Omleta v pečici - splošna načela kuhanja
Omlet v pečici kuhamo nekoliko dlje kot v ponvi, vendar se izkaže, da je bolj zdrav in bogatejši, saj so vse sestavine pečene enakomerno. Povprečni čas kuhanja omlete v pečici je približno pol ure. Pekač pred nadevom jajčne mešanice zagotovo namažemo z maslom. Priprava omlete v pečici je skoraj enaka kot navadna omleta. Osnova jedi so jajca, stepena z mlekom, smetano ali kislo smetano. Mešanico začinimo s soljo, črnim poprom, papriko in drugimi začimbami (odvisno od drugih sestavin). Če uporabljate več mesa in zelenjave, morate vzeti začinjena zelišča in začimbe za meso, za polnila ribe in morske sadeže pa začimbe za ribe.
Med kuhanjem omlete v pečici je treba posebno pozornost posvetiti polnjenju (ali polnilu). V večini primerov izdelki potrebujejo dodatno toplotno obdelavo, na primer meso, ribe ali nekaj zelenjave. Zato je bolje, da za cvrtje ali kuhanje mesa poskrbite vnaprej. Omlet v pečici kuhamo z različnimi nadevi: kuhano ali ocvrto goveje meso, piščanec, karbonat, šunka, klobasa, blitva, rdeča riba, zeleni grah ali koruza in z veliko zelenjave. Te lahko pogosto uporabljamo v receptih za omlete, paradižnik, zelenjavno praženje iz korenja in čebule, kuhanega krompirja, špinače, cvetače, brokolija, paprike itd. V pečici z gobami dobimo zelo okusne in dišeče omlete. Sestavna sestavina skoraj vsakega recepta je nariban sir, ki ga v procesu pečenja takoj zmešamo z jajčno mešanico ali potresemo z omletom. Omleta se kuha v dobro ogreti pečici, dokler niso vse sestavine kuhane in zlato rjave barve.
Omleta v pečici - priprava hrane in jedi
Od posod, ki jih boste potrebovali: pekač ali ponev z odstranljivim ročajem, nožem, posodo, rezalno desko, bučo ali mešalnikom. Morda bo potrebna tudi mlin za meso (če se uporablja surovo meso). Omleto postrežemo toplo ali toplo na navadnih servirnih krožnikih.
Priprava izdelka vključuje naslednje postavke:
- segrevanje mleka na sobno temperaturo, zato ga je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika;
- nariban sir nariban;
- pranje in nadaljnje mletje zelenjave in zelišč (po potrebi - čiščenje kože in odstranjevanje semen);
- rezanje in pranje mesa.
Omletni recepti v pečici:
Recept 1: Omleta v pečici
Omleta v pečici, kuhana po tem receptu, spominja na občutljivo sufle, ker se izkaže za zelo lahko in zračno. Jed pripravimo ne iz jajčno-mlečne mešanice, temveč iz mešanice jajc in kisle smetane. Takšno omleto lahko vsak dan pripravimo za zajtrk.
Potrebne sestavine:
- 3 jajca;
- 30 ml kisle smetane;
- 15 ml oljčnega olja;
- Sol - po okusu;
- Mlet črni poper - po okusu.
Način priprave:
Ločite rumenjake od beljakovin. Rumenjake stepemo in združimo s kislo smetano. Dobro premešamo. Mešanici dodajte sol in poper po okusu. Veverice zdrobimo s ščepcem soli, dokler ne nastane puhasta pena. Beljake porazdelite na rumenjake. Vse sestavine zmešamo z metlico. Pekač namastite, pečico segrejte. Napolnite obrazec z jajčno mešanico. Omleto pošljemo v pečico za 12-13 minut. Omlet v pečici je pripravljen!
Recept 2: Omleta v pečici s cvetačo
Zelo okusna jed, ki je kot nalašč za prehrano in otroški meni. Omleta v pečici s cvetačo se izkaže za zelo sočno, nežno in topi po okusu.
Potrebne sestavine:
- 350 do 400 g cvetače;
- 2 velika jajca;
- Maslo - 2 loža;
- 45 ml smetane;
- 45 ml mleka.
Način priprave:
Cvetačo razstavite na cvetlice, jo operite in zavrite v vreli slani vodi. Vrzite v tesnilo in posušite. V ponvi stopite maslo, položite zelje in vlijemo smetano. Na počasnem ognju pustite pokrit s pokrovom. Jajca premažite z mlekom in malo soli. Zelje prelijemo z mlečno-jajčno mešanico in pečemo, dokler ni kuhano v pečici.
