Solate s korejskim korenčkom in papriko pa odlikuje pikanten okus in lahkotnost.
Danes je korejsko korenje mogoče kupiti v katerem koli supermarketu ali trgovini. Tisti, ki imajo raje doma kuhano hrano, lahko vedno naredijo korejsko korenje sami. Če želite to narediti, boste potrebovali rastlinsko olje, začimbe za korejsko korenje in v resnici same korenje. Nekateri ji dodajo čebulo ali česen.
Solata s korejskim korenčkom in papriko - osnovna načela priprave
Korenje se zdrobi na posebnem graterju. Če pa nimate takega orodja, lahko korenček zdrobite na velikem segmentu graterja, tako da boste dobili dolge, široke trakove. Naribano korenje, posuto z začimbami. Olje segrevamo, dokler se ne pojavi rahel dim, na njega pa vlije korenček. Mešamo in pustimo nekaj časa pod zatiranjem.
Nekateri ne marajo svežih paprik. V tem primeru ga lahko pečemo v pečici. Izkazalo se bo prav tako okusno kot pri sveži zelenjavi.
Recept 1. Solata s korejskim korenčkom, paprika s salamo
Sestavine
Korejsko korenje - pol kilograma;
majoneza - 60 ml;
salama - 300 g;
rumena in rdeča paprika.
Način kuhanja
1. Izperite papriko, odstranite rep in očistite seme in predelne stene. Razrežite na pol in nasekljajte na trakove.
2. Očistite salamo s filma. Klobaso narežite na tanke palčke.
3. V globoko skledo dajte korejsko korenje, dodajte mu poper in salamo. Vlijemo majonezo in premešamo. Solata in poper solata s korejskim korenčkom in papriko ni potrebna. Dovolj tistih začimb, ki vsebujejo korenje in klobase. Z majonezo ne pretiravajte, saj bo korenje dalo zadostno količino soka.
Recept 2. Solata s korejskim korenčkom, papriko in piščancem
Sestavine
piščančji file - pol kilograma;
fino mleta sol;
Kitajsko zelje - 100 g;
visoko kalorična majoneza - 150 g;
mesnata rdeča in rumena paprika;
predelani sir - 300 g;
Korejski korenček - 100 g;
sesekljana orehova jedrca - 30 g.
Način kuhanja
1. Orehe olupite in jih dajte v segreto, suho ponev. Rahlo posušite, dokler se ne pojavi aroma pečenega oreha. Narežite jih na majhne koščke.
2. Piščančji file operemo in odstranimo vse odvečne. V lonec z vodo položite poper, nekaj vej kopra in lovorjev list. Vanj namočimo meso in kuhamo z začimbami do mehčanja. Piščanca odstranimo iz juhe in ohladimo. Narežite ga na trakove.
3. Korenje rahlo stisnite iz marinade. Sir grobo.
4. Pekinško zelje sesekljajte s tankimi rezanci in ga nežno zdrobite z rokami.
5. Operite papriko in obrišite s papirnato brisačo. Odrežite konjske nohte in očistite predelne stene in semena. Papriko prerežite na pol in jo nasekljajte na tanke trakove.
6. Solato položite po plasteh v naslednjem vrstnem redu:
- sirni čips;
- pekinško zelje;
- sesekljana stročja paprika;
- sesekljane oreščke;
- kuhani piščanec;
- korejski korenček.
V vrečki naredite majhno luknjo z majonezo in pokrijte vsako plast z mrežico te omake. Solato s korejskim korenčkom in papriko za nekaj časa postavite v hladilnik.
Recept 3. Solata s korejskim korenčkom, papriko in govedino
Sestavine
200 g govejega fileja;
70 g čebule;
100 g korejskega korenja;
80 g svežih kumar;
90 g beli poper.
Način kuhanja
1. Goveje meso odstranite iz filmov in maščob. Meso dajte v ponev, ga napolnite z vodo, dodajte začimbe in zelišča ter kuhajte do mehkega. Odstranite goveje meso iz juhe, ohladite in narežite na majhne koščke.
2. Operite papriko, posušite in odrežite steblo. Očistite predelne stene in semena. Zmečkajte na tanke trakove.
3. Olupite čebulo in jo nasekljajte na pol obročev, pri čemer jih poskušate narediti čim bolj tanke.
4. Vso skledo damo v globoko posodo, dodamo korejsko korenje in premešamo. Solate ni treba ponovno polniti, dovolj je marinada iz korenja. Kot prilogo postrezite solato s korejskim korenčkom in papriko.
Recept 4. Solata s korejskim korenčkom, papriko in paradižnikom
Sestavine
prekajene piščančje prsi;
majoneza;
dve barvni papriki;
šopek zelene čebule;
sir - 100 g;
dva mesnata paradižnika;
Korejsko korenje - 200 g;
zelenice za serviranje.
