Strašna bolezen, o kateri bomo govorili v tem članku, je že dolgo umaknjena iz statusa "bolezni starejših" - zdaj zaradi artroze ne trpijo le ljudje starostne starosti, temveč tudi mladi.
V zadnjem času vse pogosteje govorijo o ogromni vlogi prehrane pri razvoju artroze, povezujejo jo s presnovnimi motnjami.
S pomočjo diete za artrozo je mogoče doseči opazne izboljšave stanja sklepa in zmanjšati vnetje.
Masaže, zdravila, vadbena terapija in drugi konzervativni načini zdravljenja so pogosto nemočni, če bolnikov ne hranimo na dieti. Pomembno vlogo pri napredovanju bolezni igrajo "odvečni" kilogrami - pri debelih ljudeh obremenitev sklepov znatno presega dovoljeno, kar pogosto vodi v invalidnost. Prehrana pomaga tudi znebiti odvečne teže in s tem tudi bolezni.
Načelo prehrane pri degenerativnih spremembah sklepa
Takoj morate rezervirati: prehrano za artrozo mora izbrati izključno zdravnik. To bi morala biti popolna prehrana z ravnovesjem beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter s povečano količino bistvenih vitaminov in mineralov za lajšanje vnetja in pospešitev regeneracije.
Ko izvemo, da artroza prispeva k odvečni teži, začnejo pacienti hujšati na vse razpoložljive načine. To je strogo prepovedano! Popolno ali delno na tešče, pomanjkanje kalorij, izločanje beljakovin, maščob ali ogljikovih hidratov je v prehrani z artrozo nesprejemljivo.
Načelo zdravljenja je eno: obnoviti oskrbo hrustanca s polno sinovialno tekočino v določeni količini. Tekočina mora vsebovati določen odstotek hondroitina in glukozamina, brez njih hrustanec ne bo mogel v celoti delovati.
Povečajte količino sinovialne tekočine, sposobne hrane, z določenim nizom vitaminov in mineralov. In izdelki s pripravljenimi glikoproteini oskrbujejo hrustanec s potrebno količino glukozamina in hondroitina.
Le uravnotežena prehrana za artritis
Zdravniki verjamejo, da velike količine beljakovin ali specifičnih vitaminov niso potrebne za zmanjšanje bolečine in obnovitev prehrane hrustanca. Kompleksna prehrana za artritis je bogata z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati iz nekaterih živil, ki so pravilno pripravljena.
Beljakovine
Hrustansko tkivo vsebuje veliko količino beljakovin, kar je delno razlog, da je treba beljakovinsko hrano za ljudi z artrozo zaužiti v zadostni količini. Beljakovine živalskega in rastlinskega izvora sodelujejo pri gradnji novih tkiv, vključno z regeneracijo hrustanca.
V različnih publikacijah pišejo o koristih brawn za bolnike z artrozo. Avtorji verjamejo, da bo želatina, ki jo vsebujejo okončine živali, iz katerih je zvarjen žele, napolnila poškodovano tkivo prizadetega sklepa. A če bi bilo vse tako preprosto, dolgo časa nismo izvajali nobenih skupnih nadomestnih operacij. Znanstveniki so izvedli številne raziskave o prednostih plesen, vendar nobena od njih ni potrdila terapevtskega učinka na sklepe. Zato WHO ne more priporočiti kopriv za vključitev v prehrano zaradi osteoartritisa.
Vendar so živalski proteini še vedno potrebni. V prehrani bolnikov mora biti prisotna kuhana, kuhana na pari, parjena beljakovinska hrana.
Glavna hrana, bogata z beljakovinami živalskega in rastlinskega izvora, za bolnike z artrozo:
• ribe (losos, tuna);
• pusto meso (zajec, puranje, piščanec);
• fermentirani mlečni izdelki (sir, kefir, kisla smetana);
• stročnice (fižol ali leča);
• ajda.
Bodite pozorni: ni treba jemati izdelkov z nizko vsebnostjo maščob ali pusto rib. Le zdravilne učinke bodo imele le maščobne ribe in naravni mlečni izdelki. In ne bojte se, da takšni izdelki ne bodo boljši!
Ogljikovi hidrati
Bistvene snovi za delovanje človeškega telesa so tudi ogljikovi hidrati. Prav ti ne dovolijo propada mišic med fizičnimi napori in zagotavljajo energijske rezerve. Ne gre pa za sladkor in druge "preproste" ogljikove hidrate, ki jih na primer vsebujejo bogati izdelki. Zelo hitro se absorbirajo, odlagajo v obliki podkožne ali notranje maščobe.
