Krompir se idealno kombinira z najrazličnejšimi izdelki, predvsem pa je dober v partnerstvu s česnom. To je win-win možnost in vedno vreden rezultat - nenavaden okus, ki je znan vsem.
Krompir s česnom: splošna kuharska načela
Krompir v večini receptov s česnom je kuhan, pražen ali pečen.
Krompir kuhajte v slani vodi 20-25 minut. Vse je odvisno od velikosti, zato je bolje izbrati iste gomolje. Po potrebi velik krompir narežemo na več kosov. Da krompir ne zavre suh, ga damo v hladno vodo in pokrijemo s pokrovom. Voda naj v celoti prekrije krompir. Pripravljenost lahko preverite z vilico ali nožem. Krompir samo pokukajte, če je mehak in preluknjan - pomeni, pripravljen.
Načela kuhanja krompirja v uniformah so približno enaka. Priporočljivo je izbrati nov krompir. Gomolje temeljito operemo in damo v ponev. Dodamo hladno vodo in sol. Sol kuha krompir pred poškodbami lupine med kuhanjem. Voda naj pokriva krompir in naj bo 2 cm višja. Kuhajte na visoki vročini pod pokrovom. Kuhajte 20 minut.
Pred cvrtjem krompirja jih operemo, olupimo in narežemo na palčke enake velikosti. Da je skorja hrustljava, sesekljan krompir operemo vsaj 3-krat. Škrob se tako odpira s površine. Zahvaljujoč temu postopku se krompir ne bo zlepil. Po pranju se krompirjevi klini položijo na brisačo, da se znebijo odvečne vode. Za cvrtje je bolj primerna ponev iz litega železa z debelim dnom. Nalijte rastlinsko olje in pustite, da se segreje. Po tem da krompir. Ne mešajte pogosto, kuhajte na visoki vročini. 2-3 minute pred pripravljenostjo zmanjšajte toploto, sol in zaprite pokrov.
Za peko je bolje izbrati krompir z visoko vsebnostjo škroba. Odlikuje ga podolgovata ovalna oblika in svetlo rjava koža. Meso takega krompirja je drobno in mehko. Najprej gomolje operemo, očistimo in narežemo na rezine prave velikosti. Nato ga razporedimo po pekaču, naoljen in pošljemo v pečico. Čas kuhanja je odvisen od velikosti gomoljev. V povprečju je približno eno uro pri temperaturi 200-220 stopinj. V celoti lahko pečete v foliji, nato pa morate počakati 30-40 minut.
Česen lahko krompirju dodamo cele glave, ga prelijemo skozi stiskalnico, narežemo na kocke ali rezine, okus tega se ne spremeni.
Med dodatnimi sestavinami v jedeh, ki uporabljajo krompir s česnom, so glavni pomočniki najpogosteje kisla smetana, majoneza, zelišča, rastlinsko ali olivno olje.
Oven česen krompir
Preprosta in apetitna jed, ki poleg glavnih sestavin vključuje kislo smetano. Pripravljena je hitro, recept pomaga v primerih, ko je nekoga nujno treba nahraniti.
Sestavine:
• Krompir - 500 gr;
• Česen - 4-5 nageljnovih žbic;
• Maslo - 100 gr;
• kisla smetana - 1 žlica;
• Zelenice, sol.
Kako kuhati:
Krompir kuhajte, dokler ni na pol kuhan, in ga na pol odprite. Bodite pozorni na velikost gomoljev, če so kosi veliki, jih lahko razdelite na še dva dela. To naredimo tako, da je krompir dobro in enakomerno ocvrt.
Preden ga pošljete v pečico, pripravite česnovo zmes. Vzemite globoko posodo in v njej zmešajte olje, kislo smetano, sesekljan česen, zelišča. Poper, sol in dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes.
Z dobljeno maso napolnite krompir in postavite v predhodno ogreto pečico. Ker je bil krompir kuhan vnaprej, ga hranite v pečici največ 20 minut. Optimalna temperatura je 200 stopinj.
