Zelenjavna juha iz juhe - splošna kuharska načela
Kako lahko uporabimo okusno in zdravo zelenjavno juho? Z njimi lahko razredčite debel pire krompir ali omake, dodate jih mesnemu golažu in lahko skuhate grozno juho. Zelenjavna juha je dobra, ker za razliko od juhe, kuhane na primer iz gob ali svinjine, nima močnega vonja, zato je primerna za kakršne koli kuhinjske poskuse.
Zelenjavna juha iz juhe - priprava hrane in jedi
Seveda bo juha hranljiva, če ji dodate meso ali perutnino, zazharku. Če pa vam ta hrana ni všeč, potem lahko skuhate okusno jed in vegetarijansko, iz neke zelenjave. Preizkusimo nekaj receptov, ki jih boste imeli radi vi in vaša družina.
Recepti za zelenjavno juho iz juhe:
Recept 1: Sirna juha
Ali imate radi sir? Če je odgovor da, potem morate poskusiti to juho! Zelenjavna juha se popolnoma prilega bazi, saj voda ne bo dovolila siru, da bi razkril svojo aromo, piščančja juha ali goba pa bo ubila vonj smetane, ki je mističen za vse gurmane. Postrežite jed treba vročo, komaj da odstranite z ognja.
Potrebne sestavine:
- Zelenjavna juha 1,8 litra
- Krompir 2 kosa
- Kremni sir 3 kosi
- Trdi sir 150 gramov
- Krekerji iz belega kruha
Način priprave:
- Zelenjavna juha, postavljena na štedilnik, da se ogreje.
- Pripravite krompir - olupite ga in spustite v juho kot celoto. Po 15 minutah je treba krompir odstraniti in rahlo ohladiti, nasekljati mešalnik na pire krompir. Puree vrnemo v lonec, kjer skuhamo juho. Takoj, ko se na površini pojavijo prvi mehurčki, v juho dodamo topljeni sir. Skuto premešamo, da se popolnoma raztopi. Juho je treba na nizkem ognju kuhati še pet minut.
- Naribajte trdi sir.
- Pripravljeno posodo damo v globoke krožnike, na vrh potresemo z naribanim sirom in dodamo krutone.
Recept 2: Zelenjavna juha z zeljem
Zelje v kuhani obliki ima svetlo aromo, ki jo prenese na jed. Zato za zelje juho v zelenjavni juhi vzemite brokoli in brstični ohrovt in cvetačo.
Potrebne sestavine:
- 2 litra zelenjavne juhe
- Brokoli 200 gramov
- Cvetača 240 gramov
- Brstični ohrovt 150 gramov
- Špinača
- Sol
Način priprave:
- Zelenjavna juha, postavljena na štedilnik in ogrevana.
- Medtem ko juha vre, kuhamo zelje. Brokoli in barvo operemo in razstavimo na socvetja, Bruselj pa vsako stvar prerežemo na pol.
- Zelje damo v juho, solimo in kuhamo približno deset minut.
- Juhi dodajte sesekljano špinačo, nato juho kuhajte še dve ali tri minute in jo izključite.
Recept 3: Zelenjavna juha s konzerviranimi školjkami in baziliko
Mediteranski recept bo ustrezal vašemu okusu, če imate radi morske sadeže. Komponente bodo potrebovale nenavadne, vendar jih najdete na polici katere koli trgovine.
Potrebne sestavine:
- Zelenjavna juha 1,8 litra
- Klapavice konzervirane 300 gramov
- Beli fižol 100 gramov
- Paradižnikova pasta 2 žlici
- Svež bolgarski poper 1 kos
- Sveža zelena bazilika
Način priprave:
- Fižol je treba pripraviti vnaprej - kuhajte ga do polovice kuhanega. Če se ne želite zmešati s to poredno stročnico, lahko kupite konzervirani fižol, samo za uporabo v juhi odtečete iz njega vso vodo.
- Juho dajte na ogenj. Medtem ko je še hladno, postavite grah tja.
