Lepota te juhe je v tem, da ni zelo "težka", a hkrati precej negovana in hranljiva.
Jed je idealna za poslovne večerje, ne glede na to, katere narodnosti je gost povabil na obrok.
Široko se uporablja v vegetarijanskih in dietnih menijih.
Kremna juha iz gob - splošna kuharska načela
Glavne sestavine so 25% smetana in sveži šampinjoni, primerne pa so tudi posušene gobe.
Odvisno od recepta se v juho doda krompir, korenje, cvetača in zdrob.
Za pripravo jedi se pripravi česen iz česna in mletega črnega popra.
Juho postrežemo vedno s sesekljanim svežim zeliščem.
Idealno z krekerji.
Šampinjonova juha s smetano "Classic"
To je najlažji recept za kuhanje gobova kremna juha. Juha je lahko izključno gobova in zelenjavna.
Sestavine:
• en liter zelenjavne ali gobove juhe;
• kilogram svežih šampinjonov;
• Petdeset gramov margarine ali masla (masla);
• zelena čebula;
• tri česna perja;
• En čaj. Žlico svežega ali pol čaja. žlice posušenega timijana;
• Petdeset gramov moke;
• smetana - en kozarec;
• Začimbe in sol.
Način priprave:
Gobe sesekljamo na majhne koščke.
V ponvi segrejemo olje, dodamo sesekljano zeleno čebulo (drobno), timijan in prepražimo.
Nato damo gobe in začimbe. Pražimo še nekaj minut na zmanjšanem plinu. Na koncu cvrtja vlijemo moko.
Odstavite s štedilnika, nalijte juho in premešajte. Prilijemo plin in zavremo, mešamo.
Nato ogenj ugasnemo in juho pustimo kuhati nekaj minut. Na koncu kuhanja dodajte kozarec smetane, segrejte, ne vrejte.
Pri serviranju okrasite s svežimi zelišči v a la carte krožnikih.
Gobova juha s smetano in krompirjem
Poleg gob se za ta jušni recept uporablja krompir. In če kuhane sestavine preskočite skozi mešalnik, dobite okusno kremno juho.
Sestavine:
• pol kilograma svežih gob - šampinjoni;
• pol kilograma krompirja srednje velikosti;
• dve čebulni čebuli;
• pol litra smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• sončnično olje;
• Črni poper (mlet).
Način priprave:
Krompir olupimo in narežemo na trakove ali kocke.
Zalijte z vodo, malo soli. Naprej - kuhajte skoraj do pripravljenosti. Čebulo drobno sesekljamo. Gobe sesekljamo na koščke.
Čebulo prepražimo v sončničnem olju. Dodajte zdrobljene gobe.
Segrevamo, dokler voda ne izhlapi.
Odcedite vodo iz kuhanega krompirja in jih skupaj z gobami zmeljite v mešalniku.
Nastalo kremno juho vlijemo v ponev, dodamo smetano in potresemo z začimbami. Ogrejte, vendar ne do vrenja.
Šampinjonova juha s smetano in muškatnim oreščkom
Muškatni orešček bo gobovi juhi s smetano dodal edinstven okus.
Sestavine:
• tristo gramov šampinjonov;
• Beli por;
• tri česna perja;
• smetana;
• muškatni oreščki;
• Tristo ml. voda iz pipe;
• Maslo;
• Sol in začimbe - po vašem okusu.
Način priprave:
Kremno malo segrejemo v visoki skledi in dušimo drobno sesekljan por.
Gobe nasekljamo in kuhamo v vreli vodi približno deset minut. Nato dodamo nasekljano čebulo in kuhamo še tri minute.
Nastalo maso zdrobimo z mešalnikom ali mešalnikom do enakomerne konsistence.
Kremo segrejemo in vlijemo v ponev, dodamo stisnjen česen. Nato - mlet muškatni orešček, malo soli in po okusu - poper.
Vroča juha se vlije v krožnike. Potresemo s svežimi zelišči - postrežemo za večerjo.
