo na široki posodi za solato. Od zgoraj - naša japonska mojstrovina in prelijte končni preliv. To solato je treba namakati vsaj 20 minut. Zdaj lahko že uživate v okusu japonske solate.
Japonske solate - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
- Ko kuhate prelive za japonske solate, se prepričajte, da se sladkor popolnoma raztopi, in šele nato ga prelijte s solato.
- Lepa kvadratna jed v japonskem slogu - kot nalašč za takšne solate.
