Svinjska pečena šunka - splošna kuharska načela
Svinjska pečena šunka je velik kos mesa brez kosti, pečen cel. Pečena šunka se običajno peče v pečici, lahko uporabite tudi mikrovalovno pečico. Na splošno je svinjina kuhana zelo preprosto. Za njo naredijo posebno marinado začimb, v kateri meso hranijo več ur. Nato svinjino pečemo v pečici uro in pol. Česen, črni poper, koriander, paprika, rožmarin itd. So najpogosteje uporabljene začimbe.
Pečena svinjska šunka - priprava hrane in jedi
Za kuhanje svinjske šunke boste potrebovali skledo za omako ali marinado, desko za rezanje, ponev ali ponev in pekač. Poleg tega pripravite pergamentni papir, folijo, pekač in nit za peko. Meso je treba predhodno oprati in posušiti. Ločeno pripravimo začimbe, kuhamo marinado po receptu.
Recepti pečene svinjine:
Recept 1: Svinjska šunka
Klasični recept za praženo svinjsko pečenko. Nič več - samo meso, sol, poper in česen. Kako okusno pa se izkaže! Ta prigrizek je kot nalašč za kateri koli praznik: novo leto, rojstni dan, 23. februarja itd.
Potrebne sestavine:
- Svinjina;
- Sol;
- Poper;
- Česen;
- Mleta paprika.
Način priprave:
Vzemite svinjsko šunko, operite in posušite s prtički. Natrem z vso soljo in poprom. Česen damo skozi stiskalnico ali zdrobimo na fino grater. Z vseh strani jih prekrijemo s svinjino. Svinjino razširimo s skledo, pokrijemo s oprijemnim filmom. Pustite marinirati nekaj ur, bolje pa celo noč. Ko je meso marinirano, ga zdrobite s papriko. Vzamemo kulinarično nit in navijemo meso. Šunko zaviti s pergamentnim papirjem. Po tem zavijemo tudi s folijo. Pečico pravilno segrejte, pošljite pekač z mesom. Eno uro pečemo meso pri 250 stopinjah, drugo dve uri - na 200. Ta čas se izračuna na tri kilograme svinjine, če je masa šunke večja ali manjša, potem je treba na podlagi tega prilagoditi čas peke. Ko je meso pečeno, ga morate nekaj časa pustiti v pečici. Takoj, ko se svinjina ohladi, je treba kuhano svinjino postaviti v hladilnik in pustiti čez noč.
Recept 2: Pečena svinjina v medeni omaki
Neverjetno okusen prigrizek! Ta praznik za vsakega moškega. Nenavaden žametni okus daje mesnemu medu - v tem je skrivnost izdelave take svinjine.
Potrebne sestavine:
- Kilogram svinjine;
- Osem zob česna;
- Dve žlici sojine omake;
- Medena žlica;
- Sol;
- Črni poper;
- Rastlinsko olje.
Način priprave:
Vzamemo svinjsko šunko, operemo, posušimo s papirnatimi prtički. Nastrgajte jo s soljo in poprom. Česen česna očistimo, prerežemo na pol in nadevamo s svinjino. Zalijemo s šunkovo sojino omako in nato premažemo z medom. Razširimo v skledo, pokrijemo s filmom, pustimo nekaj ur marinirati. Vzamemo pekač, ga premažemo z maslom, vanj položimo meso. V pečici pečemo uro in pol pri temperaturi 220-230 stopinj. Postrezite hladno kuhano svinjsko meso.
Recept 3: Pečena svinjska šunka v mikrovalovni pečici.
Slastno šunko lahko kuhamo v mikrovalovni pečici. Za to ni potrebno nič posebnega - iz začimb so primerni česen, sol, poper in lovor. Za začimbo in okus lahko dodate rozine.
Potrebne sestavine:
- Kilogram svinjske rezine;
- Nekaj strokov česna;
- Dve žlici rozin;
- Pol skodelice lavrushke;
- Dve žlički soli;
- Mleti črni poper;
- Rastlinsko olje
Način priprave:
Svinjsko kašo operemo, osušimo. Česen česna očistite, narežite na rezine. Lahke rozine brez jam se operejo in posušijo. Narežemo rezine svinjine, vanjo damo česen in rozine. Svinjino zdrobite s soljo in poprom, pustite nekaj ur.
V ponvi segrejemo olje, meso na vseh straneh prepražimo do zlate rjave barve. Vzemite toplotno odporno obliko, ki je primerna za kuhanje v mikrovalovni pečici. V ta obrazec mora biti zajeta. Dno obrazca poravnamo z lovorjevim listom, meso razporedimo po vrhu. Vlijemo v obliko 2 skodelici vrele vode. Izpostavite običajni mikrovalovni način s polno močjo, nastavite 25 minut. Po preteku časa se je meso prevrnilo in spet toliko kuhamo. Ker je moč mikrovalovnih pečic za vsakogar drugačna, se bo spreminjal tudi čas kuhanja. Po potrebi lahko čas peke povečate. Pripravljenost svinjine lahko določite z zarezom - meso mora biti enakomerno rožnato.
