Krušni krutoni - splošna kuharska načela
Lahka prigrizek ali dodatek v juhah in solatah - to so kruh zdravice. Kar je precej priročno, lahko takšno jed pripravite iz katere koli vrste moke. Vse, kar morate storiti v najpreprostejši različici recepta, samo popražite kruh. Pogojno so krutoni razdeljeni na sladke in slane. Sladki tosti so narejeni iz muffina in se uporabljajo tako v čisti obliki kot z maslom ali marmelado. Slani tosti postrežemo s pivom skupaj z oreščki (in še bolje, namesto tega), dodamo juhi ali solati. Seveda so krutoni uporabnejši od prodajalca, saj ne vsebujejo nezdravih aditivov za živila, ki "okrasijo" okus jedi.
Krušni kruhi - priprava hrane in jedi
Kruh za zdravice lahko jemljete poljuben - tako svež kot malo stal. Poleg tega boste potrebovali jajce, mleko, če želite kuhati krutone in kruh v francoščini, ter maslo za cvrtje. Vendar lahko krutone kuhamo brez masla - v opekaču ali s sušenjem kosov kruha v pečici.
Recepti za kruh:
Recept 1: Nesladkani kruhovi krutoni
Razmislite o najlažjem načinu izdelave krutonov iz kruha - brez dodatkov in dodatnih dodatkov. Ali imate po včerajšnji večerji še nekaj kruha? Nočem ga več jesti, ker se je otrdelo, vendar ne dvigne roke. Skuhajte krutone! Ta "jed" se lahko uporablja kot osnova za sendviče ali uporablja z vročimi napitki. Nezapleten način kuhanja toasta iz kruha je zelo okusen, a precej maščoben. Da ne bi škodovali figuri, je najbolje, da krutone pojeste zjutraj. Tako boste prejeli "odmerek" energije in jo lahko zapravili tako, da se na trebuhu ne spremeni v gube.
Potrebne sestavine:
- Kruh kakršne koli vrste
- Maslo
- Svež koper
- Sol
Način priprave:
- Osnova za toast je kruh, ki ga morate narezati na rezine. Če nameravate maslo namazati na že pripravljene krekerje, potem naj bodo to široke rezine, in če ga mislite uporabljati s pivom kot prigrizek ali kot dodatek juham, potem je oblika krutonov lahko absolutno kakršna koli.
- Koper je treba oprati in drobno sesekljati.
- Ponev, na kateri se bodo kuhali krutoni, pred kuhanjem dobro segrejte in namastite z oljem. Sendvičevi tosti bodo okusnejši, če jih ocvrte na več masla. Toastne krekerje lahko ocvrte celo v suhi ponvi.
- Rezine kruha postavite, da se pražijo. Toast za trenutek prevrnite, posujte s soljo in koperjem, nato pa jo spet obrnite. Kruh opeče zelo enostavno, zato je treba krutone hitro skuhati.
Recept 2: Francoski kruhovi krutoni v francoskem slogu
Večina ljudi ljubi sladkarije - za občutek hitrega naleta energije, za veselje, ki ga čutimo, bi morali poskusiti čokoladico ali žemljico. Okusne sladice pa ni treba kupiti v trgovini, ampak jo lahko naredite celo iz kruha. Ne verjamete? Iz kruha pripravite sladke krutone. Če se znajdete v Parizu ali katerem koli drugem mestu v Franciji, naročite v kavarni "toast palčke" (toast palice) in prinesli boste to jed. Res je, da bo stalo 5-8 evrov, domača različica pa ne bo presegla 5 rubljev.
Potrebne sestavine:
- Beli hlebček
- Piščančje jajce 2 kosa
- 60 ml nemastne kreme
- 1/3 skodelice sladkorja za glazuro
- Košček masla za cvrtje
- Cimet
- Muškatni orešček
Način priprave:
- Hlebček narežite na rezine 2-2,5 centimetra v širino. Za ta recept je treba kruh razrezati na široke koščke, ne na koščke katere koli velikosti.
- V ločeni skledi zmešamo jajca, smetano, sladkor za led in začimbe.
- Vroče segrejte in namastite košček masla.
- Vsako rezino štruce namočimo v jajčno mešanico in razporedimo po ponvi. Frite na obeh straneh eno minuto in položite na krožnik. Francoske kruhove krutone postrezite z maslom, konfitu ali v čisti obliki.
Recept 3: Krušni kruhovi z gobami
Če želite narediti krhtone iz gobjih kruhov, lahko v postopku praženja kruh preprosto potresete z dišečo soljo. Vendar to ni koristno in ne tako okusno kot spodaj navedeni recept.
Potrebne sestavine:
- Hleb rž ali borodino
- 3 jajca
- Mleko 100 ml
- Gobe 250 gramov
- Začimba
- Maslo za praženje
Način priprave:
- Jed bomo pripravili v dveh fazah. Prvič narežemo kruhov kruh na rezine debeline 1,5–2 centimetra.
- V skledi zmešajte polovico mleka, eno jajce in dve beljaki.
- Segrejte ponev.
- Vsak kos kruha potopite v mešanico mleka in jajc, nato pa prepražite v ponvi.
- Pripravite gobovo omako. Če želite to narediti, operite gobe in jih razrežite čim manjše. Postavimo na predhodno segreto ponev, potresemo z začimbami in pustimo približno 6 minut dušiti pod zaprtim pokrovom v lastnem soku. Po tem času gobam dodamo mešanico mleka in dva rumenjaka. Kuhajte še štiri minute.
- Krušne krutone dobimo z nastalo omako in pošljemo v pečico, da se deset minut kuhajo pri temperaturi 160 stopinj.
Zdravi kruh - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Najbolj okusni krutoni so dobljeni, če jih ocvrte ne z rastlinskim oljem, temveč s smetano.
Če želite kuhati sladice s krutoni, vendar se ne želite zmešati z jajci in mlekom, lahko kruh med prženjem s sladkorjem samo potresete.
Ko v kavarni pripravljate sladice s krutoni, najpogosteje uporabljate rjavi sladkor, če pa ga nimate, lahko vzamete tudi navaden bel. Najbolje pa je, da uporabite sladkor v prahu. Krutoni, namočeni v mešanici s sladkorjem v prahu, ne pečejo in imajo odličen okus.