Krompir v pečici z majonezo in česnom
Majoneza s česnom je čudovit dodatek številnim jedem, v kombinaciji s krompirjem je še posebej okusna. Jed se peče približno eno uro, na mizi vedno pritegne pozornost.
Sestavine za 2 obroka:
• Krompir - 3-4 kosov;
• Česen - 2 stroka;
• majoneza - 50 gr;
• rastlinsko olje;
• Zeleni;
Kako kuhati:
Krompir operemo in olupimo. Predhodno kuhanje ni potrebno. Vnaprej zmešajte majonezo in mlet česen. Medtem ko se mešanica infundira, v vsakem gomolju z nožem naredite 3-4 vzdolžne reze globine 0,5 cm.
Krompir namažite z rastlinskim oljem, položite na pekač in postavite v pečico.
Po 15 minutah izvlecite, ponovno namažite olje in nato z mešanico majoneze in česna. Prinesite v pripravljenost in okrasite z zelenjem.
Krompir z majonezo in česnom
Eden najbolj priljubljenih receptov s preprostimi sestavinami. Pečica ne bo potrebna, rešetka bo pomagala, okus pa ne bo trpel.
Sestavine:
• Krompir - 1 kg;
• Česen - 3-4 nageljnove žbice;
• majoneza - 250 gr;
• šopek kopra;
• Olje za cvrtje, sol
Kako kuhati:
Najprej pripravite omako. Za to zmešamo nasekljan česen, zelenico in majonezo. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe. Mešanico je treba infundirati vsaj 20 minut.
V tem času lahko pripravite krompir. Razrežemo ga na kroge, debelejše od 3 mm, in popečemo v ponvi do zlato rjave barve.
Razmažemo po prtičkih, tako da krompir odda odvečno olje.
Izberite lepo jed in si uredite krompir. Nežno solimo in namažemo z majonezno omako. Postrezite vroče.
Krompir s piščancem in česnom
V našem primeru krompirja ni treba kuhati posebej. Garnish in meso bosta neločljivo povezana.
Piščanec ne sme biti prevelik in debel. Bolje je, da ga sesekljate na koščke, tako da izdelki hkrati dosežejo pripravljenost. Meso bo nežno in sočno, krompir pa mehak in dišeč.
Sestavine:
• piščanec - 500 gr;
• Krompir - 500 gr;
• Česen - 2-3 nageljnove žbice;
• rastlinsko olje - 4 žlice;
• poper, sol, začimbe za piščanca;
Kako kuhati:
Piščančjo sol, poper, potresemo z začimbami in pustimo 30 minut. Tako bo meso absorbiralo okuse. Po tem, ko piščanec ocvremo 10 minut na obeh straneh na močnem ognju. Da se meso ocvrti, je treba zmanjšati ogenj, ponev pokriti s pokrovom in piščanca držati še 30 minut.
Olupite in rezite krompir. 15 minut pred kuhanjem mesa rezine krompirja položimo v ponev. Dodamo nasekljan česen in malo soli. Nadaljujte s kuhanjem na srednji vročini.
Ko je krompir mehak, je jed pripravljena. Dodate lahko koper in peteršilj, postrezite vroče.
Pečen piščanec s krompirjem in česnom
Možnosti kuhanja te jedi je veliko. Povedali vam bomo o najpreprostejših. Piščanec bo nežen, krompir pa drobljiv in dišeč.
Sestavine:
• piščančja 1 trup;
• Krompir - 1 kg;
• Česen - 1 glava;
• majoneza - 3-4 žlice;
• sol, poper;
Kako kuhati:
Piščanca narežemo na koščke, česen na velike koščke. Meso solimo, potresemo s poprom, pomažemo z majonezo in nadevamo s česnom. Piščanca položimo na namaščen pekač in za pol ure postavimo v pečico. Kuhajte na 180 stopinj.