Šampinjonova juha s taščovo kremo
Število sestavin v tem receptu se izračuna za kuhanje juhe v velikem podjetju. Vsak lahko zaprosi za dodatke.
Sestavine:
• tri litre tekoče vode;
• Štirje krompirji;
• osemsto gramov šampinjonov;
• tristo ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• ena čebula;
• sol in začimbe (boljša poper);
• Sveža zelišča: koper, peteršilj.
Način priprave:
Krompir narežemo na kocke. Šampinjone dobro operemo in vsako gobo prerežemo na pol, vsako polovico pa na rezine.
Dodajte zelenjavo in gobe v vrelo vodo in kuhajte dvajset minut.
Medtem nasekljamo čebulo in jo vlijemo v ponev s predhodno segreto maščobo. Pralni plin spuščamo, ves čas mešamo.
Gobovo juho kuhamo približno petnajst minut, nato pa damo praženo čebulo, smetano, malo soli in popra.
Zavremo, vendar ne do vrenja.
Juho postrežemo vročo, gosto potresemo s svežimi zelišči.
Kremna in cvetačna juha iz gob
Raznolikost metode kuhanja gobova juha lahko z uporabo cvetače. Jedi bo dal nov okus, dodal hranila in kalorije.
Sestavine:
• pol kilograma cvetače;
• kilogram šampinjonov;
• en kozarec 25% smetane;
• dve čebuli;
• en in pol litra vode;
• Petdeset gramov moke;
• Petdeset gramov masla (masla);
• sol in poper (po možnosti mlet);
• Sveže zelenice.
Način priprave:
Gobe operemo in narežemo na trakove, v ponvi pa prepražimo s čebulo. Na koncu dušimo sol in poper.
V ponvi segrejemo vodo in vanjo damo pečenko, zavremo. Cvetačo razdelimo na dežnike, operemo in razmažemo v gobovi juhi. Kuhamo približno sedem minut, dokler ne zamesimo zelja.
Moko v ponvi segrejemo s segretim maslom in jo stepemo do svetlo rjave barve.
V ponev z moko vlijemo toplo smetano, dodamo začimbe in sol, dušimo, mešamo.
Nastala masa se doda v gobovo juho s cvetačo, premeša in segreva, da ne vre.
Pripravljena juha je pire z mešalnikom ali mešalnikom. Jušni pire servirajte vroče, predhodno posuto s svežim zeliščem.
Kremna juha iz šampinjona z belim vinom
Ta recept je namenjen poznavalcem nenavadnega okusa in posebnim gurmanskim prvim tečajem. Gobovi juhi dodajte belo vino in krekerje.
Sestavine:
• Štirje kosi. krompir;
• ena čebula;
• štiristo gramov svežih šampinjonov;
• dve česnovi perji;
• En in pol litra zelenjavne juhe;
• kozarec smetane;
• krekerji so majhni;
• Petdeset gramov masla (masla);
• kozarec suhega belega svetlega vina;
• trideset gramov oljčnega olja;
• Začimbe, sol.
Način priprave:
Krompir olupimo in kuhamo. Gobe narežemo na trakove in jih v ponvi prepražimo na maslu in olivnem olju.
Gobam dodamo nasekljano čebulo in dušimo. Nato nalijemo belo vino, nasekljamo česen in dodamo zelenjavno juho.
Vse sestavine ugasnejo pod pokrovom zaprto, dokler ne postanejo mehke. Nato dodamo sol in poper.
Ko je krompir pripravljen, odlijemo vodo in na vroč krompir položimo gobe in čebulo, dušeno v vinu.
Dodamo toplo smetano in segrevamo, da ne vre. Juho premažemo z mešalnikom, postrežemo s krekerji.
Juha iz smetane in korenja
S korenčkovo gobovo juho na smetani se bo izkazalo bogato z vitamini in lepo. In kot vedno ne pozabite na sveže zelenje.
Sestavine:
• tristo gramov svežih šampinjonov;
• dva krompirja (srednje velikosti);
• en majhen korenček;
• ena čebula;
• sol po vašem okusu;
• črni poper po presoji;
• En kozarec smetane.
