Ni čudno, da losos velja za kraljevsko ribo, saj ena aroma iz jedi, pripravljenih iz njega, pozabi na vse na svetu.
Nežnejši od lososa - rib ni in sami boste to videli, težko okusite kos pečenega krožnika. Da, losos ocvrti tako zunaj kot znotraj, da ohrani vse koristne minerale, vitamine in kisline, hkrati pa ostane sočen, okusen in neprimerljiv!
Brez razloga je v krogih znanih kuharjev pregovor, da lososa ni mogoče pokvariti z različnimi vrstami predelave - takšna riba je dobra tudi, če je sveža. Vendar je pečen losos pravi priljubljeni med priljubljenimi jedmi in s katero koli postrežbo je win-win možnost za vsako praznovanje, romantično tete-a-tete ali družinsko večerjo.
A ne mislite, da so vsi recepti za kuhanje kraljevskih rib v pečici enaki! Poskusite ponoviti vsak od njih sami in prepričani se boste, da meso te ribe med nadaljnjo pripravo pridobi nove neverjetne note okusa.
Recept 1: Pečen losos v foliji
Tako pripravljen losos ohrani sočno in nežno meso. Ribja juha, ki se sprosti med peko, namoči vsako rezino lososa in jo pari od znotraj. Na foliji se zadržijo vse arome začimb, ki jih dodate med pečenjem in napolnite kuhano jed z njimi.
Potrebne sestavine:
- 1 ne zelo velik losos;
- 0,5 kos. Limona
- 2-3 ščepci začimbe "provansalska zelišča";
- zelena zelena ali peteršilj;
- 2-3 ščepeca soli in popra;
- 1 žlica sončnično olje.
Način kuhanja:
Z lososa odstranite nohte skupaj z luskami in plavuti. Očiščeno truplo temeljito sperite z vodo.
Olupimo limono z vrelo vodo in narežemo citruse na kolobarje. Oprane zelenice grobo nasekljajte z nožem.
Pripravljeno ribo zdrobite z začimbami in v notranjost položite rezine limone in zelišča. Tam dodajte provansalska zelišča.
Na folijo nalijte sončnično olje brez vonja in nanj položite ribe. Losos ovijemo s folijo in pečemo približno 28-30 minut pri 180C v pečici. Ne pozabite postreči krompirjevega ali riževega okrasja s pripravljeno ribjo jedjo, ki ji dodate kozarec belega vina.
Recept 2: Pečeni lososovi zrezki v pečici
Najbolj idealna možnost za kuhanje svežega lososa v pečici je pečenje zrezkov iz njega. Hkrati se takoj določi velikost obrokov in njihova potrebna količina, tako da vsak gost ali družinski član dobi svoj apetitni, aromatičen opečen zrezek. Z narezanjem lososa v sorazmernih delih lahko z njimi pečete zelenjavo v pečici!
Potrebne sestavine:
- 2-3 zrezke lososa ali cel trup rib;
- 50 g masla;
- 2 velika krompirja;
- 2 čebuli;
- 2 korenja;
- 2 paradižnika;
- 0,5 limone;
- zelena in sol, poper po okusu.
Način kuhanja:
Če ste v zmrzovanju že nasekljali zrezke lososa, jih morate le odmrzniti. Vendar je veliko bolj varčno izrezati zrezke iz celega trupa rib in hkrati sami določite velikost vsakega kosa! Ne pozabite iti čez kožo z nožem, da odstranite luske.
Pripravljene zrezke temeljito sperite in iz njih stisnite limonin sok iz polovice citrusov. Drgnite s soljo in poprom in pustite, da se marinira približno 10-15 minut - ne potrebujete več, saj je meso lososa zelo nežno in hitro absorbira marinado.
V tem času olupite zelenjavo in jih sperite v vodi. Krompir, korenje, paradižnik in čebulo narežemo na obroče, sesekljamo zelenico.
Folijo namažite z oljem in nanjo položite krompirjeve obroče. Nato na krompir položite vložene aromatične zrezke lososa.
Nato zrezke okrasite s korenčkom, paradižnikom in čebulo, potresemo jih s sesekljanimi zelišči, na katere položimo majhne koščke masla.
Zavijemo s folijo in vsako porcijo ribe pečemo približno 25 minut v pečici pri 180-200C.
Medtem ko je vaša jed pečena - postavite mizo in odprite steklenico suhega belega vina - se bo odlično igrala v duetu z nežnim mesom lososa.