Recept 4: Pečena svinjina iz svinjine "Eurasia"
Čudovit recept za svinjsko pečenko z beli poprom in suhimi paradižniki. Prigrizek je kot nalašč za vsako praznično pojedino.
Potrebne sestavine:
Pol skodelice sojine omake;
- Kilogram svinjine;
- Veliki bolgarski poper;
- Tri suhe paradižnike;
- Čili poper;
- Nekaj strokov česna;
- Koriander žlica;
- Žlička zrna gorčice.
Način priprave:
Svinjina oprana, posušena. Bolgarski poper narezan na trakove, strok česna - rezine. Posušene paradižnike narežemo na majhne koščke, pustimo čili poper, kot je. V svinjino naredimo koščke, vanje vstavimo česen, paradižnik in poper. Naredimo en dolg preboj vzdolž celotnega kosa mesa in vanj vstavimo čili poper. Svinjsko zavijemo močno nit. Košček mesa podrgnite s sojino omako z vseh strani. Potresemo z gorčičnimi semeni in koriandrom. Meso damo v rokav za peko. Vezati posebne zaponke. Pustite marinirati tri ure. V pečici pečemo eno uro, nato pa rokav prerežemo in pečemo še 15 minut. Hladno kuhano svinjsko meso postrezite toplo ali hladno.
Recept 5: Pečena svinjina s kislo smetano
Privoščite družino in prijatelje s tako neverjetnim prigrizkom. Pečena svinjina s kislo smetano je stari poljski recept, v katerem so uporabljeni tudi gorčica, sladkor, česen in druge začimbe. Za začimbo lahko dodate sojino omako.
Potrebne sestavine:
- Kilogram svinjine;
- Glava česna;
- Dve žlici sojine omake;
- Dve žlici kisle smetane;
- Žlica gorčice;
- Dve žlici soli;
- Žlica sladkorja;
- Črna poprova koruza;
- Lovorjev list.
Način priprave:
Meso oprano, posušeno s papirnatimi brisačkami. Česen česna očistimo, narežemo na rezine, pritisnemo z nožem. Iz 1,5 litra vode naredimo marinado iz kisle smetane, sojine omake, gorčice, soli in sladkorja. Vse temeljito premešamo, dodamo grah, poper in česen. Na ogenj pristavimo lonec z marinado, zavremo, tam potopimo meso. Kuhajte 20 minut (večji kot je kos, daljši je). Ohladite svinjino v isti marinadi. Skupaj z marinado meso za en dan odstranimo v hladilnik. Po enem dnevu meso v marinadi spet postavimo na štedilnik, po vrenju kuhamo 10 minut. Pustimo, da se ohladi. Iz marinade izvlečemo, obsushivaem papirnate prtičke. Tesno zavit s pergamentnim papirjem, poslanim v hladilnik za dva dni.
6. recept: pečena svinjina z ingverjem
Neverjetno okusna svinjska kuhana svinjina z ingverjem in gorčico. V receptu se uporablja tudi jabolko, ki jedu daje pikantno kislost.
Potrebne sestavine:
- Nekaj strokov česna;
- Svinjina;
- Sprig rožmarina;
- Svež ingver;
- Nekaj žlic sojine omake;
- Tri žlice rastlinskega olja;
- Mleti črni poper;
- Dve čajni žlički gorčice;
- Veliko jabolko.
Način priprave:
Nagelj česna olupimo, narežemo na plošče. Vzamemo vejico rožmarina, odtrgamo liste. Preveliki listi se lahko raztrgajo na dva ali tri dele. Svinjino operemo, obsushivaem, naredimo rez. V kose narežemo rožmarin in česen. Ingver sesekljamo. Rastlinsko olje zmešajte s sojino omako, dodajte ingver in mlet poper. Vse temeljito stisnite. Meso dajte v plastično vrečko, tam nalijte marinado. Vezati paket, kako se streseš. V hladilnik postavite za 8-12 ur. Vrečko občasno pretresite, da porazdelite celotno mešanico.
Veliko jabolko očistite, zdrobite na fino grater. Jabolko zmešamo z gorčico. Nato zalijemo ostanke marinade iz embalaže. Meso potopite s papirnatimi brisačkami. Pekač segrejte z maslom, na visoki vročini z vseh strani pražite svinjino do zlato rjave barve. Svinjino premažemo z gorčično-jabolčno maso. Meso damo v rokav za peko, pečemo eno uro v pečici na 200 stopinj. Če je kos velik, se čas kuhanja poveča. Rokav prerežemo in pečemo še 20 minut. Pripravite pripravljeno svinjsko meso, ki ga postrežete v rezinah.
Pečena svinjska pečenka - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Za pripravo pečenega pršuta, šunke ali čiste rezine so najboljši. Svinjino lahko preprosto zdrobite s soljo, česnom in začimbami, naredite pa lahko koščke in na dno vstavite rezine česna, beli poper, korenje, suhi paradižnik, zeliščne liste itd. Temperatura kuhalnice je 200-220 stopinj. Večino časa se meso peče v rokavu, nato ga razrežemo in svinjino kuhamo še 20 minut. Tako bo meso rumeno in hrustljavo, s prijetno zlato skorjo.
