Izvirne solate - splošna kuharska načela
Če želite poskusiti nekaj nenavadnega, vendar ne veste, kaj bi se lotili, poskusite skuhati kakšno izvirno solato. Pravzaprav v tem ni nič težko, le pobrati je treba take sestavine, ki vse skupaj dajejo zelo nenavaden svetel okus. Bistvo originalnih solat je v tem, da se sestavni deli, ki so na prvi pogled nezdružljivi, idealno združijo med seboj v eno samo izvrstno jed. Na primer, lahko poskusite začinjeno mesno solato z dišečo jagodno omako, meso v prigrizkih pa se odlično ujema z različnim sadjem (jabolka, hruške, pomaranče, ananas, grozdje, marelice, avokado ali mango), slive, fige in rozin. Zanimiva je tudi ta varianta: tandem z gobami in ananasom. Sladkost ananasa zelo nenavadnega "bega" okus gob. Na splošno eksperimentirajte, ustvarite in presenetite družino in prijatelje z okusnimi, nenavadnimi in izvirnimi solatami!
Izvirne solate - priprava izdelkov in jedi
Za izvirno solato potrebujete najbolj banalen nabor jedi: ponev za kuhanje hrane, ponev, če morate ocvrti ali dušiti katerokoli sestavino, deske za rezanje, nože, rezalnike zelenjave in lupilce zelenjave, grater, tesnilo itd. Jed postrežejo na krožnikih za serviranje, v majhnih skodelicah (če govorimo o izvirni solati - koktajlu), v tartletih ali v »skodelicah« iz sadnih olupkov (pomaranče, grenivke ali avokado). Če predjed postrežemo po obrokih, je uporaben takšen izum kot solatni obroči. Z njihovo pomočjo lahko enostavno oblikujete majhen delež.
Priprava izdelkov zajema pranje zelenjave in surovega mesa ter nadaljnjo toplotno obdelavo: meso kuhamo ali ocvremo, zelenjavo (po potrebi) kuhamo, dušimo ali pečemo. Končni izdelki so razrezani na želeno obliko.
Recepti za izvirne solate:
Recept 1: Originalna solata
Ta izvirna solata ima tudi drugo ime - "Royal". Jed se izkaže za zelo lepo in okusno, ni sramota ponuditi gostom, ki so se nenadoma pojavili. Posebnost tega prigrizka je, da so najbolj navadne sestavine, ki se uporabljajo za pripravo znane rakove solate, razredčene s sočno sladko pomarančo. Rezultat je popolnoma drugačna jed!
Potrebne sestavine:
- Pakiranje rakovih palic - 200 g;
- 4 piščančja jajca;
- 1 sladka pomaranča;
- Pločevinka iz koruze;
- Česen strok;
- Limonova majoneza - po okusu.
Način priprave:
Jajca nastavljena na enolončnico. Rakove palice v tem času narežemo na kocke srednje velikosti. Pomarančo očistimo, razdelimo na rezine, odstranimo filme in kamne, meso z ostrim nožem narežemo na majhne koščke. Trdo kuhana in ohlajena jajca očistimo, narežemo na kocke. Tekočina odvaja tekočino. Z nožem drobno nasekljajte česen. Dajte vse sestavine v solatno skledo, prelijte z majonezo in dobro premešajte. Jed okrasite s peteršiljevimi vejicami. To solato lahko postrežemo v tartletih - drobljivo testo se dobro ujema z občutljivim okusom jedi.
Recept 2: Originalna solata "Exotica"
Posebnost te izvirne solate ni le lep dizajn v obliki ananasa, ampak tudi zanimiva kombinacija sočnega sadja s piščančjim mesom. Iz najbolj običajnih izdelkov dobimo pravo kulinarično mojstrovino!
Potrebne sestavine:
- Piščančje prsi srednje velikosti - 1 kos .;
- 4 piščančja jajca;
- Banka konzerviranega ananasa (palice);
- Trdi sir - 150 g;
- 1 čebula;
- Polni orehi (olupljeni);
- Nekaj perja zelene čebule;
- 2-3 art. l kis;
- Majoneza.
Način priprave:
Piščanca skuhajte, dokler ni končano v slani vodi, ohladite in razstavite roke na vlakno. Čebulo očistimo, na drobno nasekljamo in v kisu namočimo 10-15. S konzerviranim ananasom prelijte sok, prerežite palice na pol. Naribajte sir. Trdo kuhana in ohlajena jajca narežemo na majhne kocke. Cele orehe razvrstimo na polovice. Zdaj začnemo oblikovati solato "Exotica". Vzamemo široko ravno posodo (po možnosti ovalno) in iz polovice piščančjega mesa ovala položimo prvo plast v obliki ovala. Piščanca premažemo z majonezo. Drugi sloj je sestavljen iz polovice vložene čebule. Čebula položi polovico sesekljanih jajc in plast premaže z majonezo. Nato pride pol ananasa in tanka plast majoneze. Nato naredite plast celega sira (ne premažite z majonezo). Nato ponovimo vse plasti njihovih preostalih izdelkov: piščanec, čebula, jajca in ananas (ne pozabite jih premazati z majonezo). Orehe rahlo prepražite in jih razmažite v obliki ananasovih lusk. Iz perja zelene čebule naredite vrh. Solato odstavimo v hladilnik in pustimo namočeno. Opomba o gospodinjstvu: čebule ne sme biti veliko, sicer bo ubil okus drugih izdelkov.
