Orehova solata - splošna načela kuhanja
Vsi, ki so oreh videli že vsaj enkrat, niso mogli prezreti presenetljive podobnosti s človeškimi možgani. Ali je ta igra narave naključna ali ne, dejstvo pa je očitno - oreh je zelo koristen in ne samo za možgane, ampak tudi za celoten organizem. Človek ne more živeti brez beljakovin, zato jemo meso, jajca, skuto. Toda kako preživeti vegetarijanci? Preprosto je, pozorni so na takšne darove narave, kot so oreščki. Vsi ti, še posebej orehi, so le skladišče rastlinskih beljakovin, ki se hitreje absorbirajo kot meso. Poleg tega je oreh "zdravstvena kapsula" v količini rastlinske maščobe. Če ste na dieti, potem vsak dan uporabite peščico orehov, da dopolnite manjkajoče elemente in minerale v prehrani.
Slaščičarji pogosto delajo dobrote z orehi, a ker so velikodušno obloženi s sladkorjem v prahu ali čokolado, niso uporabni.
Toda obstaja še en način jesti orehe - kuhanje solat s tem uporabnim izdelkom. Zelenjavna in lahka, mesna in visoko kalorična, sladice - razpon uporabe je zelo širok. Naredite solato z orehi, okrepite svojo imuniteto s to jedjo in dvignite razpoloženje.
Orehova solata - priprava hrane in jedi
Oreh se prodaja tako v lupini kot v olupljeni obliki. V lupini je cenejše, a ne za veliko, zato številne gospodinje takoj kupijo olupljen oreh. Najpogosteje ni zdrobljen, za uporabo v solatah pa ga je treba podrobno opisati. Za to uporabite mešalnik, valjar, nož. Preden podrobno določite matico, preverite, ali se školjke ne izgubijo med jedrci - občasni "gost" lahko pokvari vse užitke jedi, kot so na primer piščančja kost ali ribje kosti.
Pogosto prodajalci, zlasti na trgih, poskušajo prodati nekakovostno blago - ustaljeno, lansko, razvajeno. Na mestu nakupa oreha vizualno pregledajte oreške. Jedra morajo biti gladke rjavo-zlate barve, ne skrhana, močna in čvrsta. En razvajen se lahko ujame na matico zhmenka - takrat je izdelek vreden svojega denarja. Če je več razvajenih oreščkov, jih sploh ne kupujte - okus svežih oreščkov v solati ne bo nikomur ugodil.
Preden skuhate solato z orehom, pripravite nekaj sklede za sestavine, nož, desko za rezanje in ponev za kuhanje zelenjave in jajc.
Recepti za orehovo solato:
Recept 1: Orehova solata
Verjetno je prva solata, ki pride na misel, ko slišite besedno zvezo "solata z orehi", je solata s peso in slivami. In nič čudnega, da je ta solata tako priljubljena - saj je zelo zdrava, ni visoko kalorična in ni mastna, zlahka narejena in hkrati neverjetno okusna. Ali je solata iz orehovih in pesnih sladic ali ne? Izberite vas! Solati dodajte nekaj česna in to je glavna jed, žlica sladkorja - in to je sladka poslastica! Ta recept predlaga slano solato, zato je ena od sestavin trdi sir.
Potrebne sestavine:
- Pese 2 kosi
- Slive 150 gramov
- Oreh 100 gramov
- Trdi sir (ruska vrsta) 150 gramov
- Česen 2 goba
- Za preliv - kisla smetana, sol
Način priprave:
Kuhamo peso do mehkega. Ko je kuhana, odstranite kožo z nje in jo podrgnite na grobo grater.
Slive namočimo v vroči vodi in pustimo 10 minut. Nato vodo odcedite, suho sadje operite in narežite na tanke trakove.
Orehe olupite z mešalnikom.
Sir naribajte na srednjem graterju.
Zmešajte vse sestavine in pomešajte s kislo smetano. Stisnite česen skozi strt česen v orehovo solato, ponovno premešajte in dve do tri ure v hladilniku.
Recept 2: Solata z orehi in kuhana klobasa
Vse pogostejše jedi so dodane nenavadne sestavine - oreščki, semena, sezam, mlečni trpotci. Takšni majhni triki naredijo jed bolj pikantno in zelo pomembno - koristno! Ta jed je nenavadna po tem, da poleg klasičnih sestavin solate s klobaso izdelujejo dodatek v obliki kapre in oreha. Poskusite, zelo okusno!
Potrebne sestavine:
- Kuhana klobasa 200 gramov
- 3 jajčna jajca
- Trdi sir 150 gramov
- Paradižnik 2 kosa
- Kapre 100 gramov
- Oreh 100 gramov
- Za preliv - kisla smetana nemastna, Dijonova gorčica, sol
Način priprave:
Piščančje jajce kuhajte - 8 minut v vreli vodi. Ohladimo pod hladno vodo in očistimo. Jajce narežite na kocke.