Koristi so le "kompleksni" ogljikovi hidrati, ki jih lahko jemljemo iz žitaric, sadja in zelenjave. Absorbirajo se počasneje, prispevajo k hujšanju in normalizaciji presnovnih procesov.
Maščoba
V glavah množice je trdno vključeno stališče, da se maščoba iz zaužite hrane popolnoma odlaga v telesu in ljudje so začeli uporabljati živila brez maščob. To je narobe in se spopada z resnimi presnovnimi motnjami.
Samo maščoba lahko zaščiti notranje organe s hudimi poškodbami, zaradi nizke toplotne poroznosti pa ohranja stalno optimalno telesno temperaturo. V prehrani za osteoartritis uporabljajo različne rastlinske maščobe, pa tudi živali - maslo in ribje olje v zmernih količinah.
Ribje olje, kot nobeno drugo, je tisto, ki lahko izboljša stanje tkiv vseh organov in zmanjša vnetje. Poleg tega so ribje jedi bogate s fosforjem, železom in selenom, ki so zelo potrebni za sklepe.
Vitamini in minerali za artrozo
Proizvodnja kolagena, glavne beljakovinske spojine v sklepih, je brez vitaminov in elementov v sledovih nemogoča. Ustvarjanje kolagena "deluje" vitamin C v kombinaciji z železom pod vplivom encimov. To bi moralo bolnike spodbuditi k uživanju hrane s temi snovmi.
Glavni viri vitamina C so agrumi, pasja vrtnica, ogrinjala, črni ribez in sladka paprika.
Železo najdemo v rdečem mesu, jetrih, rumenjakih, školjkah, žitih, maščobnih ribah, jabolkah in pesi.
Za obnovitev optimalne nasičenosti sinovialne tekočine z glikozaminoglikanom so potrebni tudi drugi vitamini:
Vitamini skupine B:
• Riboflavin (B2) uravnava presnovo. Pod njenim vplivom pride do tvorbe energijske snovi za vitalno aktivnost organizma. Brez riboflavina sta regeneracija in rast tkiv nemogoča. Riboflavin vsebuje jajca, mandlje in pinjole, pa tudi gobe.
• folna kislina (B9) - spodbuja proizvodnjo novih celic. Največ B9 v zelenjavi, pečenem krompirju, fižolu, jajcih, piščancu in bananah.
Zgoraj navedeni izdelki so običajno osnova prehrane za artrozo. Še več, pogostost sprejema in število obrokov mora priporočiti zdravnik.
Le v primeru, ko s hrano ni dovolj vitaminov, jemljemo vitaminsko-mineralne komplekse.
Uporabni izdelki
Dieta za artritis ni stroga. Osnovno načelo: ne škodovati ali širiti! V nadaljevanju je opisana hrana, ki jo zdravniki običajno priporočajo pri degenerativnih stanjih sklepov. So zelo koristni, vendar le, če so pravilno pripravljeni in ne zlorabljeni.
Torej z artrozo jesti:
• maščobne ribe (losos, tuna) negujejo telo z esencialnimi maščobnimi kislinami omega-3, znižujejo holesterol in izboljšajo presnovo;
• sveže sadje, jagode in zelenjava - vsebujejo vitamin C za sintezo kolagena v telesu;
• soja in njihovi derivati (sojino mleko, tofu), grozdje (lupina) - vir fitoestrogena, spodbuja proizvodnjo hialuronske kisline;
• krompir in druga škrobnata koreninska zelenjava;
• zelje (cvetača, brokoli);
• špinača je izdelek, ki vsebuje železo;
• rdeča paprika;
• piščančja jajca za ustvarjanje "dobrega holesterola";
• mleko in mlečni izdelki - vir kalcija;
• rdeče meso, piščančji file - najboljši vir beljakovin in selena;
• orehi, pinjoli, mandlji in lešniki - vsi oreški vsebujejo polinenasičene maščobne kisline, vlaknine, vitamine A, B, E v velikih količinah in druge elemente v sledeh;
• stročnice (leča in fižol);
• gobe - bogate z vitaminom D, za absorpcijo kalcija;
• česen - za antibakterijski in protivnetni učinek (ob dolgotrajni redni uporabi).
Posebna pozornost je namenjena zelenjavnim sokovom zaradi njihovega antioksidativnega učinka. Gre bolj za sveže stisnjene sokove iz korenja in pese, ki preprečujejo staranje tkiv. Po predenju naj traja največ pol ure. Pogosto priporočljiv zeljeni sok je treba poskusiti zelo previdno - ni za vsak prebavni sistem, lahko privede do prebavne težave, kolik in drugih neprijetnih občutkov.
