Znanstveniki znanstvenega mesta Koltsovo v Novosibirski regiji so razvili klobaso na podlagi posebne zaganjalne kulture, ki vsebuje eko snov "kefiran", ki lahko prepreči pojav rakavih tumorjev. Prejšnji teden se je na prodajnih policah pojavila prva porcija bioproizvodov.
Trenutno je novomeškim znanstvenikom uspelo ustvariti približno 30 vrst različnih mesnih izdelkov na osnovi kofirana. Vsi po mnenju strokovnjakov lahko preprečijo razvoj raka. Sproščena bio klobasa po okusu močno spominja na tradicionalno "Zdravnik". V Novosibirsku so povedali, da bo do konca letošnjega leta zagnana proizvodnja eko sefov in eko varčil.
Znanstveniki, ki se ukvarjajo s proizvodnjo tega izdelka, zagotavljajo, da pri izdelavi klobas niso bili uporabljeni zeliščni dodatki. Ecocolbasa je mesna surovina, kefinar pa je fermentiran mlečni izdelek, ki vsebuje poseben polisaharid, ki so ga japonski znanstveniki odkrili v zadnjem stoletju.
Spekter delovanja tega polisaharida je širok: sposoben je znižati raven holesterola v krvi, ima protivnetno, protiv astmo, celjenje ran in, kar je najpomembneje, protitumorsko delovanje.
