Veliko ljudi ve za koristne lastnosti prehranskih piščančjih prsi, le malo ljudi pa ve, kako ga pravilno kuhati, kar včasih povzroči zavrnitev izdelka, tako dragocenega za človeško telo.
Dejansko se z napačnim pristopom izkaže, da so prehranska piščančja prsa sveža in presušena, kuhanje mesa pa tako, da se izkaže za nežno, sočno in mehko, je povsem preprosto.
Prehranska piščančja prsa - splošna načela in posebnosti
• Za pripravo prehranskih piščančjih prsi je najbolje, da vzamemo ohlajeno meso, zamrznjeno meso traja dlje časa za kuhanje, kar pomeni, da ga je mogoče zlahka prebaviti, kar bo piščancu dalo trdnost in suhost.
• Olupke je treba odstraniti s prehranskih piščančjih prsi, čeprav mesu dodajo bogastvo. Vsebuje holesterol in škodljive snovi, zaradi česar piščančje prsi že niso prehranske. Če želite dodati sočnost, uporabite omake in marinade, dodatne sestavine.
• Meso pred zakolom prispeva k razgradnji vlaknin, zaradi česar so prehranske piščančje prsi mehke.
• Pred kuhanjem je treba meso temeljito sprati, kamniti in sušiti.
• Meso se razreže po receptu: na kocke, palice, vendar vedno čez vlakna. Vendar pa najpogosteje dietna piščančja prsa pripravimo v enem kosu.
• Ne prizanašajte si truda in časa za pripravo omak in izbiro vseh vrst začimb, začimb, zelišč in začimb. Prehranska piščančja prsa pravzaprav ljubijo takšna dopolnila, vendar v zmernih količinah.
Dietna piščančja prsa v pečici
Dietna piščančja prsa, pripravljena po tem receptu brez dodajanja maščob in olj, je sočna in nežna zaradi soka, ki ga izloča zelenjava, in prisotnosti juhe. Ta recept je edinstven tudi po tem, da lahko dodatne sestavine, vključene v sestavo, razlagajo po svojih okusnih željah, zmanjšajo, dodajajo, dodajajo ali odstranijo določene izdelke.
Sestavine:
• 300 gramov piščančjih prsi;
• dve korenčki;
• 200 gramov brokolija;
• več strokov česna;
• 180 ml piščančje zaloge ali vode;
• začimbe - po okusu;
• 100 gramov graha v pločevinkah ali zamrznjenem grahu.
Način kuhanja:
1. Oprane in posušene prsi razporedite z začimbami, deset minut odložite za namakanje.
2. Olupite korenje, razrežite na 2-3 dele, brokoli razdelite na socvetja.
3. Vse pripravljene sestavine damo v vrečko za peko, nalijemo v rahlo soljeno juho, vrečko tesno zavijemo, damo na pekač. Če nimate vrečke za peko, lahko uporabite folijo, potem ko ste iz nje naredili nekakšno ovojnico, le robove je treba posebej previdno pritrditi, da juha med kuhanjem ne izlije.
4. Kuhajte dietno piščančja prsa z zelenjavo približno 30 minut.
5. Meso in zelenjavo previdno odstranite na krožniku, prelijte juho. Po vrhu lahko potresemo sesekljana zelišča, ki bodo jedi dala posebno aromo in okus. Postrezite vroče.
Prehransko piščančje prsi v kisli kremni omaki
Dietna piščančja prsa v kislo smetanovi omaki so okusna in vsestranska jed. Odlično se poda k kateri koli stranski jedi in se odlično dopolnjuje z različno zelenjavo.
Sestavine:
• 400 gramov piščančjih prsi;
• rastlinsko olje;
• ena srednje velika čebula;
• sol, poper, začimbe - po okusu;
• 200 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
Način kuhanja:
1. V ponvi segrejemo eno žlico rastlinskega olja, na njem prepražimo sesekljano čebulo, dokler ni prozorna.
2. Dodajte piščančja prsa, narezana na majhne koščke, vse vrste začimb, sol, premešajte. Kuhajte s pokrovom na ponvi približno deset minut. Občasno premešajte meso, da se ocvrti na vse strani.
3. Prilijemo kislo smetano, pražimo piščančje prsi še deset minut, dokler meso ni pripravljeno in se zgosti s kislo smetano.
Pikantna prehrana piščančja prsa
Nežnost in pikantnost prehranskih piščančjih prsi dajeta sojina omaka in ingver. Kljub skromnemu naboru sestavin je meso dišeče in sočno.
