Solata iz kračjih kozic - splošna kuharska načela
Solata iz kozic in rakovih palic je lahko zelo raznolika. Postrežemo ga v obliki prigrizkov za večerjo, enostavno je narediti polno večerjo.
Rakova solata s kozicami je zelo primerna za praznično pojedino - postopek kuhanja ne traja predolgo, mizo pa krasi prijetna jed, ki je poleg tega še zdrava in okusna.
Kozice imajo antioksidativne lastnosti, so bogate z minerali in vitamini, izboljšujejo imunost, pomagajo ohranjati mladost. Zato jih poskusite pogosteje uporabljati za kuhanje različnih jedi.
Rakova solata s kozicami - priprava hrane in jedi
Ko načrtujete kuhanje rakovice solate s kozicami, je pomembno, da kupite kakovostne kozice. Prodajajo jih zamrznjene - olupljene ali v lupini, surove ali kuhane.
Odtajati jih je treba postopoma, pri sobni temperaturi.
Po odmrzovanju jih damo v colander in speremo pod tekočo vodo.
Lonec napolnite z vodo, potreboval bo skoraj trikrat več kot kozice - v njej naj bodo prosto postavljeni.
Vodna sol, zavremo. Da bodo kozice še posebej okusne, iztisnite sok pol limone, dodajte nekaj graha popra, lovorov list.
Če ste kupili kuhane in zamrznjene škampe, potem je pred kuhanjem dovolj, da jih kuhate približno dve minuti. Surove kozice kuhajte največ deset minut. V nasprotnem primeru bo njihovo meso naporno. Pravilno kuhana kozica je nežna.
Kuhane kozice priplavajo na površje. Morate jih le vreči v colander, počakati, da voda odteče in se ohladijo.
Glavna sestavina je pripravljena, lahko skuhate rakovo solato s kozicami.
Recepti z rakovimi solatami s kozicami:
Recept 1: Rakova solata s kozicami
Zelo nežna in lahka solata, ki se še posebej slano prilega zeleni čebuli. Jed, kuhana po tem receptu, se hkrati izkaže za apetitno, srčno in nizkokalorično. Takšna solata iz rakovice iz škampov si zasluži, da je glavna jed ne samo mirne družinske večerje, ampak tudi glasnega in živahnega praznovanja.
Potrebne sestavine:
- kozice (400 g);
- pakiranje rakovih palic (200-240 g);
- konzervirana koruza (ena pločevinka);
- jajca (4 kosi);
- zelena čebula (šopek);
- majoneza (za solatni preliv);
- sol.
Način priprave:
Jajca skuhajte.
Kozice skuhamo in ohladimo.
Sesekljajte zeleno čebulo, premešajte s soljo - pustite, da izpusti sok.
Rakove palice, narezane na kocke.
Jajca naribajte s finim graterjem.
Kozice olupite, če jih kupite v svoji lupini. Odrežite jih nekaj levega celega - za okrasitev solate.
Odprite kozarec koruze, odcedite vodo.
Vse pripravljene izdelke združite v eni posodi ustrezne posode, dodajte majonezo, premešajte.
Preden postrežemo, damo posodo v solatno skledo, okrasimo s preostalimi celimi kozicami.
Recept 2: Rakova solata s kozicami in češnjevimi paradižniki
To solato lahko imenujemo enostavno v vseh pogledih - tako glede težavnosti kuhanja kot tudi kalorij. Tisti, ki želijo shujšati, ga lahko uporabljajo kot polnovreden obrok, za konec - odličen prigrizek je na katerem koli dogodku.
Potrebne sestavine:
- kozice (200 g);
- češnjev paradižnik (20 kosov);
- trdi sir (60 g);
- polovica velikega beliga popra;
- rakove palice (10 kosov);
- listi solate (približno 150 g);
- zelena čebula (2 kosa);
- oljčno olje (za preliv);
- sol;
- mleti črni poper.
Po želji lahko uporabite tudi sojino omako - dodajte jo malo v že pripravljeno rakovsko solato s kozicami.
Način priprave:
Bolje je, da začnemo s kozicami: skuhamo jih, odcedimo v tesnilo - pustimo, da se ohladijo.
