Kaj bi lahko bilo bolj razumljivo in preprostejše od ovsene kaše? Prav to kašo najraje za zajtrk dobijo običajni ljudje, aristokrati in tisti, ki želijo biti močni, zdravi, živijo dolgo in v svojih mislih. Toda ovsena kaša iz nekega razloga ni vedno okusna. Kaša pogosto odpove, postane sluzasta ali grenka. Kar se kraljica krop skriva v sebi?
Shranjevanje ali okus? So nerazdružljivi!
Na vodi lahko kuhate ajdo, testenine, biserni ječmen, ne pa ovsene kaše. To žito se bo izkazalo dolgočasno, malo, preprosto ne bo ugodilo okusu. Ovsena kaša njenega veličanstva zahteva mleko, vsaj majhno porcijo. Lahko ga razredčite na pol ali tretjino z vodo. Če doma ni polnomastnega mleka, poskusite poiskati zamenjavo.
Kaj lahko uporabimo:
- Mleko v prahu, smetana. Režemo po navodilih ali malo več, dodamo pri kuhanju kaše.
- Sveža smetana. Uporabljamo ga kot običajno mleko, redčimo pa ga s tremi ali štirimi deli vode, vse je odvisno od vsebnosti maščobe.
- Kondenzirano mleko. Manj je primeren za žitarice, saj vsebuje veliko sladkorja, ne dodajte več kot dve žlici na porcijo. Lahko se uporablja pri vrenju ali za prelivanje gotovih žit na vodo.
Upoštevati je treba, da se kaša v mleku pripravlja le z laktozno toleranco. V nasprotnem primeru morate iskati alternativo. Čeprav zdaj to ni težava, v prodaji najdete zelenjavne vrste mleka za vsak okus. Morate se seznaniti le s podatki na embalaži. Vsega rastlinskega mleka ni mogoče segreti in uporabiti za kuhanje kaše.
Sol je glavna sestavina kaše
Ovseno moko lahko naredite iz najkakovostnejših vrhunskih žit, dodate najboljše olje, prelijete sladkor ali začinite z medom, a okusa še vedno ne bo. Samo ščepec soli ga bo popravil. Da, pomembno je, da te sestavine ne pozabimo.
Sol je naravni ojačevalec okusa. V tej izvedbi deluje bolje kot glutamati in druge kemikalije. Kašo napolni s sladkostjo, aromo. Vsaka jed z njim bo okusnejša, vendar je ne smete zlorabljati. Vse je treba ukrepati, velika količina soli bo uničila vse.
Še ena pogosta napaka: pojdi in se ne trudi
Ovsena kaša ne mara miru. Kosmiči se potopijo na dno ponve, počasi nabreknejo, lahko se celo držijo. Nič ni hujšega od grudic ovsene kaše v kaši. Zato je treba pri kuhanju maso mešati. To je še posebej pomembno pri vrenju in prvih dveh minutah. Potem lahko zmanjšate ogenj, se lotite svojega posla in le občasno pogledate kašo.
Če kaša ni narejena iz žitaric, ampak je v njej zdrobljen zdrobljen oves, potem lahko tudi opeče. Pomembno je, da poravnano zrno redno vzgajamo, da preprečimo, da bi se zlepilo. Zaradi tega je priporočljivo uporabljati ponev z debelim dnom.
Ne kuhajte, ampak vrejte
Če čas dopušča, potem lahko ovseno kašo prelijete z vrelim mlekom, pokrijete, pustite nekaj ur. Toda takšna kaša je še vedno težka (čeprav uporabna), zato pogosteje kuhamo kašo in ni vedno mogoče samo počakati. V tem primeru morate žito spraviti v polno pripravljenost. V nasprotnem primeru bodo v kaši naleteli grobi delci, ne bo izšlo mehko, mehko, ne absorbira zadostne količine tekočine.
Običajno je čas kuhanja naveden na embalaži. Herkul mora v povprečju vreti 15 minut. Če se uporablja ovsena kaša, hitro kuhanje (ni najbolj uporabna vrsta), potem je potrebno kuhati 3-5 minut. Kaša iz zdrobljenega ovsa se kuha najdlje. Priporočljivo je, da ga namakate eno uro ali drugo in nato vrete 30-40 minut. Postopek ni hiter, vendar je pri takšni jedi veliko več koristi.