Recept 3: Pečen losos s sirom
Na svetu ni nič okusnejšega od takšne ribje jedi, ker se dolgo in zlato skorja sira skriva pod dišečo in nežno rožnato celulozo lososa, ki je namočena v marinadi in se samo stopi na ustnicah! Ko ste se odločili osvojiti svojega ljubljenega, se prepričajte, da boste v pečici spekli losos pod sirom in njegovo presenečenje z okusom ne bo imelo meja!
Potrebne sestavine:
- 300-400 g lososa;
- 0,5 kos. Limona
- 150-200 g trdega sira;
- 2-3 žlice majoneza;
- sol in poper po okusu.
Način kuhanja:
Lososa je treba najprej odtajati in očistiti lusk. Nato ga nasekljajte na porcijene rezine ali zrezke. Glavna stvar je, da so kosi veliki, saj riba med pečenjem izgubi 40% svoje mase.
Pripravljene koščke sperite v vodi in nalijte veliko limoninega soka, stisnjenega iz polovice limone. Ribe zdrobite s soljo in poprom. Dajte ji nekaj minut, da se meso nasiči z marinado.
V tem času naribajte trdi sir na finem graterju - hitreje se bo stopil in enakomerno plast pokril ribe.
Lososa namažite z majonezo na obeh straneh in položite na pekač. Povrh jih pokrijemo s sirarskim "plaščem" in postavimo v pečico za 20-25 minut pri 180-200C. Pazi na aromo - povedal ti bo, da je tvoja jed skoraj pripravljena. Losos pod sirom postrezite s katero koli stransko jedjo, pri čemer ne pozabite okrasiti s vejicami svežega zelišča.
Recept 4: Pečen losos v pečici s krompirjem
Losos s krompirjem je idealna možnost za kosilo ali večerjo, saj prav krompir odlično razkrije celoten okus tako znane ribe. Te sestavine so pripravljene v skoraj enakem času, zato jih bomo najlažje spekli skupaj v pečici. In če jed začinite s sesekljano začinjeno zelenico, potem bo obrok prazničen in nepozaben!
Potrebne sestavine:
- 300–400 filetov lososa;
- 0,5 kg krompirja;
- 30-50 g masla;
- zelenice;
- 1-2 žlice. l sojino omako;
- sol in poper po okusu.
Način kuhanja:
Fileje lososa sperite v vodi in ga po potrebi najprej odmrznite. 10 minut marinirajte koščke rib v sojini omaki, začinjene s soljo in poprom.
Gomolje krompirja olupite in v tem času sperite. Rezite na kakršen koli način, ki vam ustreza. Operite in nasekljajte zelenice.
Krompir položite v pekač, tako da tvori blazino za ribe, na njem pa koščke narezanega lososa, ki ga obilno potresemo s sesekljano zelenico. Vrečko naluknjajte in jo pred odhodom v pečico previdno privežite, kjer bo jed približno 20-25 minut pri 180-200C.
Da bi dobili okusno in sočno skorjo 10 minut, preden ste pripravljeni, zavitek previdno odrežite s škarjami in ga malo odprite.
Končno poslastico postrezite tako, da jo okrasite z rezinami limone.
Recept 5: Pečen losos z zelenjavo
Pečen losos z zelenjavo je odlična zbirka okusov in arom, zbranih v eni jedi. Skuhajte še nekaj obrokov, saj bo vaša družina zagotovo zaprosila za dodatke, saj resnično želite to uživanje odlično kuhane hrane razširiti za dlje!
Potrebne sestavine:
- 3-4 zrezke lososa;
- 1 limona;
- 2 paradižnika;
- 2 čebuli;
- zelena in sol s poprom po okusu.
Način kuhanja:
Izberite število zrezkov lososa glede na število gostov ali sorodnikov. Izperite koščke rib in položite na folijo, predhodno obloženo z rastlinskim oljem.
Solite ribe in poper. Zalijemo z limoninim sokom. Zelenjavo olupite in sperite, tako da jih narežete na rezine ali rezine. Zelenjavo dajte na vrh ribe. Izbira zelenjave je odvisna od vas - dodate lahko krompir in fižol.
Zavijemo s folijo in pečemo posodo 20 minut pri 200C v pečici. Losos z zelenjavo je neverjetno okusen v kakršni koli obliki: hladen ali vroč, predvsem pa z začinjenimi zelišči.