- Bolgarski poper operemo, očistimo sredino in narežemo na tanke trakove.
- Takoj, ko juha začne vreti, dodajte konzervirane školjke, sol in premešajte. Juho je treba kuhati približno sedem minut, nato pa v ponev dodajte par žlic paradižnikove paste in bolgarskega popra. Juho kuhajte še pet minut, nato pa toploto izključite.
- Preden postrežete, položite list bazilike v krožnik.
Recept 4: Italijanska zelenjavna juha s papriko
Veliko svetovnih kuhinj ima poper zaradi svojega svežega sladkega okusa, ki lahko ugodno požene katerokoli jed. Držite se te jedi le, če se ne bojite porabiti časa za njeno pripravo - potem bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Posebnost te juhe je, da je treba na žaru kuhati eno od komponent - lahka aroma dima bo dodala pikantno jed.
Potrebne sestavine:
- Zelenjavna juha 2 litra
- Sveža rumena paprika 1 kos
- Paprika, konzervirana 200 gramov
- Zelena paprika na žaru 2 kosa
- Posušen paradižnik 50 gramov
- Bazilija
Način priprave:
- V zelenjavno juho nalijemo malo tekočine iz kozarca konzervenega popra, približno 100 gramov, in prižgemo.
- Paprika v konzervi, sveža in na žaru, narezana na majhne koščke. Takoj, ko juha zavre, dodajte zelenjavo v ponev, naredite majhen ogenj in kuhajte približno osem minut.
- V juho dodajte paradižnik in nato kuhajte približno pet minut. Ne pretiravajte s to sestavino, sicer bo jed kisla. Če je veliko paradižnikov, bo situacijo rešila žlica sladkorja.
- V končno jed dodamo nekaj listov sveže bazilike.
Recept 5: Zelenjavna juha z bučo
Jesenski čas nam daje veliko svetlih čustev, pa tudi okusno letino z vrta in dreves. Ena izmed pomembnih sestavin, ki jo lahko uspešno dodamo številnim jedem, je zlata buča. Kuhamo juho v zelenjavni juhi z bučo. Lahko je nesladkan, vendar po svoji presoji lahko krompir zamenjate za jabolko in dodate sladkor.
Potrebne sestavine:
- Juha za zelenjavno juho 1 liter
- Buča 0,450 kg
- Krompir 1 kos
- Sol
Način priprave:
- Na štedilniku postavite zelenjavno juho, da se segreje.
- Odstranite lupino iz buče, narežite na kocke in vse dajte v juho. V ponev položite cel krompir.
- Petnajst minut pozneje zelenjavo odstranite, ohladite in s pomočjo mešalnika pripeljite do kašastega stanja. Dodamo pire juho, jo postopoma razredčimo.
- Pire vlijte v ponev in jih postavite nazaj na štedilnik za pet minut, dokler ne zavre. Preden postrežete, v krožnik s krožnikom položite žlico kisle smetane ali kos masla.
Zelenjavna juha iz juhe - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Katera zelenjava je najboljša za kuhanje zelenjavne juhe? To je lahko krompir, čebula, korenje, brokoli, cvetača. Bolgarski poper, paradižnik in belo zelje je bolje, da jih ne uporabljate. Poleg tega lahko zelenjavi dodate lovorjev list.
- Na osnovi zelenjavne juhe lahko kuhate meso ali ribjo juho - jed se bo izkazala veliko okusnejša od enake, vendar kuhana v vodi.
- Ne pozabite na dodatek v obliki zelenice: špinača, peteršilj, koper, bazilika. Peteršiljine korenine bodo jedi dodale več okusa.
- Da juha ni samo okusna, ampak tudi lepa, ji lahko dodate korenje in čebulo (jed bo dala zlato-sončen odtenek), pa tudi svežo špinačo (za bogato zeleno barvo).
- Juho, kuhano v zelenjavni juhi, lahko hranimo več dni dlje kot juho z istimi sestavinami, vendar kuhano v vodi.