Sestavine:
• kilogram piščančjih prsi;
• čebula;
• dve do tri strok česna;
• zelena čebula - po okusu;
• ingverjeva korenina - po okusu;
• 50 ml sojine omake;
• 10 gramov krompirjevega škroba;
• 20 ml rastlinskega olja;
• začimbe - po okusu;
• en in pol kozarca piščančje zaloge.
Način kuhanja:
1. Prsa narežite na majhne kocke.
2. Pripravite marinado iz sojine omake, olja, začimb in razredčite v 20 ml vode. Zmešamo ga s piščančjimi koščki, damo v hladilnik za 30 minut.
3. Zmeljite čebulo, drobnjak in česen.
4. Olupite ingverjevo korenino in jo narežite na tanke trakove.
5. V kotlu ali ponvi segrejte malo rastlinskega olja, dajte vso zelenjavo in začimbe, pražite 5 minut.
6. Dodamo vložena prsa, dodamo toploto in ritmično mešamo, meso prepražimo na belo, nato zmanjšamo vročino in jed kuhamo vsaj 20 minut.
Piščančja prsa s prehransko oreščkom
Obožujete izvirne jedi, a ne marate nereda v kuhinji? Potem je recept za piščančje prsi z oreščki brez oreščkov kot nalašč za vas. Preprosto, in kar je najpomembneje, okusno.
Sestavine:
• 400 gramov piščančjih prsi;
• dve jajci;
• pol kozarca drobtin;
• 100 gramov nasekljanih orehov;
• kari - po okusu;
• sol, poper - po okusu;
• 1-2 žlici rastlinskega olja.
Način kuhanja:
1. Prsa operemo, osušimo, narežemo na filete. Potresemo s soljo in poprom.
2. Združite drobtine in sesekljane oreščke v majhni posodi, dodajte kari - to bo dietičnim piščančjim prsim dalo privlačno barvo.
3. Jajca rahlo stepemo z vilicami, dodamo malo soli.
4. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, da se med kuhanjem ne lepi, kalup namažite z rastlinskim oljem.
5. Vsak fileček namočimo najprej v jajčno mešanico, nato v orehovo paniranje.
6. Pazljivo pripravljene prsi položimo na pekač, obrazec obložimo s folijo.
7. Pečemo 20 minut.
8. Postrezite s svežo zelenjavo in najljubšimi omakami.
Italijanska prehrana iz piščančjih prsi
Ali menite, da juha pomeni kuhano, brez okusa meso, krompir in vermike ali zelenjavo? Ampak ne. Ta dietna piščančja juha je napolnjena z vonji po ocvrtem česnu in čebuli, sočnim paradižnikom in okusnimi cmoki (njoki).
Sestavine:
• 600 gramov piščančjih prsi;
• ena čebula;
• 6-8 strokov česna;
• 30 ml oljčnega olja;
• 200 gramov omake Pesto;
• sol in poper - po okusu;
• kilogram njokov;
• 5-6 češnjevih paradižnikov;
• 2 litra piščančje zaloge.
Način kuhanja:
1. Soljene, posušene in soljene prsi, poper, prelijte olivno olje in položite na pekač.
2. Olupite čebulo in česen, čebulo narežite na štiri dele in razstavite na "cvetne liste", česen nasekljajte na rezine. Po njih potresemo vložene prsi.
3. Piščanca pečemo približno pol ure, nato ohladimo in narežemo na majhne koščke.
4. Pečen česen in čebulo zmeljemo v mešalniku, nato pa zmešamo s tremi žlicami omake Pesto in piščančje juhe.
5. Preostalo omako dajte na koščke mesa in premešajte, dajte dojkam, da se napihnejo in namočijo.
6. Medtem skuhajte čebulno-čebulno juho, dajte cmoke, kuhajte jih do kuhanja. Običajno so njoki pripravljeni takoj po vzponu, vendar lahko to točko razjasnite tako, da preberete navodila na embalaži.
7. V servirne krožnike dajte majhno količino prehranskih piščančjih prsi, ocvrtih in mariniranih v omaki, prelijte z juho z njoki, juho okrasite s polovičnimi češnjevimi paradižniki.
Dietetska piščančja prsa, pečena z bučkami
Zahvaljujoč zelenjavi je dietna piščančja prsa nadvse nežna. Jed je idealna za ljudi, ki nestrpno gledajo svojo figuro.
