Otroški pire - splošna kuharska načela
Otroški pire je eden prvih tečajev, ki ga poskusijo otroci, zato je treba k njegovi pripravi pristopiti s polno odgovornostjo. Ves pire krompir za dojenčke lahko razdelimo na več vrst: sadni in zelenjavni, enokomponentni in večkomponentni. Najbolje je začeti hranjenje z enokomponentnim pire krompirjem, postopoma v prehrano vnašamo novo sadje in zelenjavo ter njihove kombinacije. Menijo, da je jabolčna omaka najboljša za najmlajše dojenčke - začnejo jo dajati od štiri do šest mesecev.
Pire krompir za dojenčke pripravljamo iz raznovrstne zelenjave, sadja in suhega sadja: cvetača, brokoli, buča, korenje, tikvice, jabolka, hruške, breskve, marelice, slive itd. Če želite pire dobiti želeno konsistenco, dodajte kuhano zelenjavo ali sadno mešanico vode ali mleka. Bolj zapletena sestava v kašo za dojenčke vključuje uporabo riža in drugih žit.
Splošno načelo kuhanja je v temeljiti predelavi izdelkov, njihovem nadaljnjem vretju (pari ali v počasnem kuhalniku) in mletju. Da bi bila zmes homogena in ne bi imela grudic, je najbolje uporabiti mešalnik.
Otroški pire - priprava izdelkov in jedi
Priprava pire krompirja za dojenčke zahteva posebno temeljito pripravo hrane in pripomočkov. Od posode in kuhinjskih pripomočkov boste potrebovali: ponev, grater, nož, desko za rezanje, posodo in mešalnik. Morda boste potrebovali tudi parni ali počasni štedilnik. Vse pripomočke in naprave je treba temeljito oprati (po možnosti kuhano) in obrisati na suho.
Zelenjavo in sadje je treba temeljito sprati z vročo vodo, posušiti, očistiti in odstraniti semena (če obstajajo). Zelene dele je treba rezati. Kašo je treba rezati in kuhati na pari, v počasnem kuhalniku ali kuhati v vodi. Po tem lahko pripravite sam pire za dojenčke.
Pire krompir za dojenčke:
Recept 1: Krompir za dojenčke
Pire krompir za dojenčke brokolija - najboljša hrana za otroke. Brokoli vsebuje veliko vitaminov in drugih hranil, potrebnih za rastoče telo. Zelenjavni pire iz brokolija telo dobro absorbira in izboljša prebavo.
Potrebne sestavine:
- 100 g brokolija;
- 5 ml lanenega ali oljčnega olja.
Način priprave:
Brokoli zelje razstavite na brsti, temeljito sperite v vroči vodi. Zelje lahko skuhate v vodi, vendar je bolje kuhati na pari ali v počasnem kuhalniku. Brokoli kuhamo v vreli vodi 8 do 15 minut, odvisno od velikosti socvetja. Na pari kuhamo od 10 do 13-15 minut. Kuhano zelje zložimo v tesnilo in ohladimo. Damo v globoko posodo in zmeljemo z mešalnikom. Masi dodamo 5 ml olja (približno 1 tsp) in dobro premešamo. Če otrok trpi zaradi odvečne teže, je bolje, da ne doda olja. Če pa opazite pomanjkanje teže, bo olje le koristilo.
Recept 2: Krompir s pirejem iz mesa
Mesni pire za dojenčke je pomembno hranilo, saj telesu zagotavlja bistvene vitamine in elemente v sledovih. Turški pire krompir lahko dajejo otrokom od osmih mesecev.
Potrebne sestavine:
- 100 g puranjskega fileja;
- 90-100 ml čiste filtrirane vode.
Način priprave:
Turški mesni pire je najbolje pripraviti s pomočjo pare ali počasnega kuhalnika. Če se meso kuha v dvojnem kotlu, ga morate dati v posodo in nastaviti način kuhanja za 35-40 minut (odvisno od velikosti kosa). Končano meso malo ohladimo in narežemo na koščke. Koščke dajte v posodo ali skledo in dolijete z mešalnikom do enakomerne konsistence, med postopkom mletja dodate nekaj mlačne vode. Otroški puranski pire lahko naredite debelejšo ali tekočo konsistenco, odvisno od količine dodane vode.
