Riba je eden najbolj priljubljenih izdelkov prebivalcev našega planeta.
Ima celo več poznavalcev kot mesa.
Še posebej v velikem spoštovanju morske ribe.
Prvič, vsebuje obilje hranilnih snovi in vitaminov. Drugič, jedi iz morskih rib so okusne in hkrati prehranske, ne ustvarijo težav za želodec.
Predstavnik polloka v pacifiških vodah je svoje mesto na jedilni mizi dolgo in odločno osvojil. Po okusu je slabša od dražjih vrst rib, vendar je njegova hranilna vrednost visoka.
Od polloka se pripravi dober. In lahko okrasijo katero koli mizo. Posebej prijeten okus polloka s čebulo in korenčkom. To je ena najkoristnejših živilskih spojin, ki jo prepoznajo ne samo potrošniki, temveč tudi prehranski strokovnjaki.
Pollock s čebulo in korenčkom (v pečici, dušen, pečen) - splošna načela priprave
Pollock je hranljiv in prehranski izdelek. Prodajajo se v trgovinah in na tržnicah v zamrznjeni obliki: trupi z glavami in brez, fileti. Na izbiro rib morate pristopiti odgovorno, saj bo ustaljeni izdelek pokvaril ne samo posodo, ampak tudi razpoloženje.
Najprej morate pogledati debelino ledene skorje. Njegova masa ne sme biti večja od 4%, debelina pa - največ dva centimetra.
Trup ne bi smel biti poškodovan, vendar barva mesa - bela in čisto brez rumenkastih tonov.
Svežo ribo lahko takoj ločimo po vonju, tudi če je zamrznjena.
Pri nakupu polloka v trgovini je treba oceniti ne samo videz, temveč tudi pogoje skladiščenja, celovitost embalaže in rok uporabnosti.
Pred kuhanjem ribe odmrznite, očistite trebuh in obrežite plavuti. Nato sperite pod tekočo vodo. Če je kaviar, ga pečemo s pollokom.
Zelenjavo narežemo na trakove, kocke, poljubno - odvisno od načina kuhanja.
Jed lahko ocvremo v ponvi, dušimo in pečemo v obliki, v toplotno odpornih jedeh ali v loncih.
Priprava polloka z dodatkom limonin sok, poper, peteršilj, paradižnikova pasta, rastlinsko olje, kisla smetana, sojina omaka in celo vino.
1. Pollock s čebulo in korenčkom v pečici
Pečena riba je lahka in prehranska jed. Zato ga lahko pripravimo ne samo za kosilo, ampak tudi za večerjo.
Sestavine
• Dva trupa rib.
• Korenje - dva kosa.
• Čebula - dva kosa.
• 50 gramov paradižnikove paste.
• Dva stroka česna.
• 0,100 litrov rdečega vina.
• Mešanica paprike, soli.
Način kuhanja:
S pomočjo graterja za korejsko korenje naribajte korenje.
Čebulice narežite na več kosov in ločite perje.
Zelenjavo damo v globoko ponev in prepražimo. Pasto naložimo iz paradižnika, premešamo.
Zalijemo z vinom. Sol, poper. Frite, dokler ni na pol kuhano.
Ribe režemo vzdolž hrbtenice po plasteh.
Kuhanje pekača. Na dnu nalijte rastlinsko olje. Naložimo polovico zelenjave. Česen narežemo na štiri dele in ga vlijemo v korenček. Na vrh položimo plasti polloka.
Preostalo zelenjavo nalijemo na plast rib.
Kalup obložite z velikim kosom folije. V pečico naložimo tri četrt ure (220 stopinj).
Končana riba, postrežena z zelišči. Pollock lahko jemo tako vročo kot ohlajeno.
2. Pollock, dušen s čebulo in korenčkom
Končana jed širi aromo daleč čez kuhinjo in omogoča, da vsaj čim hitreje pojeste.
Sestavine
• Polovica fileta.
• Moka.
• Mešanica paprike, soli.
• Velik korenček.
• Čebula.
• Žlico kisle smetane.
• Dva paradižnika.
• Lovorov list.
Način kuhanja:
Filete narežite na majhne koščke in prestavite v skledo. Poper, sol in dobro gnetite.
Vsak kos obilno povaljajte v moki in prepražite na obeh straneh. Premaknite se na krožnik s prtički.
Zelenjavo narežite: čebulo na pol obročev, korenje na kocke. Olupite lupine in zavijte v pire krompir.
