Krompirjeva kremna juha je zdrava jed, zlasti v prehrani otrok in starejših.
Za kuhanje in posebne napore ne potrebuje veliko časa. Glavna stvar je, da krompir olupimo, ostalo pa je "stvar tehnike".
Postrežena juha s slanimi ali česnovimi krutoni (krutoni).
Krompirjeva juha - splošna kuharska načela
Glavna sestavina je krompir. Odvisno od recepta bo trajalo od tri do štiri koščke do enega kilograma in pol. Juho lahko kuhate na vodi ali v mesni ali piščančji juhi.
Krompirjeva kremna juha lahko razveja veliko število sestavin. Pri kuhanju juhe se uporabljajo gobe, morski sadeži, meso, slanina, sir in različna zelenjava. Dodajte korenje, čebulo, bučke, paradižnik, papriko, česen in seveda sveža zelišča. In kaj točno izbrati, je vse odvisno od vašega okusa in želje. Pri tem vam bodo pomagali naši najboljši recepti.
Juha iz pireja iz krompirja in bučk
Krompir in bučke se odlično kombinirajo v juhi. Za lepo postrežbo prepražite nekaj kosov bučk in okrasite razlito juho.
Sestavine:
Dve bučki;
4-5 krompirja;
Tri mize. žlice moke;
Rastlinsko olje;
Koper, sol, začimba.
Način priprave:
Krompir olupimo in narežemo. Bučke olupimo in nasekljamo. Zelenjavo skuhamo v majhni količini osoljene vode. Nato vzamemo ven in zavijemo skozi mlinček za meso ali obrišemo skozi majhno sito. Testenine prilijemo v rastlinsko olje in razredčimo z vodo, v kateri smo kuhali krompir in bučke. Rastlinsko maso kombiniramo z dobljeno juho, dodamo začimbo in potresemo z zelišči. Dodajte tudi majhne ocvrte koščke bučk, dobro nasoljene.
Juha iz piščančjega pireja
V piščančji juhi skuhamo krompirjevo kremno juho, piščančje kose drobimo in vse skupaj razredčimo s svežo smetano.
Sestavine:
Piščančja juha;
Trije krompir;
En korenček;
Dve čebuli;
Zelena;
Maslo;
Moka (najvišja kakovost);
Piščančje meso;
Pol skodelice smetane;
Sol, poper;
Peteršilj svež.
Način priprave:
V veliki ponvi stopite maslo. Pražite sesekljano čebulo, narezan krompir, korenje in pecelj zelene. V ponvi s piščančjo juho prestavite zelenjavo in kuhajte približno pol ure. Solimo, popramo in nato vmešamo v obdelovalec hrane ali pa skozi fino sito. Moki dodamo toplo mleko in vlijemo v smetano juho. Zaprite pokrov in pustite, da se na počasnem plinu znoji nekaj minut. Kuhan piščanec razdelimo na majhne koščke, damo v juho in pustimo na ognju še pet minut. Na koncu kuhanja dodajte smetano. Postrezite posuto s sesekljanim peteršiljem.
Domača krompirjeva juha
Hitro in enostavno pripraviti kremo tega recepta. Naredite si domače krutone sami in postrežite z jedjo.
Sestavine:
Štiri korenja;
Kilogram krompirja;
Dva stebla čebule;
Sončnično olje;
Beli kruh, sol.
Način priprave:
Korenje ostrgamo na grobo grater, olupljen krompir in narežemo na kocke, čebulo drobno sesekljamo. Vsa zelenjava je dušena v segretem rastlinskem olju. Zalijemo z vrelo slano vodo in kuhamo do konca. Nato gnetite topkushkoy ali stepite z mešalnikom. Beli kruh drobno sesekljamo na kocke, prepražimo na maslu in ga pred serviranjem damo v juho.
Krompirjeva juha z fižolom
Jedilnik krompirjeve juhe lahko popestrite tako, da v jed dodate fižol. Cilantro bo jedem dal poseben okus.
Sestavine:
Pet velikih krompirjev;
Dve čebuli;
1,5 litra vode;
Oljčno olje;
400 gramov svežega fižola;
Sol, mleta paprika;
En kup svežega cilantra;
Sto gramov smetane.