Način kuhanja
1. Dimljeni prsi odstranite kožo, odstranite kosti in meso narežite na trakove.
2. Operite papriko, obrišite s prtičem in odrežite rep. Očistite semena in septe. Papriko nasekljajte na tanke trakove.
3. Sir naribajte grobo. Paradižnik operemo, osušimo z brisačami za enkratno uporabo in narežemo na rezine. Odstranite semena in sok ter kašo narežite na trakove.
4. Čebulo popražite, operite in rahlo osušite. Fino sesekljamo.
5. Vse izdelke postavite v prozorno solatno posodo v plasteh:
- prekajen piščanec;
- beli poper;
- sirni čips;
- korejski korenček;
- paradižnik;
- zelena čebula.
Vsako plast prelijte z majonezo. Solato okrasite s korejskim korenčkom in papriko z vejicami zelišč.
Recept 5. Solata s korejskim korenčkom, papriko, rakovimi palicami in gobami
Sestavine
100 g korejskega korenja;
100 g paprike;
100 g rakovih palic;
100 g šampinjonov.
Način kuhanja
1. Vzamemo sladko papriko različnih barv. Izperite ga, odstranite rep in očistite semena. Paprike osušimo in narežemo na četrtine. Zdaj papriko nasekljajte s tankimi četrtinimi obroči.
2. Odmrznite rakove palice. Narežite jih vzdolž dolgih rezancev.
3. Sveže gobe očistimo, damo v zalodek in operemo pod tekočo vodo. Razporedimo jih v vreli vodi in kuhamo do mehkega. Pripravljene gobe zavržemo na sito in kozarec pustimo zalivati. Kuhane gobe narežite na tanke plošče.
4. Korejsko korenje damo v sito in sok izrazimo v ločeni skledi. Kasneje ga bomo uporabili kot bencinsko črpalko.
5. Na dnu globoke posode s prozornimi stenami razporedite ocvrte gobe, četrtinski obroč beli poper, palice rakovice julienne in korejsko korenje. Iz korenja nalijte sok in premešajte. Pustite, da se nekaj časa namaka, in solato s korejskim korenčkom in papriko postrezite kot prigrizek k kateri koli stranski krožniku.
Recept 6. Ribja solata s korejskim korenčkom in beli poprom
Sestavine
100 g majoneze;
3 krompirja;
2 beli papriki;
pločevinka roza lososa v olju;
dve sveži kumari;
150 g korejskega korenja.
Način kuhanja
1. Krompir operemo in v uniformah kuhamo do mehkega. Kuhan krompir ohladimo in olupimo. Grobo naribajte in enakomerno razporedite po plošči.
2. Odpremo konzervirano hrano, damo v krožnik in zmiksamo z vilicami. Položite krompir in na vrhu naredite mrežo majoneze.
3. Postavite korejsko korenje na sito, da se odvečni sok zloži. Enakomerno ga položite na ribe v pločevinkah. Podmažite z majonezo.
4. Operite kumare, obrišite s prtičkom in naribajte za korejske solate. Enakomerno položite na korenje in prelijte z majonezo.
5. Olupljene in oprane paprike sesekljajte na tanke trakove. Razprostrite ga v zadnjem sloju.
Recept 7. Solata s korejskim korenčkom, pečeno papriko in prekajeno purano
Sestavine
200 g rdeče paprike;
80 g majoneze;
100 g rumenega sladkega popra;
fino mleta sol;
200 g korejskega korenja;
poper in zelišča;
200 g prekajenih puranih prsi.
Način kuhanja
1. Izperite paprike, jih obrišite s prtičem in obložite deko. Pečemo v pečici 20 minut pri temperaturi 200 C. Paprike prestavimo v ponev, pokrijemo in rahlo ohladimo. Paprike olupite in meso narežite na trakove.
2. V globoko skledo dajte vroče korejsko korenje, dodajte mu rezine pečene paprike.
3. Puranje purane narežite na majhne koščke in jih položite na korenje s poprom.
4. Zelenje sperite, posušite in fino zašijete.
5. Solati dodajte majonezo in sesekljano zelenico. Začinimo s soljo in poprom. Premešamo in pustimo pol ure na hladnem. K katerikoli stranski jedi postrezite solato s korejskim korenčkom in papriko.
Solata s korejskim korenčkom in papriko - nasveti in triki kuharja
- Korejsko marinado iz korenja lahko uporabimo kot preliv.
- Za solato uporabite paprike različnih barv, da bo jed videti svetlejša.
- Če ne marate surovega popra, ga lahko pečete v pečici ali blanširate nekaj minut.
- Če je korenje preveč ostro, jih lahko splaknete in damo v sito, da se znebite odvečne vlage.