Kopel ali tuš?
Izpiranje ovsene kaše se lahko zdi zmedeno. Vendar to ni tako. Ko kuhamo poceni ohlapno žito, se na kaši pojavi siva pena, jed ima neprijeten zemeljski vonj, pogosto oddaja z grenkobo. Če vam je usojeno kuhati kašo iz take ovsene kaše, potem bodite tako prijazni, da sperite. Priložite tudi zdrobljeno zrno.
Kako to storiti:
- Kopel iz ovsene kaše Žito nalijemo z vodo v ponev ali v veliko skledo, premešamo, pustimo nekaj sekund, pustimo, da se namoči. Nato se združimo v sito, umazanija odteče skupaj z majhnimi delci.
- Tuš iz ovsene kaše. Žito nalijte v sito ali v colander z majhnimi luknjami. Prelijte glavo za tuširanje z zalivalko. Pustite, da kapljice vode odtečejo.
Mimogrede, ovsena kaša se včasih opere za izboljšanje kakovosti kaše. Majhni delci - moka in škrob, ki dajejo sluzasto teksturo, lepljivost, jed izgleda kot žele.
Ovsena kaša je lahko tudi grenka, če uporabimo stare kosmiče ali če se v njih pojavi plesen. Pranje v tem primeru ne pomaga, lažje je zamenjati glavno sestavino.
Zanimiva dejstva o ovseni kaši
- Do 19. stoletja so ovse hranili le živino. V prehrani ljudi se je ta izdelek po izumu žit pojavil relativno nedavno (v primerjavi z drugimi žiti). Toda skupaj s tem se je cena ovsa zvišala.
- Ovsena kaša je koristna ne le za prebavni trakt. Ta preprosta jed izboljša stanje kože, je uporabna za akne, normalizira lojnice in velja za lepotni izdelek.
- Izkaže se, da ovsene kaše ne morejo zaužiti vsi ljudje. Glavna kontraindikacija je intoleranca na gluten.
- Kosmiči brez kuhanja bodo naredili več škode kot koristi. Še posebej ljudje, ki imajo prekomerno telesno težo ali imajo sladkorno bolezen.
- V nasprotju s trditvami nutricionistov ovsena kaša ne daje vsem občutka polnosti. Nasprotno, mnogi po zaužitju tega žita za zajtrk po uri ali dveh začnejo čutiti močno lakoto, brez grižljaja, ki ga ne morejo zdržati pred večerjo. V katero kategorijo spadate?
Mogoče kuhamo ne samo kašo?
Kot vidite, je ovsena kaša res kraljica med žiti (ali kralj, če govorimo o herculih). Toda tudi tako častitljiva oseba se prej ali slej dolgočasi na mizi. Potem ji priskoči na pomoč - iznajdljivost.
Kaj je še koristno kuhati:
- Granola. Suho ovseno kašo zmešajte z majhno količino medu, oreščkov, semen, suhega sadja, mletite, pecite na listu pergamenta. Takšen polizdelek se lahko vlije z jogurti, sokovi, navadno vrelo vodo ali porabi v suhi obliki.
- Palačinka iz ovsene kaše. Nadomestil bo žemljice, kruh, pecivo, hkrati pa je veliko bolj uporaben in enostaven za pripravo. Dovolj je, da 30 g sesekljane ovsene kaše zmešate z jajcem, tri žlice kefirja, dodate začimbe in prepražite v ponvi.
- Ovseni piškoti. Receptov je veliko, vendar je bolje izbrati možnosti z majhno količino maščobe in sladkorja. Naj vsebujejo med, suho sadje, semena ali oreščke.
Če ga še vedno želite uporabljati, je to zdrava kaša, potem lahko z njo eksperimentirate. Na primer, skuhajte v pečenem mleku ali začinite s sirupom, ocvrtimi oreščki, dodajte sveže jagode ali kroglico sladoleda po okusu.