Sestavine:
• 700 gramov piščančjih prsi;
• dve mladi bučki;
• dve čebuli;
• trije paradižniki;
• pol kozarca kefirja;
• 20 ml rastlinskega olja "
• sol, začimbe - po okusu;
• česen - neobvezno.
Način kuhanja:
1. Izperite vso zelenjavo in narežite na kocke enake velikosti. Če uporabljate česen, ga sesekljajte. Prsa narežite na majhne kocke.
2. Na pekač položite enakomerno: najprej bučke, nato piščančje koščke, paradižnik, čebulo.
3. V kefir vlijemo maslo, po okusu nalijemo sol, začimbe, dodamo sesekljan česen, premešamo.
4. Pripravljene sestavine prelijemo s kefirjevo omako.
5. V pečici dušite 25-30 minut.
Dietna piščančja prsa v solati Cezar
Klasičen način, kako narediti svetovno znano solato, čim bližje izvirnemu receptu. Takšno solato servirajte z dietnimi piščančjimi prsmi takoj po kuhanju.
Sestavine:
• 350 gramov piščančjih prsi;
• 100 gramov solate;
• 200 gramov belega hlebca;
• Umetnost žlico sladke gorčice;
• oljčno olje;
• dve piščančji jajci ali štiri prepelice;
• pol limone;
• strok česna;
• sol in poper;
• 50 gramov parmezana.
Način kuhanja:
1. Ločeno oprano dojko ločite od kosti, odstranite kožo z nje.
2. Filete rahlo odcedimo, zdrobimo s soljo in poprom, damo v hladilnik za pol ure.
3. Dolg hleb narežite na kocke. Prilijemo malo olja in na pekaču popržimo do zlate barve.
4. Segrejte ponev, nalijte nekaj žlic olja, na visoki vročini prepražite prsi, namočene v začimbah, tako da jih obrnete s strani na stran. Zahvaljujoč tej metodi priprave se meso ne izsuši in zapre vlago znotraj nastale skorje.
5. Jajca kuhajte v vreli vodi 30 sekund z gorčico, iztisnjenim limoninim sokom, soljo, sesekljanim česnom in poprom. Ko masa postane homogena, počasi vlijemo dve majhni žlici olivnega olja. Doslednost omake mora biti kot tekoča kisla smetana.
6. Liste solate operite in posušite, neposredno z rokami naberite na koščke poljubne velikosti. Zeleno dajte v solatno skledo, prelijte polovico omake, premešajte.
7. Na solatne liste položimo piščančje prsi in krekerje, potresemo z naribanim parmezanom, potresemo s preostalo omako.
8. Po želji okrasite solato s češnjevimi paradižniki.
Dietna piščančja prsa v počasnem kuhalniku
Ne verjemite, toda za pripravo prehranskih piščančjih prsi v počasnem kuhalniku bo predhodna priprava izdelka trajala največ 5 minut. Prsi lahko postrežemo s tradicionalno prilogo, solato, kot hladen prigrizek na bife mizi. Uporablja se za pripravo sendvičev, hamburgerjev, solat.
Sestavine:
• 500 gramov piščančjih prsi;
• dve stroki česna;
• sol.
Način kuhanja:
1. Izperite dojko, odstranite kožo, odstranite kosti, razrežite po dolžini na dva dela.
2. Olupite in nasekljajte česen na tanke rezine.
3. Naredite majhne koščke v rahlo pretepenem filetu, zalepite v vsak česen, meso naribajte s soljo, po želji poper.
4. Dietne piščančje prsi ovijte s folijo, položite v skledo z več štedilniki.
5. Kuhajte tako, da 30 minut nastavite način pečenja.
Piščančja piščančja prsa - nasveti in triki
• Dietnih piščančjih prsi ne kuhajte dlje časa, 30 minut je dovolj za kuhanje ali peko.
• Ko marinirate, z nožem prerežite prsi na več mestih.
• Za pripravo prehranskih piščančjih prsi uporabite vrečke za peko, folijo, pekač - tako se bo meso, tudi brez dodatnih sestavin in omak, izkazalo za okusno in sočno.
• Če morate ocvrti prsi, nastavite ogenj na maksimalen nadev, filet držite eno minuto na eni strani, nato minuto na drugi, da se piščanec zdrobi, nato zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem. To preprečuje, da bi se med kuhanjem odvzel mesni sok.
• Dietne piščančje prsi, obložene z navadno sojino omako in pečene v foliji, so odlična alternativa škodljivim klobasam, ki jih kupujejo v trgovini.
