Iz jeter trske se pripravljajo različni prigrizki, ki jih odlikuje blag in izviren okus. Jetra trsk - poslasticaiz katerega lahko pripravite solate, tartlete ali sendviče, pa tudi prve in druge jedi.
Prej, ko je jetra trsk primanjkovalo, so ji prigrizke postregli le za praznike. Danes je cenovno ugoden in poceni izdelek.
Olje jeter bakale vsebuje veliko ribjega olja. V prehrano jo lahko in moramo vključiti tako odrasli kot otroci.
Prigrizek za jetra iz trsk - osnovna načela kuhanja
Jetrni prigrizki trske se kuhajo z jajci, sirom, rižem in zelenjavo. Vse sestavine, vključno z jetrnim oljem trske, se zmeljejo po receptu, pomešajo in napolnijo z majonezo.
Majonezo lahko nadomestite z naravnim jogurtom ali kislo smetano.
Prigrizke postrežemo v solatni skledi, na toastih ali v tartletih. Vsekakor bo prigrizek z jetrno trsko okrasil katero koli mizo. V tem članku smo zbrali najboljše recepte, ki jih lahko delimo z vami.
Recept 1. Prigrizek jeter trske z rižem
Sestavine
ščepec kuhinjske soli;
riž - 100 g;
160 g jetra trske;
120 ml majoneze;
čebula - 100 g;
100 g sveže kumare;
jajce.
Način kuhanja
1. riž temeljito operemo. Napolnite ga z obilico pitne vode, segrejte, ogenj zavrite in kuhajte še deset minut. Odvrzite v colander, sperite pod tekočo vodo in ohladite.
2. Trdo kuhano jajce skuhajte, ohladite in očistite iz lupine. Z ostrim nožem drobno sesekljamo.
3. Opranemo kumare, jih narežemo z dveh strani in jih nasekljamo na majhne kocke.
4. Olupite čebulo in jo drobno narežite.
5. Odstranite jetra trske iz pločevinke in zmeljete.
6. Vse pripravljene izdelke dajte v globoko posodo, položite majonezo in sol. Vse temeljito premešamo, okrasimo z zelenjem in postrežemo.
Recept 2. Paradižnik, polnjen z jetrom trske
Sestavine
10 sočnih, mesnatih paradižnikov;
spomladanska čebula in peteršilj;
2 jajci;
konzervirana jetra trske;
3 žličke. kapre.
Način kuhanja
1. Jajca skuhajte, ohladite, olupite lupine in drobno sesekljajte. Kapre se meljejo tudi čim manjše. Operite peteršilj in čebulo, rahlo osušite in rahlo nasekljajte.
2. Jetra trsk prenesemo iz pločevinke na prtiček, da se znebimo odvečne maščobe. Nato ga dajte v skledo, ga zmešajte z vilicami in dodajte preostale sestavine. Vse dobro premešamo.
3. Paradižniku odrežite pokrov, z žlico očistite kašo. Vsak paradižnikov nadev nadevajte in ga za pol ure postavite v hladilnik.
Recept 3. Prigrizek jeter trske z jajci
Sestavine
5 jajc;
konzervirana jetra trske - pločevinka;
dva ščepca soli;
50 g zelene čebule;
100 g čebule.
Način kuhanja
1. Olupite čebulo in jo zelo drobno narežite. Damo jo v globoko posodo in operemo z vrelo vodo, da zmehča njen okus.
2. Prepražimo zeleno čebulo, speremo, rahlo osušimo in drobno nasekljamo.
3. Kuhana jajca kuhana. Veverice ločimo od rumenjakov. Beljakovine zmeljemo v majhne čips. Majhna stran za kasnejšo uporabo za dekoracijo.
4. Prestavite jetra iz kozarca na globok krožnik in gnetite z vilicami.
5. Rumenjake z zeleno čebulo in čebulo, ki ji dodamo par žlic konzerviranega olja. Moral bi narediti gosto gruščo.
6. Beljakovine prestavimo v jetra in premešamo. Nato dodajte mešanico rumenjakov in čebule. Še enkrat premešamo. Predjed okrasite z beljakom in zeleno čebulo.