Medtem paradižnik po želji narežemo na dva ali štiri dele.
Zmeljemo tudi zeleno čebulo, sladko papriko, rakove palčke.
Tudi sira ni potrebno nasekljati - bolje je, da ga narežemo na tanke plošče.
Solato operemo, vodo temeljito stresemo, osušimo, razporedimo po papirnati brisači.
Bolje je, da ga ne razrežete z nožem, ampak da ga raztrgate na poljubne kose z rokami.
Medtem so kozice že hladne. Če so majhne, jih lahko v celoti vložite v solato. Posameznike večje lahko razrežemo na dva dela.
Vse sestavine zložimo v solatno skledo, premešamo, dodamo sol in poper po okusu, začinimo z oljem.
3. recept: Rakova solata s kozicami in lignji
Z dodajanjem lignjev kozicam in rakovim palicam boste dobili odlično simbiozo morske hrane. Jed je primerna za vsako praznovanje ali praznovanje. Ustvari posebno razpoloženje - vaši gostje bodo polni, veseli in lahki, z njim boste lahko imeli odlične počitnice.
Potrebne sestavine:
- rakovo meso (150 g);
- 200 gramov lignjev in kozic;
- Rdeči kaviar (60 g);
- sok iz tretjine limone;
- jajca (2 kosa);
- sol;
- majoneza (za dolivanje goriva).
Način priprave:
Kozice zavremo, ohladimo, olupimo.
Lignje nalijte vrelo vodo tri minute. Nato držite vsakega pod curkom vode, očistite nohte.
Ohlajene lignje narežemo na trakove.
Prav tako slamo, rezano in rakovo meso.
Jajca skuhajte, prelijte s hladno vodo, ohladite, očistite iz lupine. Narežemo na kocke.
Vse sestavine, razen kozic, položimo v globoko posodo, solimo in premešamo.
V majonezo dodajte limonin sok, premešajte. Solato začinite s to omako.
Položimo jo v solatno skledo, ostane le, da se na površino kozice razširi, potresemo s kaviarjem.
Torej, hitro in preprosto, niste dobili samo rakovice s kozicami, temveč odlično poslastico, ki jo zna ceniti vsak ljubitelj morske hrane.
Recept 4: Rakova solata s kozicami in avokadom
V tej varianti je rakova solata s kozicami dopolnjena ne samo s sladko koruzo, ampak tudi z enim velikim sadežem avokada, zaradi česar je okus izviren. Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa, zagotovo pa bo napolnilo vašo svinčnico prazničnih jedi.
Potrebne sestavine:
- rakove palice (200 g);
- kozice (300 g);
- konzervirana koruza (pol pločevinke);
- avokado (1 kos);
- jajca (4 kosi);
- majoneza (za dolivanje goriva).
Način priprave:
Postopek zagona s kozicami. Zavremo, ohladimo, nato očistimo.
Prerežite jih na pol. Nekaj kosov je ostalo nedotaknjenih - za okras.
Kuhajte jajca. Ko se ohladijo, jih olupite in narežite na kocke.
Prav tako na kocke, narežite rakovice. Za okrasitev posode pustite nekaj palic.
Plodove avokada olupite, narežite, odstranite kost. Celuloza narežemo na kocke.
Koruza se odpre, odcedite tekočino. Polovico kozarca nalijemo v skledo s preostalimi sestavinami.
Začinite z majonezo, premešajte.
Če se vam solata ne zdi dovolj slana - dodajte sol.
Preden postrežete, na solato položite nekakšno hobotnico. Odrežite rakove palčke vzdolž, jih razgrnite žarke iz središča posode. Na sredini postavite eno kozico, ostalo - na obod.
Solata iz rakovice iz škampov - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Pripravljenost kuhanih kozic ne določa samo dejstvo njihovega vzpona, temveč tudi barva lupine - postane bolj pregledna.
Da so kuhane kozice še okusnejše in bolj nežne, jih potresemo, že kuhane in olupljene, z limoninim sokom. Potem se bo vaša rakovska solata s kozicami izkazala za zelo privlačno.
