Solata z maslom - splošna načela kuhanja
Raziskave znanstvenikov so dokazale, da je za ohranitev mladosti in izboljšanje delovanja možganov vsak dan potrebno zaužiti 2 žlici katerega koli rastlinskega olja. Vitamin F, ki ga vsebujejo olja, znižuje raven holesterola v krvi, oleinska kislina pa aktivno sodeluje pri obnovi celic. Učinek pa lahko dosežemo le z redno uporabo rastlinskih olj. Uporaba v njihovi čisti obliki je precej problematična, zato na pomoč priskočijo različne solate z maslom. Najpogostejša namizna olja so seveda sončnično, olivno, sezamovo, laneno seme, soja, koruza, mak, gorčica, arašid in arašidi. Med drugimi jedilnimi olji lahko razlikujemo kamelino, arganovo, kokosovo, kanolovo, mandljevo in bučno. Laneno seme velja za najnižjo kaloričnost vseh rastlinskih olj, po vsebnosti omega-3 nenasičenih maščobnih kislin pa celo presega ribje olje. Z njim lahko skuhate veliko zdravih prehranskih solat z maslom.
Solate z maslom vključujejo najbolj navadne izdelke, iz katerih se pripravljajo majonezne solate: to so najprej raznovrstna zelenjava (paradižnik, kumare, čebula, redkev, korenje, krompir, brokoli, cvetača itd.), Meso sestavine (šunka, piščanec, govedina in druge), morski sadeži (lignji, kozice, školjke, hobotnica), pa tudi jajca, konzerviran zeleni grah, gobe, korenje v korejski, kisle kumare in nekaj sadja (jabolka, hruške, avokado, pomaranče, mango, kivi).
Solate z maslom lahko napolnimo ne samo z eno vrsto olja, ampak jih lahko pripravimo tudi z mešanico dveh (ali več) olj. Na primer, olivno olje lahko mešamo z gorčico, arašidom ali sezamom. Na osnovi katerega koli rastlinskega olja lahko pripravite okusno omako za preliv. Če želite to narediti, dodajte sesekljan česen, črni poper, zdrobljene oreščke, zelišča, limonin sok, sojino omako, malo kisle smetane in najbolj priljubljene začimbe in začimbe.
Solata z maslom - priprava hrane in jedi
Solate z maslom je najbolje pripraviti v globokih skledah ali solatnih skledah, saj je priročno mešati vse sestavine z prelivom v njih, poleg tega pa se olje v takšnih jedeh ne širi. Končno jed lahko postrežemo na servirnih krožnikih ali v majhnih skledah. Za prigrizek boste potrebovali standardni nabor jedi, vključno z majhno posodo, v kateri morate pripraviti omako na osnovi rastlinskega olja.
Priprava izdelkov obsega pranje zelenjave in njihovo nadaljnje rezanje. Meso, jajca in nekaj zelenjave (na primer krompir) kuhamo, morske jedi kuhamo rahlo v vreli vodi 2-3 minute.
Recepti iz maslene solate:
Recept 1: Solata z maslom
Ta lahka zelenjavna solata z oljem bo še posebej ugajala poštenemu spolu. Sestava jedi vključuje svežo zelenjavo, zelišča, oljke in kozic, vse to zdravo obilje olivnega olja in limoninega soka pa začinja.
Potrebne sestavine:
- Kilogram majhnih olupljenih kozic;
- Sveži paradižnik - 3-4 kos .;
- Sveže kumare - 3-4 kos .;
- 1 sladka paprika;
- Sir "Brynza", "Feta" ali drugi vloženi sir - 80 g;
- Oljke - 10-12 kos .;
- Koper in peteršilj;
- Listi solate;
- 30 ml olivnega olja in limoninega soka;
- Sol - po okusu.
Način priprave:
Majhne olupljene kozice kuhamo v slani vodi 1-2 minuti. Paradižnik, kumare in zelišča skrbno operemo. Paradižnik narežemo na majhne rezine. Kumare narežemo na tanke polkroge (preveč debelo kožo je mogoče predhodno očistiti). Oljke narežite na koščke v majhnih obročih. Listi solate se v kakršni koli obliki trgajo z rokami. sir narezan na majhne kocke. V skledo dajte kozice, paradižnik, kumare, solato, sir in drobno sesekljano zeleno. Solato namažite z maslom z mešanico limoninega soka in olivnega olja ter okrasite z rezinami beliga popra.
Recept 2: Solata z maslom, kitajsko zelje in zelenjava
Ta predjed je nekoliko podobna znameniti grški solati. Sem spadajo paradižnik, kumare, zelenice, oljke, namesto listov solate pa se uporablja pekinško zelje.
Potrebne sestavine:
- 2-3 sveže kumare;
- 1 bolgarski poper;
- 3-4 zrele paradižnike;
- Peking zelje - 160 g;
- Sir ali feta - 100 g;
- Majhen kup kopra;
- Oljke brez kamnov - 90-100 g;
- Sol - po okusu;
- Oljčno olje - 45-60 ml;
- Jabolčni kis - 15-30 ml.
