Nežna, začinjena, slana - rdeča riba zapelje z najrazličnejšimi okusi.
Roza losos je najštevilčnejši predstavnik pacifiških vrst lososa. Priprava je enostavna, pripravljeni obroki so okusni, zadovoljni in zdravi. Ena riba je dovolj za popoln obrok.
Roza losos v sebi skriva omega-3 - dragocene kisline, ki človeku pomagajo ostati zdrav, ohranjati mladost in lepoto. Zato je ni mogoče vključiti v domači meni in morate kuhati pogosteje. Tako počnejo kuharice in gospodinje v vseh civiliziranih državah.
Roza losos z rižem - splošna načela kuhanja
Glavna sestavina bodočih jedi je roza losos. Zato je treba ribe izbrati pravilno, da je hrana okusna in čas kuhanja ni zapravljen. Pri nakupu priporočamo, da dajete prednost ohlajenemu roza lososu kot pa zamrznjenemu.
Treba je oceniti debelino ledene glazure. Ne sme biti več kot 1-2 mm.
Izberemo roza losos brez poškodb, roza v notranjosti.
Pred kuhanjem ribe odmrznite, očistite, odstranite ostanke nohtov, operite in posušite s prtičkom ali brisačo.
Obrezajte plavuti s škarjami.
Grobozrnat riž je treba sprati pod hladno vodo, dokler ni prozoren. Pravijo ga praviloma do polovice.
Rezanje zelenjave, pridelane glede na recept.
Limonin sok, črni poper in rastlinsko olje veljajo za najboljše začimbe za roza losos z rižem.
Ni jih treba zlorabiti - lahko zadušijo tako dišeč in nežen okus rib.
Ribe, polnjene z rižem, so precej mastne in zelo občutljivega okusa. Postopek kuhanja je preprost, rezultat pa odličen.
Sestavine:
• En kg roza lososa.
• Tri žlice kuhanega riža.
• 50 gramov trdega sira.
• Čebulna glava.
• Dve jajci.
• Tri čl. žlice majoneze.
• Sol.
• Mešanica črne in rdeče mlete paprike.
Način priprave:
Odtajane in očiščene ribe operemo pod tekočo vodo in jih temeljito pretresemo. Odrežite kos z repa in pustite sredino. Obrežite vse plavuti.
Ribe previdno odstranite, greben previdno odstranite. Majhne kosti, ki lahko ostanejo na trupu, odstranite pinceto ali ročno.
Z nožem odstranimo ostanke celuloze z grebena. Uporabili ga bomo za polnjenje.
Grobo opran riž zavremo in pustimo, da se ohladi. Dodamo v skledo z ribjo kašo.
Narezano čebulo, trdi sir in kuhana jajca. V posodo z rižem nalijte in premešajte.
Mlet nadevamo z majonezo, soljo in poprom. Spet vse dobro premešamo.
Notranjo površino roza lososa pritinivivaem mešanico paprike.
Pripravljeno mleto meso položimo na eno od polovic rib. Druga polovica je pokrita.
Zgornji del rib namažite s tanko plastjo majoneze. Ista stran je položena na folijo. Drugo stran namažemo z majonezo, tam napolnimo ribe, napolnjene z mletim mesom, da ostanejo v formi.
Kos ovijemo v več plasti folije, da sok ne izteče.
Širimo na pekač in pošljemo v pečico za 35 minut.
Že končane ribe vzamemo iz folije in jih prestavimo na krožnik z listi solate. Poleg tega okrasite z vejicami peteršilja, svežimi kumarami, rezino limone.
Pečena riba je aromatična in okusna. Riž in zelenjava ga ugodno dopolnjujeta in ga spreminjata v bogato jed. Sir se razprostira po površini ponvice in ustvari privlačno in apetitno skorjo.
Sestavine:
• Kilogram fileta roza lososa.
• 0,400 kg okroglozrnat riž.
• dve korenčki.
• 0.200 kg trdega sira.
• Dve čebuli.
• 0,250 kg maščobne kisle smetane.
• Sol.
• Začimba za ribe.
Način priprave:
Oprani riž, kuhan do polovice kuhanega, sol.
Sesekljajte manjšo čebulo, naribajte veliko korenje. Obe zelenjavi prepražimo v rastlinskem olju do mehke in zlato rjave barve.
Na dno toplotno odpornih posod postavite riž. Pečeno zelenjavo položite na vrh in jo gladko enakomerno razporedite po površini.
Rožnega lososa operemo, preverimo, če je v njem še kaj majhnega kamna, ga posušimo. Solimo in potresemo z začimbo.
Ribo dajte na korenček in čebulo. Vsak kos namažite s kislo smetano in na koncu velikodušno posujte s trdim sirom, grobo naribanim.
Roza lososa z rižem je treba približno petindvajset minut peči v pečici pri 200 stopinjah.