Recept 3: Omleta v pečici "V arabščini"
Jed je kot nalašč za družinsko večerjo in bo še posebej všeč moškim, saj je omleta pripravljena v pečici z mesom, mlečno-jajčno mešanico in zeleno čebulo.
Potrebne sestavine:
- 80-100 g zelene čebule;
- Maslo - 45 g;
- Sol - po okusu;
- 125 g mleka;
- Moka - 12-14 g;
- Jajca - 4 kos .;
- 350 gramov govejega mesa.
Način priprave:
Meso in mletje sperite. Zeleno čebulo perje operemo in drobno sesekljamo. Jajca premažite z mlekom in soljo, dodajte sesekljano čebulo, dodajte moko. Vse temeljito premešamo. Jajčno mešanico združite z mletim mesom. V ponvi stopimo maščobo, izlijemo maso in pripeljemo do rahle zgostitve. Po tem postavite omlet v pečico in pecite do mehkega.
Recept 4: Omleta v pečici s sirom in zelenim grahom
Takšna omleta v pečici se pripravi dokaj hitro, tako da jo lahko zajtrkujete za zajtrk. Jed se izkaže za zelo okusno in zadovoljujočo in se idealno kombinira z vročim kruhom, svežo zelenjavo in listi solate.
Potrebne sestavine:
- 150 gramov zamrznjenega ali konzerviranega zelenega graha;
- 7 svežih jajc;
- 100 ml mleka;
- 60-70 g začinjenega sira;
- Sol - po okusu;
- Začimba - po okusu;
- Maslo - 30 g.
Način priprave:
Zamrznjen grah odmrznemo (lahko ga za nekaj minut damo v posodo z vodo), če ga uporabimo v pločevinkah, vodo odlijemo. Sirna rešetka. Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Jajca premažite s soljo in začimbami, združite z mlekom, ponovno dobro premagajte. Oblika namažemo z maslom, enakomerno damo grah in prelijemo z jajčno mešanico. Nalijte polovico naribanega sira in postavite v pečico. Po 15 minutah omleto potresemo s preostalim sirom in pečemo do pripravljenosti še 10-15 minut.
Recept 5: Omleta v pečici s kozicami in krompirjem
Omleta v pečici s krompirjem in kozicami ima svetel, nenavaden okus in prijeten okus. Jed bo povzročila veliko čustev med gosti in gospodinjstvi. Omlet je kot nalašč za veliko družinsko večerjo ali praznično mizo.
Potrebne sestavine:
- 200 olupljenih krompirjev;
- 2 žlici. l oljčno olje;
- 1 čebula;
- Pol čajne žličke paprike;
- 2 velika paradižnika;
- Olupljene tigraste kozice - 200 g;
- 6 velikih jajc;
- Pol čajne žličke pecilnega praška;
- Sol - po okusu.
Način priprave:
Olupljen krompir operemo, narežemo na majhne kocke in kuhamo 10 minut. Paradižnik olupite z vrelo vodo, odstranite kožice, meso z ostrim nožem drobno nasekljajte. Olupite čebulo in jo narežite na tanke trakove. V ponvi segrejemo malo in čebulo pražimo na šibkem ognju približno pet minut. Lok mora biti mehak, vendar ne sme spreminjati barve. Nato potresemo čebulo s papriko in pražimo še kakšno minuto. V ponev s čebulo dajte nasekljane paradižnike, vse zmešajte in dušite na nizkem ognju. Krompir skuhajte nazaj v colanderju, vodo odcedite in dajte v ponev k zelenjavi. Temeljito premešamo in dušimo 10 minut, da se pojavijo svetlobne gostote. Odstavite ponev s štedilnika, postavite kozico, premešajte vse sestavine. Segrejte pečico, če obstaja možnost "Grill" - vklopite. Jajca premažite s pecilnim praškom in soljo. Vsebino ponve napolnite z jajci in vse zmešajte. Omleto pražimo na šibkem ognju pod pokrovom približno 8-9 minut, nato postavimo v pečico in kuhamo do zlato rjave barve. Omleto servirajte vročo, narezano na porcije. Po želji je mogoče okrasiti s svežim zelenicami.
Omleta v pečici - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Da se omleta v pečici izkaže bujna, je treba jajčno mešanico dobro pretepati;
- ker je omleta v pečici odlično pečena na vrhu, bi morale biti zgoraj sestavine, ki zahtevajo daljši čas kuhanja (meso, klobasa ali trda zelenjava);
- Včasih jajčni mešanici dodamo malo pecilnega praška ali sode.
