Recept za solato "Krzno" je prišel k nam iz daljnih sovjetskih časov, takrat je ta jed veljala za skoraj luksuz, vendar je še vedno vsako leto sovjetska miza krasila vsako novoletno družino. Časi se spreminjajo, vendar ena stvar ostaja nespremenjena - to je tradicionalna sled solata pod krznenim plaščem, kot pred okrasitvijo naših prazničnih miz.
Solata je zelo hranljiva in okusna, poleg tega na mizi izgleda zelo barvita, s svojo barvitostjo povzroča apetit gostov. Okus solate ni odvisen samo od uporabljenih sestavin in sorte rib, temveč tudi od količine majoneze, dodane med kuhanjem. Mnogi ljudje raje mažejo vsak sloj s prelivom, zato se izkaže, da je solata bolj nežna in ne tako suha, vendar je glavno pravilo, da drugače ne pretiravamo zaradi prekomerne majoneze, solata na praznični pogostitvi preprosto "plava".
Torej, predstavljamo vašo pozornost recept kuhanja klasične solate "Krzno", ki ga spremljajo podrobne fotografije po korakih.
Na fotografiji: sestavine za pripravo solate "Krzno":
- Lahka sleda sled - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Krompir - 3 kosi.
- Korenje - 1 kos.
- Srednja pesa - 1 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Majoneza - 150 gramov
Recept za kuhanje solate "Krzno" (s fotografijo):
Pripravite zelenjavo za solato - za to temeljito operemo peso, korenje in krompir, damo v en lonec, nalijemo vodo in postavimo na srednjo vročino. Čas kuhanja pese in korenja je približno 40-50 minut, krompir pa je treba dobiti 20 minut po vreli vodi. Zelenjavo ohladite, olupite. Vzporedno z zelenjavo skuhajte jajca in pustite, da se ohladijo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Medtem ko zelenjavo pripravljamo, bomo obravnavali glavno sestavino - sled očistimo, ga sprostimo iz notranjih organov, glave in repa, kožo previdno odstranimo, odstranimo hrbtenico, razdelimo na dva kosa fileja. Ribe previdno čistimo iz velikih in majhnih kosti (v ta namen je najbolj priročno uporabiti majhne pincete). Sled iz fileja, razrezane na srednje rezine, razporedite na ravno posodo - to bo prva plast naše solate.
Čebulo očistimo, drobno nasekljamo, razporedimo po ribah, poravnamo. Vrh sleda potresemo s čebulo z razredčenim namiznim kisom, da odstranimo odvečno čebulno grenkobo.
Ta sloj premažite z majonezo.
Vzamemo olupljen kuhani krompir in ga na srednjem grahu zdrobimo čez plast sleda s čebulo. Previdno izravnajte z žlico. Lahko malo solite po okusu, pod pogojem, da je sled vzet slabo soljen.
Nato kuhano korenje zavijemo, nastrgamo ga tudi na grater, na vrh krompirja. Porazdelimo in se trudimo, da plasti ne pritisnemo, zato bo solata bolj zračna in nežna.
Sloj krompirja in korenja namažite z majhno količino majoneze.
Na vrhu naslednje plasti jajca naribajte.
Končna plast - pesa, jo tudi podrgnite na grater na vrhu jajca. Razprostrite po površini in straneh solate, tako da ne ostane nobenih svetlih mest.
Zgornjo plast zmešamo z majonezo, jo nežno premažemo. Solata je skoraj pripravljena, preostane jo nekaj ur vztrajati v hladilniku, da se namoči in dobi bogatejši okus.
Pripravljeno solato lahko po želji okrasimo. Postrezite hladno.
