Jedi korenja kot priloga - okusna, izvirna in neverjetno zdrava jed.
Žal ni tako priljubljen kot na primer krompir.
Mnogi niti ne sumijo, da lahko iz korenja naredite enostavno in okusno prilogo.
Članek vsebuje najboljše recepte za kuhanje korenčkove enolončnice.
V bistvu to zelenjavo dodamo drugim jedem za izboljšanje okusa. Naučili se bomo kuhati samostojno jed iz korenja.
Zrezano korenje - osnovna načela kuhanja
Korenje očistimo, dobro operemo in narežemo na obroče, kocke, kocke ali grobo zdrobimo.
Korenje popražite v ponvi, ponvi ali počasnem kuhalniku. Sesekljano zelenjavo namažemo v segretem kotlu, dodamo malo pitne vode ali juhe, pokrijemo in dušimo približno pol ure. Na splošno je čas kuhanja odvisen od tega, kako fino sesekljamo korenje.
Poleg tega je dr. čebuli, jabolkom, zelenemu grahu dodamo korenje in drugo zelenjavo. Kuhano korenje se kuha s perutninskim mesom ali pusto svinjino in govedino.
Korenje bo zelo nežno, če jih boste dali v kislo smetano, mleko ali smetano.
Recept 1. Jedilno korenje s čebulo
Sestavine
250 g čebule;
sveže mlet poper;
500 g korenja;
80 g masla;
6 g soli;
150 gramov paradižnika;
5 g kurkume;
zelena čebula - šopek;
5 g mletega koriandra.
Način kuhanja
1. Očiščeno in oprano čebulo narežite na pol obroče. V ponvi stopite maslo. Vanj dajte pol obroče čebule in pražite do zlate barve.
2. Korenček dobro očistite in operite. Razrežite ga na dovolj velike palice.
3. Korenje damo k ocvrti čebuli in nadaljujemo s cvrtjem še sedem minut. Nato nalijte pitno vodo, tako da rahlo prekrije zelenjavo. Pritrdite pod pokrovom pol ure.
4. Zeleno čebulo izperite, rahlo osušite in drobno sesekljajte.
5. Paradižnik operemo, operemo z vrelo vodo in olupimo. Zelenjavo dajte v mešalnik in jo nasekljajte v paradižnikovi omaki. Paradižnik prenesite na korenje. Solimo, začinimo z začimbami in premešamo. Po minuti izključite toploto, dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo, pokrijte s pokrovom in pustite nekaj minut. Pri serviranju ga okrasite z listi peteršilja.
Recept 2. Zrezano korenje z jabolki
Sestavine
veliko korenje - 7 kosov .;
fino mleta sol;
4 jabolka;
60 g masla;
80 gramov sladkorja.
Način kuhanja
1. Olupite jabolka in korenje. Korenje operemo in narežemo na majhne kocke. Odstranite jedra iz jabolk in jih drobno drobite.
2. V ponvi stopite maslo. Vanj damo korenček in pražimo na srednjem ognju približno dve minuti.
3. Nalijte v lonec kuhane vode in na zmerni vročini kuhajte četrt ure. Postopoma nalijte vodo, ko izhlapi.
4. Po dodeljenem času dodamo nasekljana jabolka. Potresemo s soljo in sladkorjem. Mešamo in kuhamo še 15 minut, če v ponvi ni dovolj tekočine, dodamo vodo. Odstranite s toplote, prestavite na krožnike in služite kot ločena jed.
Recept 3. Zrezano korenje z zelenim grahom
Sestavine
400 g korenja;
fino mleta sol;
200 g zamrznjenega zelenega graha;
rastlinsko olje;
250 ml mleka;
50 g masla;
30 gramov moke.
Način kuhanja
1. Korenje olupite, operite in narežite na majhne koščke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dajte korenje. Zelenjavo pecite pet minut.
2. Nato korenčku dodajte zeleni grah in nadaljujte s cvrtjem še tri minute.
3. Ponev postavite na ogenj, v njej stopite maslo in prepražite moko. Nalijte toplo mleko v tanko strugo, ne da bi mešali. Ogenj zavijte na minimum in kuhajte, dokler ne zgostite. Solna omaka. Nenehno spremljajte, da ne nastanejo grudice.
