Opis pinjole
Ste vedeli, da je pinjola rodovno ime užitnih semen več predstavnikov rodu Pine - cedrov bor? Ime "oreščki" je za te rastline že trdno uveljavljeno, v praksi pa niso.
Sibirski bor (sibirska cedra) je pogost na Uralu, v Sibiriji, raste tudi v visokogorju severne Kitajske in Mongolije. Pinija (italijanski bor) je razširjena na sredozemski obali in se razprostira od Iberskega polotoka do Male Azije. Najdemo ga tudi na Kavkazu in na Krimskem polotoku. Korejska cedra (korejski bor) raste na ozemlju vzhodne Azije: na Japonskem, v Koreji, na severovzhodu Kitajske in na skrajnem vzhodu Rusije (Primorski in Habarovski kraj). Evropska cedra (cedrov bor) najdemo na jugu Francije, v visokih Tatrah, Karpatih in vzhodnih Alpah. Elfinova cedra je pogosta v večini delov Sibirije in doseže 70 ° severne širine.
Seme pinjola uspešno uporabljamo pri kuhanju in jih uživamo surove in ocvrte. Prav tako izdelujejo dragoceno cedrovo olje, ostanke predelave pa uporabljajo za izdelavo različnih jedi in slaščic.
Pinjola - koristne lastnosti
Oreščki - le shramba zdravih sestavin. Imajo prehranske in zdravilne lastnosti zaradi kakovostne sestave maščob, beljakovin in elementov v sledovih, ki sestavljajo njihovo sestavo. Maščoba pinjole vsebuje veliko polinenasičenih maščobnih kislin, zlasti linolne. Seme pinjole ustreza zadovoljevanju dnevnih potreb odraslega organizma po aminokislinah in bistvenih elementih v sledeh, kot so baker, cink, kobalt, mangan. Telo jih zlahka absorbira telo in njihove koristi so zelo velike. Proteini pinjole vsebujejo aminokislino arginin, ki je koristna za razvoj rastočega organizma, nepogrešljiva za otroke, najstnike in nosečnice.
Divje živali, tako plenilci kot rastlinojedi, tudi z veseljem jedo oreščke, zlasti v obdobju rasti. To je odlično zdravilo za B-avitaminozo. Ko stiskamo olje s stiskanjem je cedrov kolač. Je odličen prehranski izdelek, ki pomaga normalizirati metabolizem in ohranjati zdravje. Desertom in drugim pecivom daje edinstven okus. Pinjole so kontraindicirane za posamezno nestrpnost, za debelost v velikih količinah.
Kalorični pinjoli
Kalorična vrednost 100 gramov pinjole je: 575 kcal.
Pinjola - uporaba pri kuhanju
Pri nas se pinjoli bolj uporabljajo v zdravilne namene, šele v zadnjem času pa so se široko uporabljali pri kuhanju. To je zelo okusna poslastica in če jih malo popečete v ponvi, bodo okus in aroma postali še svetlejši in bolj izraziti. Pri segrevanju oreščkov sprostite olje. So sestavine v mesnih, ribjih, zelenjavnih jedeh in solatah. Ena najbolj znanih jedi z pinjoli je italijanska omaka pesto. Za njegovo pripravo v Italiji uporabljajo pinioli - seme borovega bora, sorodnike sibirske cedre. Imajo bolj nežen okus in imajo drugačno teksturo.
Primeri receptov s pinjolovo oreščkom
Recept 1: Piškotki s pinjolami
Enostaven in hiter recept za okusen piškotek z oreščki. Če želite privoščiti sebi in svojim najdražjim, odličen začetek dneva - zajtrk s svežimi hrustljavimi piškoti in skodelico čaja, kave ali mleka.
Sestavine: maslo (100 g), moka (250 g), rjavi sladkor (lahko uporabimo bel - 50 g), jajce, pecilni prašek (1/2 vrečke), sladkor (100 g), pinjola (100 g), ščepec soli .
Način kuhanja
Premažite mehko maslo, sladkor in sol. V postopku beljenja dodamo jajce, nato pa pinjole in moko s pecilnim praškom. Testo gnetemo. Pekač obložite s peki papirjem, namažite z oljem in oblikujte majhne kroglice, ki jih razprostrite na razdalji 3-4 cm. Z vilicami lahko olajšate, nato pa jih pošljete v pečico, predhodno segreto na 180 °. Pečemo 12-15 minut. Odstavimo in ohladimo. Končano! Slastni piškoti s hrustljavim in okusom pinjola.
Recept 2: Solata "Svežina" z pinjolami
Slastna solata, primerna za katero koli praznično mizo in ravno za vsak dan. Zelo lahka in zdrava, vsebuje veliko vitaminov in malo kalorij. Idealno za opazovalce uteži.
Sestavine: zelje (vzamemo bele sorte, 250 g), avokado (1 sadje), barvna paprika (1 kos), pinjole (100 g), sveža kumara (2 kosi), limonin sok (3 žlice. l.), sol po okusu, oljčno olje (5 žlic), pripravljena ledena solata (200 g), pekinško zelje (250 g), zelenice.
Način kuhanja
Zelje, solata iz ledene gore in sladka paprika narežemo na slamice. Zelenjavo zmeljemo. Rezino avokada, potresemo z limoninim sokom, da ne potemni. Kumaro narežite na trakove. Na suhi ponvi pražite pinjole do zlato rjave barve. Vse zmešamo, napolnimo z olivnim oljem, solimo. Končano! Dober apetit.
Recept 3: Rižota s korenčkom in pinjolami iz orza
Kljub imenu je jed zelo navadna in preprosta. Potrebno je le založiti orzo - testenine v obliki riža, ostale sestavine bodo zagotovo v vašem domu. Kuhanje in uživanje odlične okusne in zdrave jedi - rižote.
Sestavine: Orzo (200 g), oljčno olje (2 žlici l.), Zelenjavna brozga ali voda (1,75 zaloge), veliko korenje (1 kos), česen (1 zob), zelena čebula (nekaj perja), pinjole (peščica), sol, poper.
Način kuhanja
Korenje zdrobimo na velikem graterju. Segrejte olivno olje, v njem prepražite do zlato rjavega česna, dodajte korenje, mešajte približno 5 minut. Nalijte suho orzo, dušite 2 minuti. Zalijemo z juho ali vodo, kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi, nenehno mešamo. Dodamo poper, sol. Končano!
Pinjola - koristni nasveti izkušenih kuharjev
V nekaterih primerih je hranilna vrednost oreščkov enaka mesu. Solata z oreščki morda dobro nadomesti solato z mesom. To je še posebej koristno pri dietetih. Zmešajte liste solate (nasekljane), sesekljano sladko papriko, nastrgano rdečo čebulo in nariban sir. Dodamo preliv sončničnega olja, kisa, soli in sladkorja ter potresemo s pinjolami. Odlična lahka obogatena solata je pripravljena!
