Nizkokalorične solate - splošna načela kuhanja
Lepa vitka figura - sanje vsakega dekleta in tudi predstavnikov močnejšega spola. Vsi vedo, da je za to potrebno izpolniti dva pogoja: redno telovaditi in jesti zdravo in koristno hrano. Glede zadnjega dejavnika mnogi mislijo, da bodo morali stradati sami in omejiti porabo različnih dobrot. Daleč od tega - obstaja veliko okusnih in zdravih jedi, ki ne škodijo figuri. Ena izmed teh jedi je nizkokalorična solata.
Za pripravo nizkokaloričnih solat jemljemo le prehranske izdelke z nizko vsebnostjo maščob z nizko prehransko vrednostjo. To so predvsem različna zelenjava, belo piščančje meso, škampi, gobe, siri z nizko vsebnostjo maščob, nekaj sadja in zelenja. Za ponovno polnjenje se običajno uporablja katero koli rastlinsko olje (oljčno, sezamovo, laneno seme itd.), Limonin sok, kis. Vzamete lahko tudi majonezo z nizko vsebnostjo maščob, jogurt ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Vse nizkokalorične solate so pripravljene popolnoma drugače. Nekatere je treba zaužiti takoj po pripravi, druge je treba kuhati več ur. V nekaterih receptih so vse komponente mešane s prelivom, v drugih - izdelki so položeni v plasteh ali v majhnih diapozitivih.
Nizkokalorične solate - priprava izdelkov in jedi
Najpogosteje za pripravo nizkokaloričnih solat uporabljamo surovo zelenjavo, ki jo je treba temeljito oprati. Po tem se izdelki razrežejo na kocke, rezine, slamice itd. Če je potrebna toplotna obdelava, je priporočljivo kuhati, dušiti ali kuhati zelenjavo za par, saj takšni načini kuhanja ohranjajo vitamine in elemente v sledovih. Cvrtje na maslu ni priporočljivo, saj s tem povečamo kalorično vsebnost jedi. Belo piščančje ali puranje meso temeljito operemo, nato skuhamo ali skuhamo v dvojnem kotlu. Kozice običajno kuhamo v slani vodi približno tri minute. Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih lahko začnete razrezati neposredno v solato.
Od posod boste potrebovali standardni komplet: posodo za solato, ponev, rezalno desko, grater, nože, stiskalnico česna. Morda boste potrebovali tudi majhno skledo, da naredite preliv za nizkokalorično solato.
Recepti za nizkokalorične solate:
Recept 1: Nizkokalorična solata
Zelo lahka in okusna prehrana solata. Predjed ne smemo zaužiti le med dieto, ampak ga tudi vsak dan kuhati, da telo nasiči z vitamini.
Potrebne sestavine:
- 4 olupljeni orehi;
- Brstični ohrovt - 12 glav;
- Zeleno jabolko - 1 kos .;
- Za četrt skodelice posušenih brusnic in naribanega parmezana;
- Jabolčni kis - 1,5 tbsp. l .;
- Oljčno olje - 1 žlica. l .;
- Dijon gorčica - 1 tsp;
- Poper in sol.
Način priprave:
Pripravite preliv: v manjši posodi zmešajte kis, olje, gorčico in sol s poprom. Olupite oreščke in jih v ponvi malo prepražite (dovolj je 3-4 minute). Zelje narežite na polovice, jabolka narežite na tanke rezine. Na posodo damo zelje, nato jabolka in nariban sir. Potresemo z brusnicami in oreščki po vrhu nizkokalorične solate in prelijemo z dresingom. Priporočljivo je, da jed takoj pojeste.
Recept 2: Nizkokalorična solata s cvetačo
Ta dietna prigrizek je prava ugotovitev za vse pripadnice nežnejšega spola, ki želijo biti vitke in lepe. Solata je zelo lahka, okusna in sladka, jedo jih lahko kadarkoli v dnevu.
Potrebne sestavine:
- Pakiranje cvetače zamrznjeno - 400 g;
- 1 grenivka;
- Pecelj zelene - 1 kos .;
- 1 jabolko;
- Peščica lešnikov;
- Naravni nesladkan jogurt - 130 g;
- Sojina omaka - 1 žlica. l .;
- Dijon gorčica - 1 tsp;
- Ščepec muškatnega oreščka.
Način priprave:
Lešnike olupite, nasekljajte in jih rahlo prepražite v ponvi, dokler se ne pojavi prijetna aroma. Jabolko narežemo na tanke rezine, zelena narežemo na trakove. Zelje rahlo prepražimo (dovolj približno 4-5 minut), narežemo na velika socvetja, majhne lahko pustimo in tako. Olupite grenivko, jo razrežite na rezine, odstranite film in z ostrim nožem razrežite vsako lobulo na 3-4 dele. Vse sestavine dajte v posodo za solato. Ločeno pripravimo omako: zmešamo jogurt, sojino omako, muškatni orešček in gorčico, temeljito olupimo. Nizkokalorična solata prelijemo omako in potresemo z oreščki.