4. Ocvrto zelenjavo damo v gosto omako in premešamo. Držite na ognju približno tri minute, nato odstranite z ognja in rahlo ohladite. Postrezite, potresemo z drobno sesekljano zelenico.
Recept 4. Zrezano korenje v kisli smetani
Sestavine
kg korenja;
začimbe;
kozarci kisle smetane;
dodatna sol;
šopek peteršilja.
Način kuhanja
1. Prvi korak je priprava korenja. Zelenjavo olupite in dobro sperite. Korenje narežite na tanke rezine.
2. Segrejte ponev z maslom in vanjo vstavite korenje. Zalijemo z vrelo vodo, da komaj pokrije korenje. Pokrijte in pustite, da se duši.
3. Med praženjem korenja pripravite peteršilj. Operite ga, rahlo osušite in drobno nasekljajte.
4. Takoj, ko je korenje mehko, vlijemo kislo smetano, sol, poper in prelijemo sesekljan peteršilj. Pražite korenje v kisli smetani še pet minut. Korenčevo enolončnico razporedite po krožnikih in služite kot samostojna jed ali kot prilogo.
Recept 5. Zrezano korenje v paradižnikovi omaki
Sestavine
600 g korenja;
fino mleta sol;
250 ml paradižnikovega pireja;
sveže mlet poper;
60 ml oljčnega olja;
4 paradižnik.
Način kuhanja
1. Korenček olupite, operite in razrežite na pet delov. Paradižnik operemo, obrišemo s prtičkom in operemo z vrelo vodo. Odstranite kožo paradižniku. Celuloza se drobi na majhne kocke.
2. Nalijte olje v ponev in postavite na majhen ogenj. Takoj, ko se olje segreje, vanj dajte korenje in rahlo prepražite. Nato dodamo nasekljan paradižnik, premešamo in dušimo približno deset minut.
3. Po določenem času dodajte paradižnikovo mezgo, sol in poper po okusu. Pokrijemo s pokrovom in zavremo. Od trenutka, ko zavre, ogenj zasukajte na minimum. Pražite do mehkega korenja.
Recept 6. Zrezano korenje v mleku
Sestavine
100 ml kisle smetane;
citronska kislina;
fino mleta sol;
Čl. l maslo;
granulirani sladkor;
pol skodelice mleka;
kilogram korenja;
Čl. l moko.
Način kuhanja
1. Operite očiščeno korenje pod pipo. Narežemo na rezine debeline pet milimetrov. Korenje damo v lonec z debelimi stenami, zalijemo z mlekom. Koren mora pokrivati polovico, saj bo v procesu tiščanja zelenjava dala zadostno količino soka.
2. Korenje potresemo s sladkorjem in soljo. Dodamo malo citronske kisline in masla. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo zelenjavo, občasno mešamo, dokler ne postane mehka.
3. Segrejte ponev in v njej prepražite moko do zlate barve. Kislo smetano razredčimo z majhno količino vode, dodamo praženo moko in dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes brez grudic. Bolje, da to storite z mešalnikom.
4. Korenje prelijemo z omako, rahlo premešamo in dušimo približno pet minut. Pred serviranjem lahko korenje okrasimo s ocvrto čebulo.
Recept 7. Jedilno korenje z belo papriko
Sestavine
šest korenja;
kari;
štiri rdeče paprike;
granulirani sladkor;
štirje zreli paradižniki;
dodatna sol;
čebula;
oljčno olje;
peteršilj in cilantro.
Način kuhanja
1. Očistite, sperite in nasekljajte čebulo. Na štedilnik postavimo ponev z debelim dnom, prelijemo z olivnim oljem in segrejemo. Vanj damo nasekljano čebulo in pražimo do mehkega.
2. Operite papriko, obrišite s prtičkom, odstranite repo in semena. Zelenjavo narežite na gosto slamico. Zrezano papriko pošljite v ponev s čebulo. Prilijemo olivno olje in nadaljujemo z vretjem.