Recept 4. Predjed iz jeter trske "Čar"
Sestavine
rakove palice - 200 g;
var. olje;
pločevinka jeter trske;
bazilika;
50 g predelanega sira;
rdeča vroča in črna mleta paprika;
5 jajc;
namizna sol;
80 g moke;
mleko - 100 ml.
Način kuhanja
1. Prenesite jetra trske iz kozarca v posodo. Dobro ga zmešajte z vilicami. Tri jajca trdo kuhana. Zmečkajte jih na majhne sekance. Predelani sir dajte za pol ure v zamrzovalnik in zdrobite. Solimo, popramo in dodamo posušeno baziliko. Dobro premešamo do gladkega.
2. Nežno odvijte rakovice. Nadev položite v enakomerno plast in jih zavite z zvitkom.
3. Dve jajci razbijemo v globok krožnik, prelijemo z mlekom in dodamo moko. Solimo, začinimo s poprom in dobro stepemo. Testo naj se izkaže precej gosto.
4. Ponev postavite na ogenj, velikodušno prelijte olje in dobro segrejte. Rolade namočimo v testo in damo v ponev. Fry na vsaki strani nekaj minut.
5. Posodo položite s prtički. Ocvrte zvitke dajte na prtiček, da odstranite odvečno olje. Priložite prigrizek v obliki rože in postrezite.
Recept 5. Prigrizek jeter trske z zelenjavo
Sestavine
svež koper;
konzervirana jetra trske - 300 g;
2 jajci;
stebla zelene - 2 kos .;
majoneza;
sveže kumare - 400 g
Način kuhanja
1. Jajca napolnite z vodo in jih skuhajte na štedilniku. Trdo kuhana jajca ohladite pod tekočo vodo, brez lupine in narežite na majhne koščke.
2. Odprite kozarec jeter trske, ga prenesite na papirnati prtiček, da odstranite odvečno olje.
3. Olupite kumare. Izperite in osušite koper. S peclji zelene odrežemo zgornjo plast. Zeleni in kumare, srednje rezani. Narežite jetra trske na rezine. Vse dajte v globoko posodo, dodajte sol in majonezo. Vse mešajte do gladkega.
Recept 6. Kroglice iz jeter s solato
Sestavine
2 krompirja;
50 ml sojine omake;
jetra trske - kozarec;
75 g sezama;
2 jajci;
šopek peteršilja;
60 g nizozemskega sira.
Način kuhanja
1. Olupite in operite krompir. Damo ga v ponev, pokrijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Ohladimo in nasekljamo na velike čips.
2. Odprite pločevinko jeter trske. Odcedite vso tekočino in zmešajte z vilicami. Položimo na nariban krompir.
3. Sir fino zdrobite. Sirni čips nalijte v krožnik z jetri in krompirjem.
4. Trdo kuhana jajca skuhamo in ohladimo pod tekočo vodo. Zmečkajte jih na majhne sekance. Zeleni melenčki se drobijo.
5. Mešajte vse sestavine do gladkega, dodajte sojino omako in ponovno premešajte.
6. Iz te mase naredite majhne kroglice. Nalijemo sezam v suho ponev in prepražimo. Vsako kroglico zvijemo v sezam in damo na lepo posodo.
Recept 7. Prigrizek jetra s trsko
Sestavine
Paket riža Mistral Basmati;
začimbe;
pločevinka jeter trske;
100 g kitajskega zelja;
3 kisane kumare;
2 jajci;
naravni jogurt;
20 g kopra;
1 velik strok bolgarskega popra;
pol rdeče čebule.
Način kuhanja
1. Skuhajte riž po navodilih na embalaži. Čebulo olupite, operite in drobno nasekljajte. Olupite bolgarski poper iz semen, ga razrežite na štiri dele in narežite na tanke, kratke trakove.
2. Zeleni del kitajskega zelja sesekljajte z dolgimi rezanci. Kuhana in olupljena jajca, narezana na rezine. Kumarice razrežite po četrtinah in jih drobno nasekljajte. Odprite kozarec z jetri, ga položite na krožnik, prekrit s prtiči. Ko se olje vpije, ga razrežite na majhne koščke.
