Solata iz rdečega fižola - splošna načela kuhanja
Rdeči fižol se pogosto uporablja v številnih jedeh, največkrat pa iz njega naredijo solato. Fižol vsebuje vitamine skupine B, ki krepijo imunski sistem, normalizirajo delo živčnega sistema in skrbijo za lepoto in zdravje kože. Rdeči fižol je bogat z vlakninami, zato so jedi iz te stročnice tako hranljive. Z vključitvijo rdečega fižola v prehrano lahko znatno zmanjšate tveganje za nastanek raka in normalizirate raven sladkorja v krvi. Zelenjavne solate z rdečim fižolom veljajo za prehranske.
Za pripravo solate iz rdečega fižola lahko vzamete kuhani fižol in v pločevinkah. Uporaba konzerviranega izdelka znatno skrajša čas kuhanja in vam omogoča hitro pripravo jedi. Veliko zelenjave, gob, šunke, klobas, piščanca, jajc, sira in nekaterih konzerviranih izdelkov (vložene kumare, gobe, grah, koruza) se odlično kombinira z rdečim fižolom. Majoneza, kisla smetana, rastlinsko olje, kis, gorčica, paradižnik in druge vrste omak se uporabljajo za oblačenje solate iz rdečega fižola. Vse sestavine običajno mešamo med seboj in s prelivom. V nekaterih receptih za solato iz rdečega fižola so narezane sestavine položene na diapozitive in jih že vmešamo v servirni krožnik.
Solata iz rdečega fižola - priprava hrane in jedilnega pribora
Priprava izdelkov za solato iz rdečega fižola je predvsem v sami pripravi fižolovega izdelka. Zahteva veliko časa. Vsak fižol (beli in rdeči) je treba predhodno namočiti v vodi. Naredite to bolje v noči - pred dnevom kuhanja same posode. Oprani fižol potopimo v vodo in ga pustimo 8-12 ur. Priporočljivo je, da vodo menjate vsake 3-4 ure (vendar to ni potrebno). Po namakanju fižol lahko kuhamo. Če želite to narediti, ga vlijemo s svežo vodo in damo na majhen ogenj. Povprečni čas kuhanja je 40-80 minut. Obstaja tudi hiter način namakanja: fižol nalijemo z vodo in kuhamo 3 minute, potem - vztrajajo 1-1,5 ure. Fižol ne morete namakati, potem pa se bo kuhalo več kot 6 ur, vsako uro pa morate zamenjati vodo.
Recepti za solato iz rdečega fižola:
Recept 1: Solata iz rdečega fižola
Ta solata iz rdečega fižola je odličen vir beljakovin in hranil. Posebej uporabna jed za tiste, ki sedijo na zelenjavni dieti in nimajo beljakovin.
Potrebne sestavine:
- Rdeči fižol - 250 g (če nimate časa kuhati, lahko nadomestite konzerve);
- Stebelca zelene - 3 kos .;
- Redkev - 3-5 kosov;
- 50 g kopra, cilantro in peteršilja;
- Čebula rdeča solata - 1 glava;
- Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob ali limonska majoneza - 3-4 žlice. l .;
- Sol in poper po okusu.
Način priprave:
Rdeči fižol naberemo in operemo v colanderju. Ponoči damo fižol, namočen. Skupni čas namakanja naj bo med 8 in 12 ur. Med namakanjem bodo iz fižola izstopile strupene snovi, zato je priporočljivo, da vodo menjate vsake 4 ure. Po namočenju fižola kuhajte 40 do 80 minut (odvisno od velikosti fižola), dokler ni pripravljen. Medtem ko se fižol kuha, lahko pripravite preostale izdelke. Stebla zelene operemo, trde dele odrežemo in narežemo na majhne koščke. Rdečo čebulo očistimo in drobno sesekljamo. Redkev temeljito operemo in narežemo na majhne četrtine. Moje zelenice in drobno sesekljane. V posodo damo fižol, redkvico, zeleno, čebulo in zelenico, po okusu posolimo in popopramo, začinimo z majonezo ali kislo smetano in dobro premešamo. Če ni časa za kuhanje fižola, lahko uporabite konzerviran rdeč fižol.
Recept 2: Balkanska solata iz rdečega fižola
Hranljiva, zdrava in zelo hranljiva jed, ki jo lahko pripravimo za kosilo ali okrasimo s praznično mizo.
Potrebne sestavine:
- Rdeči fižol - 250 g;
- Rakove palice - 200 g;
- Rdeča in zelena paprika;
- 1 čebula;
- Oljke - 5 tbsp. l .;
- Rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
- Kis - 1 žlica. l .;
- Mleti črni poper;
- 1 strok česna;
- Sol - po okusu.