3. Olupite korenček in ga na drobno narežite. Korenje prenesemo na čebulo s poprom, premešamo in dušimo, pokrijemo s pokrovom.
4. Oprani paradižnik naribajte. Naredila naj bi svežo paradižnikovo maso.
5. Kuhano korenje z zelenjavo, sol, potresemo s sladkorjem in curryjem. Mešamo. Dodamo paradižnikovo pasto in ponovno premešamo. Pet minut dušite pod pokrovom.
6. Zelenje operemo, osušimo in drobno nasekljamo. Pred kuhanjem korenje potresemo z zelenjem, premešamo in nato nekaj minut potimo.
Recept 8. Zrezano korenje z rižem v počasnem kuhalniku
Sestavine
štiri korenje;
nekaj kisle smetane;
pol skodelice okroglega riža;
ščepec fine soli;
pol skodelice sliv;
sladkor - 80 g;
maslo - 90 g
Način kuhanja
1. Odstranite lupino z ostrim nožem iz korenja. Operite ga pod pipo in nasekljajte na srednje velike kocke.
2. Riž večkrat operemo. Operite slive in pokrijte z vročo kuhano vodo. Par ur sušimo suho sadje. Odcedite, če obstajajo kosti, jih odstranite. Slive odcedimo in narežemo na štiri kose.
3. V multiokokerju vklopite program "Frying". V rezervoarju enote stopite maslo. Nadevamo korenje in pražimo nekaj minut. Nato dodamo oprane riževe drobtine, dodamo koščke slive in premešamo.
4. Nastavite program "Rice". Korenčevo-riževo zmes potresemo s sladkorjem in soljo, prelijemo z kuhano vodo in premešamo. Kuhajte do piska. Postrezite enolončeno korenje s kislo smetano.
Recept 9. Jedilno korenje z govedino
Sestavine
deset korenja;
dodatna sol;
goveja kaša - 300 g;
sveže mlet poper mešanica;
čebula - 140 g;
četrtinsko pakiranje masla;
mesna juha - en in pol kozarcev.
Način kuhanja
1. Olupite govejo kašo iz filmov in maščobe. Damo v ponev z vodo, dodamo poper, lovorjev list in zelene veje. Meso kuhajte do mehkega. Nato ga vzamemo iz juhe in ohladimo. Meso narežite in prepražite na maslu. Odsev iz juhe.
2. Korenje olupite, operite in narežite na majhne kocke. Sesekljano zelenjavo damo v ponev, prelijemo z juho in kuhamo četrt ure.
Odcedite korenčkovo tekočino. Korenje zmešajte z mesom, soljo, poprom, premešajte in pošljite pol ure v pečico.
3. Pred serviranjem posodo potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koperjem.
Recept 10. Zrezano korenje s slivnimi slivami
Sestavine
pol kilograma korenja;
maslo - 15 g;
pol skodelice sliv;
50 g kisle smetane;
25 ml mleka.
Način kuhanja
1. Očiščen in opran korenček na drobno narežemo. Sesekljano zelenjavo damo v ponev in dodamo maslo. Prilijemo mleko in dušimo, občasno mešamo, dokler ni na pol kuhano.
2. Večkrat sperite slive, jih prekrijte s toplo kuhano vodo in pustite 15 minut.Oprane koščke odstranite koščke, dodajte korenju, premešajte in kuhajte, dokler korenje ni popolnoma pripravljeno. Postrezite enolončeno korenje s kislo smetano.
Korenček Stew - kuharski nasveti in triki
Mladi korenček se kuha veliko hitreje kot zelenjava, ki je bila shranjena.
Korenčki enolončnice dodajte malo sladkorja, tako bo jed nežna in sočna.
Če želite korenje, dušeno v kisli smetani, začinite, dodajte mešanico paprike in mletega koriandra.
Za pripravo jedi brez poškodb vzemite gladko, oranžno sadje. Dobro bo, če bo z zelenimi vrhovi, kar pomeni, da je zelenjava sveža.