Sadni sokovi niso nič manj pomembni, zlasti sok citrusov. Tveganje za nastanek artroze se zmanjša za 16 odstotkov, dnevno je treba piti samo pomarančni sok v enem kozarcu.
Granatni sok ima močan protivnetni učinek - približno pet žlic čistega granatnega soka na dan prepreči obrabo hrustanca in zmanjša vnetje v sklepu.
Številni viri pišejo o močnem protivnetnem učinku ananasa zaradi bromelaina. Vendar obstaja en odtenek: sadje je treba jesti takoj po rezanju, pri čemer bodite pozorni na vrh in pecelj, ananas v pločevinkah pa nima nobenih koristnih lastnosti, razen užitka njegovega sladkega okusa.
Čeprav se žele in mesni šopki priporočajo bolnikom z artrozo, ne morejo zagotoviti sklepov s kolagenom. Dejstvo je, da je želatina res kolagen, vendar je bila podvržena postopku denaturacije in je popolnoma spremenila svojo strukturo. Zato je žele v prehrani prisoten z artrozo, vendar le kot prehransko jed.
Izjema - ribje rezance na osnovi nasičene juhe. Vsebuje hondroitin sulfat, ki dejansko vstopi v sinovialno tekočino.
Artroza in neravnovesje vode
Glavna stvar, ki se je mora spomniti oseba, ki trpi zaradi artroze okončin, je dovolj vnosa tekočine. Nauči se piti. Zdaj ne morete samo nastaviti časovnika, da vas opomni na čas za pitje - številne aplikacije za telefon ali pametni telefon vas bodo vsak dan spominjale v samodejnem načinu.
Prav voda pospešuje presnovne procese in obnovo telesa. Dehidracija vodi v pomanjkanje sinovialne tekočine in poslabšanje deformacij. Prvi kozarec vode je treba popiti takoj po prebujanju in nadaljevati ves dan. Na splošno bi moralo telo dnevno prejeti vsaj 1,5 litra vode.
Vzorčni meni za osteoartritis
Zajtrk
1. Kaša na vodi z dodatkom masla - ovsena kaša, ajda, pšenica, proso ali ječmen.
2. Skuta z medom, sirne pogače, ryazhenka ali kefir s piškotki.
3. Zeleni nesladkan čaj s sendvičem z maslom ali sirom.
4. Kuhana jajca ali umešana jajca, zelenjavna solata.
Drugi zajtrk
1. Suho sadje (suhe marelice, rozine, datlji).
2. Kisla mlečna pijača - kefir, kislo mleko, jogurt, acidofil, ryazhenka.
3. Oranžna.
4. Granatno jabolko.
Kosilo
1. Juha z zelenjavo ali žitaricami, zelenjavna enolončnica.
2. Ribji žele ali žele, krop.
3. Kuhane ali parne mesne kroglice ali paštete, zelenjavna solata.
4. Kuhana ali pečena riba, parjena zelenjava.
Kruh je boljši od polnozrnate, ržene ali polnozrnate moke.
Popoldanski čaj
1. Kompot iz suhega sadja.
2. Poljub.
3. Čaj s piškoti.
4. Mousse.
Večerja
1. Zeljna zelenjava.
2. Kaša (poljubna polnozrnata zrna, vendar ne v obliki kosmičev ali beljenega riža).
3. Skute jedi.
4. Pire ali pečen krompir.
Pol ure po večerji lahko popijete malo karkade ali svetlo zelenega čaja.
Kako jesti, ne prenajedati
Porcije naj bodo majhne, le da zadostimo občutku lakote. Majhni krožniki bodo pomagali, da ne pretiravamo s količino, majhne pavze med obrokom - za nadzor stopnje nasičenosti. Po obroku je priporočljivo, da se malo sprehodite.
Kar je z artrozo nemogoče
Izključite iz prehrane sladke in močne jedi, hitra hrana, alkohol, konzervirana hrana, žitarice za zajtrk in majoneza.
Število sol bi morali biti čim manjši. Začimbe in zelišča bodo pomagali nadomestiti, za razliko od soli pa ne lovijo telesnih tekočin in se odlagajo na nezaželenih mestih.
Učinek takšne prehrane bo opazen ne prej kot šest mesecev.
Če je odvečna teža, je prvi rezultat možen šele po izgubi teže.
In zapomnite si: o vsakem zdravljenju se morate pogovoriti s svojim zdravnikom.
