Solata "Dame" - splošna načela kuhanja
Ali pričakujete pronicljive goste in jih ne znate presenetiti v zvezi s prigrizki? Na vašo pozornost recepti "Dame" solata. Za razliko od navadnih mesnih solat ne vsebuje krompirja v receptu, vendar ohranja svojo polnost zaradi uporabe piščančjega mesa ali šunke. Ananas v receptu bo poudaril subtilnost okusa in dal začimbo.
Solata "Dame" - priprava izdelkov in jedi
Najbolj znan recept za žensko solato z uporabo piščanca. V tem primeru uporabite svež piščančji file, ki ga je treba kuhati 13-15 minut v osoljeni vodi z dodatkom lovorjevega lista.
Pri nakupu fileja bodite pozorni na svežino mesa - mora imeti svetlo roza odtenek in brez vonja, razen nevtralnega mesa. Če ga vonjate, pomeni, da file ni svež. V nobenem primeru ne kupujte mesa z vijoličnimi vijoličnimi in zelenimi odtenki ter močnimi vonjavami - uživanje takega izdelka tudi po toplotni obdelavi lahko resno škodi vašemu zdravju.
Če uporabljate šunko, bodite pozorni tudi na njegovo svežino. Solate ne boste pokvarili, če se boste zmotili s količino sestavine, zagotovo pa boste naredili neužitno, če uporabljate nesveže ali nekvalitetne izdelke.
Obvezna sestavina solate - ananas. Najbolje je, da v pločevinkah uporabite ananas v pločevinkah, preden pripravite solato, odcedite tekočino in ananas narežite na kocke.
Postrezite "gospe" solato je najbolje v porcijah martinnice ali sundae. Solato lahko daste tudi v navadno posodo, vendar jedi pred serviranjem ne dolijte goriva, sicer se bo odcedila in dobila najboljši videz.
Recepti solata "Dame":
Recept 1: Ženska solata
Kombinacija piščanca in ananasa vas bo popeljala na Havaje, trdi sir in začinjena česnova omaka pa bosta dame solata izvrstna poslastica.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 300 gramov
- Ananas 200 gramov
- Sir iz katere koli trdne kakovosti 150 gramov
- Za preliv: kisla smetana 200 gramov, 2 stroka česna, sol
Način priprave:
Bučo iz fileja skuhajte in narežite na kocke.
Ananas narežemo na kocke.
Sir zdrobite na fino grater.
Za preliv zmešamo česen, kislo smetano in sol, ki jih precedimo skozi stiskalnik česna.
Gosto solato servirajte brez mešanja sestavin z prelivom. Če želite to narediti, piščanca, ananas in sir položite v sloje sladoleda ali martinnitsy, na vrhu pa okrasite s prelivom, kot smetano.
Recept 2: Ženska solata z gobami
Ni najpogostejša različica "dame" solate s svežimi šampinjoni, vendar je to, morda, še bolj nenavadno in okusno.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 300 gramov
- Ananas 200 gramov
- Sveži šampinjoni 150 gramov
- Parmezanski sir 150 gramov
- Za preliv: kisla smetana 200 gramov, peteršilj, česen 3 zrnca, sol
Način priprave:
Kuhan file narežemo na kocke.
Ananase odcedimo iz tekočine in narežemo na kocke.
Sveže šampinjone operemo in vsakega narežemo na 4 kose. Pri nakupu gob bodite pozorni, da je bil del pod pokrovčkom bel. Če je goba pod pokrovčkom črna, pomeni, da ni več sveža in ni primerna za uporabo v tem receptu.
Parmezan pokvarite na srednje velikem ali majhnem graterju.
Česen stisnite skozi stiskalnik česna, sesekljajte peteršilj in dodajte kislo smetano s soljo.
Solato razporedite v smetane plasti - piščanca, ananasa, gobe, sira, na vrhu s česnovo omako in okrasite s peteršiljem.
Recept 3: Ženska solata s pršutom
Lahka in hranljiva solata, ki pri serviranju izgine v prvih minutah. Šunka za to solato izberite pusto, piščanca ali svinjino.
Potrebne sestavine:
- Šunka 300 gramov
- Ananas 100 gramov
- Jabolčno zelena sorta 1 velika
- Sir iz katere koli trdne kakovosti 150 gramov
- Svež peteršilj
- Za preliv - 100 gramov smetane, 100 gramov kisle smetane, orehov 50 gramov
Način priprave:
Šunko narežemo na majhne kocke
Ananas narežemo na kocke.
Jabolko operemo, očistimo repov in semen ter narežemo na kocke.
Sir naribajte na grobi graterji.
Naredite polnjenje. Če želite to narediti, oreščke sesekljajte z mešalnikom ali nožem, pomešajte s kislo smetano in smetano, solite.
