Aristokrat modra kri Pravijo jim srebrna lepotica, ljubiteljica toplih voda morij in oceanov.
Najdemo ga v Atlantskem oceanu, blizu obale Avstralije, Amerike, Japonske, Afrike.
Brez maščobnega, zdravega, okusnega mesa te ribe, ki ga tujci imenujejo skuša, si ni mogoče predstavljati prehrane zdrave osebe.
Kako koristna je skuša?
Skuša, sestavina, vsebnost kalorij, kot je uporabljena
Prednosti skuše zaradi njene prehranske sestave. Meso te ribe je bogato z lahko prebavljivimi beljakovinami. In le sto gramov izdelka je sposobno zadovoljiti polovico dnevnih potreb telesa po beljakovinah. Meso skuše se absorbira trikrat hitreje kot goveje meso, kar pomeni, da se obremenitev na prebavilih bistveno zmanjša.
Koristi skuše za telo so nedvomne. Vsebuje neverjetno količino makro in mikroelementov, pa tudi vitamini, nenadomestljivi za osebo:
• fosfor;
• ribje olje;
• kalij;
• mangan;
• cink;
• žveplo;
• natrij;
• selen;
• Omega 3 nenasičene maščobne kisline;
• vitamin B12;
• vitamin D plus nikotinska kislina;
• vitamin A.
Vsak od teh elementov ima svoj vpliv na telo.. Fosfor krepi nohte, zobe, kosti. Ribje olje preprečuje nastanek krvnih strdkov, širi krvne žile. Kalij blagodejno vpliva na srce in mehka tkiva. Mangan normalizira procese regeneracije, presnovo inzulina, preprečuje razvoj ateroskleroze.
Zahvaljujoč cinku se telo upira virusnim okužbam, razvoju tumorskih procesov. Žveplo zavira razvoj bakterijske mikroflore. Natrij normalizira vodno-solno ravnovesje. Selen krepi imunski sistem. Omega-3 kisline zmanjšujejo škodljiv holesterol.
Vitamin B12 normalizira dihanje s kisikom, vitamin A je potreben za normalne regeneracijske procese na koži in sluznici, vitamin D v kombinaciji z nikotinsko kislino krepi živčni sistem in kosti.
Uporaba skuše sploh ni zmanjšana, ker je precej maščobna in kalorična. Sto gramov ribjega mesa vsebuje približno dvesto kilokalorij. Poleg tega se lahko vsebnost kalorij skuše precej razlikuje glede na ribolovno sezono. Na primer, spomladi je vsebnost maščobe nizka (do tri odstotke), vendar lahko v jesenskih mesecih količina maščobe doseže trideset odstotkov teže celotnega trupa. Prav jesenska skuša največ vseh maščobnih kislin in vitaminov D, B12.
Vsebnost kalorij skuša je tudi odvisna od načina kuhanja. Pečenje brez olja, kuhanje, kuhanje na pari praktično ne spremeni začetne količine kalorij. Druge metode predelave, vključno s cvrtjem v olju in kajenjem, povečajo vsebnost kalorij skuše.
Zaradi vsebnosti maščobe skuše je bolje, da se pari ali peče brez olja. V nasprotnem primeru lahko škoda iz skuše naredi celo zdravim ljudem. Seveda se lahko razvajate z rezino vroče ali hladno prekajene skuše, morda pa samo razvajate. Redno uživanje prekajene hrane je škodljivo.
Za odrasle je sprejemljiva dnevna porcija enega, največ dva kosa, vendar ne dnevno. Dovolj je, da skušo uporabite dvakrat, kot zadnjo možnost, trikrat na teden. Starejšim ljudem ni priporočljivo jesti več kot en kos, to pa lahko storite največ dvakrat na teden.
Prekajeno skušo lahko jeste tudi manj brez škode za zdravje: ne več kot enkrat na teden.
Pri uživanju skuše je pomembno za nadzor vsebnost soli. Preveč slana riba je škodljiva in celo nevarna za ljudi, ki trpijo zaradi številnih bolezni. Povečana vsebnost maščob v ribah je treba zmanjšati zaradi sočasne uporabe zelenjave.
Skuša, kakšna je korist za telo?
Sestava mesa iz atlantske ali daljno vzhodne srebrne ribe s črtastim hrbtom pojasnjuje zdravstvene koristi skuše. Izraža se v terapevtskih in profilaktičnih učinkih na človeško telo.
Skuša, ki se redno uporablja, Preprečuje naslednje bolezni in stanja:
• nastanek onkoloških tumorjev;
• pogosti prehladi in virusne bolezni;
• tvorba aterosklerotičnih plakov;
• razvoj sladkorne bolezni;
• razvoj vnetnih bolezni v sklepih;
• depresivna stanja.
Meso te ribe nasičeno z mikro in makro elementi, vitamini in maščobnimi kislinami poveča imunsko obrambo telesa, zmanjša tveganje za nastanek raka, prepreči prezgodnje staranje, krepi kosti, srčno-žilni in živčni sistem.
Uporabne lastnosti skuše vam omogočajo, da jo uporabite v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi različnih bolezni.
