Utrujeni od običajnega krompirja z mesom in čas je za kulinarični eksperiment - dobrodošli nam.
Danes se pripravljamo krompirjeva torta z mesom: neposredno na oči, korak za korakom.
Predstavljate si reakcijo doma?
- Kaj imamo danes za večerjo?
- Torta!
Sestavine
Tu so glavne komponente:
Krompir - 4 velike gomolje (ali 8 majhnih)
Polnjenje - približno 400 gramov
Jajca - 2-3 kosi (odvisno od velikosti)
Moka - 5 žlic z vrhom
Mleko (lahko kislo) - pol skodelice
Čebula - 2-3 stvari (spet - velikost je pomembna)
Korenje - eno (lepo, svetlo)
Sončnično olje - pol skodelice
Poleg tega koristno:
Sol - po okusu
Začimbe so poljubne
Za okras: zelenice, kisla smetana, kečap itd.
Način kuhanja
Začnemo z osnovnim. Krompir, korenje in čebulo je treba olupiti.
Trije krompir na srednje velikem žaru. Tisti, ki poznate tehnologijo kuhanja palačink - veste, zakaj.
Če krompir zdrobite na majhnem graterju, bo veliko soka, solimo ga in pecivo naše torte bo suho.
Če pa je zelo velik, naribajte koreninski pridelek - kolači ne bodo pečeni, obstaja možnost, da torto poskusite z okusom surovega krompirja.
Na splošno smo trije krompirji in sistematično dodajamo.
Potrebujemo ga, da ne potemni, ampak pusti sok.
Medtem ko se to dogaja, se ukvarjamo s polnjenjem torte.
Tri velike korenčke, ker se bodo majhni čipi med cvrtjem spremenili v nered in pokvarili videz nadeva.
Čebulo narežemo na pol obročev, tanko in lepo.
Ponev segrejte, na njej rahlo oljite s sončničnim oljem, nanjo razmažite mletje in na njem čebulo in korenček.
Medtem ko se segrejejo, hitro izvedemo naslednje manipulacije:
- nalijte sok iz krožnika z naribanim krompirjem,
- tam razbijemo tri jajca, natočimo mleko,
- sol in poper po okusu
- prilijemo moko,
- Z vilicami gnetite testo za torte.
Ne bi smeli vestno posegati, maničnega tolčenja itd. Samo mešamo do homogenega in vsega.
Testo pustimo počivati.
Naslednja fotografija bi morala biti. A se ni izšlo - v ponvi je bilo zelo bliskovito.
Teče nazaj k polnjenju.
5 minut pražimo mleto meso s korenčkom in čebulo na srednji vročini, nenehno mešamo in enako količino hranimo na majhnem ognju pod pokrovom.
Potrebno je, da je mleto meso in zelenjava pražena, vendar ni postala homogena.
Takole je videti.
Nadev prestavimo na krožnik in spet segrejemo ponev in položimo, v njej tretjino testa. Hooray! Začnemo ocvrti velike palačinke, ki bodo skorjice naše torte.
Po 3 minutah na srednji vročini se bo testo potemnilo - kuhano. Tukaj je:
Obrnite ga in vztrajajte na srednjem ognju še 2 minuti.
Takoj bom rekla - strašljivo je tako veliko palačinko izklopiti iz navade. Tolažite se s tem, da tudi če se zlomi - to je neumnost, pod polnilom - ni vidno!
Pomembno je kuhati celo palačinko. Fotografija prikazuje, zgoraj je rudeča, spodaj pa bom rekla na skrivaj - bleda. Ostala bo bleda, vendar jo je potrebno pravilno ogreti. Na srednjem ognju najmanj 2 minuti.
Ko je prvi pekač pripravljen, ga vzemite iz ponve. Drugi del palačinčnega testa zložite v ponev. Pečemo.
Hkrati začnemo zbirati svojo torto.
Dogodki se hitro razvijajo.
Na tej stopnji začnete obžalovati, da imate samo dve roki.
Torto rahlo namastimo s kislo smetano (ali majonezo). Mimogrede, nekateri imajo raje kečap ali katero koli drugo omako, četudi katran.
Enakomerno položite mesni nadev. Natanko polovica našega ocvrtega mletega mesa s čebulo in korenčkom. Nežno zatesnite.
Ponovite postopek z našo drugo torto-palačinko.
Z zadnjo tretjino torte pokrijemo celotno sestavo.
V tej fazi se vsa živa bitja v hiši ujamejo po vonjih iz kuhinje.
Zato je treba našo torto okrasiti "z valčkom".
Pravkar sem narisala abstraktne madeže s kislo smetano in kečapom, velikodušno nalila zeleni peteršilj in ... komaj imela čas za fotografiranje!
Seveda bi bilo dobro, da mojstrovina stoji nekaj ur, da se namoči.
Nato potresemo z naribanim sirom in damo v pečico za 3 minute.
Čeprav ... morda ga je bilo vredno mazati s kislo smetano in z naribanim rumenjakom pretvoriti torto iz palačink v mehko rumen puhast čar.
Možnosti dekoracije - tisoč, vse je odvisno od časa fantazije.
Če ste prebrali do konca, jih nedvomno imate!
Mimogrede ...
Čas kuhanja: 45 minut
Izračun stroškov ene porcije
Krompir - 20 rubljev
Polnjenje - 110 rubljev
Korenje - 10 rubljev
Lok - 5 rubljev
Moka - 10 rubljev
Jajca - 15 rubljev
Mleko, sol, poper, kisla smetana, kečap, peteršilj, maslo - 60 rubljev
Skupaj: 230 rubljev
Torto narežite na 8 kosov.
Stroški porcije znašajo 28 rubljev 75 kopekov.
In to je popolna večerja! Mimogrede, zelo okusno!
Izračun kalorij jedi
Iz zgoraj naštetih izdelkov se izkaže torta, ki tehta 1800 gramov.
Ena porcija - 225 gramov, vsebuje 359 kalorij., od tega:
beljakovine: 17.1
Maščoba: 17.5
ogljikovi hidrati 33.2