Recept 3: Izvirna solata z avokadom in peso
Tako izvirno solato lahko upravičeno uvrstimo med nenavadne jedi, saj vključuje izdelke, ki na prvi pogled niso povsem združljivi: avokado, hren, pesa, kis in sezamovo olje. Rezultat je zelo svetel, okusen in zdrav prigrizek.
Potrebne sestavine:
- Pesa - 350 g;
- Sir - 100 g;
- Avokado - 1 kos .;
- Hren - 1 tsp;
- Zelena solata - 50 g;
- Sezamova semena - 2 tsp;
- Sezamovo olje - 60 ml;
- Balzamični kis - 5 ml;
- Limonin sok - 5 ml.
Način priprave:
Sir narežemo na majhne koščke. Peso kuhamo do mehkega, ohladimo in zdrobimo na grobi grater. Avokado očistite, prerežite na pol in odstranite kost. Meso narežemo na majhne koščke. Avokado potresemo z limoninim sokom, da sadje ne potemni. Listi solate se skrbno operejo. Preliv pripravimo ločeno: sezamovo olje zmešamo s kisom in hrenom. Na servirne krožnike razporedimo liste solate, na njih mešamo sir in peso, na vrhu - avokadove kocke. Prelijemo s solatnim prelivom in potresemo s sezamovimi semeni. Postrezite takoj po pripravi.
Recept 4: Izvirna solata "Skrivnost"
Ta solata je zanimiva, ker vsi, ki jo poskusijo, ne morejo uganiti sestavin, ki sestavljajo jed od prvega časa. Tu pravzaprav ni nič zapletenega: samo ribe v pločevinkah, zelena in jabolko. In dopolnite predjed praženih orehov.
Potrebne sestavine:
- Banka tune v lastnem soku;
- 4 stebla zelene;
- 2 zelena jabolka;
- Orehi - 80 g;
- Majoneza - po okusu;
- Zelenice;
- Nekaj češnjevih paradižnikov.
Način priprave:
Moja zelena in rezite trde dele, stebla narežite na majhne koščke. Jabolka in narezane na majhne kocke. Orehe nasekljamo z nožem in prepražimo v suhi ponvi do prijetne arome. Odprite pločevinko in vsebino z vilicami zdrobite desno v pločevinko s sokom. Vse izdelke dajte v globoko posodo, napolnite z majonezo in dobro premešajte. Po želji lahko dodate malo črnega popra. Solato servirajte bolje porcijsko. Če želite to narediti, vzemite solatne obroče in na vsakem servirnem krožniku oblikujte majhen valj. Vsako porcijo okrasimo s polovico češnjevega paradižnika in vejico zelenice.
Recept 5: Izvirna solata s prepelicenimi jajci, žganjem in tigrovimi kozicami
Neverjetno okusna, izvrstna, izvirna solata, ki osvaja z bogatim naborom dobrot in nenavadno konjakovo omako.
Potrebne sestavine:
- Olupljene majhne kozice - 300 g;
- Tigrove kozic - 2-3 kos .;
- Hladno dimljeni losos - 75 g;
- Prepeličja jajca - 6 kosov;
- Pinjole - 25 g;
- 1 avokado;
- Pekinško zelje - 120 g;
- Sveže kumare - 80 g;
- Konjak - 10 g;
- Paradižnikov kečap - 70 g;
- Limonova majoneza - 70 g.
Način priprave:
Narežite pinjole do rudečega stanja. Kozice vremo približno dve minuti. Avokado mine, prerežemo na pol, odstranimo kost in z ostro žlico narežemo meso. Avokado narežite na majhne kocke. S skorjo dajte stran. Losos narežemo na majhne koščke, kuhana prepeličja jajca narežemo (2 jajca, namenjena za okras). Moje kumare in narezane na majhne kocke. Pekljaj zelje in ga nareži na tanke trakove. Zložite v skledo koktajle kozice, zelja, jajca, kumare, avokado in losos. Kuharska omaka iz kečapa, žganja in majoneze. Solato premažemo z omako in sestavine temeljito premešamo. Prigrizek razporedite po polovicah avokada in okrasite z pinjoli in tigrovimi kozicami.
Izvirne solate - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Ko govorimo o izvirnih solatah, ne pomenijo le nenavadne kombinacije izdelkov, temveč zanimiv način dekoracije. Tudi iz najbolj običajnega Olivierja lahko naredite izvirno jed, če je ne samo postrežete v solatni skledi, ampak lepo okrasite s figuricami, izrezanimi iz zelenjave ali sadja, cvetjem iz zelenja ali drugimi domišljijskimi vzorci. Iz katere koli solate lahko ustvarite pravo delo kulinarike, če posodo postavite v obliki čudovitega sadja, rože, živali ali katerega koli drugega predmeta.