Recept 3: otroški pire iz jabolk in buč
Prvo hranjenje za dojenčke je običajno jabolčna omaka. Če je dojenček normalno zaznal to jed, lahko greste k bolj raznolikim "jedem". Bučno-jabolčni pire za dojenčke je najbolje kuhati v dvojnem kotlu, sestavine pa lahko skuhate v navadni ponvi. Uporabite lahko katero koli bučo, vendar je jabolka bolje vzeti sorto Simirenko, ki vsebuje najmanj sladkorja.
Potrebne sestavine:
1. 140-150 g buče;
2. 1 majhno jabolko;
3. Malo rozin (za starejše otroke).
Način priprave:
Moja buča, olupimo olupke, meso narežemo na koščke, potem ko odstranimo semena. Dajanje buče v dvojni kotel. Jabolko operemo, očistimo in odstranimo sredico. Prav tako narežite na rezine in jih v dvojnem kotlu položite na buče. Rozine operemo v vroči vodi, odrežemo repo in jih damo v soparnik. Če otrok že lahko žveči, je bolje kuhati pire rozine. Po 20 minutah naj bi jabolko in buča dosegli pripravljenost. Končne sestavine dajte v skledo in pecite z mešalnikom do gladkega.
Recept 4: otroška pire Mango
Potem ko otrok dopolni šest mesecev, lahko meni popestrite z bolj eksotičnimi "jedmi". Mango pire za dojenčke je zelo okusen, zato ga otroci jedo z velikim veseljem. Poleg tega je telo zelo koristno in ga dobro absorbira.
Potrebne sestavine:
- 30-35 ml tople kuhane vode;
- 1 mango
Način priprave:
Mango operemo, olupimo, prerežemo na pol in odstranimo kamen. Celulozo narežemo na rezine in damo v skledo. Dodamo malo tople vode in z mešalnikom zmiksamo do homogene mase. Pire krompir damo v majhno ponev in kuhamo na šibkem ognju nekaj minut. Pripravljen pire krompir ohladite in otroka takoj dajte.
Recept 5: otroška juha iz cvetače in korenja
Cvetača odlično absorbira otroško telo, zato je ta zelenjava ena prvih, ki jo vnesemo v otroško dopolnilno hrano. Da bi se pire izkazalo še okusnejše in bolj zdravo, mu lahko dodate korenje.
Potrebne sestavine:
- 145-150 g cvetače;
- 1 majhen korenček;
- 1,5-2 skodelice vode;
- 5 ml sončničnega ali olivnega olja;
- Sol - 1-2 g (vendar je bolje, da ne dodate).
Način priprave:
Filtrirano vodo vlijte v ponev in postavite na ogenj. Korenje očistimo, temeljito operemo, narežemo na kolobarje in vržemo v vrelo vodo. Zelje razvrstimo v socvetja, speremo in vržemo na skoraj kuhano korenje. Zelenjavo kuhajte še 10-12 minut. Takoj, ko je zelenjava kuhana, odstranite ponev s štedilnika in pustite nekaj časa, da se ohladi. Voda naj komaj pokriva zelenjavo. Vsebino mešalnika zmeljemo v pire. V pire dodajte nekaj pireja in dobro premešajte.
Otroški pire - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- pire je treba pripraviti v majhnih porcijah, tik pred hranjenjem, saj pire krompirja ni priporočljivo hraniti za dojenčke;
- v idealnem primeru je treba zelenjavo predhodno namočiti v vodi (krompir približno pol do polnih dni, druga zelenjava - od ene do več ur);
- Priporočljivo je kuhati zelenjavo v emajlirani ponvi pod pokrovom - ta način kuhanja bo omogočil, da se ohrani največje število vitaminov.
