Sendviči - no, kdo jih ne ljubi? Še posebej, če so narejene iz okusne in sočne klobase. Priznati morate, da je danes toliko različnih vrst tega mesnega izdelka, vendar je tako težko izbrati takšno, ki vas ne bo samo razveselila okusa, ampak bo zaradi svoje številčnosti vsebovala tudi najmanj škodljivih dodatkov, saj jih tudi majhni otroci pogosto jedo!
Če želite izključiti neprimerno in ne zelo zdravo hrano na svoji mizi - kuhano klobaso kuhajte sami s spodnjim mojstrskim razredom in poskrbite, da je vse, kar je iznajdljivo in okusno, preprosto.
Niti en gost ne more razlikovati sendviča s takšno klobaso od nakupovalne trgovine - sami ga lahko preverite pri sorodnikih ali prijateljih in lahko ste prepričani, da bodo zagotovo zaprosili za dodatek!
Če želite ustvariti 1 kg kuhane klobase, boste potrebovali:
- 2 piščančji nogi;
- 15 g želatine (veliko pakiranje);
- 250-300 ml juhe;
- 0,5 tsp. soli;
- 0,5 tsp. paprika;
- 2-3 lovorjev list;
- 0,25 tsp. rdeče barvanje hrane;
- 0,5 tsp. mleti črni poper;
- 2-3 stroka česna;
- 1-litrska plastenka (prazna).
Za pripravo klobas, primernih kot zamrznjene piščančje noge, in ohlajene. Lahko se kuha tudi iz piščančjega fileja, vendar morate dodati nekaj sesekljane svinjske masti, da se klobasa ne preveč posuši. Piščančje noge sperite in položite v ponev. Z zamrznjenim izdelkom med kuhanjem dajte malce več časa za kuhanje.
V ponev položimo sol in dodamo lovorjev list. Zalijemo z vodo in kuhamo piščančje noge približno 40-45. Pravilno jih morate vreti - če želite to narediti, po 20 minutah vrenja prebodite vsako piščančjo nogo z nožem, da se iz sredine izpusti kri.
Ko se to zgodi, koščke piščanca odstranite v ločeno posodo in pustite, da se ohladijo, nato pa meso ločite od kosti.
V ločeno posodo vlijemo 250 g vroče juhe in vanjo dodamo želatino. Raztopite ga v 10-15 minutah, da v tekočini ne ostanejo grudice.
Ohlajeno piščančje meso dajte v skledo predelovalca hrane - mešalnik in mlinček za meso ne boste potrebovali!
V posodo nalijemo začimbe, barvamo in stisnemo olupljene stroke česna. Če ne marate pikantnega okusa, potem je bolje, da dodate papriko! Pazite tudi na dodajanje barvil hrane, da se vam klobasa ne izkaže za burgundo ali škrlat!
Nalijte v želatino juho in vse skupaj stepite na najvišji hitrosti približno 4-5 minut, dokler se vsi izdelki ne spremenijo v enotno roza maso. Na tej stopnji lahko okusite maso in dodate manjkajoče sestavine.
V čisto prazno plastično litrsko steklenico odrežite vrh zalivalke in vanj vlijte pripravljeno meso. Pošljite v hladilnik za 3 ure ali v zamrzovalnik 1 uro.
Po tem času se bo vaša klobasa že strdila. Odstranite ga lahko s škarjami - steklenico previdno odrežite na dno z eno roko in nato po dnu, dokler klobasice ne osvobodite na pripravljenem krožniku.
Končni izdelek je videti tako privlačen in diši tako okusno, da ga želim poskusiti takoj! Ne smete je dati na "pozneje" - kruh narežite in okusite klobaso, razrežite na debele kolobarje. Uživajte v obroku!
Najpomembneje je, da v klobasi ni prepovedanih aditivov in emulgatorjev! Da, in je nekajkrat cenejši od različice trgovine:
- 2 piščančji nogi - 70 rubljev;
- 15 g želatine (velika embalaža.) - 17 rubljev;
- Začimbe - 8 rub.
Skupaj: 1 kg stroškov domače kuhane klobase 85 rubljev, cena za okusen klobas pa se giblje od 180 in več! Torej - kuhajte z nami, ker je koristno, in proračun!