Način priprave:
Fižol, namočen čez noč. Naslednji dan fižol kuhamo, dokler ne končamo v slani vodi. Moje paprike, prerezane na pol, odstranimo semena in narežemo na majhne kocke. Čebula narežemo na tanke obroče. Oljke narežite na 3 dele. Z nožem drobno nasekljajte česen. Rakove palice narežemo na majhne kocke. V solatno skledo damo fižol, čebulo, papriko, česen, olive in rakove palice. Pripravite preliv: premažite mešanico olja, kisa, popra in soli. Sola iz rdečega fižola začinite s kuhano omako.
Recept 3: Solata iz rdečega fižola s sušenimi gobami
To nadvse okusno in dišečo solato sploh ni težko kuhati, fižol morate le predhodno pripraviti. Jed se bo odlično prilegala prazničnemu meniju in zagotovo razveselila goste z nepozabnim okusom.
Potrebne sestavine:
- Kozarec rdečega fižola;
- Sladkor - 1,5 - 2 tbsp. l .;
- Posušene gobe - po okusu;
- Korenje srednje velikosti - 1 kos .;
- 2 majhni čebuli;
- Majoneza - po okusu;
- Sončnično olje;
- Mleko - 1 skodelica;
- Mlet črni poper.
Način priprave:
Predhodno namočen fižol nastavite enolončnico do konca. Fižol pustite v juhi nekaj ur, da tekočini dodate malo sladkorja. Hkrati posušene gobice prašičev nekaj ur namočite v mleko. Iz fižola nalijemo juho, gobe stisnemo in narežemo na majhne slamice. Narežite čebulo, očistite korenje in naribajte tri. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in čebulo pražimo do zlate rjave barve, razporedimo korenček, gobe in nekaj vode. Hrano dušite na nizkem ognju do kuhanja. Fižol damo v globoko skledo, dodamo gobe, dušene z zelenjavo, sol in poper po okusu. Prelijte solatno majonezo in vse temeljito premešajte. Glavna stvar - ne pretiravajte z majonezo, sicer se bo solata izkazala preveč tekoča.
Recept 4: Solata iz rdečega fižola s šunko
Solata se kuha zelo hitro, saj uporablja ne kuhan, temveč konzerviran rdeč fižol. Čebula in začimbe dodajajo začimbo jed, šunka in sir pa naredijo jed zelo hranljivo. To solato iz rdečega fižola lahko ponudite gostom ali skuhate za kosilo ali večerjo.
Potrebne sestavine:
- Konzerva rdečega fižola v pločevinkah;
- 1 čebula;
- Šunka - 250 g;
- Trdi sir - 110 g;
- Paradižnik - 1 kos .;
- Zelenice;
- Sol in poper po okusu;
- Majoneza - 200 g
Način priprave:
Stisnite tekočino iz fižola. Šunko narežemo na majhne koščke. Sir naribajte na grobi graterji. Čebula narežemo na tanke pol obroče. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Zeleno drobno nasekljamo. V solatno skledo damo fižol, šunko, sir, paradižnik in čebulo. Solite, poprajte in napolnite jed z majonezo. Vse temeljito premešamo. Končano solato potresemo s sesekljano zelenico.
Recept 5: Solata iz rdečega fižola s piščancem
To jed lahko pripišemo kategoriji prazničnih jedi, saj ta vključuje veliko sestavin. Solata se izkaže za zelo negovano, dišečo in okusno.
Potrebne sestavine:
- Konzerva rdečega fižola v pločevinkah;
- Piščančji file - 300 g;
- Banka vloženih šampinjonov;
- Korejski korenček - 100 g;
- 1-2 jajca (za okras);
- Vejice peteršilja;
- Mleti črni poper;
- Kari;
- Sol;
- Kis;
- 1 majhna čebula.
Način priprave:
Očistite čebulo, jo narežite na tanke pol obroče in za 10 minut postavite marinirati v kis. Piščanca operemo v hladni vodi, ga narežemo na srednje velike koščke, začinimo s curryjem in soljo in na srednji vročini zorimo do kuhanja. Z grahom in gobami odcedite tekočino. Jajca kuhajte trdo kuhana. Moje zelenice V solatno skledo damo fižol, gobe, piščanca, korejsko korenje in čebulo. Dodajte malo popra in majoneze. Vse sestavine temeljito premešajte. Solato okrasimo s peteršiljevimi vejicami in tankimi rezinami kuhanega jajca.
Solata iz rdečega fižola - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Da bi solata iz rdečega fižola uspela, je pomembno, da ne izberemo le kakovostnega izdelka, temveč ga tudi pravilno skuhamo. Če želite to narediti, lahko uporabite majhne trike, ki jih uporabljajo izkušeni kuharji:
- da se fižol ne izkuha, v vodo dodamo malo soli na samem začetku kuhanja;
- po 40 minutah od začetka kuhanja je treba fižol okusiti vsakih 10 minut. To bo pomagalo, da se ne bomo zmotili s časom priprave;
- pri kuhanju lahko dodate tudi polovico čajne žličke sode - to bo občutno izboljšalo okus izdelka.
