Sirna omleta - splošna kuharska načela
Omleta s sirom je pripravljena na skoraj enak način kot navadna omleta in mlečno-jajčna mešanica. Edino, kar je treba storiti, je, da sir vnaprej naribate in dodate jajcem. Če je omleta kuhana v pečici, jo lahko najprej nekoliko zapečete in nekaj minut pred koncem kuhanja potresete z naribanim sirom - dobite privlačno sirovo skorjo. Omleta s sirom je idealna za otroško in dietetično hrano. Za takšne namene je jed najbolje kuhati v dvojnem kotlu, več kuhalni plošči ali v pečici. Pripravo omlete na ta način nekoliko dlje, vendar se izkaže veliko bolj koristno. Če ni časa za peko, lahko hitro naredite omleto s sirom: mleko samo stepite z jajci, dodajte nariban sir in prepražite v ponvi.
Omleto s sirom lahko kuhamo ne samo z mlekom, ampak tudi s kislo smetano ali smetano. Jed iz tega se bo izkazala zelo nežna in bo imela prijeten kremast okus. Za kuhanje ni potrebno uporabljati samo trdega sira, lahko ga vzamete tudi topljen ali solato. Omleta s sirom bo še okusnejša, če dodate več sort sira. Jedi lahko dodate poljubno polnilo: svežo ali zamrznjeno zelenjavo, klobaso, šunko, čebulo in česen, slanino, slanino, blitvo itd. Če želite omleto narediti bolj pikantno in dišečo, lahko jajčni mešanici dodate začimbe in zelišča.
Omlet s sirom - priprava hrane in jedi
Za izdelavo omlete s sirom morate pripraviti nabor jedi in kuhinjskih aparatov, ki vključujejo naslednje predmete: globoko posodo, bučko ali vilico, mešalnik, nož, merilno skodelico za tekočine, ponev z debelim dnom (pekač za pečico), grater za sir in rezalna deska (za rezanje dodatnih sestavin).
Jajca, maslo, mleko in kisla smetana naj bodo na sobni temperaturi, zato je treba hrano predhodno odstraniti iz hladilnika. Bolje je, da takoj izmerite pravo količino mleka z merilno skodelico. Prav tako morate sir vnaprej naribati in narezati nadev (zelenjava, meso itd.).
Recepti za sir iz omlete:
Recept 1: Sirna omleta
Klasičen recept za sirno omleto, ki je kot nalašč za vsakodnevne zajtrke. In če takšno omleto kuhate v dvojnem kotlu ali v pečici, potem jo lahko daste celo otrokom.
Potrebne sestavine:
1. 3 velika jajca;
2. mleko - 130-135 ml;
3. sol - po okusu;
4. črni poper v prahu - neobvezno;
5. Trdi sir - 50-60 g;
6. Peteršilj - 3-4 vejice;
7. Maslo.
Način priprave:
Jajca razbijemo v skledo, nalijemo z mlekom in stepemo z metlico ali mešalnikom. Začinimo s soljo in poprom. Sir naribajte in vlijte v mlečno-jajčno mešanico. Sesekljamo zelenico in dodamo jajcem. Vse sestavine temeljito premešajte. Namastite protilepilno ponev z oljem in napolnite z jajčno mešanico. Kuhajte na nizki vročini na štedilniku ali pecite v pečici, dokler se ne zmehča.
Recept 2: Omleta sira in gob
Takšna omleta s sirom in šampinjoni je zaradi gob, ki jih sestavljajo, zelo negovana, prijetna in dišeča. Jed lahko pripravimo za zajtrk ali večerjo. Za kuhanje lahko uporabite katero koli dodatno začimbo.
Potrebne sestavine:
1. 3-4 jajca;
2. 130-140 g mleka;
3. sol - po okusu;
4. črni poper v prahu - po okusu;
5. Trdi sir - 60-70 g;
6. Maslo - 30 g;
7. Sveži šampinjoni - 3-4 kos .;
8. Vsaka začimba in zelišča (bazilika, beli poper, koromač itd.) - po okusu.
Način priprave:
Šampinjone operemo in narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejte nekaj masla in na nizkem ognju pražite šampinjone 10-12 minut (dokler tekočina ne izhlapi). Sirna rešetka. Pripravite začimbe in zelenice. Jajca premažite z mlekom in soljo, začinite s črnim poprom in po želji s poljubnimi začimbami in zelišči. V mlečno-jajčno mešanico vlijemo sir in vse premešamo. Pekač namastite z debelo plastjo masla, enakomerno razporedite ocvrte gobe in jih prelijte z jajci. Sirno omleto pečemo v predhodno ogreti pečici približno 15-20 minut, dokler ne kuhamo.
