Zdi se, da so rakove palice pred kratkim vstopile v naše kulinarično življenje, vendar brez njihove udeležbe niti ena gostiteljica ne predstavlja praznovanja ali praznika, saj je solata iz rakovih palic nujno prisotna na naših mizah!
Vendar pa ni samo ta znana jed lahko narejena iz takšnih morskih sadežev - lepi so pravkar nadevani, če pa jih postavite v obliki koče, dobite čudovito kulinarično mojstrovino, ki bo najboljša jed praznične mize!
V tem primeru si lahko izberete nadev, s katerim boste napolnili rakove palčke, najbolj odlična možnost pa bi bila skuta s koprom, začinjena z majonezo ali kislo smetano. Takšno polnjenje, kot je mogoče, bo poudarilo nežen okus morskih sadežev in naredilo rahel kremast pridih, začinjen z dolgoletnostjo zelenja.
Prigrizek ni samo privlačnega videza, ampak tudi zelo ekonomičen po stroškovni ceni - to bomo izračunali na koncu recepta, kot običajno!
Pri "samostanski koči" rakovih palic boste potrebovali:
- 400 g rakovice;
- 200 g skute;
- 1 šopek kopra;
- 2 žlici. majoneza;
- 3-4 ščepci soli;
- zelena in kumare za okras.
Najprej bi morali pripraviti nadev: skuto posujte v posodo, dodajte sol in koper, jo predhodno sperite in naribajte. Rahlo premešajte z vilicami ali lopatico. Pazite, da skuta ni bila kisla, sicer bo pokvarila celoten okus kuhane jedi!
Dodajte majonezo ali kislo smetano. Lahkotnost in vsebnost maščob izdelkov lahko izbirate po svojem okusu! Zmešajte celotno maso skute, da se popolnoma pomeša z majonezo in soljo.
Očistite rakovice iz ovoj. Če jih ne odtajate vnaprej, jih prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik za noč, nato pa jih preprosto dajte v posodo z visokimi stranicami in nalijte vrelo vodo. Po nekaj minutah odcedite vodo, ki je postala topla, in spet prelijte vrelo vodo.
To je majhna skrivnost te jedi - rakovice se odvijejo šele potem, ko so približno 5 minut v vreli vodi in postanejo mehke. Brez kuhanja na pari jih ne boste mogli pravilno razviti - na mestih se bo raztrgala.
Paličice izvlecite eno za drugo in odvijte na desko ali posodo. Nadev razporedite po notranjem robu z žličko in zavijte nazaj, rahlo drobite meso rakovice na polnjenje. Rakova palica se bo znatno razširila v širino!
Tako položite celotno spodnjo plast polnjenih palčk, nato pa njegovo površino namažite z majonezo ali kislo smetano.
Nanjo in drugo kuhano plast. Iz palic zgradite kočo, to je, da jih položite v obliki trikotnika in tako razmažete vsako plast.
Ko končate, okrasite jed z zelenjem in rezinami sveže kumare. Prigrizek lahko nekoliko poperite po vrhu, nato pa ga za 1-2 uri postavite na hladno, da se vse namoči.
Vaš praznični prigrizek je pripravljen - sezite, razrežite, položite na krožnike in po okusu. Uživajte v obroku!
Za izračun stroškov - izračunajmo stroške vseh porabljenih izdelkov:
- 400 g rakovih palic - 40 rubljev;
- 200 g skute - 17,5 rubljev;
- 1 šopek kopra - 4,5 rubljev;
- 2 žlici. majoneza - 3 rubljev.
Skupaj: prigrizek "Samostanska koča" rakovih palic vred 65 rubljev. Vendar pa o 6 obrokov, kar pomeni, da bo en del takega apetitnega aperitiva izšel za vaš žep samo v 10 rubljev!
Odlična proračunska možnost za praznični obrok - upoštevajte naše recepte, zapišite jih v svoj kulinarični zvezek ali zaznami naše spletno mesto in kuhajte z nami!