Prepražite čebulo, dodajte korenje. Rahlo solimo, popramo in dušimo do mehkega, ob stalnem mešanju. Sončnično olje nalijte le na začetku enolončnice. Nato dodamo vodo.
Prilijemo paradižnik in kislo smetano. Zmešajte.
Nekaj zelenjave nalijte v ponev. Na vrh postavite kroglico rib. Nadomestne plasti, na vrhu naj bodo korenje in čebula. Postavili smo par lovorik.
Zelenjavo in ribe do vrha prelijte z vročo vodo. Izdelke mora v celoti pokriti. Pražite petintrideset minut. Odstranite pokrov in ne mešajte.
3. Pečen pollock s čebulo in korenčkom v loncih
Preprost način kuhanja nežnih in dietnih rib. Jed je okusna in aromatična. Primeren za hranljivo, a lahko večerjo.
Sestavine
• Tri ribe.
• Korenje in čebula - po eno.
• 50 gramov masla Vologda.
• Mešanica paprik
• Sojina omaka.
Način kuhanja:
Trupe polloka narežite na koščke.
Narežite čebulo in korenje.
Dno lonca prekrijemo s čebulo, na vrh položimo korenje. Na zelenjavo dajte štiri kose polloka. Za okus polijemo sojino omako in popopramo.
Ribe potresemo s čebulo in korenčkom. Damo majhen košček masla. Dodamo pol kozarca vode.
Lonce zapremo s pokrovom in pečemo štirideset minut (180 stopinj).
4. Pollock s čebulo in korenčkom pod marinado
Jed je treba zaužiti hladno. Ribe, namočene v marinadi, so okusne in hranljive.
Sestavine
• 0,500 kg polloka.
• Tri srednje velike korenčke.
• Čebula.
• 50 gramov moke in granuliranega sladkorja.
• Ena umetnost. l 6% kis
• 50 gramov paradižnikove paste.
• Začimba za ribe.
Način kuhanja:
V krožniku zmešajte sol z moko. Pollock narežite na majhne koščke, povaljajte v moki in prepražite v rastlinskem olju.
Pollak položite na krožnik. Vsak kos ločite od kosti. Damo v plitvo posodo.
Sesekljajte korenje in čebulo. Zelenjavo pošljemo v ponev. Dodamo paradižnikovo pasto. Nalijte vodo namesto olja. Pražite, dokler ne razpadejo.
Zelenjavo prestavimo v skledo in pripravimo marinado. Dodajte kis. Potresemo z začimbo in potresemo sladkor. Zmešajte.
Zelenjavno maso na vrhu razporedimo za pollok. Posodo pustimo eno uro, da se riba nasiči z marinado.
5. Pollock s čebulo in korenčkom ter sojino omako
Riba je rožna in sočna. Sojina omaka ji je privoščila slano pookus, korenček pa ji je dal malo sladkobe.
Sestavine
• 0,700 kg rib.
• Korenje - en kos.
• Bela čebula - dva kos.
• 4 žlice. l sojino omako.
• Mešanica paprik.
• dve žlici. žlice maščobne kisle smetane.
Način kuhanja:
Ribe prerežite na pol. Premakni ga v globoko posodo.
Korenje narežite na tanke trakove.
Čebulo narežite na pol obroče in razdelite na ločeno perje.
Vlijemo ga v posodo za pollok. Tu dodajte korenje.
Sojino omako vlijemo v krožnik in dodamo kislo smetano. Potresemo z mešanico paprike. Mešajte - izkazala se je omaka. Nalijte ribe z zelenjavo in ponovno premešajte. Če soli ni dovolj, lahko dodate.
Posodo pokrijemo in za dve uri postavimo na hladno.
Ribe dobimo, povaljamo v moki in prepražimo v poljubnem rastlinskem olju do polovice.
Zaspimo s čebulo in korenčkom, napolnimo z ostanki marinade in kuhamo še petnajst minut.
Pripravljene ribe lahko jeste s sesekljanim paradižnikom in kumarami. Lepo je skuhati nekaj riža.
6. Pollock s čebulo in korenčkom v paradižnikovi in smetanovi omaki
Kuhana v kisli omaki iz paradižnikovega soka in smetane je riba okusna in nežna. Pollock dopolnjujemo s čebulo in korenčkom in polna večerja je pripravljena!
Sestavine
• 0,700 kg rib.
• Korenje - tri kosi.
• Bela čebula - tri kosi.
• 200 ml 10% smetane.