3. Vse zložite v globoko posodo, dodajte kuhan riž in drobno sesekljano čebulo, začinite z začimbami in vse zmešajte z jogurtom. Solato na krožniku oblikujte v diapozitivu in postrezite.
Recept 8. Prigrizek jeter trske s koruzo
Sestavine
konzervirana jetra trske - 120 g;
dva ščepca namizne soli;
kozarec konzervirane koruze;
300 gramov krompirja;
ščepec mletega črnega popra;
2 sveži kumare;
10 ml namiznega kisa;
paradižnik;
100 g majoneze;
4 listi zelene solate.
Način kuhanja
1. Temeljito opran krompir damo v hladno vodo in damo na štedilnik, zavremo. Zavrtite ogenj in kuhajte krompir še naprej, dokler ni kuhan. Odcedimo, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne rezine.
2. Odprite pločevinko koruze in odcedite marinado.
3. Sveže kumare operemo, olupimo in nasekljamo na obroče ali rezine.
4. Paradižnik sperite in nasekljajte na enak način kot kumare.
5. Solato sperite, rahlo osušite in nasekljajte trakove.
6. Odprite pločevinko jeter trske, jo položite na papirnato brisačo in narežite na rezine.
7. Krompir damo v skledo, dodamo koruzo in praktično vso solato. Premešamo, damo majonezo, zalijemo s kisom in začinimo s poprom in soljo. Solato položite na krožnik kot diapozitiv. Na vrh položite rezine jeter, okoli pa paradižnik, kumare in sesekljano solato.
Recept 9. Prigrizek jeter trske z rakovimi palicami
Sestavine
120 g jetra trske;
koper in zelena čebula;
120 g rakovice;
mleta paprika in morska sol;
3 jajca;
30 ml majoneze;
orehi - 30 g;
limonin sok - 10 ml.
Način kuhanja
1. Kuhana in ohlajena pod hladno tekočo vodo jajca, olupimo iz lupine in narežemo na majhne koščke.
2. Odprite pločevinko jeter trske, odcedite del tekočine. Jetra s preostankom tekočine prestavimo v solatno skledo in gnetemo z vilicami.
3. Rakove palice se zmeljejo v enakih kockah kot jajca.
4. Sesekljana orehova jedrca v možnarju.
5. Vse sestavine prenesemo v solatno skledo, dodamo oreščke, sol, poper in zmešamo z majonezo in zelenico. Postrezite prigrizek. Damo ga v obroček za serviranje, ga naluknjamo in previdno odstranimo.
Recept 10. Prigrizek jeter trske s kozicami in rdečim kaviarjem
Sestavine
konzervirana jetra trske;
zelena čebula;
100 g rdečega kaviarja;
kozice;
tri jajca;
tri vložene kumare.
Način kuhanja
1. Kuhana jajca ohladite pod tekočo vodo in brez lupine. Ločite rumenjak od beljakovin. Zadnji narežemo na majhne koščke. Rumenjak pretlačite z vilicami. Narezane kumare po dolžini razrežite na štiri kose in na drobno nasekljajte z nožem. Razpršite jetra trske iz kozarca na brisačo za enkratno uporabo. Ko se vsa maščoba absorbira, jo narežite na majhne koščke.
2. Prigrizek položite v plasti steklenih skled za sladoled:
- sesekljane beljakovine;
- koščki jeter trske,
- kisele kumare;
- rumenjak;
- rdeči kaviar.
Po vrhu okrasite z olupljenimi kozicami in čebulo.
Prigrizek za jetra trske, nasveti in nasveti za kuhanje
Preden v prigrizek dodate nasekljano čebulo, jo prelijete z vrelo vodo ali nalijete limonin sok. Tako odstranite odvečno grenkobo in preveč oster vonj.
Če se prigrizek zdi suh, dodajte malo tekočine iz konzervirane hrane in premešajte.
Da se jetra znebite odvečne maščobe, jo položite na papirnato brisačo za enkratno uporabo.
Jetra trske so dobro od kuhanega riža, jajc in sira. Po eksperimentiranju s temi izdelki lahko prigrizek pripravite po lastnem receptu.
Jetra trske so odlična podlaga za sendviče.
