Roza losos je dragocen izdelek in mnogi ljudje vedo zanjo.
Najpogosteje je uporaba te ribe omejena na soljenje in sendviče. V resnici pa lahko iz roza lososa skuhate veliko okusnih jedi: prvo, drugo, predjedi in solate. Sorta bo presenetila tudi najbolj kapricičnega gurmana.
Pripraviti?
Jedi iz lososa - splošna kuharska načela
Če želite okusiti jedi iz roza lososa in se vedno izkazati za uspešne, je pomembno najti dobro ribo.
Prednostno, ki ni bil zamrznjen. Če kupite zamrznjen izdelek, ga morate natančno pregledati.
Prisotnost ledu, odtrgane skorje, poškodovana koža in neprijeten vonj so pokazatelji slabe kakovosti. Tudi na izbiro roza lososa vpliva način kuhanja. Če želite kuhati juho, vzemite ribo z glavo.
Za soljenje, cvrtje, peko lahko vzamete drobovje brez trupa ali končni file s kožo ali brez nje.
Kaj lahko skuhate jedi iz roza lososa:
• kuhano (v vodi ali na pari);
• pečen;
• enolončnice;
• ocvrti.
Glavna težava, s katero se lahko srečate, je suh roza losos.
Meso te ribe je pri kuhanju kapricično in ne mara dolge toplotne obdelave. Običajno ne traja več kot pol ure.
Tudi roza losos ljubi različne maščobne omake, maslo, majonezo, kislo smetano.
No, kaj bi lahko bila rdeča riba brez limone? Citrusi poudarijo okus, dajo jedem prijetno aromo.
Recept 1: Kremna riba - pečen roza losos
Recept za najbolj okusno jed iz roza lososa, ki se pripravi precej hitro in lahko služi kot čudovita večerja. Poleg ribe boste potrebovali brokoli, lahko vzamete svež ali zamrznjen izdelek.
Sestavine
• en roza losos;
• 300 gramov brokolija;
• 250 ml smetane;
• sol;
• poper;
• ščepec rožmarina;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Razdelimo roza lososa. Ta jed je lahko pripravljena iz čistega fileja, kosov s kožo ali polnih kosov kosov s kostmi. Rezite, kot vam je ljubše. Spremenil se bo le čas kuhanja.
2. Podmažite obliko, ribe položite na prosto.
3. Med koščke položite brokoli.
4. Zmešajte smetano s soljo, poprom, rožmarinom in prelijte roza losos. Vrh kalup prekrit s folijo.
5. Poslano v pečici približno pol ure. Osredotočenost na velikost kosa in sposobnost peči.
Recept 2: Heh v korejski - začinjena jed iz roza lososa
Heh je jed, ki jo pripravimo iz surovih rib in je prigrizek-solata. Pikantna, dišeča, s sočno zelenjavo. Posebej okusno dobimo iz rdečih rib. Pripravite roza losos?
Sestavine
• 300 gramov fileja roza lososa;
• čebula;
• 2-3 korenja;
• 60 ml olja;
• 2 žlici kisa 9%;
• 30 ml sojine omake;
• 1 čajna žlička brez diapozitivov rdeče paprike;
• sol;
• korejska začimba.
Kuhanje
1. Filete narežite na trakove, dajte v skledo.
2. Očistite čebulo, jo nasekljajte na polovice in pošljite na roza losos.
3. Dodamo sojino omako, pomešano s polovico kisa, popra, dodamo korejsko začimbo po okusu. Premešamo in pustimo marinirati 40-60 minut.
4. V tem času se ukvarjamo s korenčkom. Čistimo, zdrobimo na posebnem graterju s slamicami.
5. Dodajte malo soli korenčku, ostankom kisa, potresete lahko tudi s korejskimi začimbami. Dobro premešamo.
6. V ponvi segrejte olje, nalijte korenje. Vztrajajte pol ure.
7. Združite ribjo maso s korenčkom. Mešamo, hermetično zapremo in pošljemo v hladilnik 3 ure.
Če zavoha vonj sveže čebule, potem jo lahko nasekljate, prepražite v olju in pošljete korenju. In ločeno marinirajte ribe.
Recept 3: Pita kruh - enostavna in hitra jed z roza lososom.
Čudovit prigrizek, ki mu lahko dodate absolutno vse izdelke. Tu je primer osnovne jedi iz roza lososa, po želji pa lahko dodate kuhano jajce, svežo kumaro, paradižnik, sir zamenjate z majonezo, dodate oljke, kapre in vse v hladilniku.
Sestavine
• tanek armenski lavash;
• 200 gramov mehkega sira;
• 200 gramov soljenega roza lososa;
• vse zelenice.