Olupljen krompir narežemo na enakomerne kroge. Ne smejo biti pretanke, približno 0,5 cm .Krompir se doda 40 minut pred kuhanjem. Lučke je bolje postaviti na sredino ponev, piščanca pa nežno razporediti po robovih. Krompir občasno zalivajte s piščančjo maščobo, če ga ni dovolj, lahko dodate vodo.
Recept za piščance in krompir ter česen
V tem primeru uporabite piščančje prsi in dišečo limono. Okus gotove jedi lahko improvizirate in spremenite. Ne marate prsi? Poskusite stegna in namesto limone je apno fino.
Sestavine:
• piščančje prsi - 1 kg;
• Krompir - 1 kg;
• Česen - 1 glava
• Maslo - 200 gr;
• limona - 1 kos;
• Poper, sol, zelišča: peteršilj, koper, timijan, pehtran.
Kako kuhati:
Krompir narežemo na velike koščke in kuhamo, dokler ne napol skuhamo. Odrežite prsi, po možnosti da se držijo velikosti krompirja.
Maslo zmešamo s soljo, zelišči in sesekljanim česnom. Mešanico dobro premešamo in vanjo stisnemo limono. Če obstaja mešalnik, lahko z njim mešate izdelke.
Z dobljeno maso namažite piščančje koščke in jih položite v globok pekač. Krompir se razporedi okoli mesa. Med rezine lahko postavite strok česna. V pečici kuhajte 1 uro na 200 stopinj.
Predhodno segrejte pečico. Pazite na posodo in ne pozabite občasno vlivati mesa in krompirja v maščobno omako, ki je nastala v ponvi. Tako se bo jed izkazala bolj sočna in dobro pordela.
Krompir s česnom in sirom
Vse sestavine v tej jedi gredo dobro skupaj. Okus se bo pokazal s polno močjo, če upoštevate vsa pravila kuhanja in pravočasno dodate sir. Tu je pomembna natančnost. Da se sir ne izgori, ampak stopi, ga je treba posipati najkasneje 5-10 minut, preden je krompir pripravljen.
Sestavine:
• Krompir - 1 kg;
• Česen - 1 glava;
• Trdi sir - 200 gr .;
• majoneza - 3 žlice;
• Zelena, sol, poper.
Kako kuhati:
Krompir operemo, olupimo in z nožem naredimo rezine na vsakem gomolju. Moral bi narediti harmoniko, zato naredimo rezanje previdno, ne do konca.
Za omako s česnom združite sesekljan česen, majonezo, sol in zelišča. Mešanico temeljito premešajte in napolnite z vsakim rezom. To naredite previdno, da ne poškodujete oblike krompirja. Gomolje položite na namaščen pekač. Pečico segrejte na 180 stopinj. Na prvi stopnji je jed pripravljena pol ure.
Nato vzamemo pekač s krompirjem in vsak krompir potresemo z naribanim sirom. Ponovno pošljite v pečico in držite največ 10 minut. V tem času se bo sir stopil, krompir pa bo mehak.
Krompirjevi klinčki, pečeni s česnom in sojino omako
Čudovit recept z orientalskim naglasom. Prisotnost sojine omake daje jed nenavaden okus. Krompir pred srečanjem s pečico olupimo in kuhamo, dokler ne napol skuhamo.
Sestavine:
• Krompir - 1 kg;
• sojina omaka - 20 ml;
• Česen - 3 nageljnove žbice;
• rastlinsko (olivno) olje - 1/3 skodelice;
• sol in vaše najljubše začimbe;
Kako kuhati:
Za začetek zmešajte sojino omako, olje, česen (po stiskalnici) in začimbe. S soljo bodite previdni, v sojini omaki je dovolj.
Napol kuhan krompir narežemo na enakomerne rezine in ga razporedimo po pekaču. Silikonska preproga ali pergamentni papir ne bo odveč. V vsako rezino nalijte česnovo sojino omako in postavite v pečico. Kuhajte na 180-200 stopinj 15-20 minut. Ko je vroča, je ta jed okusnejša.