Postrezite po možnosti vroče in z veliko zelenja.
Nežni ribji zrezki in mehak riž - odlična prehranska in okusna jed. Kot nalašč z zelenico in kislo smetano omako.
Sestavine:
• Štirje zrezki roza lososa.
• 0,500 kg okroglozrnatega riža.
• 0.200 kg trdega sira.
• 0,150 kg maščobne kisle smetane.
• 50 gramov kopra in peteršilja.
• rezina česna.
• Sol.
• 0,100 kg zelene čebule.
• Mešanica mlete paprike.
Način priprave:
Pripravljene zrezke popramo in vanj vtremo sol.
Oprani riž vlijemo v lonček in ga napolnimo z vodo v razmerju 1: 2. Nalijte eno in pol čajne žličke soli.
Na vrhu posodo položite z roza lososom. Zaprite pokrov večjedelca in nastavite želeni način ("Žitarice").
Vključimo počasen štedilnik in kuhamo praviloma štirideset minut.
Za pripravo omake uporabite mešalnik. Napolnimo ga z zelenjem in čebulo, prelijemo kislo smetano in začnemo delati. Dodajte strok česna. Pripravljeno omako vlijemo v krožnik in jo rahlo solimo.
Rezine roza lososa položite na krožnik z rižem in prelijte z omako.
Jed bo primerno okrasila praznično mizo in navdušila s svojo aromo in prijetnim okusom.
Sestavine:
• 0,350 kg roza lososa (file).
• Dve čebuli.
• ½ čajne žličke soli.
• Čajna žlička začimbe k ribam.
• ščepec črnega popra.
• strok česna.
• Dva čl. Žlico drobtin za peko.
• Skodelica (250 gramov) riža.
• 50 gramov svežega kopra.
• žlica žlice masla in zelenjave.
Način priprave:
Riž skuhajte do polovice kuhanega v nesoljeni vodi. Nalijte v skledo.
Eno čebulo narežemo na štiri dele, drugi - na kocke.
Filet roza lososa narežite na koščke in ga z mesnim mlinčkom zavijte v mleto meso. Na enak način nasekljamo grobo sesekljano čebulo.
Solite mleto meso, poper in dodajte ribje začimbe. Mešamo.
Stisnite česen v posodo z ribami s pomočjo česnove posode, prelijte drobtine. Zalijemo s četrt skodelice tople vode in dobro premešamo.
V skledi z rižem dodamo sol in nasekljan koper. Mešajte z žlico.
Drugo čebulo nekoliko popražimo in vlijemo v riž.
Mlete ribe polagajo pravokotnik na oprijet film. Na sredino položite rižev nadev, ga enakomerno porazdelite po njem. Z istim filmom oblikujte zvitek, zavijte v folijo, zavijte robove. Izkaže se velik "bombon", ki ga je treba na pekaču poslati 25-30 minut v pečico (200 stopinj).
Kuhane ribe zvijemo brez folije, jih nekoliko ohladimo in narežemo na centimetre debele rezine. Svež paradižnik in kumare odlično dopolnjujejo jed.
Srčen in zdrav zajtrk, ki ga lahko pripravite hitro in enostavno. Edini pogoj: vse sestavine naj bodo pri roki.
Sestavine:
• 0,350 kg soljenega fileja lososa.
• Pol skodelice riža.
• Rdeča paprika.
• Umetnost žlico s hribom kremnega sira.
• Žlička kozjega sira.
• Ščepec limonine lupine in pol čajne žličke soka.
• 50 gramov drobnjaka.
• Pita.
Način priprave:
Grobozrnat riž kuhamo brez soli, dokler ni kuhan. Olupite rdečo papriko, olupite in z nožem razdelite s trakovi.
Ribe narežemo na tanke rezine. Drobnjak drobljen.
Pound kremast in kozji sir, zmešamo. Zaspan riž.
Dodajte limonino lupinico, drobnjak in sok. Zgnetemo in pustimo nekaj minut.
Na film za hrano položimo tanek pita kruh, ki ga velikodušno namažemo z riževo-sirno maso. Na vrh diagonalno položite trakove pečene paprike. Pravokotno položite koščke roza lososa.
Robovi pita se upognejo in zasukajo. Njegovo potrebo po pravilnem zatiranju. Diagonalno narežemo na majhne rezine.
Nenavaden recept bo všeč tistim, ki ribe ne marajo. Jed je zelo barvita, saj Afričani do svetlih barv niso ravnodušni.
Sestavine:
• 0,500 kg fileja lososa.
• Kozarec kuhanega riža.
• Tri paprike sladke barve.
• Paradižnik.
• Dve pekoči papriki čilija: rdeča in zelena.
• Pet češnjevih paradižnikov.
• glava česna.
• Korenje.
• Dva čl. žlice sladke paprike.