Kuhanje
1. Na mizo razporedite pita kruh, namažite s sirom.
2. Potresemo s sesekljano zelenico.
3. Zgoraj razporedimo tanke rezine roza lososa. Ribe je treba rezati čim tanjše. Koščkov ni treba postaviti blizu drug drugemu, mogoče je na daljavo.
4. Zložite pita zvitka. Šiv mora iti dol. Izdelek zvijmo v oprijeten film ali ga preprosto damo v vrečko. Za pol ure postavimo v hladilnik, v zamrzovalnik 15 minut.
5. Vzamemo in razrežemo na koščke, po možnosti pod poševnim kotom.
Recept 4: Solata "Severni pol" - različica praznične jedi iz roza lososa
Roza losos je precej suh in nima maščobnih plasti, zato je odličen za jedi z majoneznimi omakami. Spektakularna, okusna in enostavna za pripravo solata bo častna gostja pri praznični mizi.
Sestavine
• 250 gramov slano roza lososa;
• 3 krompirje;
• šopek zelene čebule;
• 30 gramov rdečega kaviarja;
• 350 gramov majoneze;
• 50 gramov oljk;
• kumare;
• 2 korenja;
• strok česna;
• 5 jajc;
• sol;
• 100 gramov sira.
Kuhanje
1. Krompir, jajca in korenje skuhajte do pripravljenosti. Vse skupaj ohladite, očistite in zmeljete na grobi graterji. Rumenjaki in beljakovine so tudi trije v različnih zmogljivostih.
2. Roza lososa narežite na kocke, kumare.
3. Zeleno čebulo in česen drobno nasekljamo. Sir tri.
4. Posipajte plasti: krompir, sol, mast z majonezo, nato roza losos, zelena čebula. Naredite mrežico majoneze, položite kumaro, nariban korenček in ponovno namažite z majonezo.
5. Solato potresemo z rumenjaki, obrobimo robove z beljakovinami. Vse namažite s tanko plastjo majoneze. Vrh potresemo z naribanim sirom.
6. V krogu solate položite kroglice rdečega kaviarja, sredino okrasite z olivami, prerezanimi na pol.
Recept 5: Ribje kroglice - zanimiva jed iz konzerviranega lososa
Nežen in lep prigrizek, ki ga je enostavno in hitro pripraviti. Jed iz roza lososa ima zanimiv videz in izviren okus, zmerno začinjen. Če pa želite, lahko dodate več hrena. Recept vsebuje orehe in sezam, ki jih lahko v ponvi (ločeno) ocvrete vnaprej, da postane okus svetlejši.
Sestavine
• 150 gramov mehkega sira;
• 50 gramov rdečega kaviarja;
• banka roza lososa;
• peteršilj;
• 1 čajna žlička naribanega hrena;
• 70 gramov orehov;
• zelena čebula;
• sezam;
• sol.
Kuhanje
1. Odprite konzervirano hrano, če je veliko olja, potem jo je treba odcediti. Ribe zmešajte z vilicami do enakomerne konsistence.
2. Sesekljajte malo čebule, pošljite k roza lososu.
3. Po okusu dodajte hren, sesekljane orehe, sir in sol. Veliko mešamo, naj se izkaže plastika, modeliranje.
4. Vzemite kos ribje mase, velikosti oreha. Na dlani oblikujemo kroglico, na sredino postavimo malo rdečega kaviarja, nato pa robove povežemo in naredimo kroglico. Dlan zvijte tako, da postane gladek, nato pa valjajte v sezamu.
5. Podobno iz preostale mase naredite ribje kroglice, jih položite na krožnik in okrasite s peteršiljem.
Recept 6: Uho - kraljeva prva jed iz roza lososa
Po rezanju roza lososa običajno ostanejo plavuti, slemen, glava in trak trebuha. Če jim dodate majhen košček fileja, potem lahko skuhate osupljivo prvo jed z roza lososom - kraljevsko ribjo juho.
Sestavine
• nelikvidni kosi roza lososa;
• 300 gramov fileja;
• 4 krompirje;
• zelenice;
• čebulna čebula;
• korenje;
• začimbe;
• šal vodke;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Ribje odpadke napolnite z dvema in pol litra vode, kuhajte 35 minut. Ne pozabite pravočasno odstraniti pene. Iz juhe odstranite ribje izdelke. Juha sol.
2. Filete narežemo na poljubne kose, vržemo v vrelo juho.
3. Krompir narežemo naključno in odpremimo po ribe.
4. Sesekljano čebulo prepražimo v ponvi z maslom, takoj ko postane prozorna, dodamo nariban korenček in kuhamo skupaj do zlato rjave barve.
