Med praznične solate seveda uvrstite nežno solato pod čudovitim imenom "Benetke". Že njegovo ime je združenje lepote, lahkotnosti, edinstvenosti in užitka v nas. Idealno združuje okusne lastnosti vseh sestavin in nas nehote odpelje v tisti barvit kraj Italije, kjer ponosni italijanski gondoli vozijo turiste po beneških kanalih. Čeprav sama solata nima nobene zveze z Italijo, pa vseeno, ime samo govori o sebi.
Za trenutek si predstavljajte prijetno kombinacijo nežnega piščančjega mesa, sliv in šampanjcev, pa tudi, verjetno, italijanskega sijajnega sira. Kot vsaka druga solata tudi solata "Benetke" ni nobena izjema in je z leti obstoja pridobila več interpretacij svoje priprave. Kateri se imenuje izvirni recept, najverjetneje vam nihče ne bo povedal. V mnogih restavracijah solata "Venice" na splošno predstavlja kulinarično fantazijo njenega kuharja. V tem primeru je najpogostejša različica solate tista, v kateri je piščanec, koruza in slive. Poglejmo jih podrobneje.
Recept 1. Solata "Benetke"
Potrebne sestavine:
- piščančja prsa - 0,5 kg;
- šampinjoni - 350 g;
- slive brez koščic - 250 g;
- krompir - 3 kos .;
- sir - 200 g;
- sveža kumara - 1 kos .;
- jajca - 3-4 kos. in majonezo.
Metoda priprave:
Na slive nalijte vrelo vodo in pustite, da se dobro segreje. Časa imamo dovolj, saj je naslednji korak pri kuhanju solate postopek kuhanja. Krompir, piščančja prsa in jajca moramo kuhati. Postavimo na štedilnik, pustimo, da se tiho kuhajo in v tem času očistimo gobe ter jih narežemo na pol obroče. Potresemo malo limoninega soka. Gobe pražite do mehkega, postavite na stran - pustite, da se ohladijo. Slive se že zmehčajo in damo v kolobar, da se voda dobro steka. Piščančja prsa narežemo na kocke. Svetujem vam, da vzamete oster nož, da dobite lepe kocke. Na kocke narezan krompir. Slive narežemo na trakove. Na fino grater zdrobite jajca, sir pa je bolje naribati na grobi grater ali krompirjev lupine, narezan na tanke rezine.
Zdaj je čas, da položite plast "Benetk".
Najprej položite plast slamic s slivami, lepo namažite s tanko plastjo majoneze. Naslednja plast naše solate bo piščančji file. Prav tako ga namažemo z majonezo. Tretja plast je spet krompir in majoneza. Zdaj položite plast ocvrtih gob, na katere položite plast naribanih jajc. Jajca namažite majonezo in potresemo s sirom. In zdaj morate položiti kumare - jih je mogoče naribati ali narezati na tanke ringlete. Vse, večplastna beneška solata je že pripravljena, vendar mora nekaj časa stati na polici hladilnika, saj morajo biti vse plasti dobro namočene.
Recept 2. Solata "Benetke"
Potrebne sestavine:
- konzervirana koruza - kozarec;
- dimljeni file piščančjih prsi;
- sveža kumara - 1 kos .;
- korenček - 1 kos;
- Začimbe, majoneza in sir.
Metoda priprave:
Dimljene piščančje prsi ločite od kosti in meso narežite na tanke trakove. Korenček in sir ločeno zdrobite na grobo grater. Korenje je surovo. Svežo kumaro narežite na trakove in iz koruznega kozarca naribajte marinado. Zdaj vse sestavine damo v eno skledo, po okusu začinimo z začimbami in dobro premešamo.
Zdaj pa pozornost! To vrsto solate "Benetke" na mizo lahko takoj postrežemo. Toda v primeru, da ste jo pripravili vnaprej, je ne napolnite z majonezo. Dejstvo je, da imamo v sestavi solate svežo kumaro, ki bo v procesu pridelala svoj sok. Če solato takoj pomešamo z majonezo, potem bo "plavala" pri nas. Zato solato začinite z majonezo, tik preden jo postrežete. Vrh z vejico zelene bazilike.
Recept 3. Solata "Benetke" s tuno
Potrebne sestavine:
- konzervirana tuna;
- Sveži paradižnik - 4 kos.
- 4 jajca - 2 kos .;
- krompir - 2 kos .;
- oljke brez koščkov;
- zelena čebula in peteršilj.
Omaka:
- limonin sok - 0,5 tbsp. l .;
- oljčno olje - 3 tsp;
- sok iz konzervirane tune.
Metoda priprave:
Najprej moramo v uniformi kuhati krompir in piščančja jajca. Ohladimo in očistimo. Krompir narežemo na palice, jajca pa lahko naribamo na grobo grater ali sesekljamo z nožem. Tune zgnetemo z vilicami, tekočino iz pločevinke pa vlijemo v ločen krožnik - koristno nam bo pri pripravi solatnega preliva. Paradižnik narežite na rezine.
Vzamemo za pripravo omake. Da bi to naredili, zmešamo olivno olje s tekočino iz konzervirane hrane in dodamo malo limoninega soka. Beat v mešalniku.
Položite solato "beneške plasti, od katerih bomo vsako zalivali z majhno količino omake.
Torej, prva plast solate je krompir, nato plast pire mesa, nato jajca in na koncu paradižnik. Sloji se lahko ponavljajo v istem vrstnem redu, dokler ne zmanjka vseh sestavin. Več plasti, bolj nežen je okus solate. Vrhunsko solato bomo okrasili z narezanimi olivami in zelenjem.
Recept 4. Solata "Benetke" s slivami
Potrebne sestavine:
- slive - 100 g;
- Ananas - 100 g;
- sveže zelje - 100 g;
- prekajena prsa - 200 g;
- sveže kumare - 200 g;
- sol in majoneza nežna.
Metoda priprave:
Če doma ne kadite dojk, potem lahko uporabite kuhano piščančje meso. Samo v tem primeru ga ne pobirajte iz juhe, dokler se ne ohladi. Meso je treba dobro namočiti. Predhodno slive nalijte vrelo vodo, da se zmehča. Sveže zelje smo narezali s tankimi slamicami. Na kocke narežemo svež ananas, piščančje meso in sveže kumare. Mehke slive drobno nasekljane. V skledi zmešajte vse sestavine, jo napolnite z majonezo in soljo ter dajte na čudovit krožnik. Zdaj postavite solato v hladilnik, ker jo postrežemo samo hladno. Okrasite vrh z vejico dišečega zelenja in solata "Venice" že lahko primerno okrasi katero koli okrasno mizo. Pravljična in čudovita lepotica se spretno kombinira z njegovim okusom.
Solata "Benetke" - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Solato "Benetke" položite po plasteh, narežite na torto in okrasite vsako porcijo posebej, vključno z vašo domišljijo.
- Vse sestavine v solati je treba razrezati na majhne koščke, ki naj se kar stopijo v ustih.