• Polovica čajne žličke začinjene paprike.
• Žlička jeera in kurkuma.
• koruzno olje.
• Morska sol.
• Limona
• Cilantro šopek.
Način priprave:
Korenje narežemo na obroče in jih damo v globoko štruklj.
Papriko očistimo semen in narežemo na trakove. Poslano štupanju
Paradižnik razdelimo na velike kose in dodamo korenčku in papriki. Češnjev in začinjen čili sta postavljena na vrh.
Česen olupite in rezine razpolovite. Nalijte jih v ponev. Na vrh položite riž, nalijte malo vode in pošljite enolončnice.
V ločeni skledi pripravimo omako. Zaspite papriko sladko in začinjeno, sol, razredčite z oljem. Mešamo z metlico, postopoma nalijemo skoraj celotno omako na riž z zelenjavo.
Osvobodite dve rezini limone iz lupine in semen, pošljite v ponev. Lahko dodate malo soli in popra. Izlijemo kurkumo in kumino.
Cilantro nastrgajte in napol pošljite v ponev. Zapri pod pokrovom zaprto. Po desetih minutah dodajte v ponev vročo vodo in roza losos razmažite po zelenjavi. Ribe naj bodo v vodi le polovico. Na vrh prelijemo preostanek omake, nalijemo cilantro in dušimo, pol ure zapremo pokrov ponev. Pripravljene ribe priporočamo z okusnim in svežim kruhom.
Nezapletena hrana z minimalno količino sestavin bo nahranila okusno in zadovoljivo. Pomembno je le, da v procesu priprave ni niti ene kosti v ribah.
Sestavine:
• eno ribje truplo.
• Tretjino skodelice kuhanega riža.
• Sol, črni poper.
• Velika čebula.
• Dve žlici limoninega soka.
• Cilantro šopek.
• 0,150 kg trdega sira.
• Majoneza.
• Jajce.
• Svež timijan in rožmarin - po štiri veje.
Način priprave:
Grbast losos, razdeljen na dva polovice, popolnoma odstrani kosti. Vsak del narežite na kose. Na folijo položimo brusni papir, ki ga namažemo z rastlinskim oljem.
Ribo kašo potresemo, potresemo s poprom, potresemo z limoninim sokom. Pustite nekaj minut.
Čebulo narežemo na majhne koščke in prepražimo v ponvi, kot običajno, do zlate barve.
Pripravite mešanico: dodajte nariban sir v riž, štiri žlice majoneze in surovo jajce, premešajte.
Na ribe položite plast zlate čebule, tako da je popolnoma pokrita.
Od zgoraj je dobro, da riževo mešanico razporedimo po površini roza lososa. Razporedite vejice timijana in rožmarina.
Postavite obrazec z ribami v pečico za 35 minut (180 stopinj). Končano jed razdelite po narezanih kosih, potresete s cilantro.
Kosi rib so prekriti z gostim plaščem riža in oreščkov. V notranjosti so semena kopra, ki ustvarjajo poseben okus. Jed je po možnosti kuhana za zajtrk.
Sestavine:
• 0,500 kg roza lososa (file).
• Pol skodelice riža.
• Tretjina skodelic orehov.
• Ščepec semen kopra.
• Morska sol.
• oljčno olje.
Način priprave:
Riž skuhajte v nesoljeni vodi in ga prestavite v globoko posodo.
Orehe nalijte v močan paket in zdrobite z valjarjem. Dodajte ščepec morske soli in semena kopra. Zalijemo z žlico (dve možni) žlici olivnega olja in vse premešamo.
Deset minut kasneje v riž vlijemo orehovo mešanico in ponovno zmešamo sestavine.
Ribji file narežemo na koščke, solimo. Prenesite v toplotno odporne jedi in pokrijte plašč iz riževih orehov.
Kuhajte v pečici (200 stopinj) petintrideset minut.
Iz kumare lahko naredite solato iz kopra, začinjeno z žlico olja in kapljico kisa.
Roza lososa z rižem - nasveti in triki
- Vonj po zamrznjeni ribi je jedk, zato je bolje delati z rokavicami.
- Začnite čiščenje roza lososa poševno iz repa, očistite glavo in plavuti z nožem z ostrim vrhom.
- Nož za rezanje mora biti dolg in oster, kratke ribe lahko enostavno režete.
- Operite črni film in krvne strdke - sicer se bo čutila grenkoba.
- Da med pečenjem dobite zlato skorjo, lahko na koncu kuhanja položite koščke masla na roza losos in riž.
- Potrebo rib izperite pod hladno tekočo vodo. Če uporabljate toplo vodo, bo roza losos postal vaten.
- Idealna debelina zrezka je 3-4 cm, če ga narežete gosteje - bo riba zunaj izgorela, notranja pa bo ostala surova. Tanji - roza losos bo suh.