Kuhano klobaso narežite na dolge slamice.
Paradižnik dobro operemo in narežemo na rezine.
Sir zdrobite na grobo grater.
Sesekljajte oreh, vendar ne z mešalnikom, ampak z nožem in ne zelo fino.
Naredite omako. Če želite to narediti, združite gorčico in kislo smetano, dobro premešajte, solite.
Vse sestavine solate združite z orehom, vnesite pripravljen preliv.
Recept 3: Solata z orehi in sezonsko zelenjavo
Običajno in že zdolgočaseno zelenjavno solato popestrite z nenavadnim dodatkom v obliki rozin in orehov. Oglejte si prijetno presenečenje gostov iz običajne solate!
Potrebne sestavine:
- Belo zelje 200 gramov
- Zreli paradižnik 2 kosa
- Kumara 1 kos
- Zelena čebula mlada
- Svež peteršilj
- Risin rumeno dolg
- Oreh 100 gramov
- Za preliv - olivno olje, sojina omaka, gorčična semena.
Način priprave:
Belo zelje sesekljajte čim lepše in tanjše, nato ga solite in ga malce potresite z dlanmi. Ta majhen trik bo zelju omogočil sok, orehova solata pa bo zelo sočna, tudi brez veliko preliva.
Paradižnik operemo in narežemo na velike rezine.
Oprane kumare narežemo na velike polkrožne rezine.
Zelenico operemo in drobno sesekljamo z nožem.
Rozine dvignite z vročo vodo 10–12 minut, nato vodo odcedite, rozine sperite.
Oreh drobno sesekljamo z nožem.
Zelenjavo zmešajte, solato začinite z oljem, sojino omako in dodajte peščico gorčičnih semen.
Recept 4: Orehova solata z jagodami in banano
Z nastopom tople sezone večina ljudi zavrne mastno hrano, preide na lahke solate in sladice. Če ne želite jesti kolačev ali čokolade, potem pripravite zase izvrstno sladico iz banan in jagod z "hladnim" metinim prelivom. Ta orehova solata je neverjetno zdrava in ugibate, da je okusna, komaj preberete, kako jo kuhamo!
Potrebne sestavine:
- Jagoda 300 gramov
- Banana 2 kosa
- Črna čokolada 100 gramov
- Oreh 100 gramov
- Za preliv - kisla smetana, sladkor, sveža meta
Način priprave:
Jagode operemo, olupimo in režemo na rezine.
Banano olupite in narežite na tanke rezine.
Z nožem sesekljajte oreh. Oreh naj bo dovolj velik.
Čokoladno rešetko na drobno grater. Ne uporabljajte mlečne čokolade, nasprotno, dajte prednost grenki sorti z visoko vsebnostjo kakava, sicer se bo sladica izkazala preveč sladka.
Pred pranjem zmešajte kislo smetano, sladkor in metine liste z mešalnikom ali mešalnikom. Če nimate mešalnika, potem lahko mešate z navadnim metlico, vendar predhodno nasekljajte lističe mete.
Odstavite del mešanice jagod, banan z oreščki, nalijte metin preliv in po vrhu potresejte s čokolado. Solato z orehi in jagodami postrezite bolje v kremi.
Recept 5: Solata iz rozin orehov
Neverjetna ali "okusna" solata z orehi in rozinami! To dobro zdravje, ta solata je še posebej priljubljena pri otrocih. Toda vsi odrasli, ki so imeli priložnost poskusiti to jed, so ostali v nič manjši slasti!
Potrebne sestavine:
- Jabolčna kisla sorta (sevenrenko) 2 kosa
- Rozina 150 gramov
- Brusnica sveža 150 gramov
- Črni ribez 100 gramov
- Češnja 100 gramov
- Suhe marelice 50 gramov
- Oreh 150 gramov
- Za preliv - med, kisla smetana nemastna
Način priprave:
Jabolka operemo, odrežemo repo in izrežemo sredino, nato pa z nožem narežemo na majhne kocke.
Brusnice, ribez in češnje dobro operemo, češnjo vzamemo z žličko kamna.
Rozine in suhe marelice prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10-12 minut, nato odcedimo vodo in speremo suho sadje. Suhe marelice nasekljajte z nožem.
Oreh z nožem sesekljamo, vendar ne drobno.
Zmešajte vse sestavine in solato z rozinami začinite z orehi. Uporabite dve desertni žlici svežega medu in malo kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
Orehova solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Orehe lahko rahlo ocvrte, preden jih dodate v solato. Če želite to narediti, jih med mešanjem dajte na vročo ponev in kalcini 5-6 minut. Ponev mora biti čista, ocvrte oreščke brez olja.