Način priprave:
Za kuhanje boste potrebovali 2-litrsko ponev.
Gobe operemo pod tekočo vodo in jih drobno nasekljamo na trakove.
Najprej prepražite v ponvi z maslom, nato nalijte vodo in kuhajte deset minut. Začnite narezani krompir.
Nato dodamo nasekljano čebulo, nariban korenček, prepražen na maslu.
Juha začinjena praženjem, soljo in poprom.
Zavremo, zalijemo s kozarcem smetane in segrejemo.
Pustimo, da zavre in postrežemo vroče. Okrasite s svežim zelenjem.
Gobova juha v stopljenem maslu s smetano
Sestavine:
• 400 gramov svežih gob (šampinjoni);
• 30 gramov pšenične moke (najvišje stopnje);
• 30 gramov ghee-ja;
• pol kozarca smetane (25-30%);
• zelena čebula;
• Sol, začimbe.
Način priprave:
V ponvi s stopljenim maslom prepražimo moko do rjavkaste barve. Gobe operemo, narežemo na plošče in skuhamo.
Nato filtriramo gobovo juho. Kuhane šampinjone združimo s praženo moko in juho zavremo. Na koncu kuhanja dodajte smetano, dušite na počasnem plinu in izklopite. Juho postrežemo vročo, potresemo z zeleno čebulo.
Gobova kremna juha "Domači slog"
Če ga uporabimo v enakih razmerjih gob in krompirja, se bo juha izkazala za resnično domačo. Zelene se prilegajo najbolj raznolikim.
Sestavine:
• 400–500 gramov svežih ali posušenih šampinjonov;
• 6-7 velikih krompirjev;
• ena velika čebula;
• štirideset gramov masla (masla);
• sol;
• poper (mleti);
• Lovorjev list;
• en kup por;
• Peteršilj;
• koper;
• smetana.
Način priprave:
Gobe operemo pod tekočo vodo, narežemo ne zelo veliko. Nato damo v ponev z maslom, dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo, dokler ne končamo.
Ko so pripravljeni, jih položimo v ponev, nalijemo vročo vodo. Juha kuhamo malo na nizkem ognju in vanjo dodamo krompir, ki ga predhodno olupimo in narežemo na kocke.
Juho kuhamo do kuhanega krompirja.
Na koncu kuhanja postavite lavrushko.
Preden postrežemo, v juho vlijemo smetano in jo potresemo z drobno sesekljano zelenico.
Juha iz pire krompirja s smetano "Koristno"
Ta recept uporablja kumarice za pripravo gobove juhe. Za večerjo s kruhom postrežejo jed.
Sestavine:
• dvesto gramov šampinjonov;
• Pet kisanih kumar;
• Moka;
• rastlinsko olje;
• ena korenina peteršilja;
• koprivne vejice;
• Šest krompirjev;
• ena čebula;
• pol kozarca bisernega ječmena;
• sol;
• kruh;
• smetana.
Način priprave:
Juha se kuha iz gob in zdrobljene kože kisanih kumar.
Pripravljene gobe nasekljamo in ocvremo na maslu s fino sesekljano čebulo. Praženje damo v juho. Dodamo moko, spasserovannuyu v olju, sesekljan peteršilj in kašo kumare, ječmen.
Kuhajte na nizkem ognju z zaprtim pokrovom. Na koncu dodajte smetano. Postrežemo s koperjem in opečenim kruhom.
Kremna juha iz gob - triki in nasveti
• Po dodajanju smetane šampinjonski juhi - ponev le segrevamo, ne vremo. Pri segrevanju jed tudi ne kuhamo. Ko zavre - smetana v juhi se bo zvila, jed pa bo izgubila svoj estetski videz in prijeten okus.
• Gobe v juhi je bolje narezati na manjše.
• Krompir pred dodajanjem juhi operemo pod tekočo vodo. Tako se škrob izpere, škrobna pena pa se med pripravo ne pojavi.
• Pri praženju šampinjonov je bolje uporabiti dve vrsti masla: smetano maslo damo v oljčno olje. Tako pečenka ne gori in ohranja svoj okus.