Način priprave:
V ponvi segrejte olivno olje in prepražite drobno sesekljano čebulo do zlatega odtenka. Olupljen krompir narežemo na rezine, pomešamo s fižolom in prelijemo z juho ali vodo. Nastavite kuhati. Po približno petnajstih minutah v smetano juho dodamo nasekljan cilantro in ga pustimo na plinu še pet minut. Zmes nato potisnemo z mešalnikom ali topcockom. Spet postavimo na počasen ogenj, vlijemo smetano z nizko vsebnostjo maščob, popopramo in dušimo. Krompirjevo juho nalijemo v porcijske krožnike, okrasimo s fižolom in potresemo z zelenjem.
Gobova krompirjeva juha
V krompirjevo juho dodajte ocvrte gobe in naredite zelenjavno solato z rastlinskim oljem kot prilogo.
Sestavine:
Pet krompirjev;
Tri korenja;
Ena čebula;
Mala repa ali rutabaga;
250-300 gramov svežih gob;
Ena rdeča paprika;
Rastlinsko olje;
Lovorjev list.
Način priprave:
Zelenjava se opere, narezano korenje, repa ali repa, čebula. Zelenjavo damo v ponev, nalijemo vodo, sol. Juho zavremo, damo narezan krompir in lavrushko. Medtem, ko se juha kuha, gobe drobno nasekljamo in ocvremo v ponvi. Pripravljeno juho precedimo skozi sito ali stepamo v mešalniku. Nato dodamo pražene gobe in damo olupljeno sesekljano papriko.
Kremni sir in pečena krompirjeva juha
Nenavaden okus se bo izkazal v krompirju z jušno pirejo, če krompir ni kuhan, ampak pečen v pečici. Juho potresemo z naribanim sirom, ljubitelji malega pa lahko zdrobijo grah črnega popra.
Sestavine:
En kilogram krompirja;
Pol skodelice moke;
En liter mleka;
Sto gramov sira;
Zelena čebula (šopek);
Mleta paprika, sol, poper;
En kozarec kisle smetane;
Ocvrta slanina.
Način priprave:
Surov, vendar opran krompir položimo na toplotno odporno posodo in ga prebodemo z vilicami. Damo v ogreto na 180-200 stopinj pečico za 60 minut. Ohlajeno pečen krompir olupimo in zmečkamo z vilico. Na srednjem plinu segrejejo jedi z debelimi stenami, dodajo moko in postopoma vlijejo mleko, nenehno mešajo. Pripravite, da dobite gosto maso. Dodamo pire, nariban sir, sol in poper. Segrevajte, dokler se sir ne stopi in izklopite plin. Nato kislo smetano vlijemo v ponev, na drobno sesekljamo zeleno čebulo in pustimo, da na šibkem plinu duši približno 12 minut. Končano juho vlijemo v porcije, potresemo z naribanim sirom, zeleno čebulo in koščki slanine.
Jušno pire krompir "Česen"
Pražen česen v kombinaciji s pire krompirjevo juho je odlična rešitev za vašo mizo, še posebej v zimski sezoni. Krekerji ne bodo odveč.
Sestavine:
En kilogram krompirja;
20 gramov masla;
Dva kosa čebulna čebula;
Osem perja česna;
Dve mizi. žlice sončničnega olja;
Svež koper;
Krekerji iz belega kruha.
Način priprave:
Olupljen krompir grobo sesekljamo in kuhamo v dveh litrih osoljene vode. Čebulo narežemo na pol obroče, prepražimo v segreti ponvi in damo v ponev s krompirjem. Kuhajte deset minut. Rezine česna prerežemo na pol in jih prepražimo na maslu. Dodaj v ponev. Nato vodo iz krompirja nalijemo v skledo, preostalo maso pa stepamo z mešalnikom in postopoma dodajamo krompirjevo vodo. Spet dajo na ogenj, vlijejo smetano, jo solimo, popramo in pustimo vreti nekaj minut. Postrežemo s česnovimi krutoni in zelišči.
Krompirjeva juha s kozicami
Če želite dobiti drugačen okus pire krompirjeve juhe, dodajte morske sadeže, kot so olupljeni repi velikih kozic. Okusu jedi bodo dali por.
Sestavine:
En liter piščančje ali mesne juhe;
Kilogram krompirja;
Ena čebula;
50 gramov por;
200-300 gramov kozic;
200 gramov smetane ali mleka;
Olje;
Ena miza. žlico moke;
Jajčni rumenjak;
Sol po okusu.