Recept 3: Nizkokalorična solata s kozicami
To okusno slano jed lahko varno ponudite gostom - nihče niti ne ugiba, da ste na dieti. Na splošno je takšna solata koristna ne le za tiste, ki se bojijo, da bi se izboljšali, ampak jo preprosto priporočamo za ohranjanje zdravja na splošno.
Potrebne sestavine:
- 3 paradižnik;
- Kraljeve kozice - 320 g;
- Šopek zelene solate;
- 2 kumare;
- Morska sol po okusu;
- Majoneza brez maščobe - po okusu;
- Sezamova semena - 3 žlice. l .;
- Mlet črni poper - po okusu;
- Polovica rdeče posušene paprike;
- Polovica limone;
- Oljčno olje - 2 žlici. l
Način priprave:
Operite zelenjavo in zelišča. Kumare in paradižnik ne narežemo na premajhno, solato naključno pretrgamo z rokami. V vodo dodajte črno in rdečo papriko, sol, sok polovice limone in olivno olje. Zavremo in zavremo kozico v ponev. Kuhajte približno 5 minut po vrenju. Kuhane kozice olupite, dodajte zelenjavi. Solato nadevamo z majonezo brez maščobe in potresemo s sezamovimi semeni.
Recept 4: Solata z nizko vsebnostjo maščob s piščancem in pomarančami
Ta nizkokalorična solata je izumljena samo za tiste, ki se ne želijo ločiti z različnimi dobrotami. Jed je zelo zadovoljujoča in elegantna, zato jo lahko ponudite gostom in postrežete pri praznični mizi.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 400 g;
- Mehki sir - 200 g;
- 2 pomaranči;
- 4 piščančja jajca;
- 3 stroki česna;
- Koper;
- Nizkokalorična majoneza.
Način priprave:
Piščančji file skuhajte do pripravljenosti v slani vodi, ohladite, ga ročno razstavite na vlakna. Meso dajte v posodo za solato. Jajca kuhamo na trdem mestu, dodamo vodo, da se ohladi, olupimo in drobno nasekljamo. Pomaranče olupite, narežite na rezine, odstranite filme in vsak del z ostrim nožem narežite na majhne koščke. Piščancu dodajte pomaranče in jajca. Česen drobno nasekljajte, sir naribajte na srednjem graterju. Sir in česen damo v skledo k ostalim sestavinam. Solatni preliv z nizko kalorično majonezo in potresemo z drobno sesekljanim koperjem.
Recept 5: Nizkokalorična solata z lososom in korenčkom
Ta okusna solata je kuhana zelo preprosto, vendar zanjo morate vzeti le najboljše sestavine. Zaželeno je, da je bil losos domač kiseli, lahko pa kupite tudi kupljene ribe.
Potrebne sestavine:
- Rahlo soljen losos - 160 g;
- 2 stebelca zelene;
- 1 srednje velik korenček;
- Oljčno olje - 2 žlici. l .;
- Mleti črni poper, sol;
- Limonin sok
Način priprave:
Odstranite kožo iz fileja lososa, odstranite majhne kosti in ribe narežite na majhne kocke. Losos zložite v globoko posodo za solato. Iz pecljev zelene odrežite trden rob, zelenjavo nasekljajte na majhne kocke in položite k lososu. Korenje operemo, olupimo in narežemo na tanke poševne kroge. V preostale izdelke dodajte v posodo. Solatni poper, sol, dodajte olivno olje in limonin sok. Vse, kot je treba mešati. če je riba preveč slana, ne morete dodati soli.
Nizkokalorične solate - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Vse prednosti nizkokaloričnih solat so v pravih izdelkih. Telo med dieto in tako je pod stresom, zato naj bo vsa zelenjava in sadje zrela, sveža in najboljše kakovosti. Ne uporabljajte počasne, gnile ali poškodovane zelenjave. Meso naj bo tudi sveže. Če je v receptu sir, je bolje dati prednost sortam z nizko vsebnostjo maščob: feta ali kozji sir. Za pripravo nizkokalorične solate je priporočljivo uporabiti zelenjavo z nizko vsebnostjo škroba: paradižnik, kumare, česen, redkev, čebula, zelje in različna zelena (zelena solata, peteršilj, koper, bazilika, limonina mezga, kopriva itd.). Če se odločite za kuhanje nizkokalorične solate, seveda ne uporabljajte prekajenega mesa, svinjine in klobas.
