Svetel sladko-kisel okus, ki daje pečenim svinjskim rebrom citrusov, nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Ta mesna jed se izkaže ravno prav okusna in zagotovo boste v domači meni postavili klopa, ki ga zapišete v tedensko kuhanje. Toda pečena svinjska rebra v marinadi iz citrusov lahko postrežemo kot slovesna jed - pogosto so posebej pripravljena za novo leto, ko v vsakem domu ne manjka mandarin in pomaranč.
Prav iz teh citrusov boste morali ustvariti tako barvito jed.
Sestavine, potrebne za 3 obroke:
- 750 g svinjskih reber;
- 1 pomaranča (možne so 2 mandarine);
- 0,5 tsp. soli;
- 15 ml sojine omake;
- 1 žlica. Francoska gorčica (zrna);
- 0,5 tsp. posušena zelišča;
- 0,5 tsp. črni poper (mlet);
- 2 žlici. sončnično olje.
Za porcijo preštejte približno 250 g reber svežega mesa, torej 2-3 rebra. Bodite prepričani, da kupite bolj mesnat pire z rebri, da bo na vsaki kosti še vedno veliko mesa. Kupljeno meso operemo v vodi in ga narežemo na ločene dele, tako da ima vsak od njih kost na sredini. Dajte jih v globoko posodo.
Naslednja stopnja so citrusi! Oranžna prozorna ne samo iz pomarančne lupine, ampak tudi od belega mesa pod njo - neverjetno je grenka! Sadje razstavite na rezine. Nato z nožem prerežemo podlago lobule, ki je že polna in zraven so vedno kosti. Če ga razrežete, lahko lobule zlahka sprostite iz belega filma - ne zmehča se niti z dolgim termičnim učinkom. Olupljene pomarančne rezine dajte v posodo do reber.
Zalijemo s soljo, prelijemo s sojino omako, dodamo gorčični fižol in sončnično olje.
Vsebino posode dobro premešamo in pritiskamo, da se iz pomarančnih rezin iztisne sok. Bodite prepričani, da dodate tako sol kot sojino omako, ne da bi se bali, da sta oba izdelka slana. Ker je pomaranča sladka, bo del soli šel za nevtralizacijo sladkosti, drugi del pa iz sojine omake. Pustite, da se meso približno 30 minut marinira.
Nato rebra zavijte v rokav za peko in še bolje - v dvoje, saj lahko kosti raztrgajo eno plast vrečke. Rokav zavežite s posebno vrvico in ga položite v pekač, 40 minut pa v pečico.
Takoj, ko preteče določen čas, prerežite rokav, pri tem pazite, da ne boste opekli rok, in ga rahlo odprite. Kalup znova postavite v pečico na isto temperaturo za 15 minut, da se rebra porjavijo.
Končana jed neverjetno diši in širi aromo praženega mesa po kuhinji.
Zlata rebra z oranžno kašo razporedite po krožnikih in postrezite z zelenjem ali zelenjavo. Če želite, lahko takšno jed dopolnite s katero koli stransko jedjo!
Uživajte v obroku!
Če poskrbimo, da se tudi najbolj dišeča in mehka svinjska rebra dobijo z minimalnim naporom, izračunajmo, koliko stanejo 3 obroke te okusne mesne jedi:
- 750 g svinjskih reber - 60 rubljev .;
- 1 sočna pomaranča - 15 rubljev;
- 15 ml sojine omake - 2 rublje .;
- 1 žlica. Francoska gorčica (v zrnu) - 2 rublje .;
- 0,5 tsp. črni poper (mlet) - 2 rub .;
- 0,5 tsp. posušena zelišča - 2 rubljev .;
- 2 žlici. sončnično olje - 3 rubljev.
Skupaj: Kosilo ali večerja za tri z mesnimi rebri vas bo stalo 86 rub, in 1 porcija - v 29 rubljev. In to kljub dejstvu, da boste v restavracijah za takšno jed plačali vsaj 150 rubljev za 1 porcijo! Z nami prihranite in kuhajte okusno - enostavno in preprosto!