Krompir s česnom in koperjem
Koper v tem receptu ni nič manj pomemben kot glavne komponente, krompir s česnom. Okusi in arome se zelo dobro kombinirajo. To je odlična stranska jed za ribe in mesne jedi. Če postrežete zelenjavno solato ali soljene hrustljave kumare, dobite polnovredno jed sami.
Sestavine:
• Krompir - 500 gm;
• Česen - 3 nageljnove žbice;
• Maslo - 30-40 g;
• šopek kopra;
• sol;
Kako kuhati:
Koper operemo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
Krompir olupite in kuhajte vnaprej, dokler ni kuhan. Medtem ko ga ne zebe dodajte maslo, koper in česen.
Ponev pokrijemo in dobro pretresemo, da se sestavine združijo in okusi mešajo.
Krompir s česnom in rdečo papriko
To je ena od možnosti krompirja za enolončnice. Jed ima španske korenine, vedno se izkaže za večbarvno, zmerno začinjeno in okusno. Čas kuhanja 50-60 minut.
Sestavine:
• Krompir - 1 kg;
• Česen - 2-3 nageljnove žbice;
• kisla smetana - 4 žlice;
• bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
• Sol, poper, peteršilj, koper.
Kako kuhati:
Krompir narežite na 3-4 dele, odvisno od velikosti gomoljev. Kosi morajo biti enaki.
Za preliv morate mešati kislo smetano z zelišči, česnom in poprom. Olupite česen in zelenico, rdečo papriko narežite na majhne kocke. Solite, poprajte in prelijte pripravljeno mešanico krompirja, položene na globok pekač.
Dodamo kozarec vroče vode, krompir je treba popolnoma pokriti. Pošljemo v pečico in držimo približno eno uro. Občasno mešajte krompir in po potrebi dodajte vodo. Posledično naj bi tekočina izhlapela. Pripravljen krompir se izkaže drobljiv. Kocke rdečega popra morajo ohraniti obliko.
Česen krompir - nasveti in triki
Lupljenje kuhanega krompirja bo hitrejše, če pred kuhanjem porežete kožo vsakega koreninskega posevka po obodu. Po kuhanju krompir potopite v hladno vodo. Koža se odstrani v nekaj sekundah, enostavno in brez težav.
Da se krompir iz suknjiča ne bi razpadel, dodajte limonin sok v vodo. Zelenjava bo ostala cela, okus se bo spremenil in ugajal bo. Mnogi z istim namenom dajo rezino vložene kumare v ponev ali nalijejo kumarovo kumarico.
Krompir se bo skuhal hitreje, če v vodo dodate malo zelenjave ali masla.
Čas kuhanja in mehkoba krompirja sta odvisna od sorte, velikosti rezin in od tega, ali pokrov uporabljate ali ne. Krompir kuhamo hitreje s pokrovom. Tanke palčke ali rezine se lahko izkažejo za preveč suhe, in obratno, debele ploščice ne tvegajo, da bi jih ocvrli. Poskusite ohraniti enako velikost.
Česen hitro olupite, ga napolnite z vročo vodo in pustite pol ure. Po tem postopku se luska odpravi brez upora, medtem ko se ne drži za roke. Mimogrede, vonja po česnu se lahko znebite z drgnjenjem mokrih rok s soljo in izpiranjem v hladni vodi.
Tako da česen pri cvrtju ne zapeče in ohrani svoj okus, ga dodajte v ponev ne prej kot pet do pet, dokler krompir ni popolnoma kuhan. Da česen po cvrtju ne postane grenak, ga premešajte in pazite na spremembo barve. Takoj, ko dobi zlato odtenek, ponev odstranite s toplote.
Stari česen ne bo nič prihranil. Bodite pozorni na kakovost, če je česen mehak, luskast in rumen, je bolje, da ga ne uporabljate. Praktično je brez arom in cvrtje ga ne bo rešilo.
Med izdelki, ki veljajo za najboljšega poleg krompirja s česnom, kumaricami, kislo zeljo, mastjo, svežimi zelenjavnimi solatami, paradižnikova omaka vodilna priljubljenost.