Način priprave:
Zelenjavo in zelišča temeljito operemo v tekoči vodi. Kumare narežemo na majhne koščke. Bolgarski poper prerežite na pol, odstranite steblo in semena, papriko narežite na tanke trakove. Paradižnik narežemo na majhne rezine. Oljke narežite v obliki tankih lističev. Z nožem fino nasekljajte koper. Vse sestavine dajte v globoko posodo in premešajte. Pekinško zelje narežemo na tanke trakove in jih razporedimo po zelenjavi. Prelijemo s kisom in dodamo olivno olje. Zadnji položite narezan sir v majhne kocke. Vse premešamo in okusimo. Če je sir preveč slan, ne morete dodati soli.
Recept 3: Solata z maslom, jajcem in špinačo
To zdravo jed lahko postrežemo kot praznično mizo, za kosilo pa - v obliki priloge do glavne jedi. Krompir in jajca, ki sestavljajo solato, naredijo solato zelo negovano in hranljivo.
Potrebne sestavine:
- Krompir - 100 g;
- Listi solate - 100 g;
- Špinača - 100 g;
- Češnjev paradižnik - 100 g;
- Piščančja jajca - 4 kos .;
- 50 g oljčnega olja in sojine omake;
- Bazilika in peteršilj - za registracijo;
- Listi mete - 7-8 kosov.
Način priprave:
Krompir kuhamo do mehkega v rahlo osoljeni vodi, vendar ga ne prekuhajmo. Očistite, ohladite in narežite na majhne kocke. Listi solate, špinača in meta so moji, drobno sesekljani (predhodno odstranite trde dele iz špinače). Češnje operemo in narežemo na polovice. Jajca kuhamo na trdem mestu, ohladimo in na drobno nasekljamo z nožem. Krompir, jajca, paradižnik in zelišča damo v solatno skledo. Kuharski preliv iz olivnega olja in sojine omake. Vse sestavine prelijte s prelivom in dobro premešajte. Postrezite zaganjalnik: na raven krožnik položimo velik list solate, nanjo bomo položili solato z maslom. Jed okrasite z vejicami bazilike in peteršilja. Sestavine je treba izračunati, da lahko solato naredite naenkrat in jo takoj postrežete k mizi. Če posodo hranite v hladilniku, bo krompir potemnil in pokvaril videz prigrizka.
Recept 4: Solata z maslom, zeljem in zelenim grahom
To hitro lahkotno solato z maslom in zeljem je še posebej dobro kuhati pozimi, ko telesu primanjkuje vitaminov. Priprava prigrizkov bo trajala največ 12-15 minut.
Potrebne sestavine:
- Belo zelje - 250 g;
- Banka konzerviranega zelenega graha;
- 1 limona;
- Sol in sladkor po okusu;
- Koper - nekaj vejic;
- Oljčno olje.
Način priprave:
Operite moje zelje in drobno nasekljajte. Razširimo v skledo, dodamo sladkor in sol po okusu, rahlo zmečkamo roke, da poudarimo sok. Zelju dodajte malo limoninega soka. Koper operemo, nasekljamo in razporedimo po zelju. Zeleni grah vržemo v colander, odcedimo tekočino in ga damo v solato. Izdelke napolnite z olivnim oljem in dobro premešajte. Po želji lahko dodate malo črnega popra in čebule, vložene v kis.
Recept 5: Solata z maslom, šunko in hruško
Solata poleg šunke in hrušk vključuje tudi rugolo, ki je znana po svojih lastnostih, ki spodbujajo apetit. Zato je še posebej dobro, da za večerjo postrežemo takšno solato z maslom.
Potrebne sestavine:
- Šunka z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
- Arugula - 100 g;
- Pinjole - 2 tbsp. l .;
- 1 sočna hruška;
- Oljčno olje - 45 ml;
- Limonin sok - 7 ml;
- Mlet črni poper.
Način priprave:
Šunko narežemo na majhne koščke. Hruško mojo, očistite in narežite na majhne koščke. Širimo v solatno skledo in takoj potresemo z limoninim sokom, da se ne potemni. Na suhi ponvi prepražite pinjole do lepo zlate barve. Šunko in pinjole razširimo na hruško. Kuharski preliv oljčnega olja, limoninega soka in črnega popra. Posodo oblečemo in vse sestavine temeljito premešamo. Po vrhu potresemo solato z raztrgano rubo in takoj postrežemo k mizi.
Solata z maslom - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Da se bo solata z maslom izkazala zares okusna in zdrava, morate preveriti svežino masla. Hitro olje ima naslednje lastnosti: grenkoba, smrad, vonj in motnost. Mimogrede, pri izbiri oljčnega olja morate natančno prebrati etiketo: proizvajalci pogosto namesto polnovrednega izdelka ponujajo mešanico oljčnega olja s katerim koli drugim oljem, odstotno razmerje ni navedeno.