5. Pečeno zelenjavo dajte v uho, takoj ko je krompir kuhan.
6. Nato nalijte v kupček vodke, dodajte sesekljano zelenico, lovorjev list in vse druge začimbe po lastni presoji. Ugasnite ogenj in dajte jed roza lososa, da se vleče 20 minut.
7. recept: Polnjeni roza losos - jed z zavitkom.
Ta jed je res z zvitkom, saj jih vsebuje v nadevu. Za kuhanje polnjenega lososa je bolje uporabiti trup z glavo. Če pa ne bi mogli dobiti cele ribe, lahko luknjo preprosto stisnete z zobotrebcem.
Sestavine
• roza losos - 1 stvar;
• 2 majhna korenja ali eno veliko;
• peščica rozin;
• začimbe;
• strok česna;
• 70 gramov kisle smetane;
• limona.
Kuhanje
1. V roza lososu odrežemo plavuti, postrgamo ostanke lupine, trup dobro operemo znotraj in zunaj.
2. Iz limone iztisnite sok, ga zmešajte s kislo smetano, začinite z začimbami in ribe obilno namažite. Pustimo pol ure, prav na mizi.
3. Pripravite nadev. Če želite to narediti, četrt ure kuhajte rozine v vroči vodi, nato odcedite tekočino, stisnite jagode. Tri olupljeno korenje, nasekljamo česen in zmešamo s pari rozin. Napolnimo s soljo.
4. Trup nadevajte z mešanico korenja. In kuhati. To lahko naredite preprosto v obliki, ribe zavijte v folijo ali položite v rokav za peko. Izberite katero koli priročno možnost in rožni losos pošljite v pečico za 35 minut.
Recept 8: Ribe v testo - okusna jed iz roza lososa
Kuhanje roza lososa v testo ne traja veliko časa, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja. Riba se izkaže nežna, sočna. Iz majhne količine roza lososa dobimo spodoben delež.
Sestavine
• 0,7 kg roza lososa ali 0,5 kg fileta;
• 150 gramov mleka;
• 6-8 žlic moke / s;
• 2 jajci;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Roza lososa narežemo na majhne kocke, približno 1 cm, potresemo z začimbami, premešamo in pustimo, da se marinirajo.
2. Jajca premažite s soljo, prelijte z mlekom in prelijte z moko. Testo naj se izkaže za konsistenco kislo smetano.
3. Ribje koščke potopite v testo in prepražite na maslu. Pomembno je, da se maščoba dobro ogreje, da se testo ne vpije.
4. Končni roza losos položite na papirnate brisače, da se odvečno olje vpije. Ribe postrezite v testo z zelišči, zelenjavo.
Recept 9: Ribe s sirom - vsestranska jed iz roza lososa
Ne veste, katero vročo jed iz roza lososa skuhati? Naredite ribe pod sirom! Najmanj časa, truda in sestavin. Količino izdelkov zaužijemo po lastni presoji.
Sestavine
• roza losos;
• začimbe;
• limona;
• sir.
Kuhanje
1. Iz roza lososa vzamemo greben s kamni, odstranimo rep z glavo in ga razrežemo na dva fileta. Narežemo na poljubne rezine.
2. Ribo potresemo z začimbami, prelijemo z limoninim sokom. Uporabite lahko kateri koli drug agrum, na primer pomarančo ali mandarino. Če imate čas, lahko pustite kumarice.
3. Pripravljene ribe damo v obliko, potresemo s sirom in pečemo do konca, približno 20-25 minut. Temperatura je 180-190 stopinj.
Jedilne lososove jedi - koristni nasveti in triki
• Rdeča riba ljubi vse vrste začimb: koriander, vse vrste popra, zelišča, curry, ingver. A le v zmernosti. Če pretiravate z dišečimi začimbami, se bo izgubil okus, značilen za roza losos. Ribe previdno začinite!
• Za cvrtje in kuhanje roza lososa v porcijah je bolje uporabiti koščke s kožo. Ribi med postopkom kuhanja ne bo omogočilo, da se razpade in bo ohranila privlačen videz.
• Da bo roza losos uspešen, je bolje uporabiti omake z veliko maščobami za mariniranje in kuhanje. Tudi rdeče meso se čudovito kombinira z olji.
• Če se je ocvrta riba izkazala suho, potem je mogoče vse popraviti. Na primer, dajte koščke v kremo. Ali pa servirajte roza losos s kislo smetano omako.
• Roza losos se odlično ujema s kislo hrano, omakami. Kot dodatek so nadvse primerne sveža in konzervirana zelenjava, agrumi, slive, jabolka in ananas.
• Pražen krompir postrežemo z ocvrtim lososom. Kuhana riba - kuhani krompir. In samo pire krompir se kombinira s katero koli jedjo roza lososa, ne glede na vrsto toplotne obdelave.