Redno uživanje skuše ugodno vpliva na zdravje:
• zmanjšuje bolečine pri artritisu, artritisu;
• zmanjšuje glavobol, normalizira krvni tlak;
• izboljša vid;
• izboljša prekrvavitev in dotok krvi v možgane;
• krepi spomin;
• uravnava presnovne procese in normalizira raven hormonov med hormonskimi motnjami;
• oslabi manifestacijo luskavice;
• zmanjšuje pogostost napadov astme pri bolnikih z astmo.
Skuša je dobra za telo, saj lahko pospeši presnovo. Pomembno je za ljudi, ki trpijo za debelostjo. Kljub visoki kalorični obliki skuše, majhna količina le-te olajša postopek izgube teže. Poleg tega ženske ribe dajejo sijoče lase, gladko kožo, lep nasmeh.
Znanstveniki so ugotovili, da ima ribje olje, ki ga vsebuje skuša in druge vrste mastnih rib učinek proti staranju. Uporaba skuše ne samo obnavlja celice celotnega organizma, ampak tudi krepi celične membrane. To pojasnjuje proti raku prednosti skuše.
Skuša, kaj škoduje zdravju?
Škodo skuše najpogosteje razložijo z njeno nerazumno, nepravilno porabo. Preprosto nemogoče je preseči količino te in katere koli druge maščobne ribe, ki se priporoča za hrano: prekomerno maščobna, poleg tega pa pogosto preveč slana hrana škoduje trebušni slinavki, želodcu, črevesju.
Skuša pogosto povzroča alergijske reakcije. Če se to zgodi, je treba uporabo skuše opustiti.
Prava škoda skuše soljeno ali prekajeno sprejeli ljudi, ki trpijo zaradi naslednjih bolezni:
• bolezni prebavil;
• hipertenzija;
• odpoved ledvic;
• bolezni jeter.
Skuša lahko kopiči rakotvorne snovi v koži. Njihova večja koncentracija se nahaja tudi v glavi in kosteh rib. Škodo skuša lahko povzroči v primeru, če uporabljate te dele rib. Zato je treba odstraniti kožo dimljene skuše.
Kljub dejstvu, da se zdravstvene koristi skuše kažejo v sposobnosti normalizacije tlaka, je v nekaterih primerih možna nasprotna reakcija. Prekomerna uporaba rib, zlasti slanih, lahko izzove napad hipertenzije. Vsekakor morajo hipertenzivni bolniki skrbno spremljati prehrano kot celoto in spremljati učinke na telo skuše.
Za noseče in doječe matere: škoda skuša
Koristi skuše za telo nosečnice brez dvoma. Ribje beljakovine podpirajo moč, krepijo imunski sistem, pomagajo pri nastajanju ognja in živčnega sistema bodočega otroka. Vendar pa je treba jesti ribe zmanjšati na en kos na teden.
Zakaj Predvsem zato, ker skuša aktivno kopiči rakotvorne snovi in živo srebro. To predstavlja veliko nevarnost predvsem za plod, čeprav je za mater nevarnost zastrupitve precej velika.
Prav tako nevarna je uporaba rib doječim ženskam in novorojenčkom. Okoljske razmere na področju ribolova so lahko vprašljive, saj je na primer stopnja koncentracije soli težkih kovin v vodah Atlantika velika. Skuša odlično kopiči živo srebro. Ni izključeno, da bodo ribe, ki so nakopičile strupen odmerek škodljivih snovi, prišle v hrano.
Če doječa mati zaužije takšen izdelek, bodo strupene snovi vstopile v materino mleko. To lahko negativno vpliva na živčni, prebavni, imunski sistem novorojenčka.
Poleg tega skuša velja za eno najbolj alergenih rib. Zato je treba do oblikovanja otrokovega prebavnega sistema, pa tudi do oblikovanja njegove imunosti, skušo izključiti iz menija doječe matere in dojenčka.
Skuša, otroška: koristna ali škodljiva
Za otrokovo telo lahko skuša prinese precejšnjo korist. Tu in koristni vitamini ter beljakovine in minerali, ki jih je enostavno prebaviti. Vse to je odličen material za rast mišic, pravilno tvorbo kosti, razvoj možganov, živčni, imunski sistem. Vitamin A bo dal odličen vid, fluorid bo okrepil zobe, ribje olje bo ščitilo pred vnetnimi boleznimi, presnovnimi motnjami.
Vendar pa visoka alergenost skuše in obilica maščobe omogoča, da jo vnesemo v otrokovo prehrano veliko pozneje od dovoljenega hranjenja z belimi sortami vitkih rib. Najboljše od vseh počakajte do tri leta. V tej starosti je imuniteta dovolj oblikovana, da se lahko spoprime s proteinsko hrano.
Otroci, mlajši od pet let, lahko ponudijo majhen kos 70 gramov največ enkrat na teden. Starejši otroci lahko pojedo kos ribe pogosteje, dvakrat ali trikrat na teden. Prednosti skuše za zdravje mladostnikov je, da zaradi nje notranji organi tvorijo in normalno delujejo, se imuniteta okrepi.
Koristne lastnosti skuše so velike. Vendar se morate spomniti na ukrep. Vsak presežek spremeni zdravilo v strup. Še posebej previdno je treba razpršiti skušano in slano skušo. Veliko bolj koristno je, da ga kuhamo sami, odpravljamo maščobe in uživamo škodljive aditive za hrano, odmerjamo sol. Takšna riba bo le koristila.