Recept 3: Omleta s sirom in zelenimi fižoli
Odlična jed za otroško ali dietno hrano. Omleta s sirom in stročjim fižolom se izkaže za zelo okusno, sočno in zdravo.
Potrebne sestavine:
1. 2 veliki jajci;
2. 80-90 g mleka;
3. Trdi sir - 50 g;
4. sol - po okusu;
5. mleti črni poper - po okusu;
6. stročji fižol (zamrznjen) - 60 g.
Način priprave:
Fižol ni treba predhodno odmrzovati. V ponvi lahko segrejete malo olja in fižol pražite 3-4 minute (za to ni potrebna dolga toplotna obdelava). Še bolje, fižol skuhamo v dvojnem kotlu. Jajca premažite z mlekom, soljo in poprom. Pekač namažemo z maslom, damo stročji fižol in prelijemo mlečno-jajčno mešanico. Postavimo v predhodno ogreto pečico, po 5 minutah potresemo s sirom in nadomestimo, da se pečejo, dokler niso kuhani.
Recept 4: Omleta s sirom in zeljem
Običajna vsakodnevna jed je lahko raznolika, če dodate samo eno sestavino. V tem primeru zelje doda omleto s sirom, zaradi česar je hrana še okusnejša, bolj hranljiva in bolj zdrava.
Potrebne sestavine:
1. 2 piščančja jajca;
2. belo zelje;
3. kisla smetana - 3 žlice (45 ml);
4. zdrobljen sir - 50 g;
5. žlica masla;
6. sol po okusu;
7. Zeleni
Način priprave:
Odstranite zgornje liste zelja, ostalo sperite in drobno sesekljajte. Zelje zložite v skledo, dodajte sol in kašo z rokami. Jajca stepemo s kislo smetano, dodamo nariban sir in zelje. Veliko premešajte, poper po okusu in poskusite na soli. V ponvi stopite maslo, nalijte zmes z omleto, pokrijte in kuhajte 3 minute. Nato palačinko obrnemo in pečemo na šibkem ognju do kuhanja.
Recept 5: Omleta sira in šunke
Takšna omleta s sirom in šunko se kuha v pečici in izkaže se neverjetno okusna, negovana in sočna. Vključuje tudi bolgarski poper, čebulo in česen.
Potrebne sestavine:
1. 8 piščančjih jajc;
2. mleko - 75-80 ml;
3. 2 beli papriki;
4. 6 majhnih čebul;
5. 300 g šunke;
6. 3 stroki česna;
7. 150 gramov sira;
8. Zelenice;
9. sol po okusu;
10. Črna mleta paprika - po okusu;
11. Maslo;
12. Žlica kisle smetane.
Način priprave:
Čebulo drobno nasekljamo, česen nasekljamo. Poper operemo, odstranimo semena in narežemo na tanke trakove. Beljake ločite od rumenjakov in jih ločeno pretepajte. Beljake združite z rumenjaki, dodajte kislo smetano, mleko, sol, poper in česen. Vse sestavine temeljito premešajte. Šunko narežemo na tanke rezine. Pekač velikodušno namažite z maslom in enakomerno razporedite rezine šunke. Na vrhu šunke položite plast čebule, nato pa - bolgarski poper. Vlijemo vso jajčno mešanico in pošljemo v predhodno ogreto pečico. Po 15 minutah potresemo omletni sir in sesekljana zelišča ter kuhamo še 5 minut.
Omleta s sirom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- da se omleta s sirom izkaže za bujno, je treba beljake in rumenjake ločiti ločeno v različnih skledah;
- za gostejšo konsistenco lahko jajčni mešanici dodate malo zdrob ali moke;
- Sir lahko ob serviranju dodate tudi neposredno, potresete ga s pripravljeno vročo omleto.