Sestavine solate zmešajte, ne da bi vstopili v preliv. Damo v skledo in prelijemo preliv po vrhu, ne da bi mešali. "Gospe" solato okrasite s peteršiljevo šunko.
Recept 4: Ženska solata z pomarančo
Recept za solato "Dame" običajno vključuje ananas, vendar ta sorta predlaga, da jih nadomestite s pasiranimi pomarančami. Ta variacija je še bolj izvrstna zaradi subtilne arome česna, mehke piščančje nežnosti in svežine citrusov.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 300 gramov
- Oranžna - 2 kosa
- Trdi sir 150 gramov
- Sončnično olje za cvrtje 2 žlici
- 4-5 kosov česna
- Za preliv - kisla smetana 200 gramov, laneno seme, 50 gramov mandljevega oreha
Način priprave:
Kuhan ohlajen file narežemo na kocke.
Olupite pomaranče. Koščke ene pomaranče z ostrim nožem narežite na tanke trakove, da jih narežete. Pomaranče narežemo na kocke, olupimo jih iz kamnov in filmov.
Olupite česnove zobe in vsakega nasekljajte z nožem.
Na vročo ponev nalijte olje in dajte sesekljan česen, ga pražite 2-3 minute, nato dodajte oranžne kocke. Pečene pomaranče pecite na močnem ognju 5-6 minut.
Sir naribajte na finem graterju.
Za sezono sesekljajte oreške z nožem ali mešalnikom in jih pomešajte s kislo smetano in lanenimi semeni.
Solato "Gospe" razporedite po plasteh - piščanec, pomaranče, sir, po vrhu prelijte preliv in okrasite z oranžno lupino in mandljevimi oreščki.
Recept 5: Ženska solata z jezikom
Precej enostavna za pripravo, vendar zelo okusna "Dama" solata je pridobljena z uporabo govejega ali svinjskega jezika. Nežno lahko meso, sočen ananas in parmezan - odlična kombinacija!
Potrebne sestavine:
- Goveji jezik ali svinjina 400 gramov
- Ananas 200 gramov
- Parmezanski sir 150 gramov
- Svež peteršilj
- Za preliv - maščobna kisla smetana ali majoneza, sojina omaka, sezam
Način priprave:
Svinjski ali goveji jezik do mehkega kuhajte (40–45 minut) v slani vodi z lovorovim listom. Ohladimo in narežemo na trakove.
Ananas narežemo na kocke.
Naribajte parmezanski sir na grobi graterji.
Za preliv pomešamo majonezo (ali kislo smetano) s sojino omako in sesekljano zelenico.
Vse sestavine premešamo z prelivom in solato razporedimo v posodo za sladoled, pred serviranjem potresemo s sezamom.
Solata "Dame" - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Preden v ananaso vstavite ananas, dajte jim čas, da se odcedijo vsaj 10-12 minut. Dejstvo je, da ananas zelo nerada proizvaja sok, če pa tega ne storite, se bo solata izkazala za vodno.
Piščančji file lahko narežemo na kocke, razdelimo pa ga lahko na vlakna.
Če uporabljate šunko ali jezik, je najbolje, da te izdelke narežete na trakove.
"Dame" solata ne mara majhnih sestavin, vse sestavine narežite na velike kocke.
Ker je solata lahka, ne uporabljajte maščobnih prelivov. Izogibajte se majonezi v korist kisle smetane ali uporabite majonezno svetlobo. Izjema je "dame" solata z jezikom - tu bo primeren maščobni preliv, pred serviranjem pa je treba mešati solato, da se namoči.
Uporabite nenavadna polnila. Zmešajte kislo smetano, smetano, sojino omako, zelenice, gorčično seme, limonino omako. "Gospe" solato je bolje napolniti s kremnimi omakami in ne z oljem.
Sir za solato je bolje izbrati trdne slane sorte. Idealen parmezan, ruski sir.
"Gospe" solate ni treba vztrajati. Sočni ananas, ko začne reakcijo s prelivom začeti aktivno dajati sok in bo s časom serviranja ženska solata dobila neprivlačen videz in izgubila svoje okusne lastnosti. Zato je najbolje, da damsko solato servirate po plasteh, ne da bi jih med seboj mešali in jih ne prepravili.
Preden postrežete solato, ne pozabite okrasiti posode. Lahko so oreščki, zelenice, črni ali beli sezam, laneno seme. Ker je solata nenavadna, jo lahko okrasite celo s kandiranim sadjem ali suhimi marelicami.
Ananas je najbolje uporabiti ne svež, ampak v pločevinkah ali v rezinah. Če solata zvoni, potem jo lahko, položite na skupno veliko posodo, ne izrežete in položite plast.