• Paradižnik - 4 kosi.
• šopek kopra.
• 100 gramov moke.
• čajna žlička sladkorja.
• Lovorjev list.
Način kuhanja:
Pollak, ki ga oprašimo, narežemo na centimetrske koščke, močno razvaljamo v moki.
Ribo pražite, dokler ni na pol kuhana.
Paradižnik in čebulo narežite na majhne koščke.
Korenček spremenite v slamice s pomočjo zelenjavnega rezalnika.
Čebulo pražimo, dokler ni na pol kuhana, nato dodamo korenje in prepražimo, ne pozabimo mešati, dokler ne postane mehka.
Pollock dajte v toplotno odporno posodo, nalijte na vrhu korenje in čebulo. Daj lavrushko.
Smetano nalijemo v sesekljan paradižnik, dodamo sladkor. Sol in poper. Premešanje.
Nalijte na ribe in zravnajte. Pečemo pol ure (200 stopinj).
Ribe dajte na lep krožnik in jih posujte s koprom. Pečeno zelenjavo postavite blizu vsakega kosa.
7. Pollock s čebulo in korenčkom v zdrob
Pollock v kaši "plašč" je nežen in mehak. Zelenjava posodo napolni s svežino in aromo. Primerno je kadarkoli v dnevu. Privlačna in hranljiva jed za tiste, ki obožujejo ribe, pa tudi ocvrto zelenjavo.
Sestavine
• En kilogram rib.
• Korenček in čebula - vsaka po eno.
• 0,150 kg zdrob.
• bolgarski poper.
• Bučke.
• Mešanica paprik.
• Sol.
Način kuhanja:
Čiste in brušene ribe narežite na 1,5 cm, dodajte sol in poper.
Vsako rezino zdrobite v zdrob. Fry v vroči ponvi na obeh straneh. Drobnjak se mora držati rib. Za to so štiri minute dovolj za ocvrtje vsake strani. Riba je ocvrta v porcijah.
Pollok damo v globoko ponev in nalijemo kozarec vroče vode. Kuhati ga je treba približno petnajst minut, da je zdrob zakuhan in nasičen z okusom ribe.
Narezano zelenjavo. Zmešajte poper, jajčevce, bučke in čebulo. Sol in poper.
Korenje pošljite v vročo ponev, pražite nekaj minut. Nato dodajte mešanico jajčevcev, bučk, popra in čebule. Pojdi deset minut. Vsebino ponve vlijte v lonec s pollokom. Kuhamo še deset minut.
Jed je pripravljena. Lahko postavite mizo in postrežete.
8. Pollock s čebulo in korenčkom pod skorjo sira
Jed je preprosta, a z zasukom: kombinacija sira in majoneze, predhodno ogrete v pečici, bo polko s čebulo in korenčkom dala prefinjen okus.
Sestavine
• 0,700 kg fileta.
• Korenje in čebula - po štiri.
• Umetnost žlico limoninega soka.
• 0.200 kg trdega sira.
• Rastlinsko olje.
• Mešanica paprik.
• Sol.
• Majoneza.
Način kuhanja:
Filete narežite na koščke, posušite s prtičkom in razporedite na velik krožnik.
Sol in poper. Vsak kos limoninega soka potresemo.
Zelenjavo nasekljajte naključno.
Na sončničnem olju prepražite čebulo. Dodamo korenje in pražimo še pet minut.
Položite plasti izmenično: zelenjavo, ribe. Na dnu in na vrhu naj bo čebula s korenčkom.
Potresemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom.
Pečemo v pečici petintrideset minut (180 stopinj).
Pollock s čebulo in korenčkom - triki in nasveti
Priporočljivo je delati z ribami v rokavicah, potem vam ne bo treba dolgo umivati rok pred neprijetnim in jedkim vonjem.
Pollock se lahko hitro odmrzne v mikrovalovni pečici. Bolje pa je, če odmrznemo pri sobni temperaturi.
Korenje zdrobimo na navadnem graterju, narežemo z nožem ali sesekljamo z zelenjavnim rezalnikom. Če pa za korejsko korenje uporabite grater, bo izdelek izpadel okusnejši.
Kislo smetano, ki je prisotna v receptu, lahko nadomestite z rjazhenko ali naravnim jogurtom z visokim odstotkom vsebnosti maščobe.
Če imate svež paradižnik in paradižnikovo pasto, morate izbrati paradižnik. Je veliko okusnejša in bolj zdrava.