Način priprave:
Krompir olupimo in narežemo. Čebulo približno deset minut nasekljamo s polkoljkami in popečemo na maslu. V ponev z enim delom juhe dajte krompir in ocvrto čebulo. Ko zavre, zaprite ponev in pustite, da se duši. V tem času pripravimo belo omako: moko prepražimo v suhi ponvi do rumenkaste barve. Nato preostanek juhe postopoma dodamo moki in dobro premešamo, da ne ostane grudic. Por drobno nasekljamo in ocvremo. Končni krompir olupimo z mešalnikom ali ga popečemo skozi ponev, pri čemer dodamo belo omako. Nato dve minuti spet prilijte na počasen plin. Za polnjenje krompirjeve juhe sirov rumenjak stepemo in zmešamo z mlekom ali smetano. Nato segrejemo in zmešamo s smetano juho. Nalijemo ga na porcije, potresemo s por in kuhane škampe.
Hladna krompirjeva juha
Juha po tem receptu postrežemo hladno, zato je v poletnem času dobro primerna. Por bo juho dopolnil z vonjem in okusom.
Sestavine:
Petsto gramov krompirja;
200 ml smetane;
En liter juhe;
40 gramov masla;
Limonin sok;
Sol in poper;
Schnitt;
Por.
Način priprave:
Stopite maslo, dodajte sesekljani por in dušite do zlate barve. Krompir olupimo, narežemo na kocke in ga skuhamo v juhi ali vodi, posolimo in popramo. Po vrenju ugasnite ogenj in pustite, da se juha ohladi. Nato pretepajte z mešalnikom, mešalnikom ali v kombajne. Vlijemo v smetano. Končana juha damo v hladilnik za tri do štiri ure. Preden postrežete, dodajte limonin sok, okrasite z drobnjakom.
Krompirjeva in slanina kremna juha
Po evropski tradiciji v kremno juho dodajte trakove slanine, po vrhu pa posujte s ocvrto čebulo. Izkazalo se bo okusno in nenavadno.
Sestavine:
Šest trakov slanine;
Pet krompirjev;
Juha na piščančjem mesu;
Ena čebula;
Dvesto gramov mleka;
Mlet poper, sol.
Način priprave:
Slanino narežemo na trakove in jih popečemo do skorje na obeh straneh. Nato ga položite na prtiček in pustite, da se olje odteče. Zmečkajte na majhne lobule. Krompir olupimo, narežemo na kocke in ga v piščančjih juhah kuhamo približno deset do petnajst minut. V tem času damo nasekljano čebulo v ponev z maslom in dušimo na srednjem plinu približno sedem minut do zlatega odtenka. Kuhan krompir z vrhunskim kodrom vtremo v homogeno maso. Prilijemo toplo mleko, poper, sol ter dodamo slanino in ocvrto čebulo. Nato na počasnem plinu segrejemo kremno juho. Porcije postrežemo v globokih skledah, na vrhu jih lahko dodatno potresemo s slanino in čebulo.
Krompirjeva juha-pire
Krompirjeva kremna juha iz zelenjave po tem receptu je kot nalašč za vašo prehrano poleti ali v postu.
Sestavine:
Olin glava cvetače;
Štirje krompirji;
En korenček;
Dva do dva in pol litra vode;
Ena čebula;
Tri sveže paradižnike;
Ena miza. žlico moke;
Ena miza. žlica sončničnega olja;
Sveže zelenice;
Sol, črni poper.
Način priprave:
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Voda se zavre in krompir se vanjo namoči. Kuhajte petnajst minut na nizko-srednjem plinu. Oprane sveže paradižnike prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati, nato nalijemo hladno vodo. Paradižnik olupite in ga popecite skozi fino grater. Cvetača je razdeljena na majhna socvetja. Čebulo na drobno sesekljan, korenčkov rotor na grobi graterji. Zelenjava se na ponvi razporedi z vročim oljem. Na počasnem plinu nekaj minut pražite do zlato rjave barve. Dodamo nariban paradižnik in žlico moke. Temeljito premešamo in dušimo dve do tri minute. V ponev s krompirjem damo pečenke in cvetačne cvetove. Solimo, popramo in na šibkem plinu pod pokrovom kuhamo zelenjavno kremno juho deset do petnajst minut. Na koncu pripravljenost zdrobimo v mešalniku. Postrežemo v porcijah, potresemo s svežim sesekljanim zelenjem.
Krompirjeva juha - triki in nasveti
Če se je krompirjeva kremna juha izkazala pregosta, ji dodajte nekaj ledenih kock.
Če pečen krompir uporabljamo za pripravo juhe, ne kuhanega krompirja, pa bo jed prihranila več koristnih vitaminov in hranil.
Bolje je, da se kremna juha zamesi vroča, saj se bo v ohlajenem stanju krompir zgostil in se ne bo segrel.
